Cách nấu trứng luộc: 4 công thức nấu ăn

Trứng luộc được phổ biến rộng rãi trong các phân khúc đáng chú ý của dân số, và nó không đáng ngạc nhiên. Với sự chuẩn bị thích hợp và phục vụ ban đầu, món ăn sẽ chinh phục ngay cả những người sành ăn tinh vi nhất. Theo truyền thống, trứng được đặt trên bánh mì, cắt lòng đỏ, rắc phô mai và rau xanh. Tuy nhiên, nhiều người bị săn trộm trong món salad, món đầu tiên và thứ hai. Theo truyền thống, trứng được nấu chín trong một hình thức đặc biệt - săn trộm. Tuy nhiên, có những lựa chọn để nấu trong một cái chảo. Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến để nấu trứng luộc.

Trứng luộc trong nồi

1. Chuẩn bị các thùng chứa chịu nhiệt, trong đó trứng sẽ đun sôi. Cái chảo không nên quá sâu. Lựa chọn tốt nhất là dung tích 1,5-2 lít. với chiều cao không quá 10 cm.
2. Đổ nước hoặc nước lọc vào nồi, đổ đầy bình chứa 70%. Đặt đầu đốt thành công suất trung bình, mang đến sự xuất hiện của các bong bóng đầu tiên (sôi thấp).Mẹo: Các đầu bếp giàu kinh nghiệm của Pháp khuyên bạn nên thay nước bằng sữa có hàm lượng chất béo cao. Một mẹo đơn giản như vậy sẽ cải thiện chất lượng của món ăn đã hoàn thành, làm cho trứng luộc kem, mềm.
3. Giấm được sử dụng để cải thiện đông máu protein. Cuối cùng, trứng sẽ có được một hình dạng đẹp, bạn không cần phải thu thập nó với một muỗng rãnh trong các bộ phận. Giấm được thêm vào trong một lượng 20 ml. trên 1 l. nước / sữa. Mẹo: Nếu có thể, sử dụng giấm trắng, nó sẽ không nhuộm màu trắng trứng trong một màu vàng xấu xí. Nhưng nếu không có lựa chọn như vậy, đổ táo, rượu vang hoặc bàn.
4. Là thành phần chính, chỉ chọn trứng tươi (vừa bị phá hủy). Đó là họ có một loại protein dày đặc sẽ cuộn mà không có giấm. Quyết định số lượng phần ăn, nấu cùng lúc 1-4 trứng. Mẹo: Cố gắng nấu 1 quả trứng cùng một lúc. Một số lượng lớn hơn đan xen nhau, tạo ra một khối u lớn. Các hướng dẫn sau không phủ nhận khuyến cáo thực tế, nhưng nó được đưa ra để nấu 1-4 trứng.
5. Chọn một bát nhỏ sâu, một cái muôi, hoặc một món ăn phẳng. Đập trứng, nhưng không làm hỏng lòng đỏ. Trong tương lai, từ bể này trứng sẽ được gửi đến nước.
   Mẹo: một số bà nội trợ thích chia nguyên liệu ngay lập tức thành nước sôi. Tuy nhiên, tùy chọn này chỉ phù hợp nếu bạn nấu 1 phần. Hãy thử 2 cách để xác định phù hợp.
6. Vào thời điểm hoàn thành tất cả các hoạt động chuẩn bị, nước đã sôi lên rất nhiều. Giảm nhiệt hoặc tắt lò ở tất cả để làm mát chất lỏng một chút. Khuấy nó. Mẹo: không gửi trứng đến nước sôi (100 độ). Nhiệt độ tối ưu là 73-80 độ. Nếu bạn đặt sản phẩm trong một chất lỏng với tỷ lệ cao nhất, món ăn sẽ khó khăn và không vị.
7. Khi nước được làm mát một phần, tạo ra một "phễu", khuấy nó bằng một muỗng canh hoặc một cái thìa có rãnh. Nhẹ nhàng di chuyển trứng đến trung tâm của chảo, tiếp tục trộn trong một vòng tròn trong 20-25 giây (cho đến khi protein đã được củng cố). Mẹo: nếu bạn nấu 2-4 trứng cùng một lúc, không gây trở ngại cho nước trước khi gửi sản phẩm vào bên trong. Ngâm trứng trong chất lỏng luân phiên, tôn trọng khoảng thời gian 15-20 giây.
8. Nếu bạn tuân theo các quy tắc, một quả trứng săn trộm sẽ sẵn sàng trong 4-5 phút. Lòng đỏ sẽ phát ra dày đặc và dày đặc, và protein - được củng cố.
9. Loại bỏ những quả trứng với một muỗng rãnh hoặc một muỗng canh.Đặt trong một chảo với nước nóng, thêm muối, để lại cho nửa phút. Động thái này phải được thực hiện để loại bỏ hương vị giấm.
10. Sau tất cả các thao tác, nhúng trứng luộc vào nước lạnh để nó đông lại tốt hơn. Lau khô trên vải, phục vụ cho bàn. Nếu các cạnh bị rách, định hình chúng bằng kéo nhà bếp.

Trứng luộc trong một Multicooker

1. Thiết bị gia dụng hiện đại phù hợp để nấu trứng luộc. Pre-pick khuôn mẫu đặc biệt từ silicone. Ô phù hợp cho bánh nướng nhỏ.
2. Đổ 600 ml vào khoang đa năng. nước sôi. Chuẩn bị một rây nồi hơi đôi, cài đặt khuôn silicone trong nó trong số phần bạn sẽ nấu.
3. Trong mỗi khoang phá vỡ trứng, không muối. Đóng thiết bị bằng nắp, đặt chức năng "Steamer". Condensate không nên cho phép vào trứng, vì vậy sau một phút nấu ăn, bao gồm các hình thức với lá.
4. Vì mỗi multicooker có sức mạnh riêng, thời gian nấu thay đổi. Trung bình, một quả trứng luộc được chuẩn bị trong 4 phút, báo cáo xuất phát từ thời điểm các bong bóng nước đầu tiên xuất hiện (bắt đầu sôi).
5. Sau khoảng thời gian được chỉ định, hãy tắt thiết bị.Ngay lập tức mở nắp và nhẹ nhàng loại bỏ các hình thức với găng tay lò. Bật giỏ silicone, đặt trứng lên đĩa. Điều chỉnh các cạnh bằng kéo.

Trứng luộc trong lò vi sóng

1. Để nấu trứng bằng lò vi sóng, quý khách nên mua trước một chiếc xe đẩy cho 2 khoang. Tuy nhiên, nếu điều này là không thể, sử dụng các món ăn sâu (bát thủy tinh hoặc gốm).
2. Đặt nước ấm, nhưng không đun sôi. Tắt bình đun trong 10 giây trước khi kết thúc quy trình. Đổ đầy nước vào các bình đã chọn, thêm một ít giấm (1-2 ml.) Trong mỗi tế bào.
3. Đập trứng vào các ngăn của mẫu, đặt lò vi sóng thành công suất tối đa. Gửi các món ăn bên trong, nấu trong 45 giây. Sau một thời gian nhất định, loại bỏ các món ăn với một muỗng rãnh.
4. Chuẩn bị một món ăn mới. Đổ 85 độ nước vào nó, muối để nếm. Đặt trứng luộc vào chất lỏng, để cho nó ngâm trong 15 giây. Trong thời gian này, món ăn sẽ được muối, giấm sẽ được loại bỏ.

Trứng luộc

1. Như một túi cho trứng luộc sử dụng bộ phim thực phẩm dày. Cắt một miếng có kích thước 20 * 20 cm.Phần này sẽ gửi nguyên liệu thô, dầu mỡ bằng dầu thực vật.
2. Đặt phim vào một thùng chứa sâu. Đập trứng vào polyethylene, cố gắng không làm hỏng lòng đỏ. Nếu điều này xảy ra, hãy thay đổi nguyên liệu thô thành vật liệu mới.
3. Bọc các cạnh của bộ phim để có được một túi kín. Nó phải có cùng kích thước với trứng (loại trừ không khí). Đổ nước vào tô, đun sôi.
4. Không vặn phễu, không đổ nước vào chất lỏng. Gửi túi trứng vào khoang, nấu trong 4-5 phút. Sau giai đoạn này, cẩn thận loại bỏ thành phẩm, mở rộng, nếm thử.

Cách phục vụ trứng luộc

1. Theo truyền thống, trứng luộc trải trên một lát bánh mì nướng trong lò nướng bánh, sau đó rắc phô mai, rau xanh và ô liu xắt nhỏ.
2. Một số người sành ăn trước khi bôi nhọ bánh mì tươi với nước sốt cà chua, sau đó đặt nguyên liệu chính và cắt lòng đỏ.
3. Ngoài ra, trứng luộc được thêm vào món salad, món hầm rau. Bạn có thể đun sôi và chiên đậu đỏ, sau đó ăn nó với dầu ô liu và gửi vào một bát một vài quả trứng luộc.

Trứng luộc được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị. Sau 1 giờ, món ăn sẽ mất đi sự hấp dẫn và hương vị của nó.Xem công thức nấu ăn phổ biến bằng cách sử dụng bọc thực phẩm hoặc túi, lò vi sóng, chảo và nồi cơm. Chọn phiên bản của bạn bằng thử và sai, mang nó đến tính tự động.

Video: Cách nấu trứng luộc