Innehållet i artikeln
Snart börjar höjden på en tyst jakt, vilket innebär att det är dags att gå för svamp. I dagens material betraktar vi en uttrycklig representant för svampfamiljen, poppelrödning. Det kallas annars en subtopolnik på grund av det ursprungliga namnet. Om en person har turen att hitta minst en kopia, går han inte tomhänt eftersom denna art växer kolonial i en cirkel eller i rad. Men låt oss inte komma framför oss själva, vi kommer att studera subtiliteterna i alla detaljer.
beskrivning
- Rodning hänvisar till svampar som är villkorligt ätbara. Denna aspekt beror på det faktum att det är nödvändigt att utföra preliminär bearbetning innan du tar svampen för mat. I vanliga folkförekomster som de inte ringer. Sandboxar, topolniki, podtopolniki, sandstenar - det handlar bara om dem. Vissa hantverkare kallar även svampfrysare och balonger.
- Unga kopior av hattens format är konvexa. När svampen växer och mognar blir spetsen platt. Vid åldern är den helt pressad och kanterna börjar blöta upp. Hatten är 17 cm i diameter. Kanterna är vågiga, krokiga och knäckta. Toppfärgen är brunaktig med gulaktig nyans, men kan också vara brungrå, brunröd eller ljus.
- Köttet är sött, tätt och viktigt, vitt i färg. Den unga stammen har rosa tallrikar, som blir mörkare när de växer. Snart är de helt pigmenterade röda eller bruna med rödaktig nyans.
- Basen av den cylindriska formen kan expanderas i början. Ben med fibrer, växer i längd upp till 12 cm. Med en diameter av 3 cm. Svampar multipliceras med sporer, vanligtvis sker denna åtgärd på hösten. Eftersom dessa svampar är villkorligt ätbara, glöm inte den första behandlingen. Då får du en väldigt god produkt.
Tillväxt och skörd
- Dessa exemplar är ganska vanliga i vårt lands öppna utrymmen.De möts i Fjärran Östern, liksom i södra delen av Ryssland. Mycket svamp i Kanada, Nordamerika, Centralasien, Östra och Västeuropa.
- Frukter börjar på sommaren och fortsätter till oktober. Tillväxten utförs av kolonier, det måste finnas en poppel i närheten. De finns i lundar, skogsplantager, parker.
- Denna typ av svamp växer i fulla glans. Därför, om du har turen att hitta en kopia, kommer en annan att vara bredvid den. Det är nödvändigt att leta efter poppel nära vägarna, i parker och landningar med poplar.
- Om möjligt ges preferenser till unga exemplar som bara försöker komma ur jorden. Leta efter stötar med upphöjd mark för att samla en bra ung grödor. Ta försiktigt bort toppen och skär de valda exemplen.
bearbetning
- Det har upprepats nämnts att svampar är villkorligt ätbara. Därför måste de hållas i en saltlösning i tre dagar före de viktigaste hanteringen av matlagning. Samtidigt ersätts vätskan varje dag med en ny. På så enkelt sätt eliminerar du den bittra smaken.
- Vattenets optimala temperatur anses vara 16 grader. Därför, efter att ha hällt proven med vatten och salt, skicka skålen till en sval plats. Annars riskerar du att fermentera innehållet om temperaturen stiger.
- Skölj avgrödet åtminstone 4 gånger i kall vätska efter att ha blötnat ordentligt. Rengör allt papperskorgen och sand med en pensel. Det mesta av smutsen finns i plattorna, som får särskild uppmärksamhet.
- Efter blötläggning kokar i 20 minuter. Vatten är saltat i förväg, tillåtet att lösa upp kristallerna, sedan kastas grödan. Efter tillagningen smälter återstoden av lösningen, svampen tvättas igen.
- Endast efter alla ovanstående åtgärder kan vi anta att svampen är redo för ytterligare manipulationer. Du kan steka dem, saltade eller sylt, frysa, etc.
Fördelarna
- Kaloriinnehållet är lågt, och ackumuleringen av värdefulla ämnen går utöver alla gränser. De flesta vitaminerna är B-grupper. Det finns också retinol med askorbinsyra, nikotinsyra, mineraler och dietfibrer. Svampar berövas inte syror av den organiska typen, enzymer.
- Värderbara ämnen används vid tillverkning av läkemedel, nämligen antibiotika. Svampar förstör tuberkulos, förbättrar aptit och ökar ämnesomsättningen. Det minskar också blodsockern och kolesterolet.
Med alla värdefulla egenskaper borde du inte glömma det faktum att svamparna själva smälter under en lång tid. Därför bör de inte konsumeras av personer med njure och pankreasjukdomar.
Video: poppelrad (Tricholoma populinum)
Att skicka