Innehållet i artikeln
Mat Russula - en av de populära typerna av svamp bland sina älskare. Den växer oftast i blandade skogar, dominerad av björk, men finns också i barrträd. Ofta växer det i enskilda exemplar, men det finns grupper av dessa svampar.
Utseendet av svampen
En representant för denna art har en vit och rosa hatt. Det finns också en mörkröd av sitt utseende. Huvudets diameter är ca 10 cm. Den har en ganska tät struktur. När den trycks ner faller inte. Svampens ben är också tätt. Ätbar russula är mycket lätt att bestämma genom sin hud på locket. Den dämpas något från ytan av ytan. I mitten av kåpan finns en liten depression. På hatten kan du också se vita fläckar som täcker den på platser.
Plattorna på insidan av locket blir gula med tiden. Så länge svampen är ung blir de vita. När de växer har de en gulaktig nyans. Det är mycket lätt att bestämma svampens ålder. Men även ganska gammal russula behåller densiteten av benen, vilket är särskilt uppskattat av svampplockare.
Platser av tillväxt
Svampens ätbarhet
Svampens namn är ibland missvisande. Det är bättre att inte prova den rå. Det måste genomgå en minimal värmebehandling.
Denna svamp är mycket användbar. Den innehåller många väsentliga ämnen för kroppen, bland annat du kan hitta:
- Magnesium, kalcium och fosfor, vilket stärker benen.
- Natrium och kalium, normalisering av vatten-saltbalansen.
- Järn behövs för hemoglobin.
Kalorinnehållet i denna svamp är ca 19 kcal.Det här är en väldigt näringsrik svamp, den innehåller kostfiber, gynnsamma vitaminer och aktiva biologiska ämnen. På grund av dess låga kaloriinnehåll används det för att behandla och rensa mag-tarmkanalen. Med regelbunden användning återställs hjärtats arbete och blodtrycket normaliseras.
Men de flesta svampplockare har inte bråttom att ta denna svamp i sina korgar. Allt på grund av att massan bryts. Därför är de svåra att förmedla till huset som helhet.
En annan egenskap hos russula är dess förmåga att stänga av mjölken. Därför används det ibland vid osttillverkning. En annan komponent av russiller är mycket användbar för kroppen. Den innehåller lecitin, vilket förhindrar bildandet av kolesterol.
Hur man lagar russula
Andra medlemmar i denna familj har en lite bitter smak. Detta gäller inte bara de som är rosa, gulaktiga eller gröna. Men det är bättre att suga russula maten i förväg i vatten, då utan rädsla kan det ätas. Det kan också torkas. Även om det är en icke-giftig svamp, bör den genomgå minimal bearbetning.
Den fick sitt namn på grund av att förberedelserna tar väldigt lite tid. Bara 5-7 minuter räcker för att ätas. Den kan användas i stekt, kokt och saltad form. Men det används också som föremål för vintern.
Korrekt förvaring
Du kan hålla russula i kylskåpet i 5 dagar. Men samtidigt är det nödvändigt att veta att de inte borde ha kontakt med varandra, annars kommer de snabbt att försämras. Du kan lagra, förpacka varje svamp med en fuktig trasa. För att spara svamp under en längre period måste de torkas eller frysta. Torkade svampar förvaras i en tätt sluten mörk behållare i ett torrt, kallt rum. Fryst svamp kan lagras i 8-10 månader, men temperaturen får inte vara högre än -18 grader.
Hur inte att misstas med valet
Säker russula har en rosa eller något gulaktig färg. Ha en lite söt smak. Sådan russula kommer inte att skada kroppen även rå, men det är bättre att inte riskera det. Falsk russula skiljer lukt. De utstrålar en obehaglig, jämn skarp lukt. Russula har svag, svampmat, lite nutty smak.
Russula är en näringsrik och mycket välsmakande svamp, men det är nödvändigt att korrekt skilja det mellan icke ätbara arter, då kommer kroppen bara att gynna.
Video: Russula vesca
Att skicka