Evde üzümlerden chacha nasıl yapılır

Chacha, Gürcistan'daki tarihine başlayan güçlü bir alkollü içecek olarak kabul edilir. Herhangi bir Gürcü kafe veya restoranını ziyaret edin ve menüde kesinlikle bu tür güçlü alkolleri göreceksiniz. Yaylaların ülkesinden değilseniz, bağımsız olarak benzer bir içecek hazırlamanın mümkün olup olmadığını bir arada bulalım.

Chacha - türün klasikleri

• üzüm keki - 10 l.
• toz şeker - 6.5 kg.
• arıtılmış su - 30 litre.

1. Güçlü bir içeceğin hazırlanmasında ana bileşen püredür. Böyle bir ürün, şarap üretiminden kalan üzüm kekinden kolaylıkla elde edilebilir. Nadir durumlarda, bütün meyveden ev demetleri elde edilir. Klasik Chacha Gürcü tarifi, su ve kabuklardan yapılır. Maya ve şeker her zaman kullanılmaz.
2. Eğer Isabella çeşidinin meyvelerinden şarap yapıyor olsaydınız, o zaman chacha yapmak için kekiye şeker eklemeniz gerekir.Bu üzümlerin şekeri düşüktür. Hammaddelerin yüksek asitliğini azaltmak için su eklenmesi gerekecektir. Hazırlanmak için aşağı inin. Üzüm toplamak ve tüm fazlalıktan kurtulmak, yıkamak yasaktır.
3. Meyvede bulunan beyazımsı plak, yabani maya gibi davranır. Sonuç doğal bir fermantasyon işlemidir. Üzümleri mümkün olduğunca ezmek, prosedür sırtlar ile birlikte yapılabilir. İşlemi daha kolay ve hızlı hale getirmek için özel bir nozul veya büyük bir mikser ile bir matkap kullanılması tavsiye edilir.
4. Unutmayın, bir Gürcü içkisi yapmak için, sadece bir sıkma ihtiyacın var. Suyu ayrı bir kaba dökün, ondan lezzetli bir şarap alın. Tarif içinde, taze sıkılmış meyvelerden elde edilen değerlerin (yağlı kek miktarı) verildiğini düşünün. Eğer şarabın şaraptan mayalanmasına karar verirseniz, miktarı 2 kat arttırılmalıdır.
5. Daha sonra fermantasyon prosedürüne gidin. Sıkışmayı uygun bir kaba alın, şekeri ekleyin ve su dökün. Sıvı oda sıcaklığında olmalıdır.Şeker ölçüm cihazının göstergelerine odaklanarak eklemeniz gereken şeker miktarını düşünün. Onun şemasında% 20 ila% 25 olmalıdır. Süreci hızlandırmak için, şarap mayası yardımına başvurulabilir. Prosedür 14 ila 21 gün arasında sürecektir.
6. Fermantasyon işlemi oda sıcaklığında 20 ila 25 derece arasında yapılmalıdır. Sürecin süresi birçok faktöre bağlıdır. Pratik gösterdiği gibi, püre 1-2 ay sonra hazır olacaktır. Tahsis edilen dönemde, düzenli olarak karıştırın ve yüzeye çıkacak olan kapağı boğun. İstekli, gazın sonlandırılması ve alkol kokusunun varlığı ile belirlenir.
7. Bundan sonra, püre püre basın. Bu prosedür, klasik moonshine feribot almaya karar verirseniz yapılır. Manipülasyon, katı partiküllerin yanmasını önlemeye yardımcı olur. Buhar kazanı kullanıyorsanız filtrelenmemeye izin verilir. İçecek daha zengin bir lezzetle ortaya çıkacak.
8. Bitmiş ev demini bir damıtma küpüne gönderin. Çift damıtma gerçekleştirin. İlk kez çiğ alkol aldın. Suyu almak için püre maksimum güçte damıtın. Sonuç olarak, yaklaşık 12 litre olacak.moonshine ham. Kalesi 30 ila 40 derece arasında olacak.
9. İkinci damıtma kesirli olacaktır. Önce baş kısmını ayırın. Bu, alkolün% 10'u (yaklaşık 380 ml) olacaktır. Baş kısmı, insanlar için çok zararlı olduğu için sadece teknik amaçlar için kullanılır. Isıyı arttırın ve içebileceğiniz bölümü ayırın. Sonuç yaklaşık 4 litre olmalıdır. kaliteli chacha Kalesi 90 dereceye kadar ulaşacak.
10. Son aşamada, içeceğin rafine edilmesi ve olgunlaşması gerçekleşir. Saflaştırılmış su ile chacha seyreltin. 45 ila 70 derece arasında bir içki gücü alın. Kompozisyonu cam kaplarda yayın ve kapakları kapatın. 1 ay boyunca içeceksin.

Maya üzerinde Chacha

Bu hazırlama yöntemi sayesinde, mayanın fermantasyonu çok daha hızlı olacaktır, yaklaşık 10 güne ihtiyacınız olacaktır. Maya eklerken, chacha eşsiz aromatik ve lezzet özelliklerini koruyacaktır.

Tarif için şunları gerektirecektir:

• toz şeker - 2.4 kg.
• üzüm marc - 4.8 l.
• Arıtılmış su - 14.5 litre.
• briket / kuru maya - sırasıyla 240 veya 45 gr.

1. Kullanacağınız maya türüne bağlı olarak, paket üzerindeki önerilere göre konulmalıdır.Bir kap hazırlayın, içine maya ile sıkın, toz şeker girin.
2. Suyu istenen sıcaklığa (22-24 derece) önceden getirin, bileşenlerle doldurun. Maya bakterilerini öldürmeyecek şekilde kaynar veya aşırı sıcak sıvı kullanmayın.
3. Malzemeleri iyice karıştırın, bir eldiven veya su sızdırmazlığını kaba yerleştirin. Yaklaşık 30 derecelik bir sıcaklık rejimi ile ısrar etmek için bir yer seçin. Tara'yı karanlıkta bırak.
4. İnfüzyonu unutmamalıyız, içeriği birkaç günde yoğurup tekrar eldiven giymeliyiz. Fermantasyon tamamlandığında, eldiven yan tarafına düşer. Kompozisyonun tadı hafif ve acı hale geldiğini fark edeceksiniz.
5. Püreyi tortudan çıkarın, 5-6 kat gazlı bez kullanarak filtre edin. Oluşan bileşimi damıtma için bir küp ile doldurun, kale% 30'a düşene kadar moonshine'ı çıkarın.
6. Aşamayı yeniden düzenlemeden önce,% 20'lik bir besleme elde etmek için püre saflaştırılmış su ile seyreltin. En başında aldığınız bileşimin yaklaşık% 10'unu ortadan kaldırın. İnsanlar için toksik bileşikler biriktirir.
7. Chacha üretme sürecinde, moonshine kalenin% 40 olduğu ana kadar götürülür. Elde edilen ürün 40 derece kazanmak için su ile seyreltilir. Ardından, chacha 3 gün soğukta kalır.

Chacha'nın vücut üzerindeki etkisi

1. Ülkemizde, içecek farklı bir amaç ile tüketilmektedir, ancak çoğu zaman çeşitli viral hastalıkları önler. Soğuktan kurtarır ve bağışıklığı artırır.
2. Eğer kompozisyonu küçük dozlarda alırsanız, zarar vermeyecektir. Alkol ilacı sindirim sisteminin aktivitesini iyileştirir, kan basıncını düşürür, bir kişinin psiko-duygusal ortamını normalleştirir.
3. Üzüm marnına dayalı kompozisyon, kanser için bir tedavi olarak kabul edilir. Özellikle etkili içecek akciğerleri etkiler.
4. Şansın şüphe götürmez avantajı akşamdan kalma olmayışıdır. Doğal olarak, sınırlı bir miktar demek istiyorum. Eğer aşırı duyarlı bir bileşim varsa kontrendikedir.
5. Chacha, kalp kası veya dolaşım sisteminde patolojik değişiklikler olan kişilerin kategorilerinde kontrendikedir. Hamilelik ve emzirme yasaklama kategorisindedir.

Resepsiyonun incelikleri ve chacha normları

1. Bu tür bir içeceğin ilginç bir özelliği, mutlak tüketim kolaylığıdır. Oldukça yüksek derecesine rağmen, chacha kelimenin tam anlamıyla “uçar”.
2. Tüketim sürecinde, önce eller ısıtılmalı, içecek oda sıcaklığına ulaşmalıdır. Miktar için, 30-50 ml'lik yığın hacmini aşmayın.
3. Çay sadece temizlemekle kalmaz, aynı zamanda bir kokteylin bir parçası olarak da içilebilir. Oda sıcaklığında içki içerisindeki notlarını açığa çıkarır.
4. 45 ml'lik son derece popüler kokteyl. Chachi, 140 gr. üzüm suyu, bir dilim limon ve püresi nane. Böyle bir bileşim önceden soğutulabilir, ancak çok fazla olabilir.

İpuçları

1. Yakın zamanda pişirilen Chacha, çok fazla kokmuyor. Bu kokunun ortadan kaldırılması gerekiyor. Manganez kristalleri kullanılır, hazırlanan içeceğe eklenir. 2 l'de. 1,5-2 kristallere dayanır. Chacha ekledikten sonra üç gün boyunca karanlıkta ısrar ediyor. Ardından, kurtulmak için gerekli olan bir çökelti ortaya çıkar.
2. Hoş olmayan kokulardan kurtulmanın başka bir yolu var. Chacha'ya bir avuç sedir atın, infüzyon için karanlıkta 6-8 gün bekletin. Daha sonra somunları çıkarın ve alkolün kendisini filtreleyin. Toprak aktif karbon ve gazlı bez ile filtre etmek mümkündür.

Chachu, belirli bir bilginiz varsa, kendiniz hazırlanabilir.Ayrıca, gerekli tüm ekipmanlara sahip olmalısınız. Talimatları izleyin ve gerçek bir Gürcü içeceği alacaksınız.

Video: chacha tarifi