Hur man väljer en läcker, mogen vattenmelon

Sommar är säsongen för färsk frukt och grönsaker. Men i ett tempererat klimat har inte alla naturens gåvor tid att mogna och växa, så du måste festa på importerade produkter. I det här fallet är det en chans att komma in i en produkt av dålig kvalitet, eftersom skrupelfria säljare går för några knep så att frukt och grönsaker kan säljas så snabbt som möjligt. Detta gäller även vattenmeloner, vars säsong är begränsad till flera månader om året.

Vilka är de sorter av vattenmeloner som säljs på marknaderna i CIS-länderna?

Invånare i varma regioner, där vattenmeloner är en välkänd melonskörd, vet helt bra vad en mogen saftig bär ser ut (vattenmelon är inte riktigt en frukt eller en grönsak, men en bär). Men invånare i centrala Ryssland från de nordvästra regionerna i CIS kan göra ett misstag vid val av en söt delikatess.Och vi pratar inte så mycket om produktens smak, men om dess hälsofördelar. När allt kommer omkring är överfyllda eller omogna vattenmeloner giftiga, och det kostar nästan ingenting att förgifta dem. Vilka sorter säljs oftast på marknaderna i Ryssland och grannländerna?

1. Astrakhan vattenmelon. Det är den mest populära och sålda sorten som odlas i södra Ryssland. Han visas på hyllorna i slutet av augusti, det är lätt att skilja mellan de mörkgröna randarna på en ljusgrön bakgrund. Astrakhan-sorten är den mest transportabla, den lagras under lång tid och ruttnar inte från insidan. Därför kan dessa vattenmeloner ses otroligt stora storlekar. Deras form är rundad, något långsträckt nedåt. Köttet har en ljusskarlett färg, frön är inte så mycket. Vattenmelon saftig och doftande. Mognaden bestäms av kontrast av randens färg närmare svansen. Ju mer mogna vattenmelon desto större är kontrasten.
2. Melitopol vattenmelon. Mognad bestäms på samma sätt som Astrakhan-sorten. Den odlas i Ryssland, Ukraina och i Moldavien. Kan lagras under lång tid, upp till 4 månader. Den har en skal ca 1,5 cm tjock. Köttet är tätt och saftigt.
3. Raspberry socker (Crimson Sweet). Externt liknar vattenmelonen Astrakhan, men huden är inte matt, men blank. Detta beror på att sorten klassificeras som tidig mogen och det förekommer på hyllorna i mitten av sommaren. När det gäller vikt och storlek är det sämre än Astrakhan-motparten, men i smak är det lika bra. Om marknaden hävdar att i början av juli ser du en Astrakan vattenmelon, kommer det troligtvis att vara sorten Crimson Sweet. Det tål inte lång transport och lång lagring. Men på borden visas en av de första.
4. Madera. Detta är en vattenmelon av det amerikansk-nederländska urvalet. Avviker rundad form och låg vikt. Det är ganska möjligt att köpa en hel vattenmelon som väger 2-3 kg. Sorten är tidig mogen, så huden är inte tjock, mönstret präglas av mörkgröna ränder på en gulgrön bakgrund.
5. Skorik. Det tillhör de tidiga sorterna. Det utmärks av en runda, som en volleyboll, form och en djupgrön färg, på vilken mörka brutna band kan ses. Smaken av vattenmelon är ovanligt anbud, inte cloying, det finns få frön och de är små. Sorten odlas i södra Ryssland, Ukraina och Moldavien.
6. Charleston Gray. Denna utländska uppfödare har en ovanlig långsträckt form och ser ut som en courgette. Remsor på huden har inte en likformig färg, ljusgrön. Charleston Gray odlas i Ukraina, det visas på hyllorna i Ryssland i slutet av augusti. Köttet är ljust, rött, smaken är söt, tunna, inte cloying. Vattenmelon är bra eftersom längre än andra sorter lagras i kylskåpet i en skuren form utan att förlora konsumentegenskaper.
7. Chill. Denna fantastiska sortiment kan ses i stormarknader även på nyårsafton. Den lagras i upp till 5 månader efter skärning. Det är lätt att skilja efter färgegenskaper. En vattenmelons skinn är tjock, målade med ett "cheetah" -mönster. Banden är inte samma som Astrakhan vattenmelon. Snarere är det ljusgröna fläckar på en mörk bakgrund. Köttet är inte rött, men rosa. Odlad sort i Ukraina och Moldavien.
8. Ogonek. Sorten har en monokromatisk mörkgrön färg utan ränder och fläckar. Vattenmelons hud är tunn, köttet är ömt och saftigt. Vattenmelons dimensioner är små, i genomsnitt når frukterna en storlek på 1,5-2 kg.

Hur man skiljer vattenmelon nitrat från en bra vattenmelon

Ju längre regionen ligger från det växande utbudet av vattenmeloner, desto större är risken för att nitratvattenmeloner kommer att säljas på marknaderna. För att utöka produktens säkerhet och utseendet gör leverantörerna skördar av omogna bär, och tar bort dem vid matrisens stadium. Som ett resultat har vattenmelon ett vackert utseende med alla tecken på mognad. Men detta uppnås inte de mest ädla metoderna. Genom injektion i vattenmelons massa injiceras nitrater för att påskynda mogningsprocessen. Hur bestämmer du vilken vattenmelon framför dig, mognad naturligt eller fylld med kemikalier?

1. Knock knuckles på vattenmelon. Om det hörs ett tråkigt ljud, har du en nitratfrukt framför dig från att tappa på en avloppskula.
2. När man skär en vattenmelon kommer ett naturligt mognat prov att spricka och en fylld med kemikalier kommer att klippas tyst.
3. Ju tydligare och mer kontrasterande ränderna på vattenmelonen desto mer sannolikt är det att det har mognat självständigt.
4. I naturlig vattenmelon är köttet tjockt och ljust rött, ljust. En ljusrosa och genomskinlig nyans indikerar att produkten innehåller kemikalier.
5. En bra vattenmelon har en jordfärg av gul färg, på vilken den låg, mogna under solen. Nitratfrukten har ingen sådan fläck.
6. Väldefinierade vitaktiga streck indikerar artificiell modning av vattenmelon.
7. Torka en bit vattenmelon i ett glas vatten. Om vattnet inte blir rosa är det bra. En ändring i vattenfärg indikerar närvaron av nitrater i vattenmelon.

Vad ska man leta efter när man väljer en vattenmelon

1. Plåten av en jordplåster i en mogen vattenmelon bör inte vara stor. Om platsen upptar ett stort område och har en ljusgulgul nyans, indikerar detta en tidigt skuren frukt.
2. De flesta nitraten ligger nära skorpan, så närvaron av blekt rosa kött under skorpan indikerar närvaron av nitrater.
3. Med samma storlek på vattenmelon mogen mogen frukt väger mer omogna.
4. Köpa skivade vattenmeloner är förbjuden. Om du ser en bit vattenmelon som är insvept i klädesfilmen, var inte frestad att köpa. Det är bättre att hålla med dina grannar som köper en vattenmelon och dela den i hälften hemma.
5. Vid matförgiftning efter provning av vattenmelon, rapportera detta till säljaren.
6. För barn under 3 år bör vattenmelon ges i små kvantiteter och först efter att du är övertygad om dess kvalitet.Om vattenmelon innehåller nitrater kanske en vuxen inte märker, men för barnet kan allting göra mycket dåligt.

Slutsatser: Välj en vattenmelon, var uppmärksam på följande:

• bandkontrast
• glänsande skal
• inga fläckar och fläckar
• ringer när den slås på
• markstorlek

Video: hur man väljer en vattenmelon