Beets - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

บีทรูท - เป็นผักที่มีชื่อเสียงซึ่งกินมานานหลายศตวรรษ หัวผักกาดมีการรับประทานเป็นอาหารจานเดียวปรุงรสด้วยมายองเนสสลัดและซุปและน้ำผลไม้เตรียมจากนั้น ไม่เพียง แต่พืชรากเหมาะสำหรับการบริโภค แต่ยังใบซึ่งจะเพิ่มสลัด เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารที่ชื่นชอบของยุโรปตะวันออกโดยไม่ต้องบีทรูท: vinaigrette, ปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อขนสัตว์และผ้ากันเปื้อน มีประโยชน์อะไรจากการรับประทานผักนี้หรือไม่?

ข้อมูลทั่วไป

บีทรูทเป็นพืชสกุลเขียวชอุ่มของตระกูล Amarantha ของพืชที่กินได้ในตระกูลเดียวกัน ได้แก่ ผักโขม เป็นที่น่าสังเกตว่าในบางภูมิภาคของยุโรปตะวันออกบีทรูทเรียกว่า "หัวผักกาด" ในบริเวณเดียวกันจะใช้เป็นผักรากและมีเพียงบางครั้งที่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น

บีทรูทเป็นที่รู้จักกันไม่กี่พันปีก่อนยุคของเราเริ่มต้นที่พวกเขากินบีทรูทป่าและจากนั้นพวกเขาปลูกพืชนี้ การเพาะปลูกหัวผักกาดมีต้นกำเนิดใน 2 พันปีก่อนคริสตกาล ในเวลานั้นมีเพียงใบของพืชที่ถูกใช้เป็นอาหารรากของมันมีขนาดเล็กซึ่งแตกต่างจากที่เราเห็นตอนนี้ พืชที่กินได้มีประมาณ 400 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขาเริ่มเพาะปลูกมันด้วยจุดเริ่มต้นของยุคของเรา มันเป็นหลังจากจุดเริ่มต้นของการใช้ผักราก beets แพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วโลก บีทรูทที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุดซึ่งได้รับการอบรมในสหภาพโซเวียต

ในขณะที่ผักชนิดหนึ่งเติบโตขึ้นในทุกทวีป ในอาณาเขตของยุโรปตะวันออกดินแดนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะปลูกของมันตั้งอยู่บนดินแดนของยูเครนตะวันตกที่เท้าของ Carpathians มันอยู่ที่นั่นว่าหัวผักกาดน้ำตาลมีการเจริญเติบโตจากที่น้ำตาลจะทำแล้วจริง บีทรูทชอบสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นและชื้นปานกลาง

นอกเหนือไปจาก beet น้ำตาลมีชนิดอื่น ๆ ของพืชนี้ ส่วนใหญ่มักใช้เป็นอาหารในการกินหัวผักกาด มันมีการกระจายทุกที่มีรสนิยมและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์และธาตุ สายพันธุ์นี้มักมีขนาดปานกลางและมีมวลไม่เกิน 1 กิโลกรัมประเภทที่สาม - บีทรูทอาหารสัตว์ไม่ได้บริโภค มักจะมีขนาดใหญ่สามารถชั่งน้ำหนักได้ประมาณ 10 กิโลกรัม เนื่องจากไม่ได้มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์มากนักโรงงานแห่งนี้ไม่ได้กิน แต่จะปลูกในหลายประเทศ หัวผักกาดฟักทองเป็นอาหารสำหรับสัตว์หลายชนิด

องค์ประกอบของ beets

อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในหัวบีทดูเหมือนจะเป็น 8: 1: 48 แท้จริงบีทรูทแม้มีจำนวนมากของคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะช่วยลดความน่าดึงดูดใจสำหรับ dieters แต่ก็เป็นมูลค่าจดจำว่าคาร์โบไฮเดรตบางส่วนจาก beets ไม่ดูดซึมโดยร่างกายที่ทั้งหมดและดังนั้นจึงไม่ได้ฝากเป็นไขมัน

บีทอุดมไปด้วยวิตามินมีวิตามินเอและแอสคอร์บิกเป็นจำนวนมาก วิตามินบี, ไนอาซิน, riboflavin, pyridoxine และ pantothenic มีส่วนสำคัญในกลุ่มวิตามินบีในบีทรูท ส่วนใหญ่อยู่ในผักสดเพราะผักสดบีบบีบเป็นประโยชน์มากที่สุด นอกจากวิตามินแล้วยังมี microelements ใน beets จำนวนมาก เธอเป็นผู้ถือครองแคลเซียมในผักชนิดอื่น ๆ นอกเหนือไปจากแคลเซียมในหัวบีทจำนวนมากของเหล็ก, โพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ลดลงเล็กน้อยในระหว่างการอบความร้อนของหัวบีท

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวผักกาด

ประโยชน์ของผักนี้คือวิตามินและธาตุต่างๆไม่ทำหน้าที่แยกต่างหาก ในผักชนิดหนึ่งองค์ประกอบทั้งหมดจะถูกจัดเรียงเพื่อเพิ่มศักยภาพของแต่ละอื่น ๆ หัวผักกาดรากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:

1. รักษาและป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ดังกล่าวแล้วใน beets จำนวนมากของเหล็กซึ่งเป็นเพียงที่จำเป็นสำหรับผู้ที่มีโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ผักชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางกรดแอสคอร์บิกใน beets ช่วยเพิ่มการย่อยได้ของธาตุเหล็กในร่างกายได้หลายครั้ง
2. ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน โรคกระดูกพรุนเป็นโรคกระดูกที่พัฒนาขึ้นเนื่องจากมีแคลเซียมไม่เพียงพอ บีทมีแคลเซียมไม่เพียง แต่ที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก แต่ยังมีฟอสฟอรัส ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดูก
3. ป้องกันการเกิดโรคทางทันตกรรม ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงโรคฟันผุและโรคเลือดออกตามไรฟัน โรคฟันผุเกิดขึ้นหากเคลือบฟันได้รับความเสียหาย เพื่อเสริมสร้างความจำเป็นที่จะต้องใช้แคลเซียมและฟอสฟอรัส Tsinga พัฒนาด้วยปริมาณวิตามินซีที่ไม่เพียงพอผักชนิดหนึ่งมีแคลเซียมฟอสฟอรัสและกรดแอสคอร์บิกเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้เกิดโรคเหล่านี้
4. เป็นการป้องกันโรคมะเร็ง Beets มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายสามารถกำจัดเซลล์มะเร็งได้ อย่างไรก็ตามยังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับสถานที่แห่งนี้
5. ต่อสู้กับอาการท้องผูก Beets มีจำนวนมากของเส้นใยซึ่งไม่ได้ถูกดูดซึมโดยร่างกาย,แต่ระคายเคืองที่ผนังลำไส้และช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของมัน ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก

ข้อห้ามในการใช้

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ beets และเป็นอันตราย ข้อห้ามในการใช้งานมีดังต่อไปนี้:

1. urolithiasis เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงจึงทำให้หัวบีทสามารถสร้างนิ่วในไตได้
2. โรคเบาหวาน beets มีจำนวนมากของคาร์โบไฮเดรตแสงเพราะคนที่มีโรคนี้ไม่สามารถใช้มัน
3. โรคท้องร่วง ผักนี้กระตุ้น peristalsis ซึ่งสามารถทำให้รุนแรงขึ้นอาการท้องร่วง
4. โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร บีทรูทมีปฏิกิริยากรดเพราะมีโรคกระเพาะอาหารดีกว่าที่จะปฏิเสธ

ดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้ว่า beets เป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งได้รับการรู้จักกันมาหลายพันปี บีทรูทช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆและป้องกันการพัฒนาของพวกเขา อย่างไรก็ตามมีหลายโรคที่ห้ามใช้รากนี้อย่างเคร่งครัด

วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำบีทรูท