Како провјерити природност меда код куће

Мед је, према мишљењу потрошача и науке, користан, исцјељујући и најтраженији производ из цијелог пчеларства, али само ако је природан. Срећа за оне који имају познате пчеларе, који имају прилику да купе проверене производе. И шта треба да учини обичан купац на тржишту, како да се заштити од фалсификовања и да буде сигуран у његов квалитет?

Сорте меда

Често, продавци представљају јефтину робу за коју нема потражње, што је популарнија и скупља. Из тог разлога, требали бисте имати идеју о томе како разликовати врсте меда.

Боја, арома и укус сваке сорте првенствено зависе од биљке опрашене пчелама непосредно пре производње. Али се чисти мед не догађа, јер инсекти имају навику да лете од места до места, често мењајући чак и терен. Међутим, у свакој класи можете одредити који распон боја превладава.

Врсте и боја меда

Сваки тип има своје вањске особине и љековита својства.

1. Линден. Препознат као најкориснији у борби против прехладе. Обично је свијетло јантарне боје, може бити жућкасте и прозирне.
2. Хељда Има богат укус са благом горчином. Углавном тамно браон или тамно жута са црвенкастим нијансама.
3. Форест. Распон боја се креће од свијетло жуте до свијетлосмеђе.
4. Меадов. Има лагане нијансе.
5. Ацациа. Мед из ове биљке је скоро транспарентан. Изузетак је кандирано стање када боја постане готово бијела.
6. Цловер. Јантарна боја са нијансама од светле до засићене и посебне ароме.
7. Малина Само мед није узео нијансу од бобичастог воћа, већ цвећа, па је сам производ од светлих тонова.

Провера меда на спољним знаковима

Када купујете мед, нема могућности да се спроведе било какво истраживање, а продавац неће дозволити коришћење додатних супстанци за проверу својих производа, али желим купити природну и висококвалитетну робу. Остаје само научити како одредити да ли је мед стваран, вањским знаковима.

1. Ако на површини слатког производа има мјехурића, то је знак ферментације, па се додаје вода. Садржај природног меда садржи восак, полен и друге инклузије природног порекла. Транспарентност и превише чист изглед указују на то да је производ вештачки.
2. Када се трља са прстима, природни мед треба да се апсорбује у кожу.
3. Покушавајући да окусите, требало би да осетите његову трпкост, благи осећај печења, пецкање у устима и слаткоћу умјерено. Када се осети осећај и укус карамеле, постоји могућност да се мед "загреје". Ова техника се понекад користи за додавање презентабилног производа, али корисна својства се губе, ау неким случајевима (у зависности од температуре предгревања) производ може бити чак и штетан.
4. Природни мед има јединствен мирис мириса, а умјетни пар је без мириса.
5. Не узнемирујте се када се пчелињи производ засити. Ово је показатељ природности, јер је склона кристализацији, за разлику од лажног. Познати купци не траже увек да купе мед у течном облику, а његова кристализација говори о одличном квалитету, што је најпоузданији тест.

Провјера пчелињег производа код куће ради присуства адитива

Стопа зрелости вискозности. Квалитет и зрелост се сматрају производом који је прошао одређену прераду пчела, која је достигла минимални степен влаге и запечаћена њима. Део бескрупулозних пчелара у потрази за профитом почиње да пумпа мед, не чекајући да се процес заврши и достигне зрелост. Као резултат, производ није намијењен за дуготрајно складиштење, у њему почиње ферментација, а укус и љековита својства се губе.

Код куће, тест зрелости се може обавити обичном кашиком, коју треба захватити медом и подићи до формирања широке, еластичне струје. Требало би да тече непрекидно и да се спусти низ брдо, не ширећи се.

Поново, кашиком, унесите резултат пчелињег рада, подигните и померајте се, држећи хоризонтално, око осе. Мед не треба да дренира. Говори о његовој зрелости. Иначе ће изгледати као течна маса и почеће се ширити по површини.

Кандирани производ је почео да се дели на течне и кристализоване делове - индикатор незрелости.

Проверите по тежини. Мед је тежи од воде. Просечна тежина 1 л меда је 1,4 кг минус посуђе. Ако је та бројка мања, онда је значајан дио воде.

Једноставни начини провере природности меда

1. Једну кафену кашичицу меда растопимо у топлу воду и оставимо да стоји један сат. Фалсификовани пчелињи производ ће оставити талог на дну стакла или плутајуће пахуљице на површини.
2. Ставите мало меда на комад папира и запалите га. Квалитетан производ ће остати непромијењен на изгорјелом папиру. Лажни ће постати браон као спаљени шећер и оставити одговарајући мирис.
3. Ефикасан начин за проверу природности меда и погодан чак и када купујете на тржишту је хемијска оловка. У контакту са влагом, он мења боју, тако да се испушта у пчелињи производ, лако можете да утврдите да ли продајете производ или разблажујете са водом са додатим шећером.

Шећер је често саставни део фалсификованог производа. Код куће пчелари препоручују на неколико начина.

1. Умутите мало меда у топло млеко - ако је лажна са додатком спаљеног шећера, онда ће се згрушати.
2. Чај са природним медом ће га обојити у тамну боју, а лажна се неће променити.
3. Ставите комад хлеба у слаткоћу и оставите 10-15 минута. Печени хлеб је знак квалитета, а ако се омекша, онда имате мед са шећерним сирупом. Сумњив квалитет даје и белу боју, близу шећера.
4. Ставите мало меда на папир који може апсорбовати влагу и покушајте га замрљати. Ако је функционисало и било је мокрих трагова - можете бити сигурни да сурогат садржи воду или сируп.
5. Једноставан начин провјере природности код куће је поступак с врућом жицом од нехрђајућег челика. Уроните га у мед и извадите га. Практични материјал мора бити чист, ако трагови лепљиве масе остану - то није чист производ.
6. Аутентичност је лако одредити загревањем меда, изливеном у кашику, преко ватре. Фалсификат ће се запалити и природни производ ће бити незнатно угљенисан.

Одређивање осталих адитива

Често је потребно да се покварени производ реализује на било који начин, а да неупућени купац не примети знакове лошег квалитета, продавци иду на разне трикове. Квалитета присуства не-инхерентних додатака меду пати, али постаје тржишна.

Једна од детерминанти је јод. Довољно је испустити неколико капи на слатки производ, а можете одредити и присуство скроба који се додаје дебљини. Као резултат хемијске реакције, боја ће се промијенити у плаву или плаву. Што је боја интензивнија, то је више страних средстава. У правом меду, нијанса се не мења.

Уз помоћ есенције сирћета, откривена је додата креда. Да бисте то урадили, растворите кашику производа у 0,5 шоље воде и капните оцат. Ако постоји шиштање воде, онда постоји креда.

Провести тест за присуство меласе. Помешајте 2 кашике воде и 1 кашику меда и додајте неколико капи амонијака, протресите. Промена боје раствора у браон и формирање истог талога указују да је адитив још увек ту.

И знање, када је мед заслађено, може такође бити корисно као општа информација. Процес у основи почиње један или два мјесеца након прикупљања. Изузетак је мед са сенфом, који се може згуснути након 5 дана ако се остави у отвореној посуди. Производ бијеле багрема, напротив, остаје у свом изворном стању дуже од шест мјесеци, а ако је банка чврсто затворена - дуже.

Неприродни мед, у најбољем случају, не доноси никакву корист за ваше здравље, ау најгорем случају може имати погубан учинак на њега. Зато не занемарите да провјерите, барем минимално.

Видео: како одредити квалитет меда код куће