Broccoli - användbara egenskaper och kontraindikationer

Pionjärerna av medicinska grönsaker från kålgenet är de gamla romarna. Bredd av avel blomkål årlig växt - broccoli, var mer motståndskraftig mot klimatförhållanden än dess föregångare. Kultur har snabbt fått mat popularitet på grund av närvaron i sammansättningen av naturliga vitaminer, spårämnen och fiber. Minsta halt av vegetabiliska fetter gjorde broccoli till en oumbärlig produkt i kosten för människor som upprätthåller en hälsosam livsstil. Dietgrönsaker används framgångsrikt för medicinska ändamål - det är oumbärligt för fysisk återhämtning efter operation eller vid allvarliga sjukdomar i samband med tarmpatologier.

Hur ser broccoli ut?

Kål är utseende som en sparrisblomställning av grön eller lila nyans på tunna stammar. Den vanligaste typen är calabrese. Dessa är gröna kål, som bildas av ett paraply med tätt monterade blomställningar på en tjock stilk. Maten används främst unga skott - både stammar och blomställningar av kulturen.

Näringsvärde av broccoli kål

Sammansättningen av broccoli innehåller organiska näringsämnen, vilket ger kulturen av läkande egenskaper. Detta möjliggör användning av kål hos barn och diet, med diabetes, vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen, onkologi och kardiovaskulär patologi.

Näringsvärdet av sammansättningen av broccolkål bestäms av närvaron i 100 g av produkten av det ledande antalet vissa grupper av växt vitaminer.

1. C (askorbinsyra) - innehållet i produkten är 2 gånger högre än citrusfrukter (89,2 mg). Normaliserar funktionen av bind- och benvävnader, återställer kroppens immunförsvar.
2. A (retinoid beta-karoten) - stöder sund syn, förbättrar hudmetabolism, naturlig antioxidant.
3. PP (nikotin) - stimulerar redoxreaktionen, bildar ytterligare enzymer, accelererar kolhydratmetabolism hos en levande cell.
4. K (fettlöslig) - syntetiserar proteinmetabolism, ger reglering av blodkoagulering.
5. E (tokolderivat) är en kraftfull antioxidant som förhindrar utveckling av tecken på åldrande.
6. U (metylmetionin) - normaliserar surhet, är aktiv mot bildandet av ulcerativa patologier.
7. Grupp B-derivat (B1, B2, B3, B5, B6, B9) syntetiserar ATP, deltar i bildandet av skyddande antikroppar, minskar risken för utveckling av fostrets patologier under graviditeten, normaliserar kolesterol.

Den unika kombinationen av den rika kompositionen av broccolak uppfyller framgångsrikt elektrolyterna - natrium och kalium. Koncentrationen av element i 100 g kultur ger den dagliga konsumtionshastigheten. Cellderivat är aktivt involverade i metaboliska processer, vilket stimulerar produktionen av vatten-saltbalans.

Produktens proteinkomposition överstiger nötkött och kycklingägg. Kål innehåller ca 3 gram animaliskt protein, vilket minimerar kolesterolförorening av kroppen.

Kolhydrathalten i broccoli består av komplexa element (ca 7 g). De sakta sönderdelas i den sura miljön i magen, vilket förhindrar snabb insulinutsläpp.

Kulturens näringsämneskomposition kompletterar mineralerna - kalcium, magnesium, järn, mangan, koppar, zink och selen. Produkten innehåller också aminosyror - fenylamin och lysin.

Innehållet i fiber och kolfiber är den perfekta produkten i syfte att rena från toxiner och toxiner.

Calorie Broccoli

De mest näringsrika och friska färska grönsakerna. Kaloriekål per 100 g är bara 34 kcal. I form av en kokad produkt förlorar en tredjedel av dess fördelaktiga egenskaper, vilket minskar kaloriindexet - 27 kcal.

Högt näringsvärde kompenseras av låg energipotential - den ledande näringsämneskulturen erkänd som den bästa örtmedlet i kampen mot celluliter (glykemiskt index överstiger inte 10 enheter).

Användbara egenskaper hos broccoli

Den stadiga positiva effekten är försedd med regelbunden användning av kålblomställningar.Till exempel har färska grönsaksrätter en stärkande effekt på kroppen, hjälper till att snabbt bli av med stress, normalisera sömn och återställa mentala tillstånd efter en långvarig depression.

Stewed broccoli eller hög temperatur broccoli rekommenderas av nutritionists att använda ständigt:

1. För att stärka immunförsvaret, öka nivån på resistens mot sjukdomar hos viral eller infektiös etiologi.
2. För att förhindra en eventuell utveckling av komplikationer av patogen i mag-tarmkanalen.
3. Som förebyggande av diabetes, liksom i kosten för normalisering av insulin i remission.
4. Som ett medel för att förebygga utvecklingen av komplikationer av onkologiska sjukdomar.
5. För förebyggande ändamål, förbättra arbetet med kardiovaskulära muskler, sänka blodtrycksnivåerna.

Medicinsk forskning betonar egenskaperna hos broccoli för att reglera produktionen av organiskt kolesterol, vilket minskar risken för fostrets abnormaliteter hos fostret, normalisering av matsmältningen och eliminering av förstoppning.

Kosmetisk applikation av produkten används i stor utsträckning för att stärka naglarna och håret, justera epidermis vattenbalans, cellregenerering och normalisera hormonavbrott.

Den mest värdefulla kompositionen har naturligtvis rå grönsaker. Men du kan äta som dietmat och stuvade, kokta, ångade eller bakade broccolätter.

Konstant livsmedelspreferens för vegetabiliska variationer från kål kommer att ge optimala förutsättningar för kraftfullt vitaminförebyggande av hela kroppen under återhämtningsperioden.

Separat kan du markera värdet av produkten för allvarliga cancerpatienter. Regelbunden förbrukning av broccoli kommer att säkerställa permanent borttagning av döda celler, fria radikaler, slagg, toxiner och tungmetalljoner från kroppen. Kål måste därför ingå i kosten för bestrålade patienter. Den optimala profylaktiska produkten är idealisk för att förebygga utvecklingen av cancerkomplikationer på grund av närvaron i en organisk sulforafan - ett ämne som har en återställande effekt efter onkologi. Kombinationen av ett element med en stor mängd vitamin C ger en utmärkt antiinflammatorisk effekt.

Värdet av broccolaskål är oumbärligt för äldre. Den sulforafan som ligger i den förstör skarvtillväxten i lederna.Inklusion i kosten av friska grönsaker minskar signifikant den konstanta smärtan i benen och armarna, förhindrar utseende av artrit.

Konsumtionshastigheten för broccoliekål per dag

Ledande nutritionists rekommenderar inte användning av grönsaker mer än 100 gram per dag för en vuxen. Den komplexa och volymetriska koncentrationen av näringsämnen i broccolaskål med överdriven konsumtion framkallar utvecklingen av hyper-vitaminbrist och mineralöverskott i kroppen.

För barn är det tillräckligt att äta måltider från blomställningar inte mer än 2-3 gånger i veckan.

Broccolipuré och gröt kan ges till spädbarn från 7-8 månaders ålder.

Kontraindikationer vid användning av broccolaskål

Systematiskt undersöker beteendet och det allmänna välbefinnandet hos patienter som regelbundet äter kålrätter har nutritionists dragit slutsatsen att det inte finns någon speciell kontraindikation för användningen av broccoli. Men på grundval av de viktigaste rekommendationerna från gastroenterologer, bör du vara försiktig med att äta kål när du föreskriver sparsamma vegetabiliska dieter:

1. Om det finns en individuell intolerans mot produkten eller en allergi som diagnostiserats hos patienten.
2. Med allvarlig patologi i mag-tarmkanalen, provocerad av hög surhet.

Hur man håller broccoli hemma

När du väljer en grönsak på marknaden följer du några enkla regler. Huvudet måste vara tätt, med enhetliga knoppar, monokromatisk grön. Lukten är färsk, på ytan är det ingen synlig skada (förstörelse, rutt, oförståeliga små fläckar).

Du kan lagra färsk kål i kylskåpet i 2 till 4 dagar, efter att du har förpackat den med en våthandduk. Att packa en grönsak i ett paket är inte värt det, det kontinuerliga flödet av luft ger optimala förutsättningar för produktens säkerhet.

Grönsaker bör inte frysas igen - kål förlorar de flesta av dess näringsämnen och blir väldigt mjuk.I detta tillstånd är det smaklöst och har inte läkningskvaliteter.

Idag är det en av de vanligaste grönsaksläkarna från Mother Natures medicinska skafferi. Med tanke på de olika användbara egenskaperna är broccoli väldigt populär, inte bara som en produkt av den dagliga kosten. Det är bra för idrottare, det är ett idealiskt alternativ för animaliska proteiner, vilket ger näring till vegetarianer.

Inte dåligt att kombinera näringskvaliteter med olika komponenter, broccolkål har rättvist en ledande ställning bland dietgrönsaker, eftersom dess beredning ger många variationer av smakämnen. Detta ger enhetlig mångfald i kosten av hälsosam mänsklig näring.

Video: De fördelaktiga egenskaperna hos broccoli för kroppen