เนื้อหาของบทความ
ดำ podruzdok - ชนิดของเห็ด lamellar ที่เป็นของครอบครัว Russula ซึ่งเป็นคุณลักษณะหลักของการที่ไม่มีน้ำนมในเยื่อกระดาษของร่างกายผลไม้ สายพันธุ์นี้เป็นของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข (4 ตัว) นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้เป็นที่รู้จักของชาวบ้านหลาย ๆ คนและอยู่ภายใต้ชื่ออื่น ๆ : nipper, russula ดำ
ลักษณะของ podgruzdka เป็นที่น่าทึ่ง - ค่อนข้างมืดมนและไม่สวยซึ่งเป็นเหตุผลที่แฟน ๆ หลายคนของการล่าสัตว์, ไม่ทราบเกี่ยวกับความสามารถในการของมันเพียงแค่หลีกเลี่ยงมัน เห็ดเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของแมลงและตัวอ่อนต่างๆ
คำอธิบายของสายพันธุ์
หมวกเป็นสีดำค่อนข้างหนาเนื้อ เส้นผ่าศูนย์กลางหมวกของเห็ดถึง 150 มม. ในชิ้นงานเล็ก ๆ มีลักษณะเป็นโพรงซึ่งยุบตัวลงด้วยการเจริญเติบโตสร้างช่องทางเล็ก ๆ ขอบกลายเป็นสุญูดและคดเคี้ยวพื้นผิวของหมวกตัวเองมีลักษณะเหนียวเล็กน้อยมีสีน้ำตาลอมเทามีจุดสีน้ำตาลเข้มเป็นพิเศษ ผิวค่อนข้างแน่นไปกับผลไม้เพราะสิ่งที่มันเป็นเรื่องยากที่จะถอด
ขาของหัวนมมีความหนาแน่นทรงกระบอกสม่ำเสมอเรียบเนียนพอที่จะสัมผัสได้ มีความยาวถึง 80 มม. สีของเท้าของเห็ดสาวมักจะเกิดขึ้นพร้อมกับสีของหมวกใน podgruzdkov ผู้ใหญ่ - สีเทาเข้ม
ร่างกาย lamellar แคบจานตัวเองเป็น adherent, กิ่ง, ไม่บ่อยเกินไป สีของแผ่นเป็นสีครีมเมื่อรอยบาก / รอยแตกมืดทันทีพวกเขามีกลิ่นหอมของผลไม้สีอ่อน สปอร์มีสีขาวกลม
ที่เติบโตขึ้น
ส่วนใหญ่มักพบ russula สีดำในป่าที่มีอากาศเย็นปานกลาง (ผสม, ต้นสน, ผลัดใบ) คู่ค้าหลักของเห็ดชนิดนี้เป็นไม้สน แต่อย่างไรก็ตามมักพบเห็นสัตว์เลื้อยคลานในสวนป่าไม้เบิร์ชบนผืนป่าเล็ก ๆ ตามเส้นทางป่าและถนนสามารถเติบโตได้ทั้งเดี่ยวและเล็ก
จุดสูงสุดของผลไม้สีดำ podgruzdka - จากช่วงกลางฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ฝาแฝดและสายพันธุ์ที่คล้ายกัน
Chernushka เช่นเดียวกับเห็ดที่กินได้มากที่สุดมีฝาแฝดที่ใกล้เคียงกับชนิดนี้มาก
มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะสับสน podgruzdok ด้วยรูปลักษณ์เช่น Russula ดำ, สีของผิวหมวกซึ่งอาจจะมีสีเช่นเดียวกับใน Chernushka ความแตกต่างหลักคือสีอิ่มตัวน้อยกว่าเชื้อรา
หลุมดำคู่อื่นที่เป็นสีดำ - ดำส่วนใหญ่ที่แตกต่างกันคือร่างที่พัฒนาขึ้นอย่างพอเพียง (มักเป็นแผ่นที่ตก) เช่นเดียวกับหมวกสีเทาอ่อน เนื้อเยื่อของเชื้อราชนิดนี้จะกลายเป็นสีดำทันทีที่เกิดการแตกหัก
มักมีลักษณะเป็นแผ่นเหมือน podgruzdok - สายพันธุ์นี้มีหมวกสีเข้มอิ่มตัวแผ่นจานที่มีขนาดเล็กมาก ส่วนใหญ่มักเติบโตในป่าสน
ใช้กินได้
ดำ podruzhdok ค่อนข้างเห็ดที่กินได้ แต่เป็นกฎเพียงชิ้นเล็กจะถูกเก็บรวบรวมเพื่อเตรียมความพร้อมเนื่องจากเยื่ออ่อนและอร่อยในเห็ดสำหรับผู้ใหญ่เนื้อมีความแข็งมากและมีรสขมเด่นชัด ข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้กับการเก็บรวบรวม chernushki สำหรับการเตรียมการต่อไปคือว่าสายพันธุ์นี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับแมลงและหนอนในป่าจำนวนมาก
ที่นิยมมากที่สุดคือเค็ม Chernushki ซึ่งมีการแช่อย่างทั่วถึงและต้มก่อน การรักษานี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดความขมและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงได้ เค็ม podruzdki มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอม, ผลไม้ร่างกายมืดเมื่อเค็ม
นอกจากนี้การเตรียมย่อยย่อยย่อย ๆ ยังหมายถึงการรักษาความร้อนเช่นการย่างตุ๋นและการดอง บังคับในกรณีนี้สภาพ - การประมวลผลหลัก (แช่และเดือดที่ตามมาเป็นเวลา 20-30 นาที) ดำ podruzdok เช่นเห็ดหลายชนิดสามารถอบแห้งในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี
เป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะใช้เห็ด Chernushka หนุ่ม ตัวอย่างเก่าไม่ได้ถูกนำมาใช้เพื่อการทำอาหารเนื่องจากเนื้อเยื่อของพวกเขาแข็งเกินไป
ฉันต้องการจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความเป็นจริงที่ดำ podruzhdok เป็นชนิดที่ดีของผลไม้ของเห็ดและในฤดูกาลลีนก็สามารถเป็นตัวแทนเต็มเปี่ยมสำหรับเห็ดจริง
วิดีโอ: ดำ Podgruzdok (Russula nigricans)
เพื่อส่ง