Royal Oyster - คำอธิบายของความเป็นพิษของเชื้อราที่เติบโตขึ้น

เห็ดนางรมมีลักษณะคล้ายกับแชมเปญหรือเห็ดนมในรูปลักษณ์และรสนิยมของพวกเขา แต่เนื้อหลังมีเนื้อหยาบ เห็ดหลวงหอยนางรมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีกว่าซึ่งพวกเขาได้รับในระหว่างการปรุงอาหาร ในยุโรปพวกเขาถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุด

เห็ดหลวงหอยนางรมหรือ Pleurotus eryngii เรียกว่าเชื้อราขาว Steppe, เห็ดซอสหอยนางรมหรือ Eringi

การปรากฏ

หัว
เห็ด Steppe มีหมวกหนาและเนื้อซึ่งสามารถเข้าถึงได้ถึง 8 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางและบางครั้งประมาณ 25 ในเห็ดนางรมหนุ่มพวกเขามีรูปร่างนูนที่มีกองอยู่ตรงกลาง ในกระบวนการของการเจริญเติบโตหมวกจะอยู่ในรูปของช่องทางหรือคงที่โดยไม่ให้มีขอบไม่เรียบ

เรียบและเกล็ดเล็กน้อยในใจกลางของพื้นผิวจะทาสีเป็นสีจากครีมอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ที่ด้านล่างเป็นครีมกว้างบ่อยหรือแผ่นสีชมพูที่ไปลงก้าน

ขา
มันมีรูปร่างทรงกระบอกที่มีด้านบนและด้านล่างที่แคบลง ความสูงของต้นเห็ดประมาณ 5 เซนติเมตรและความหนาไม่เกิน 2.5 ซม. ตำแหน่งของขาเป็นศูนย์กลางตรงกับฝา

ขามีสีขาวยืดหยุ่นและหนาแน่น เมื่อครบกำหนดเชื้อราจะได้รับความนุ่มนวลมากขึ้นหรือ "ฝ้าย"

การเจริญเติบโตของเห็ดหลวง

เห็ดชนิดนี้เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศแถบยุโรปตอนใต้ประเทศในเอเชียกลางอเมริกาเหนือและในพื้นที่หลังสหภาพโซเวียต ภายใต้สภาวะธรรมชาติผลไม้ที่ปลูกอยู่บนพื้นดิน ในอุตสาหกรรมการผลิตใช้สารตั้งต้นผัก

การปลูกเห็ดนางรม

นอกจากนี้สำหรับการเพาะปลูกของกษัตริย์หอยนางรมก็อนุญาตให้ใช้เทคโนโลยีที่พิสูจน์แล้วกับบล็อก ในกรณีเช่นนี้เห็ดเติบโตในประมาณ 21 วัน อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับการสุกและการทำซ้ำของเห็ดชนิดนี้คือตั้งแต่ 18 ถึง 25 องศาโดยมีเครื่องหมายบวก พวกเขาต้องมีความชื้นสูงประมาณ 80 - 90% เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการผลิตของผลไม้ในถุงที่จำเป็นต้องมีหลุม

สำหรับกระบวนการเพาะพันธุ์ที่จะเกิดขึ้นต้องใช้ดิน ดังนั้นบล็อกกับเห็ดที่กำลังเติบโตจะถูกวางไว้บนด้านบนของดินปกคลุมที่มีความหนาไม่เกิน 30 มม. ในกรณีที่มีการผลิตขนาดใหญ่พื้นที่ปกคลุมจะถูก decontaminated โดยใช้นึ่งโดยใช้ฟอร์มาลิน มีคุณลักษณะบางอย่างเมื่อปลูกหอยนางรมบริภาษ แต่กระบวนการนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเพาะพันธุ์?

1. อุปสรรค์หรือไม้กางเขนจากต้นไม้ที่ผุพังผืด (บีชแตรบึงอัลเซลเบิร์ชเกาลัดต้นป็อปลาร์ต้นวิลโลว์โอ๊ก) โดยไม่เน่าเปื่อย แต่ไม่ช้ากว่า 30 วันหลังจากการโค่น
2. ไม้ต้องมีความชื้นอย่างน้อย 70%
3. เส้นผ่านศูนย์กลางของไม้กวาดควรอยู่ที่ประมาณ 45 ซม. ไม่ควรมีน็อตอยู่บนผิวของมัน
4. ด้วยความช่วยเหลือของการเจาะหลุมจะต้องทำในไม้
5. การใส่เมล็ดต้องมีส่วนร่วมในถุงมือที่ปราศจากเชื้อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นี่คือเห็ดที่มีคุณค่าและมีคุณภาพสูงที่มีปริมาณโปรตีนสูงประมาณ 15-25 เปอร์เซ็นต์ เนื้อหาของสารอาหารที่มีคุณค่าอยู่ใกล้กับนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ โปรตีนถูกดูดซึมได้ดีโดยร่างกายมนุษย์ ในระหว่างการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ความเข้มข้นของพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ในองค์ประกอบของเห็ดหอยนางรมมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดหลอดเลือดและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่ามีอยู่ในเนื้อเยื่อของเชื้อราของ polysaccharides จำนวนมากที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน

วิตามินบีและกรดแอสคอร์บิกมีอยู่ในส่วนประกอบของเชื้อราและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อชีวิตและสุขภาพโดยปกติ

ลิ้มรสคุณภาพ

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ชื่อของพวกเขา "พระราชา" พูดเพื่อตัวเอง สำหรับสิ่งนี้พวกเขาได้รับเกียรติในห้องครัวของทุกประเทศทั่วโลกด้วยความเคารพอย่างสูงต่อไม้แขวนพระราชที่อยู่ในประเทศจีนและยุโรป

เพื่อรสชาติพวกเขาจะอ่อนโยนมากกับรสชาติ "เห็ด" เด่นชัดเล็กน้อย เกือบไม่มีกลิ่น มีความรู้สึกกระด้างและความรุนแรงเล็กน้อย ในการรักษาคุณภาพเหล่านี้จำเป็นต้องมีการประมวลผลอาหารอย่างพอเพียง แต่พอสมควร หมวกและขามีโครงสร้างที่แตกต่างกันเล็กน้อย ขามีเส้นใยมากขึ้นและหมวกมีความนุ่มและมีรูพรุน

อายุการเก็บรักษาของเห็ดชนิดนี้ค่อนข้างยาว พวกเขาสามารถเก็บรักษาความปลอดภัยได้อย่างปลอดภัยถึง 3 สัปดาห์ในตู้เย็นในภาชนะบรรจุอาหารที่เปิดหรือถุงกระดาษ

แคลอรี่เนื้อหา

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดเหล่านี้คือ 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบ

สิ่งที่ควรทำจากเห็ดหลวง

มังสวิรัตกับเห็ดนางรม
ผักอบเก็บความเข้มข้นสูงสุดของสารอาหาร รสนิยมและรสชาติโต้ตอบได้ดีกับแต่ละอื่น ๆ เมื่ออบในจานเดียวกันในเวลาเดียวกันและเปลือกชีสและซอสที่ละเอียดอ่อนทำให้จานผักอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• เห็ดนางรม - 400 กรัม;
• หัวหอมใหญ่หอมใหญ่ 1 อัน
• แครอท - แครอทขนาดกลาง 2 แครอท;
• ชีส - 180 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ l;
• ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล.

ซอส:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 60 กรัม
• เนย - 60 กรัม;
• นม - 1000 มล.;
• เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ

เตรียม:

1. แครอทตัดเป็นหลอดบางและยาว
2. แครอทกุ้งและก้อนหอมในส่วนผสมของผักและเนยเป็นเวลา 20 นาที
3. เกี่ยวกับชีสตะแกรงขนาดใหญ่และรสเผ็ด
4. หอยนางรมตัดลงในหลอดและเพิ่มผักในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีปกคลุมด้วยฝา หลังจากนั้นให้เพิ่มไวน์และเคี่ยวอีก 5 นาที กระจายออกบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
5. ทอดแป้งในกระทะและใส่เนยลงไปแล้วเทลงในนมและผสมให้ละเอียด นำไปต้มและนำออกจากความร้อน
6. ใส่ผักในชามและปรุงรสด้วยซอส ผสมให้เข้ากันดีและใส่ cocottes โรยหน้าด้วยชีสขูด
7. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

เห็ดชนิดใดก็ตามต้องบริโภคในรูปที่ได้รับความร้อนเนื่องจากสารไคตินมีอยู่ในปริมาณมากซึ่งไม่สามารถดูดซึมได้

ด้วยความระมัดระวังควรใช้เป็นอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวสำหรับการกินเห็ดนางรมฤดูใบไม้ผลิสำหรับอาหารคือการแพ้ยาแต่ละอย่าง

วิดีโอ: หอยนางรม Royal (Pleurotus eryngii)