Cách làm nước ép táo tại nhà

Nước táo được coi là kho chứa vitamin. Do các yếu tố khoáng sản, sản phẩm tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại cảm lạnh, tăng sức sống. Vì lý do này, các bà nội trợ có kinh nghiệm muốn bảo tồn nước ép để có thể thưởng thức nó trong mùa đông. Chúng tôi đã thu thập cho bạn một bộ sưu tập vàng các công thức nấu ăn ngon nhất, có thể dễ dàng được dịch sang thực tế một mình. Xem xét các khía cạnh quan trọng theo thứ tự.

Cách ép nước ép ra khỏi táo

Đối với việc chuẩn bị nước trái cây, chỉ có các loại táo ngọt được sử dụng, trong một số trường hợp buộc phải ra khỏi trái cây với vị chua được cho phép. Lựa chọn thứ hai liên quan đến việc bổ sung đường, có thể gây ợ nóng.

Ưu tiên cho các giống sau: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Vàng. Công thức nấu ăn cho phép trộn các loại táo khác nhau, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.Những giống này thích hợp nhất để ép buộc vì chúng có vị ngọt vừa phải, nhưng đồng thời có một vị chua.

Sau khi chọn trái cây bạn cần phải phân loại. Điều quan trọng là phải hiểu rằng chỉ những quả táo khỏe mạnh mà không có một wormhole được sử dụng cho nước trái cây. Mỗi quả được rửa kỹ bằng bọt xốp. Nếu sản phẩm cửa hàng được sử dụng cho đồng cỏ, sáp và hóa chất có thể được loại bỏ khỏi chúng với baking soda.

Tiếp theo, những quả táo được đặt trên một bề mặt phẳng, được bọc trong một chiếc khăn. Sau đó chúng được đặt trên một khăn ăn giấy cho đến khi hoàn toàn bốc hơi ẩm. Khi quả khô, lõi bị cắt. Tiếp theo, quá trình nấu sẽ theo hướng dẫn của máy ép trái cây. Trái cây được nghiền nát bằng dao hoặc gửi đến thiết bị nói chung.

Công nghệ làm nước ép táo

1. Đặt những quả táo vào bồn rửa chén, rửa từng trái cây dưới nước ấm, nếu cần, dùng baking soda. Khi tất cả các bụi bẩn được lấy ra, lắp ráp lại trái cây, cắt ra những nơi gập ghềnh và thối, loại bỏ lá và đuôi.
2. Chỉ ưu tiên cho các loại trái cây chín nếu tinh ranh không được sử dụng. Trải một chiếc khăn bông lên bàn, đặt trái cây để xả nước và khô ở nhiệt độ phòng.
3. Sử dụng một con dao mỏng, lấy vỏ ra khỏi quả táo. Cố gắng cắt da mỏng đến nỗi chỉ có phần cứng, mịn được lấy ra. Đó là dưới sự tập trung của cô tập trung các yếu tố hữu ích mà phải được bảo tồn.
4. Cắt lõi, loại bỏ đá và chất nền, cắt trái cây thành các hình khối có cùng kích thước. Kích thước của các mảnh phụ thuộc vào đặc tính của máy ép trái cây. Nếu thiết bị được biến thành những miếng lớn nghiền nát, đừng lãng phí thời gian vào những miếng nhỏ, cắt đôi trái táo.
5. Khi lập kế hoạch số lượng sản phẩm cuối cùng, tiến hành từ các chỉ số sau: trong hầu hết các trường hợp, khi chế biến 11-12 kg. táo ra khỏi thứ tự 4-5 lít nước ép. Thật khó để nói chính xác con số, bởi vì tất cả các giống khác nhau về chín và juiciness.
6. Nhấc một chai có đường kính cổ phù hợp với kích thước của vòi nước ép trái cây. Động thái này sẽ ngăn chặn sự tiếp xúc có thể có của sản phẩm cuối cùng với oxy.Nếu có thể, hãy chọn một bình bằng gốm hoặc thủy tinh, thay vì bằng nhựa. Tùy chọn thứ hai làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm cuối cùng. Ngoài ra, không sử dụng dụng cụ bằng kim loại vì nó có xu hướng oxy hóa.
7. Thay thế dưới cổ của các tàu được lựa chọn, đặt các miếng trái cây trong khoang của máy ép trái cây, bật thiết bị. Tùy thuộc vào nhà sản xuất, tốc độ phân phối nước trái cây thay đổi đáng kể. Bởi vì những quả táo khá ngon ngọt, chúng nhanh hơn cà rốt. Theo quy định, nó là đủ 5 phút hoạt động của thiết bị để có được 3,5-5 lít sản phẩm cuối cùng.
8. Ngoài việc kéo sợi, máy ép trái cây làm sạch chất lỏng từ bột giấy, như trong trường hợp trước, kết quả phụ thuộc vào nhà sản xuất. Như thực tế cho thấy, trên đầu trang của các nước bạn có thể thấy một số lượng tương đối nhỏ của bánh dầu. Bạn có thể trộn, lấy sản phẩm bằng bột giấy hoặc căng thẳng. Trong trường hợp của tùy chọn cuối cùng, hãy sử dụng sàng hoặc làm bộ lọc ra khỏi vải gạc gấp lại với nhiều lớp.
9. Đối với bánh từ táo đã qua sử dụng, nó gần như không mang lại lợi ích, vứt nó đi hoặc sử dụng nó cho mục đích của riêng bạn.Vào cuối tất cả các thao tác tháo rời thiết bị, hãy rửa kỹ trong phòng tắm, lau khô. Để lại cho đến khi thời gian tiếp theo được lắp ráp hoặc tháo rời.

Cách bảo quản nước ép táo cho mùa đông

Có đủ số cách để bạn có thể chuẩn bị nước ép táo để bảo quản mùa đông.

Trước tiên, bạn cần phải chăm sóc các container trong đó sản phẩm sẽ được đổ. Rửa kỹ bằng nước ấm, điều trị khoang và tường ngoài bằng baking soda, đổ qua nước sôi.

Bạn cũng có thể khử trùng các lọ bằng cách đặt chúng vào nồi với nước, sau đó đun sôi kỹ (khoảng 10-15 phút). Sau khi chuẩn bị các món ăn, chọn phương pháp bảo quản thích hợp và tiến hành thủ tục.

Tùy chọn số 1. Nóng lên
Công nghệ chuẩn bị như sau: nước ép được đổ vào một chảo rộng với lớp phủ men, sau đó nó được đặt trên bếp và đồng đều làm ấm lên đến 88-98 độ.

Nếu bạn không có nhiệt kế, kiểm tra trực quan sẽ giúp tìm hiểu về giai đoạn cần thiết. Bong bóng nhỏ sẽ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt của chất lỏng.trong mọi trường hợp, không chế biến thành phần.

Tiếp theo, nước ép tiệt trùng được đổ vào các thùng chứa đã được làm sạch trước và đậy kín cẩn thận. Sau đó, các lon được lật lên nắp và bọc trong một miếng vải ấm (chăn, khăn, chăn, vv).

Nước táo có thể được chuyển đến một nơi để lưu trữ lâu dài chỉ sau khi nó được truyền ở nhiệt độ phòng trong khoảng 12-14 giờ.

Tùy chọn số 2. Ánh sáng sôi
Kỹ thuật này được thiết kế cho những trường hợp khi, khi ép nước ép táo, có những nghi ngờ về chất lượng của quả được sử dụng. Ví dụ, bạn không chắc chắn rằng bạn đã hoàn toàn loại bỏ các bộ phận bị hư hỏng hoặc làm sạch trái cây đúng cách.

Kinh nghiệm sokovars không khuyên bạn nên đun sôi nước trong một thời gian dài, nhưng xử lý nhiệt trên nhiệt độ cao trong 5 phút là cho phép. Tất nhiên, với phương pháp khử trùng này, hầu hết các yếu tố hữu ích sẽ mất đi tính chất của chúng, nhưng hương vị và ấn tượng tổng thể của việc sử dụng sản phẩm sẽ không đổi.

Đổ nước ép vào một cái nồi có vách dày, đun sôi và ghi lại thời gian. Sau khoảng thời gian quy định (5-7 phút), đổ sản phẩm vào các hộp sạch (vô trùng), đóng kín sản phẩm, lật nó lên cổ và quấn nó bằng một miếng vải ấm.

Thời gian làm mát ở nhiệt độ phòng là khoảng 12 giờ, sau đó thời gian bình phải được lật lại và đặt trong một nơi tối tăm (hầm, tầng hầm, tủ, vv).

Tùy chọn số 3. Đóng thanh trùng
Phương pháp này là tốt bởi vì nước trái cây được đun sôi sau khi nó được chuyển vào bình mà không làm nóng sơ bộ. Để thực hiện đúng quy trình, chuẩn bị một cái chảo rộng với mặt cao, đổ nước ép lên các hộp thủy tinh, đậy nắp lại, nhưng không lăn.

Đặt bình vào chảo, thêm nước ấm, bật bếp. Tomit trên lửa vừa cho đến khi bong bóng đầu tiên bắt đầu xuất hiện. Đảm bảo rằng mực nước đổ chỉ đạt đến vai của thùng chứa, nếu không nó có thể vỡ. Tiếp theo, đậy nắp chảo, mang nước ép đến nhiệt độ 85 độ, không còn nữa.

Sau giai đoạn này, giảm nhiệt đến vạch tối thiểu, đun sôi một bình nước ép trong 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước của nó. Ngay sau khi quá trình thanh trùng kết thúc, cẩn thận loại bỏ các container với găng tay, ngay lập tức cuộn lên và bọc trong một tấm chăn. Để nước nguội đến nhiệt độ phòng (khoảng 12-15 giờ), sau đó mang đến phòng tối để lưu trữ lâu dài.

Điều quan trọng!Sau khi chuẩn bị và dán nước trái cây, hãy ký vào mỗi bình.Nó là bắt buộc để xác định ngày mua sắm, để không vi phạm các điều kiện lưu trữ. Thời gian phơi sáng, trong thời gian đó bạn có thể sử dụng phạm vi sản phẩm từ 22 đến 24 tháng.

Để thêm đường vào đồ uống, đây là một vấn đề hoàn toàn riêng. Bạn có thể trộn thành phần khối lượng lớn trong giai đoạn gia nhiệt hoặc có nội dung với hương vị tự nhiên của nước ép táo.

Nước ép cà rốt của Apple

1. Để chuẩn bị đồ uống, điều quan trọng là phải tôn trọng tỷ lệ chính xác. Các bà nội trợ có kinh nghiệm nên trộn 2 phần nước ép táo với 1 phần cà rốt, trong khi bạn có thể thêm đường cát với tỷ lệ 10 gr. trên 100 ml. sản phẩm cuối cùng.
2. Rửa cà rốt, gọt vỏ, lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào một thùng chứa sâu, đổ qua nước sôi. Đợi khoảng 20 phút.
3. Rửa và gọt vỏ táo, gọt vỏ bằng dao có lưỡi mỏng. Lấy lõi ra, cắt trái cây thành từng miếng có cùng kích thước.
4. Trộn táo với cà rốt, vắt nước ép ra khỏi chúng bằng máy ép trái cây, lấy bánh ra, đi qua chế phẩm qua rây. Pasteurize một trong những phương pháp trên ("Easy sôi", "Heating", "Closed pasteurization").
5. Ở giai đoạn xử lý nhiệt, thêm đường vào nước trái cây, chờ cho các tinh thể hòa tan. Sau đó, đổ qua các ngân hàng, nút chai, mát mẻ, loại bỏ trong một nơi tối tăm.

Nước ép táo và bí ngô

1. Làm sạch bí ngô từ vỏ cứng, loại trừ cấu trúc hạt sợi từ khoang. Rửa trái cây, cắt thành từng miếng nhỏ, chế biến chúng trong một cặp vợ chồng trong 10 phút.
2. Rửa táo, lấy vỏ bằng dao mỏng, lấy lõi ra. Cắt trái cây thành từng miếng có cùng kích thước, được bỏng bằng nước sôi.
3. Làm khô trái cây tốt, gửi chúng đến máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây, sau đó loại bỏ bánh bằng một bộ lọc gạc, thêm quế đất, vanillin và nước lọc vào một lượng nhỏ để nước pha loãng thành phần.
4. Nếu muốn, bạn có thể đổ một ít nước cốt chanh vào hỗn hợp để thêm hương cam quýt vào đồ uống. Ngay sau khi thu được nước ép, hãy khử trùng bằng cách sử dụng phương pháp “Đun sôi dễ dàng”, điều duy nhất là thời gian nấu nên được tăng lên đến nửa giờ.
5. Vào cuối của thao tác đổ thành phần của các ngân hàng vô trùng, nút chai, để nguội trong một tấm chăn bọc.Di chuyển vùng chứa đến một nơi để lưu trữ lâu dài.

Nó rất dễ dàng để chuẩn bị nước táo ở nhà, nếu bạn có một ý tưởng về các công nghệ xử lý cơ bản. Luôn rửa và làm khô quả, tách bánh ra khỏi chất lỏng, đun sôi bình. Xem xét các lựa chọn nấu cho nước ép táo và cà rốt táo.

Video: Nước táo ép không có máy ép trái cây