Cách làm nước trái cây từ nho ở nhà

Nước ép nho được coi là kho chứa các loại vitamin và vi lượng / vĩ mô hữu ích. Thành phần của sản phẩm chứa số lượng tối đa saccharide (glucose, fructose), hỗ trợ hoạt động của não đầy đủ. Ngoài ra, nho có tác dụng có lợi đối với hoạt động của đường tiêu hóa do các vitamin B-B6, C, E đến, cải thiện chức năng tim do magiê, sắt và canxi. Để chuẩn bị thức uống đúng cách, bạn phải có đủ kiến ​​thức về quá trình bảo quản và quay vòng.

Các tính năng quan trọng của việc làm nước ép nho

1. Các khía cạnh chính của nấu ăn được coi là spin chính xác từ bột giấy - da và xương.Ở những vùng tập trung vào việc trồng nho, sản phẩm có giá trị nhất là giai đoạn khai thác đầu tiên. Nó thu được như là kết quả của nghiền nguyên liệu, với thanh trùng thích hợp, sản phẩm là hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
2. Trong quá trình chế biến thủ công, quả được ép bằng tay và sau đó được lọc. Sự thấm nước được thực hiện bằng cách sử dụng một miếng vải gạc hoặc băng, một cái sàng cho bột hoặc quả mọng, vớ nylon, một cái chao. Khi nghiền nguyên liệu bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, nước ép được lọc theo cách tương tự.
3. Nếu bạn có một máy ép trái cây, nó có ý nghĩa để sử dụng nó. Tùy chọn này được coi là lý tưởng nếu thiết bị được trang bị chức năng Spin. Rất thuận tiện là cách sử dụng vòi phun cho máy xay thịt, nhưng bạn phải tinker với nó. Tuy nhiên, trong trường hợp này, sản phẩm cuối cùng là sạch, bởi vì bột giấy được ép gần như hoàn toàn.
4. Nâng cao các bà nội trợ nên nhìn vào nồi nước trái cây. Trong trường hợp này, quả được nạp trực tiếp vào khoang (khoang) của thiết bị, sau đó chế độ "Nấu" được kích hoạt. Điều chính là không quên về việc nhào định kỳ của trái cây hấp. Điều này sẽ giúp bạn tolkushka cho khoai tây.Sau khi nấu, nước ép được cuộn vào lọ đã khử trùng và được gửi để bảo quản lâu.
5. Chú ý đặc biệt nên được trả cho đường, nó là tùy chọn để thêm nó. Tuy nhiên, những người thích đồ uống có đường nên dính tỷ lệ với tỷ lệ 100 gram. cát 2 kg. nho ngọt. Nếu bạn đang chuẩn bị nước ép từ một loại axit, lượng đường nên được tăng lên có tính đến sở thích cá nhân.
6. Các nhánh nho đen chứa nhiều tannin, vì vậy chúng không thể được loại bỏ. Các cành cây sẽ làm cho thức uống chua, nhưng mềm mại. Khi làm nước ép nho trên cơ sở các giống trắng, tất cả các quy trình phải được loại bỏ, nếu không chúng sẽ cung cấp cho thức uống một bóng đầm lầy xấu xí.
7. Đối với việc chuẩn bị nước ép nho, tốt nhất được coi là giống "rượu vang". Chúng bao gồm "Armalaga", "Dove", "Cabernet", "Yohaniter", "Isabella", "Lydia". Bạn cũng có thể sử dụng "Bianca", "Illichivsky" (đầu). Đối với hầu hết các phần, nước ép được làm từ nho đen, nhưng nó có ý nghĩa để trộn hai giống (trắng và đen) tại một thời điểm.

Điều quan trọng!
Luôn luôn khử trùng nước ép nho, nếu không quá trình lên men sẽ bắt đầu sau 2-4 ngày.Để thực hiện quy trình một cách chính xác, hãy lấy một cái chảo rộng với mặt cao, hạ thấp lớp lót bằng gỗ xuống đáy bể, đặt một lon nước lên đó. Đổ đầy bình sắt bằng nước, bật bếp để đun nóng hoặc lửa vừa, đun sôi ở 85 độ trong nửa giờ.

Tùy chọn, đồ uống có thể được khử trùng trước khi đóng chai trong các hộp thủy tinh. Để đạt được 100% kết quả, thanh trùng 2 lần. Sau khi sôi nửa giờ đầu tiên, làm nguội thành phần đến nhiệt độ phòng, sau đó lặp lại quy trình. Do việc thanh trùng thứ hai, thức uống cuối cùng sẽ trở nên mờ, sau đó nó có thể được bảo quản.

Nước ép nho: kinh điển của thể loại này

• nước lọc - 3 lít.
• nho (tốt nhất là tối) - 10 kg.
• đường cát - theo quyết định

1. Rửa nho bằng nước chảy, cẩn thận xử lý mỗi quả mọng. Liệt kê quả, loại bỏ hư hỏng và bị rạch.
2. Đối với mài, sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc kết hợp. Sau đó, căng chất lỏng từ bột giấy và bánh, đã xây dựng một loại bộ lọc: đặt gạc trong một cái chao,xếp chồng lên nhau trong một vài lớp, bỏ qua bố cục.
3. Bóp nước ép, đổ vào nồi với những bức tường dày và đáy. Bột giấy, được phát hành như là kết quả của việc kéo sợi, đổ nước với tính toán, là 5 kg. nguyên liệu chiếm 0,5 lít nước lọc (uống, đun sôi). Sau khi thêm chất lỏng, trộn hỗn hợp và bóp lại, thêm vào chảo với nước trái cây.
4. Đặt cái bình lên bếp, bật đầu đốt ở vạch giữa, làm nóng cho đến khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện. Trong mọi trường hợp không cho phép chế phẩm đun sôi, thời gian xử lý nhiệt là khoảng 15-20 phút. Ngay khi bạn nhận thấy hỗn hợp bắt đầu sôi, hãy đặt nhiệt độ ở mức tối thiểu.
5. Sau thời gian đun sôi, lấy bình chứa ra khỏi lửa, để khoảng 1,5-2 giờ. Giai đoạn này là cần thiết cho nước ép để trở nên sạch sẽ và minh bạch hơn. Tiếp theo, đặt chảo trên bếp, đun sôi (thứ hai thanh trùng). Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm đường (tùy chọn), chờ đợi sự tan rã của các tinh thể.
6. Bắt đầu làm sạch và khử trùng lon. Rửa thùng chứa bằng baking soda, sau đó gửi đến một chảo rộng với một ủng hộ bằng gỗ hoặc khăn bông ở phía dưới. Đổ đầy nước vào khoang, đun sôi trong 15-20 phút. Khử trùng mũ trong một phần tư giờ.
7. Đổ nước ấm vẫn còn trong lon nóng, không để chênh lệch nhiệt độ sắc nét của chất lỏng với thủy tinh. Cuộn lên các thùng chứa, xoay cổ xuống, quấn chăn ấm. Đợi làm mát đến nhiệt độ phòng, chuyển đồ uống đến nơi mát mẻ để lưu trữ lâu dài.

Nước ép nho: quay thủ công

Không thể chuẩn bị nhiều nước ép nho theo cách này, bởi vì phương pháp thủ công được coi là khá tốn thời gian. Tuy nhiên, công thức có một tính năng tích cực: sản phẩm cuối cùng không có một hương vị cụ thể, mà thu được bằng cách nghiền xương. Để loại bỏ axit (chắc chắn sẽ có mặt), thêm đường cát với số lượng bạn cần.

• nho (bất kỳ) - 8 kg.
• củ cải đường - theo quyết định (để nếm thử)

1. Rửa nho, chú ý đến từng quả mọng. Làm sạch cành từ cành cây, nghiền trái cây bằng tay trước khi tạo thành nước trái cây và bột giấy. Lọc chất lỏng bằng cách thực hiện một bộ lọc: gấp vải trong 3 lớp, đặt nó trên dưới cùng của chao, bóp chất lỏng trong một chảo riêng biệt.
2. Bánh được chế biến, được bọc trong vải, đặt trong một thùng chứa tráng men.Đổ đầy nước tinh khiết theo tỷ lệ 1 l. chất lỏng trên 1 kg. bột giấy, đặt trên bếp. Đặt lửa vừa, đun sôi sản phẩm trong khoảng 10-15 phút, sau đó tắt bếp và làm nguội thành phần.
3. Sau đó, căng bánh một cách thuận tiện, đổ nó vào một cái chảo với nước ép nho nguyên chất. Tùy chọn, đổ đường cát (cho 1 lít đồ uống có 120 gram đường), đợi cho đến khi hạt tan.
4. Rửa thùng chứa bằng baking soda, sau đó khử trùng nó một cách thuận tiện. Bạn có thể đặt các ngân hàng cổ xuống trong lò, và sau đó đun nóng trong 15 phút, dần dần nâng cao nhiệt độ từ 60 đến 140 độ. Cùng một nhu cầu phải được thực hiện với nắp thiếc.
5. Sau khi khử trùng, đổ nước ép nho, xoay nó, lật ngược nó xuống. Làm nguội ở nhiệt độ phòng, gửi đến cửa hàng trong hầm hoặc tầng hầm.

Nước ép nho: Máy ép trái cây

Về mặt tiến bộ công nghệ, nhiều bà nội trợ đã sử dụng máy ép trái cây, và điều này không đáng ngạc nhiên. Thiết bị cho phép bạn có được một sản phẩm chất lượng trong thời gian ngắn nhất có thể. Hãy xem xét từng bước công nghệ.

• nho đen - 3,5 kg.
• nho trắng - 1,5 kg.
• đường cát - theo quyết định

1. Triệt để rửa nho, phân loại trái cây, rây rách và hư hỏng. Tách các quả từ cành cây, thu thập máy ép trái cây.
2. Chọn món ăn tối ưu với cổ, đường kính trùng với vòi của thiết bị. Động thái này sẽ làm giảm mức độ tiếp xúc của nước trái cây với không khí.
3. Gửi trái nho vào khoang của thiết bị trong các giai đoạn theo từng miếng nhỏ. Định kỳ dừng quá trình để làm sạch lưỡi và ngăn của xương.
4. Khi tất cả nho được vắt, bỏ qua nước ép qua vài lớp gạc, bóp bột giấy. Gửi sản phẩm đến một nồi tráng men.
5. Lấy bánh, pha loãng bằng nước theo tỷ lệ 2: 1, trộn đều, vắt qua gạc và một cái chao, đổ vào một bình chứa nước ép. Thêm đường cát (tùy chọn).
6. Bật bếp trên lửa vừa, mang khối lượng đến sự xuất hiện của các bong bóng đầu tiên, giảm công suất ở mức tối thiểu, đun sôi thêm một phần tư giờ nữa.
7. Khử trùng các thùng chứa, sau đó đổ nước vào lọ nóng và ngay lập tức niêm phong. Kiểm tra xem nắp có bị rò rỉ hay không: xoay hộp chứa cổ xuống, trượt ngón tay của bạn xung quanh chu vi.
8. Làm mát nước ép bằng cách gói nó trong một chiếc khăn. Khi nó đạt đến nhiệt độ phòng, di chuyển các lọ đến tầng hầm hoặc hầm, tiêu thụ sau 1 tháng.

Nước nho: nước trái cây

Nhờ chế độ tối ưu, ép trong máy ép trái cây sẽ là một giải pháp tuyệt vời để bảo quản sản phẩm. Xem xét các khía cạnh quan trọng theo thứ tự.

• nho - 8 kg.
• đường cát cho hương vị

1. Phân loại nho bằng cách loại bỏ trái cây chưa chín, bị hỏng và hư hỏng. Không loại bỏ các quả mọng từ cành. Rửa chúng, đặt chúng trong ngăn ép trái cây theo hướng dẫn trọng lượng.
2. Đối với việc thêm đường, hãy chuyển từng lớp nho cho chúng để nước ngọt được làm ngọt đều. Đặt một thùng chứa hoặc tô để thu thập chất lỏng, đổ nước vào khoang.
3. Đun sôi nước trong khoảng 1-1,5 giờ (thời gian chính xác được chỉ định trong hướng dẫn sử dụng). Sau khi giới hạn thời gian, đổ đồ uống vào lọ đã được tiệt trùng, nút chai có nắp đậy sạch.
4. Xoay cổ chai xuống, quấn một chiếc khăn ấm, chờ cho nguội hoàn toàn (khoảng 12-14 giờ). Lấy bình nước ép vào hầm, lắc trước khi sử dụng.

Hương vị của nước trái cây phụ thuộc vào một số đặc điểm, chẳng hạn như loại và màu sắc của nho, thời điểm chín và thu hoạch, lựa chọn cách nhấn và, trên thực tế, chính việc chuẩn bị. Trong trường hợp bạn có đủ nguyên liệu, sản phẩm cuối cùng có thể thu được bằng tay hoặc bằng máy móc. Tùy chọn đầu tiên được coi là không hiệu quả, tùy chọn thứ hai đạt được bằng cách sử dụng máy xay sinh tố, máy ép trái cây, máy xay thịt hoặc máy ép đặc biệt.

Video: cách làm nho và giấm ngâm