เนื้อหาของบทความ
สิ่งที่ทำให้เครื่องบดเนื้อเปลี่ยนชิ้นส่วนของเนื้อหมูฉ่ำลงในการบรรจุลูกชิ้นหรือราวีโอลี่? บทบาทหลักได้รับมอบหมายให้แบ่งเป็นสองส่วนคือตรงกับมีดซึ่งบดขยี้เกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งและตาข่ายซึ่งไม่ให้ชิ้นใหญ่เกินไป เนื่องจากการติดต่อกับเส้นเลือดและความชื้นของเนื้อสัตว์อย่างต่อเนื่องเครื่องมือจะกลายเป็นทื่อและคุณต้องมอบให้นายหรือหาวิธีที่จะทำให้มันคมตัว
ตัวเลือกกระดาษทราย
ถ้าคุณต้องการไขสันดานเล็กน้อยสำหรับเครื่องบดเนื้อและขจัดชั้นที่คล้ำแนะนำให้ใช้กระดาษทรายที่มีธัญพืชขนาดกลางหรือใหญ่ เพื่อความสะดวกในการทำงานคุณควรเก็บสต๊อกหรือเก้าอี้โยกไม้ราวยางหรือสก๊อตและปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือพิเศษ
มีดจะมีความคมขึ้นด้วยตาข่ายเพราะถ้าพื้นผิวที่สองไม่สม่ำเสมอใบมีดที่คมได้อย่างสมบูรณ์จะไม่สามารถบดเนื้อได้ตามต้องการชิ้นส่วนต้องทำความสะอาดและทำความสะอาดนำอาหารและสิ่งสกปรกที่แห้งและใช้น้ำมันพืช จาระบีจะป้องกันโลหะจากการบิ่นถ้าใบมีดหลุดและเลี้ยวผิดมุมในระหว่างการเหลา
เมื่อน้ำมันแห้งคุณสามารถเริ่มต้น:
- ห่อกระดาษที่ห่อหุ้มไว้รอบ ๆ แถบหรือเก้าอี้โยกให้แน่นด้วยเทปสก๊อตหรือแถบยาง
- ด้วยมือข้างหนึ่งซึ่งสวมถุงมือใช้มีดเป็นเครื่องมือที่สองสำหรับการเหลาส่วน
- ประมวลผลใบมีดแต่ละใบแยกจากกันโดยเคลื่อนจากส่วนที่หนาไปจนถึงปลายใบมีดบาง ๆ
- สรุปได้ว่าคุณสามารถขัดฐานมีดแล้วล้างออกใต้ก๊อกเพื่อเอาเศษที่เหลือออก
งานนี้จะถือว่าเสร็จสิ้นเมื่อชิ้นส่วนกลายเป็นน้ำหนักเบาและสีของมันจะเบื่อหน่ายโดยไม่มีรอยคล้ำ พวกเขาแนะนำให้เคลื่อนไหวได้อย่างราบรื่นเพราะโลหะที่ใช้ในการทำมีดไม่ชอบอุณหภูมิสูงเนื่องจากอายุการใช้งานของเครื่องมือลดลง
สำคัญ: กระดาษทราย - ตัวเลือกที่เร็วและประหยัดที่สุด แต่จะไม่สามารถรับมือกับปัญหาร้ายแรงได้
วิธีที่สอง: หินขัด
นอกจากนี้ยังมีการใช้หินขัดซึ่งใช้สำหรับการทำงานกับมีดครัวธรรมดา ๆ เพื่อใช้ในการบดชิ้นส่วนของเครื่องบดเนื้อ มีสองวิธีคือการหมุนมีดหรือหินเอง ครั้งแรกมีประสิทธิภาพน้อยลง แต่ปลอดภัยสำหรับใบมีด ประการที่สองควรใช้หากมีด blunted เกือบสิ้นหวัง
ตัวเลือกมีดหมุน
หินควรเป็นรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บระหว่างทำงาน ยึดเครื่องมือการเหลาด้วยเครื่องมือพิเศษหรือกดลงบนโต๊ะหรือพื้นผิวที่มั่นคงอื่น ๆ และจับไว้ด้วยมือของคุณ ทาลงบนพื้นผิวของหินด้วยสารกัดกร่อนที่จะช่วยให้กระบวนการและปกป้องโลหะจากความเสียหายรุนแรง ไม่ควรให้มีดและเครื่องมือในการทำงานชุบน้ำหรือจาระบี โลหะมีความร้อนระหว่างการใช้งานและเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นขึ้นเนื่องจากสนิมปรากฏบนพื้นผิวของชิ้นส่วน
สำคัญ: กรีดที่หินยิ่งทำให้มีดคมขึ้นและใช้เวลาในกระบวนการน้อยลง
วางส่วนบนเครื่องมือถาวร หันไปทางด้านข้างซึ่งมีดอยู่ติดกับโครงเหล็กและกดให้แน่นกับหินวางนิ้วของคุณไว้ตรงกลางของส่วนถือและหมุนไปรอบ ๆ แกน คุณไม่สามารถรีบร้อนเพื่อให้โลหะไม่ร้อนมากเกินไป เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนให้ปล่อยมีดให้เย็นและล้างออกใต้ก๊อกเพื่อชะล้างเศษที่เหลือ
ตัวเลือกที่มีหินหมุน
ทำความสะอาดและเช็ดมีดด้วยตัวยึดหรือที่ยึด หินสามารถใช้ชิ้นส่วนขนาดใหญ่หรือเล็กกว่าเล็กน้อย วัสดุควรเป็นเม็ดเล็ก ๆ ควรเลื่อนเครื่องมือไปทวนเข็มนาฬิกาเพื่อให้สไลด์ออกจากใบพัดและไม่ปีนขึ้นไปบนส่วนที่หนาขึ้น
เครื่องมือควรเคลื่อนที่ช้าๆและค่อยๆเพิ่มความเร็วขึ้น ไม่ควรปล่อยให้โลหะร้อน เมื่อพื้นผิวของชิ้นส่วนกลายเป็นสีสม่ำเสมอโดยไม่มีคราบและการบิ่นการทำงานเสร็จสิ้น ล้างมีดไว้ในน้ำทันทีหลังจากมีการเหลาและแห้งอย่างทั่วถึง
วิธีที่สาม: การทำงานกับเครื่อง
อุปกรณ์สำหรับการเคาะครัวและอุปกรณ์อื่น ๆ ไม่สามารถซื้อได้ในร้านปกติและเครื่องมือดังกล่าวจะเสียค่าใช้จ่ายมากกว่ากระดาษทรายและหิน แม้ว่าคุณจะเรียนรู้ที่จะทำงานร่วมกับเครื่องคุณก็สามารถอัพเกรดเพียงแค่มีดที่บ้านของคุณเท่านั้น แต่ยังสามารถหารายได้ได้ให้บริการแก่เพื่อนบ้าน
อุปกรณ์นี้ดูเหมือนดิสก์ที่มีผิวเรียบเนียนและไม่มีการบิ่น อย่าทำโดยไม่ต้องพ่นด้วยอนุภาคขัด เครื่องมือนี้ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีก่อนเริ่มการเหลา วางใช้เวลาในการแช่แล้วพื้นผิวของดิสก์จะกลายเป็นหยาบ
ต้องเปิดเครื่องเพื่อเริ่มต้นกลไก สวมถุงมือเสมอเพื่อป้องกันมือของคุณจากการบาดเจ็บ มีดหยิบนำเข้ามาในดิสก์และกดใบมีดไปยังพื้นผิวขรุขระ การเหลาจะดำเนินการในหลายขั้นตอน ทันทีที่โลหะอุ่นขึ้นพวกเขาก็จะหยุดพักจนกว่าจะเย็นลง ใบมีดไม่สามารถกดลงบนแผ่นดิสก์ได้อย่างเต็มที่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายหรือลบพื้นผิวแข็งโดยที่ชิ้นส่วนตัดจะถูกลบอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสม
ข้อควรระวัง: ในระหว่างการดำเนินการชิ้นส่วนควรอยู่ที่มุมหนึ่งมิเช่นนั้นคุณอาจทำลายมีดหรือทำร้ายนิ้วมือได้
วิธีที่สี่: เจาะ
จะใช้หินหนักขนาดใหญ่สำหรับการเหลาและการเจาะด้วยขาเหล็ก เส้นผ่าศูนย์กลางของหัวฉีดชนิดอื่นควรมีขนาด 12-15 มิลลิเมตร ขอบที่ยึดมีดควรมีขนาด 8 x 8 มม. เขาค่อยๆบดและบด
เจาะให้ชิดตามแนวตั้งโดยกดส่วนที่ทำจากหินเพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างการหมุนและไม่ตีขาหรือส่วนอื่นของร่างกาย เลือกโหมดการหมุนที่ช้าไม่เกิน 400 รอบต่อนาที อย่าให้โลหะร้อนเกินไปเพราะคุณสมบัติของวัสดุไม่เปลี่ยนให้ดีขึ้น
วิดีโอ: วิธีการอย่างถูกต้องบดมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อ
เพื่อส่ง