Brokoli - yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Lahana cinsinden tıbbi sebzelerin öncüleri antik Romalılar. Karnabahar yetiştiriciliği yıllık bitki - brokoli ile yetiştirilen, iklimsel koşullara selefinden daha dayanıklıydı. Kültür, doğal vitaminler, eser elementler ve liflerin bileşimindeki varlığı nedeniyle hızlı bir şekilde popülerlik kazanmıştır. Bitkisel yağların minimum içeriği, sağlıklı bir yaşam sürdüren insanların diyetinde brokoliyi vazgeçilmez bir ürün haline getirmiştir. Diyet sebzesi, tıbbi amaçlar için başarıyla kullanılmaktadır - cerrahi sonrası veya intestinal patolojilerle ilişkili ciddi hastalıklarda, fiziksel iyileşmenin vazgeçilmezidir.

Brokoli neye benziyor

Görünüşte lahana ince sapları üzerinde yeşil veya mor renkte bir kuşkonmaz çiçeklenme olduğunu. En yaygın tip calabrese'dir. Bunlar kalın bir sap üzerinde sıkı oturan çiçek salkımına sahip bir şemsiye ile oluşturulan yeşil lahanalardır. Gıda ağırlıklı olarak genç sürgünler kullanılır - kültürün hem sapları hem de çiçek salkımına.

Brokoli lahanasının besin değeri

Brokoli bileşimi, iyileştirici özelliklerin kültürünü veren organik besin maddeleri içerir. Bu, çocuklarda lahana ve diyet, diyabet, gastrointestinal sistem, onkoloji ve kardiyovasküler patoloji hastalıklarının tedavisinde kullanılmasına izin verir.

Brokoli lahanası bileşiminin besin değeri, bazı bitki vitaminleri gruplarının öncü sayısının 100 g'lık ürününün varlığı ile belirlenir.

1. C (askorbik asit) - üründeki içerik, turunçgillerden (89.2 mg) 2 kat daha yüksektir. Bağ ve kemik dokularının işlevini normalleştirir, vücudun bağışıklık savunmasını geri yükler.
2. A (retinoid beta-karoten) - sağlıklı görme destekler, cilt metabolizmasını geliştirir, doğal antioksidan.
3. PP (nikotin) - redoks reaksiyonunu uyarır, ek enzimler oluşturur, canlı bir hücrenin karbonhidrat metabolizmasını hızlandırır.
4. K (yağda çözünür) - protein metabolizmasını sentezler, kanın pıhtılaşmasını düzenler.
5. E (tokol türevleri), yaşlanma belirtilerinin gelişmesini engelleyen güçlü bir antioksidandır.
6. U (metilmetiyonin) - asitliği normalleştirir, ülseratif patolojilerin oluşumuna karşı aktiftir.
7. Grup B türevleri (B1, B2, B3, B5, B6, B9) ATP'yi sentezler, koruyucu antikorların oluşumuna katılırlar, hamilelik sırasında fetal patolojileri geliştirme riskini azaltırlar, kolesterolü normalleştirirler.

Brokoli lahanasının zengin bileşiminin eşsiz bileşimi, elektrolitleri - sodyum ve potasyum'u başarıyla tamamlar. 100 g kültürdeki elementlerin konsantrasyonu günlük insan tüketimi oranını sağlar. Hücresel türevler aktif olarak metabolizma süreçlerine karışır ve su-tuz dengesinin üretimini uyarır.

Ürünün protein bileşimi, sığır ve tavuk yumurtasını aşıyor. Lahana, vücudun kolesterol kontaminasyonunu en aza indiren yaklaşık 3 gram hayvansal protein içerir.

Brokoli karbonhidrat içeriği karmaşık elementlerden oluşur (yaklaşık 7 g). Bunlar, midenin asidik ortamında yavaşça parçalanır ve hızlı insülin salınımını önler.

Kültürün besin bileşimi organik olarak kalsiyum, magnezyum, demir, manganez, bakır, çinko ve selenyum minerallerini tamamlar. Ürün ayrıca amino asitler - fenilamin ve lisin içerir.

Lif ve diyet lifi lahanası içeriği, toksinlerden ve toksinlerden arındırma amacıyla ideal bir üründür.

Kalori brokoli

En besleyici ve sağlıklı taze sebzeler. 100 gr Calorie lahana sadece 34 kcaldır. Kaynamış bir ürün şeklinde yararlı özelliklerinin üçte birini kaybeder, böylece kalori indeksi - 27 kcal azalır.

Yüksek besin değeri düşük enerji potansiyeli ile dengelenir - selülitle mücadelede en iyi bitkisel ilaç olarak tanınan öncü beslenme kültürü (glisemik indeks 10 üniteyi geçmez).

Brokoli'nin faydalı özellikleri

Sürekli olumlu etki, lahana çiçek salkımının düzenli kullanımı ile sağlanır.Örneğin, taze sebze yemekleri vücutta sıkılaştırıcı bir etkiye sahiptir, uzamış bir depresyondan sonra hızlı bir şekilde stresten kurtulmaya, uykuyu normalleştirmeye ve zihinsel durumu geri kazanmaya yardımcı olur.

Haşlanmış brokoli veya yüksek sıcaklıkta brokoli, beslenme uzmanları tarafından sürekli olarak kullanılması tavsiye edilir:

1. Bağışıklık savunmasını güçlendirmek için, viral veya enfeksiyöz etyoloji hastalıklarına direnç düzeyini arttırın.
2. Gastrointestinal sistemin patoloji komplikasyonlarının gelişmesini önlemek için.
3. Diyabetin önlenmesi, yanı sıra remisyonda insülinin normalleşmesi için diyet.
4. Onkolojik hastalıkların komplikasyonlarının gelişmesini önleme aracı olarak.
5. Önleyici amaçlar için, kardiyovasküler kasların çalışmasını, düşük kan basıncı seviyelerini geliştirin.

Tıbbi araştırmalar, brokolinin organik kolesterol üretimini düzenleyen, fetal anormallik riskini azaltan, sindirimi normalleştiren ve kabızlığı ortadan kaldıran özelliklerine vurgu yapmaktadır.

Ürünün kozmetik uygulaması yaygın olarak tırnak ve kılları güçlendirmek, epidermisin su dengesini ayarlamak, hücre rejenerasyonunu ve hormonal bozulmaları normalize etmek için kullanılır.

En değerli kompozisyon elbette çiğ sebzeye sahiptir. Ama diyet gıda olarak yiyebilir ve haşlanmış, haşlanmış, buğulanmış veya pişmiş brokoli yemekleri yiyebilirsiniz.

Lahanadan sebze çeşitleri için sürekli gıda tercihi, iyileşme döneminde tüm vücudun güçlü vitamin önlenmesi için en uygun koşulları sağlayacaktır.

Ayrı ayrı, ağır kanser hastaları için ürünün değerini vurgulayabilirsiniz. Düzenli brokoli tüketimi, ölü hücrelerin, serbest radikallerin, cürufların, toksinlerin ve vücuttaki ağır metal iyonlarının kalıcı olarak uzaklaştırılmasını sağlayacaktır. Bu nedenle, ışınlanmış hastalar için diyete lahana dahil edilmelidir. Optimal profilaktik ürün, onkolojiden sonra restoratif bir etkiye sahip olan organik bir sülforafanın varlığından dolayı kanser komplikasyonlarının gelişmesini önlemek için idealdir. Çok miktarda C vitamini içeren bir elementin kombinasyonu mükemmel bir anti-inflamatuar etki sağlar.

Brokoli lahana değeri yaşlılar için vazgeçilmezdir. İçinde bulunan sülforafan, eklemlerin kıkırdak büyümelerini yok eder.Sağlıklı sebzelerin diyetine dahil olma, bacaklarda ve kollardaki sürekli ağrıyı önemli ölçüde azaltır, artrit görünümünü engeller.

Günde brokoli lahana tüketim oranı

Önde gelen beslenme uzmanları, bir yetişkin için günde 100 gramdan fazla sebze kullanımını önermezler. Aşırı tüketim içeren brokoli lahanasında bulunan besinlerin kompleks ve volümetrik konsantrasyonu, vücutta hiper-vitamin eksikliği ve mineral aşırı dolgunluğunun gelişmesine neden olur.

Çocuklar için haftada 2-3 kez çiçek salkımından yemek yemek için yeterli olacaktır.

Brokoli püresi ve püresi, 7-8 aylıktan itibaren bebeklere verilebilir.

Brokoli lahana kullanımında kontrendikasyonlar

Düzenli olarak lahana yemeklerini yiyen hastaların davranışlarını ve genel sağlık durumlarını sistematik olarak inceleyen beslenme uzmanları, brokoli kullanımına özel bir kontraendikasyon olmadığı sonucuna varmışlardır. Ancak, gastroenterologların zorunlu tavsiyelerine dayanarak, sebze diyetlerini koruyucu reçete ederken, lahana yemeye dikkat etmelisiniz:

1. Ürüne bireysel bir hoşgörüsüzlük veya hastada teşhis edilen bir alerji varsa.
2. Yüksek asitliğin neden olduğu gastrointestinal sistemin ciddi patolojisi ile.

Brokoli evde tutmak nasıl

Piyasada bir sebze seçerken, birkaç basit kural izleyin. Baş üniform tomurcuklar, monokromatik yeşil renk tonu ile yoğun olmalıdır. Koku taze, yüzeyde görünür bir hasar yok (bozulma, çürük, belirsiz küçük lekeler).

Taze lahana, 2 ila 4 gün boyunca buzdolabında, ıslak bir havluyla sardıktan sonra saklayabilirsiniz. Bir paket içinde sebze sarmak buna değmez, sürekli hava akışı ürünün güvenliği için en uygun koşulları sağlar.

Sebzeler yeniden dondurulmamalıdır - lahana besinlerinin çoğunu kaybeder ve çok yumuşak olur.Bu durumda, tatsız ve iyileştirici nitelikleri yoktur.

Bugün, Doğa Ana'nın ilaç kilerinden en yaygın sebze şifacılarından biridir. Faydalı özelliklerin çeşitliliği göz önüne alındığında, brokoli sadece günlük diyetin bir ürünü olarak çok popüler değildir. Sporcular için harikadır, vejetaryanlara beslenme sağlayan hayvansal proteinler için ideal bir alternatiftir.

Besinsel nitelikleri farklı bileşenlerle birleştirmek hiç de fena değil, brokoli lahana, diyet sebzeleri arasında haklı olarak yer almaktadır, çünkü hazırlanması çok çeşitli lezzet verici yemekler sunmaktadır. Bu sağlıklı insan beslenmesinde diyette eşit çeşitlilik sağlar.

Video: vücut için brokoli yararlı özellikleri