Làm thế nào để lưu trữ nhựa bạch dương ở nhà

Làm thế nào để lưu trữ nhựa bạch dương? Toàn bộ hoặc tươi - không có cách nào. Berezovitsa là loại nước thông thường. Và, có vẻ như, nên vẫn còn hoang sơ trong một thời gian dài. Nhưng không. Nó chứa rất nhiều chất sau hai ngày, ngay cả trong tủ lạnh, nó bắt đầu mốc. Và phải làm gì - vi khuẩn và vi sinh vật cũng thích bạch dương "nước".

Nhưng đôi khi bạn muốn tận hưởng nhựa bạch dương, khi có mùa thu chát bên ngoài cửa sổ, mùa hè nóng, mùa đông lạnh ... Làm thế nào để được? Thông thường - tiết kiệm để sử dụng trong tương lai.

Birch sap được lưu trữ theo ba cách:

• đóng băng sâu;
• đóng hộp hoặc bốc hơi;
• chuẩn bị đồ uống;

Rõ ràng là hương vị và lượng chất dinh dưỡng sau khi điều trị bạch dương thay đổi đôi chút. Nhưng theo cách khác - không đời nào.

Làm thế nào để lưu trữ nhựa bạch dương trong tủ đông

Birch "nước" được đổ trong các phần nhỏ, khoảng 200-300 ml, và bị đóng băng sốc.

Tại sao nhỏ? Bởi vì không đông lạnh nó cũng được lưu trữ chỉ trong 2 ngày. Vậy tại sao kéo toàn bộ tảng đá để uống một ly? Nó là thuận tiện hơn nhiều để làm tan chảy nhựa bạch dương trong từng phần một.

Hội đồng Nó không được khuyến khích để lưu trữ bạch dương trong gói. Nó là tốt hơn để đổ nó vào container thực phẩm đặc biệt.

Winter Canning

Birch sap nên được đun nóng đến nhiệt độ khoảng 80-85 ° C, sau đó đổ vào chai thủy tinh hoặc lon, cuộn lên bìa của thiếc. Sau tất cả các quy trình, các hộp kín phải được tiệt trùng thêm trong 15–20 phút ở 90 ° C.

Các ngân hàng có nội dung quý giá được làm mát ở nhiệt độ phòng có thể được lưu trữ an toàn ở nơi mát mẻ tối trong 6-8 tháng.

Một cách khác để lưu trữ nhựa bạch dương là bốc hơi.Ở nhiệt độ 60 ° C, nhựa bạch dương được làm nóng trong một thời gian dài, làm bay hơi thể tích của nó đến 25% tổng lượng. Nghĩa là, nếu ban đầu có 10 lít chất lỏng, thì cuối cùng chỉ nên có 2,5 lít.

Nước ép có màu nâu caramel, nhưng điều này là bình thường. Nó được đổ vào thùng chứa, đóng cửa như xoắn tự chế thông thường và đưa vào tầng hầm hoặc hầm.

Toàn bộ đồ uống không được tiêu thụ. Nó phải được pha loãng bằng nước sạch với tỷ lệ 1 phần nước ép đến 3 phần nước.

Hội đồng Đối với độ tin cậy hoàn toàn, thức uống được đổ vào chai và lon để đầu rất để không có không khí trái. Bao gồm cho cùng một lý do được bao phủ bằng sáp lỏng hoặc paraffin.

Đồ uống từ bạch dương "nước"

Nếu không có ham muốn lộn xộn xung quanh với spin, sau đó chuẩn bị đồ uống là sự lựa chọn của bạn. Chúng tạo ra những loại kvasses, balms và nước trái cây tuyệt vời từ nhựa bạch dương. Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời, dưới đây là đơn giản nhất, nhưng không kém phần ngon.

Kvass
Tại 2 lít nhựa bạch dương ở nhiệt độ phòng thêm 4 muỗng cà phê. không có đường hàng đầu và một số ít nho khô. Để thưởng thức thêm zest chanh nướng, một vài quả yêu thích, lát trái cây.Hỗn hợp được trộn kỹ, đổ vào chai thủy tinh, sau đó làm sạch trên bộ khởi động ở nơi tối mát trong 7 ngày.

Sau một tuần, kvass được lọc và say. Để giữ một đồ uống trong tủ lạnh đến 3 tháng.

Bằng cách này, nho khô không được rửa sạch trước khi đẻ, nếu không quá trình lên men sẽ diễn ra với nấm mốc.

Hội đồng Nếu thay vì trái cây hoặc quả mọng, hãy thêm lá thông, sau đó kvass sẽ không chỉ ngon với hương thơm dễ chịu mà còn hữu ích với hàm lượng vitamin C.

Balm
Trộn 5 lít nhựa bạch dương, 1 lít rượu vang đỏ chất lượng cao (sản xuất trong nước, không chứa chất bảo quản và phụ gia hóa học), 1,5 kg đường cát, 2 quả chanh được rửa sạch và nghiền nhỏ. Đóng hỗn hợp với nắp đậy dày đặc, nhưng không cuộn. Làm sạch trong hai tháng ở nơi mát mẻ (hầm, dưới lòng đất).

Sau khi lọc, hãy "nghỉ ngơi" thêm 21 ngày nữa. Bạn có thể tận hưởng!

Hội đồng Balsam không được sử dụng như một thức uống độc lập. Nó được thêm vào trà, cocktail, cà phê.

Morse
Mors of birch sap được chuẩn bị với việc bổ sung bất kỳ quả mọng nào có trong tay. Họ bóp, chất lỏng được đặt sang một bên. Bột giấy còn lại được đổ với bạch dương, đặt trong một bồn nước đã đun sôi. Đun nóng không quá 5 phút. Loại bỏ từ nhiệt, để nguội hoàn toàn.

Sau đó trộn với nước ép trái cây đã chuẩn bị trước đó, mát và uống. Làm ngọt đường hoặc mật ong tự nhiên nếu muốn.

Thức uống này hoàn toàn làm dịu cơn khát, mang lại cho cơ thể một sức sống và năng lượng bùng nổ, bổ sung sự cân bằng vitamin-khoáng chất.

Thuốc an thần có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 3 tuần.

Hội đồng Birch "nước" được thu hoạch vào đầu mùa xuân, khi vẫn không có quả trong mùa. Và những gì ngăn cản để bị đóng băng kể từ mùa hè năm ngoái? Chắc chắn trong tủ lạnh là một vài túi với dự trữ năm ngoái.

Tiện ích đáng giá

1. Trong những ngày cũ Berezovitsa đã được để lại lên men mà không có chất phụ gia. Hóa ra là thức uống say rượu với hàm lượng cồn thấp. Có vẻ như người đàn ông hiện đại sẽ thích hương vị, nhưng những gì ngăn cản để thử?
2. Tinh khiết, chưa qua chế biến bạch dương "nước" là trong suốt, gợi nhớ của nước suối. Sự xuất hiện của bọt khí hoặc bọt trắng cho thấy thức uống bị hư hỏng. Để tiêu thụ hoặc tái chế chất lỏng như vậy không phải là giá trị nó.
3. Sáp bạch dương mới được chiết xuất là một thức uống rất hữu ích cho các bệnh về đường tiêu hóa.
4. Sau khi nấu ăn, kvass có thể nhấn mạnh vào hoa cây bồ đề, wort St. John, hoa cúc.Từ các chất dinh dưỡng này chỉ tăng lên, hương vị sẽ trở nên bão hòa hơn.
5. Chỉ có nhựa bạch dương tươi mới phù hợp để bảo quản. Đã dành 2 ngày không còn được khử trùng. Nhưng đối với việc chuẩn bị kvass, anh ta vẫn tốt.
6. Nếu tại thời điểm thu thập từ một cây, Berezovitsa đi đục với một màu vàng, sau đó thời gian đã bị mất. Chúng ta phải chờ năm sau.

Làm thế nào để lưu trữ nhựa bạch dương? Vì vậy, ông giữ lại tài sản quý giá của mình càng lâu càng tốt - tốt nhất là cất giữ nó trực tiếp trong bạch dương. Và để khai thác cho mùa và với số lượng để sử dụng cá nhân. Mọi người nói - mọi thứ đều có thời gian của nó.

Video: cách bảo quản nhựa bạch dương