พรุน - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ลูกพรุนเป็นผลไม้พลัมแห้ง เช่นเดียวกับผลไม้แห้งอื่น ๆ ก็จะใช้ในการเตรียม compotes และผักดองเช่นเดียวกับในขนมหวานสลัดและซอส มันเป็นไปได้ดีกับเนื้อเพิ่มกับมันหวานลักษณะ แต่นอกเหนือจากรสชาติที่แสดงออกพรุนมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบอันอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและธาตุต่างๆ มีผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร normalizes การหลั่งของน้ำดีและปรับปรุงสภาพโดยรวมของร่างกาย

ในบางกรณีลูกพรุนจะดีต่อสุขภาพและในที่ที่มันจะดีกว่าที่จะไม่กิน? วิธีการเลือกผลไม้แห้งและวิธีการที่จะแห้งพลัมที่บ้าน?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพรุน

1. ส่วนประกอบของลูกพรุนถูกครอบงำโดยสาร pectic ซึ่งถือว่าเป็นสารต้านการอักเสบและทำความสะอาดตามธรรมชาติสำหรับระบบทางเดินอาหาร ร่วมกับเส้นใยพืชซึ่งมีอยู่ในตัวมันช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของลำไส้และช่วยในการต่อสู้กับอาการท้องผูก
2. ลูกพรุนอุดมไปด้วยวิตามินบี (B1, B2, B5, B6, B9) วิตามิน B1 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบประสาท, B2 รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญไขมันและโปรตีน วิตามินบี 6 มีส่วนเกี่ยวข้องในการเผาผลาญอาหารของธาตุอาหารที่จำเป็นทั้งหมดตลอดจนการดูดซึมกลูโคสจากเซลล์ของระบบประสาท หากไม่มีวิตามินบี 9 (folic acid) การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและระบบภูมิคุ้มกันไม่สามารถทำได้
3. เนื่องจากมีธาตุเหล็กลูกพรุนจึงช่วยในการเป็นโรคโลหิตจาง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้สำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง
4. วิตามินเอที่มีอยู่ในเม็ดลูกพรุนช่วยคืนวิสัยทัศน์ นอกจากนี้ยังเป็นของประเภทไวรัสดังนั้นการเพิ่มอาหารจะช่วยในการต่อสู้กับการติดเชื้อตามฤดูกาล
5. ลูกพรุนที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้เพื่อเยาวชน ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อสู้กับอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มสภาพโดยรวมของร่างกายและเพิ่มความแข็งแรง
6. การเพิ่มผลไม้แห้งจะช่วยตอบสนองความหิวผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่เพียงทำให้รสชาติของจานยิ่งขึ้น แต่ยังอิ่มตัว ดังนั้นจึงมักจะเพิ่มแถบพลังงาน สามารถให้เด็ก ๆ โดยเฉพาะวัยรุ่นที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา
7. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับลูกพรุนสำหรับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด วิตามินเคเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้แห้งจะทำงานได้ดีกับปัญหานี้
8. วิตามินซีมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันการทำงานที่ดีที่สุดของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก
9. มีการใช้พรุนเพื่อป้องกันมะเร็ง คุณลักษณะของผลไม้แห้งนี้มาจากความสามารถในการปราบปรามกระบวนการทางพยาธิวิทยาในร่างกาย

ลูกพรุนมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจความดันโลหิตสูงหลอดเลือดและโรคไขข้อ

แต่ประโยชน์หลักของลูกพรุนตกอยู่ในลำไส้ มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียยับยั้งการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค: เชื้อ Staphylococcus, Salmonella และ Escherichia coli และเนื่องจากการกระตุ้นตามธรรมชาติของกล้ามเนื้อระบบทางเดินอาหารช่วยให้มีการทำให้เป็นปกติของอุจจาระและการล้างพิษตามธรรมชาติ

วิธีใช้ลูกพรุนเป็นยาระบาย

เพื่อต่อสู้กับอาการท้องผูกคุณสามารถกินผลไม้แห้งได้โดยตรงและคุณสามารถทำ infusions ธรรมชาติจากมัน เหมาะสำหรับผู้ที่มีอายุเกือบทุกวัย

Infusion ของพรุน
ใช้เวลา 12 ยูนิต ล้างน้ำให้สะอาดแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาทีในน้ำสะอาดแยกเนื้อออกจากเมล็ด ใส่ในภาชนะที่สะดวกและเทน้ำเดือด 200 มล. ปิดภาชนะที่มีฝาปิดและใส่ไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง เด็ก ๆ ให้หลังรับประทานอาหาร 1 ช้อนชาผู้ใหญ่สามารถดื่มครึ่งแก้วได้ในครั้งเดียว แต่จะดีกว่าก่อนนอน

ยาระบายสำหรับทารก
ลูกพรุนพรุนเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันอาการท้องผูกในเด็กเล็ก สามารถให้เด็ก 8 เดือนได้ ใช้เวลาตั้งแต่ 5 ถึง 10 ชิ้น ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำสะอาด เทน้ำเดือดลงในน้ำเดือดและใส่น้ำสะอาดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำได้อย่างดีที่สุดในเวลากลางคืน ในตอนเช้าคุณต้องต้มลูกพรุนสักสองสามนาทีในน้ำสะอาดปอกเปลือกออกและบิดพวกเขาในเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือมันฝรั่งบดที่ดีที่สามารถให้กับเด็กได้เริ่มใส่ลงในอาหารค่อยๆด้วยช้อนกาแฟหนึ่ง ปรับจำนวนเงินสูงสุดของมันฝรั่งบดเองขึ้นอยู่กับอายุและสภาพของลำไส้ของเด็ก

ข้อห้ามในการใช้ลูกพรุน

แม้จะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แต่ในบางกรณีควรทิ้งลูกพรุน ประการแรกมันเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะมันมีปริมาณน้ำตาลสูง อย่าใช้ลูกพรุนและ gipotonikam เพราะจะช่วยลดแรงกด ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อการใช้ลูกพรุนสามารถแสดงตัวเองในรูปแบบของอาการแพ้

มีลูกพรุนกินได้กี่ครั้งต่อวัน

การบริโภคที่ดีที่สุดของลูกพรุน - 5-6 ชิ้น เนื่องจากมีผลช่วยชะลอการรับประทานอาหารปริมาณมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหากับอุจจาระได้ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง 230 kcal ต่อ 100 กรัม

วิธีการเลือกลูกพรุนตามธรรมชาติ

ความสำคัญขั้นพื้นฐานเมื่อเลือกผลไม้แห้งเป็นเทคโนโลยีการอบแห้งของไม่เพียง แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ยังมีความปลอดภัยสำหรับคนขึ้นอยู่กับวิธีการที่ผู้ผลิตเลือกไว้ อาจเป็น:

อบแห้ง
วิธีที่เหมาะในการเก็บเกี่ยวลูกพรุนเพราะไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องช่วยใด ๆ นอกจากนี้ผลไม้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้และรสชาติจะยิ่งสดใสขึ้น ข้อเสียเปรียบเฉพาะของวิธีนี้คือค่าใช้จ่ายที่มีขนาดใหญ่

การอบแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์
เป็นวิธีที่ถูกต้อง แต่ไม่ดีที่สุด ลูกพรุนแห้งด้วยวิธีนี้ปลอดภัยต่อร่างกายประกอบด้วยวิตามินและธาตุ แต่ความชื้นและน้ำผลไม้จะระเหยออกไปจากผิวของมันดังนั้นจึงมีรสชาติที่ยากเมื่อเทียบกับลูกพรุนแห้งในที่ร่ม

การอบแห้งด้วยการใช้เคมี
นี่เป็นวิธีที่เลวร้ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้ง เราขายลูกพรุนส่วนใหญ่จะสูบบุหรี่ด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์และทาสีด้วยสีย้อม มันดูสวยงามกว่าลูกพรุนแห้งในที่ร่ม, แมลงไม่ได้นั่งอยู่บนมันและสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี แต่เหตุผลก็คือความอุดมสมบูรณ์ของสารเคมีซึ่งทำให้ผลไม้แห้งเป็นพลาสติกเพียงอย่างเดียว

บางครั้งลูกพรุนจะถูก "รมควัน" ด้วยควันเหลวซึ่งแม้จะเป็นคำแถลงของผู้ผลิต แต่เป็นสารก่อมะเร็งส่งผลกระทบต่อสภาวะของลำไส้และการบริโภคอาหารในผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการนี้เป็นอันตรายต่อเนื้องอกวิทยา ในประเทศอารยะมากที่สุดก็เป็นสิ่งต้องห้าม

บาง บริษัท หลบใช้โซดาไฟในการประมวลผลพลัม ผลสุกมักมีเปลือกแข็งมากซึ่งทำให้แห้งเป็นเวลานาน เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการนี้พลัมจะจุ่มลงในสารละลายโซดาที่ไม่ใช่อาหารซึ่งจะทำลายผิวและการอบแห้งจะเร็วขึ้น แต่ในที่สุดลูกพรุนที่ทำในลักษณะนี้กลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อโรคแบคทีเรียเนื่องจากจุลินทรีย์ใด ๆ ซึมผ่านผิวหนังได้ง่าย

ลูกพรุนแห้งอย่างถูกต้องมีสีดำด้าน เขาไม่ได้ลิ้มรสขมและเขาไม่มีรสนิยมที่รมควันมากมาย รสธรรมชาติของมันหวานกับเปรี้ยวเป็นกลาง

ถ้าลูกพรุนมีสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยแล้วก่อนที่จะห่อหุ้มไว้ในน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม ไม่มีอะไรที่ไม่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ก็ยังไม่เป็นผลดี เฉดสีเดียวกันและในถั่วแห้งที่มีการจุ่มลงในโซดาที่ไม่ใช่

พรุนซึ่งลักษณะคล้ายถ่านหิน (มีเฉดสีแกรไฟต์และพื้นผิวมันวาว) ปกคลุมด้วยชั้นของกลีเซอรีนเพื่อปรับปรุงการนำเสนอและทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของลูกพรุน ง่ายมาก - เปียกและพักไว้สักพัก ธรรมชาติในบางแห่งเล็กน้อยเปลี่ยนเป็นสีขาวไม่ใช่ธรรมชาติจะยังคง "สมบูรณ์แบบ"

นอกจากนี้ยังดีกว่าที่จะซื้อลูกพรุนด้วยหิน ตามปรัชญาตะวันออก "วิญญาณ" จะถูกเก็บไว้ในนั้นตามลำดับและรสชาติของผลไม้ดังกล่าวมีความหมายมาก และผู้เชี่ยวชาญด้านตะวันตกจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการอ้างว่ามีวิตามินและเกลือแร่มากขึ้นในเม็ดลูกพรุนดังกล่าว

อย่าลืมผลไม้แห้งควรล้างให้สะอาดแม้ว่าจะดูเหมือนจะสะอาด นี้จะไม่เพียง แต่ทำความสะอาดสิ่งสกปรก แต่ยังล้างออกอย่างน้อยบางส่วนของสารเคมีจากพวกเขา สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะเป็นประโยชน์มากในการแช่น้ำลูกพรุนในน้ำร้อน มันจะนุ่มผลไม้และดูดซับบางส่วนของสารที่เป็นอันตราย

วิธีเตรียมลูกพรุนที่บ้าน

หากคุณยังไม่พร้อมที่จะนำสุขภาพและญาติของคุณไปเสี่ยงคุณสามารถทำให้แห้งลูกพรุนที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้เก็บสับสดและเลือกเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับคุณมากที่สุดก่อนที่จะอบแห้งผลไม้ต้องล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งในสภาพธรรมชาติ ในหยิกพวกเขาสามารถ blotted กับผ้าเช็ดตัวครัวกระดาษ

ในเตาอบ
เพื่อให้แห้งได้อย่างรวดเร็วพลัมในเตาอบในขณะที่การรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดในพวกเขาครั้งแรกที่พวกเขาจะต้องมีการตัดในช่วงครึ่งปีและเอากระดูก ไม่เช่นนั้นผิวหยาบของต้นพลัมจะไม่ทำให้แห้งได้ดีและคุณจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือด การอบแห้งในเตาอบของตัวเองประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสใส่พลัมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เรานำพวกเขาออกและปล่อยให้เย็นเพื่ออุณหภูมิห้อง
2. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสใส่พลัมที่ด้านอื่น ๆ และปล่อยทิ้งไว้ให้นาน 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะนำพวกเขาออกไปและปล่อยให้เย็น
3. เราให้ความร้อนแก่ลูกพรุนที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียสและทิ้งไว้ในเตาอบเพื่อให้ได้ความพร้อมสูงสุด ขั้นตอนสุดท้ายจะใช้เวลาหลายชั่วโมง

ลูกพรุนแห้งที่ใช้เทคโนโลยีนี้มีรสชาติที่อุดมสมบูรณ์และมีสุขภาพที่สมบูรณ์

ใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีการเก็บลูกพรุน

คุณสามารถเก็บลูกพรุนไว้ในหม้อเคลือบขวดแก้วหรือถุงผ้าได้ ภาชนะจะต้องทำจากวัสดุธรรมชาติและต้องปิดสนิท

พรุนเป็นผลไม้แห้งที่มีอยู่เพิ่มไปในอาหารที่จะเสริมสร้างด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการ แม้จานที่ง่ายที่สุดสามารถแสดงออกมากขึ้นและเป็นต้นฉบับด้วย และสารสกัดจากลูกพรุนเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยต่อยาระบายที่ได้รับอนุญาตแม้กระทั่งสำหรับเด็ก

วิดีโอ: การใช้ลูกพรุน