Kaffe - användbara egenskaper och kontraindikationer

Kaffe är en drink som är älskad av många. Om tvister ofta uppstår på te och många människor verkligen ogillar det, dricker nästan alla kaffe. Det finns många varianter av det: espresso, cappuccino, latte, mocka, glaciär, americano och många, många andra. Det är omöjligt att motstå vid synen av en sådan mångfald och inte att försöka åtminstone något. Alla vet att kaffe är mycket skadligt för kroppen. Men är det verkligen så?

Drick historia

Kaffe har en lång historia full av hemligheter och mysterier. Etiopien antas vara födelseplatsen för kaffeträdet. Det var där som först försökte kaffebönorna. Legenden har det att en av de monastiska herdarna märkte hur några röda bär ger styrka och energi åt sina getter. Han gav dessa korn till abbot av klostret, och han, övertygad om sin mirakulösa kraft, började leverera sina munkar med kaffebönor.Men på de dagarna tuggades de helt enkelt utan att rosta eller brygga med vatten.

Senare kom araberna till Etiopien, som gjorde något som godis från kaffebönor. De uppfann att hälla kaffe med vatten. Fry det började bara i XIII-talet e.Kr. Då lärde de sig om drycken i Europa och började köpa korn. Det osmanska riket och dess kampanjer i olika delar av världen hjälpte spridningen av kaffeträd utanför den arabiska halvön.

Det finns legender som handelsmän exporterade i hemlighet kaffebönor till olika kontinenter under de stora geografiska upptäckterna. Detta bidrog till att sänka sina priser. Och vi kan nu dricka kaffe som odlas i Brasilien, Costa Rica, på Kuba.

Vad är kaffe som?

Många tror att det bara är svart kaffe och kaffe med olika tillsatser. Beroende på tillsatserna uppstår olika namn. Men sanna kännare av denna drink vet att även svart kaffe kan vara annorlunda. Detta är viktigt att veta och en enkel man på gatan, som ibland dricker denna drink. Faktum är att dryckens styrka och alla dess egenskaper är beroende av rostning av kaffe och dess variation.

Graden av rostning fördela (stigande):

1. Skandinavisk typ. Det lättaste kornet, vältorkat, men bara lite rostad. Detta kaffe har en sur smak och stark arom, som ofta konsumeras med tillsatser.
2. Wiener typ. Sådana kaffekorn är något mörkare än den skandinaviska grillen, men smaken skiljer sig väsentligt. Wiensk kaffe har en söt smak och en mindre mättad smak.
3. Amerikansk typ. Älskare av amerikanska en enda doft kan skilja den från alla andra. Det är en drink med en subtil bitterhet och ett behagligt kaffearom.
4. Fransk typ. Lite mörkare än amerikan och har en mer bitter flätig smak.
5. Italiensk typ. Detta är ett klassiskt kaffe recept. Bitter och rik espresso är gjord av italienska rostkorn.
6. Kontinental typ. Detta kaffe kommer inte att gilla alla. Mycket bitter, så kallad svart espresso. Många kallar det kaffe adrenalin.

Ju högre grad av rostning desto mer tonic egenskaper har kaffe. En dryck som tillverkas av grannarna i de två sista rostningstypen rekommenderas vanligtvis inte att dricka efter middagen, bara på morgonen för att uppmuntra.Det borde sägas att omedelbar kaffe är mycket svagare än choux. Dess egenskaper påverkas mindre av graden av rostning. Dessutom innehåller den maximala mängden toniska ämnen endast hela korn. Malt kaffe förlorar snabbt dem.

Förutom rostning är kaffeträdets utbud av stor betydelse. Kommersiellt används endast två av dess typer: Arabica och Robusta. Den första sorten är klassisk och växer på den arabiska halvön. Dessa är de mycket kaffebönor som har avlång form och karaktäristisk krökning. Detta kaffe är dyrare, men dess smak och smak är värt det. Robusta kommer från Indonesien, Sri Lanka och Indien. Korn har en rund form och ljus färg. Dess smak och arom skiljer sig från arabica, men den innehåller mer koffein. Robusta används oftare för att göra omedelbar kaffe.

Effekten av kaffe på kroppen

Följande diskussion fokuserar endast på svartbrunt kaffe från arabica bönor. Graden av rostning beror endast på svårighetsgraden av de egenskaper som anges nedan. Det är värt att komma ihåg att olika tillsatser förändrar inte bara smaken utan även kaffens egenskaper.

Studier av kaffets egenskaper genomfördes 2016. Deras resultat är följande data:

1. Effekt på hjärt-kärlsystemet. Man trodde tidigare att kaffe orsakar en bestående ökning av blodtrycket hos dem som missbrukar det, och ökar också risken för kranskärlssjukdomar. Det visade sig att denna dryck verkligen kan öka blodtrycket med 10 mm Hg, men tvärtom för dem som sällan dricker det. Den ihållande ökningen av blodtryck av kaffe orsakar inte allt. Dessutom visade det sig att drycken inte påverkar utvecklingen av kranskärlssjukdomar alls.
2. Kaffe och diabetes. Det visade sig att diabetiker inte bara är skadliga, men även användbara för att använda kaffe. Självklart, sockerfri. Faktum är att kaffe ökar insulinkänsligheten och minskar möjligheten att utveckla diabetes av den andra typen. De som behandlas med insulin bör emellertid undvika att dricka kaffe eller justera dosen.
3. Nervsystemet Koffeinen i denna drink har en tonisk effekt. Med sällsynta användningsområden ökar prestanda, tar bort sömnighet, hjälper till att bekämpa migrän, och till och med ökar effekten av smärtstillande medel.Men med frekvent användning av koffein är beroendeframkallande. Dess användning har inte längre en tonisk effekt, och frånvaron tvärtom orsakar dåsighet och apati.
4. Effekt på matsmältningssystemet. Studien fann att kaffe minskar risken för att utveckla leversjukdom. Hos personer med alkoholism och regelbundet dricker kaffe är levercirros betydligt mindre vanligt än bland alkoholister som inte dricker kaffe.
5. Kaffe och ben. På bensystemet har drycken en negativ effekt. Det kan spola kalcium från benen, öka deras ömhet och öka risken för sprickor.
6. Oncology. Man trodde tidigare att kaffe är cancerframkallande som kan orsaka cancer. Det visade sig att det inte finns några bevis för att denna dryck ökar risken för att utveckla tumörsjukdomar. År 2016 utesluts kaffe från listan över cancerframkallande ämnen. Då visade det sig att det minskar risken för att utveckla prostatacancer och bröstcancer.
7. Kaffe och graviditet. Koffein kan penetrera placentan. Det påverkar fettets kardiovaskulära system och kan också orsaka anemi i det. Om du missbrukar drycken kan det förekomma för tidigt arbete eller missfall.

Kontra

Baserat på ovanstående kan vi säga att det är oönskat att dricka kaffe:

1. Patienter med högt blodtryck eller sekundär hypertoni.
2. Lider av typ 1-diabetes och använder insulin för behandling.
3. Äldre med osteoporos.
4. Barn vid tidpunkten för tillväxt och utveckling av ben och tänder.
5. Personer med en otrevlig typ av nervös aktivitet, psykisk sjukdom och en tendens till aggression.
6. Gravid när som helst.

Det bör sägas att alla andra kategorier av människor bara ska använda kaffe i måttlig utsträckning. En eller två koppar om dagen är tillräckligt. Stark espresso mäts i koppar på 50 ml, amerikansk - 100 ml.

Således kan vi dra slutsatsen att kaffe har många användbara egenskaper, men samtidigt en hel del farliga egenskaper. Nya studier har gjort det möjligt att exakt bestämma vilka kroppsstrukturer och hur kaffet påverkar. I avsaknad av kontraindikationer ger den måttliga användningen stora fördelar för kroppen.

Video: mörk sanning om kaffe