Nội dung của bài viết
Champignon nổi tiếng với nhiều thực khách. Nấm rất phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Từ "champignon" có nguồn gốc từ tiếng Pháp và nghĩa đen là một loại nấm. Và, mặc dù thực tế là một sự quyến rũ và tinh tế nhất định của Pháp phát ra từ cái tên này, champignon không phải là món ăn hiếm hoi trên bàn của chúng tôi. Rất thường nấm này có thể được tìm thấy trên các kệ của các cửa hàng ở dạng tươi và đông lạnh. Champignons ăn được rất phổ biến ở nước ta, chúng được trồng nhân tạo trong các nhà kính đặc biệt. Hơn nữa, không nhiều người biết rằng trong tự nhiên có rất nhiều loại champignons lớn trong môi trường tự nhiên của chúng. Loại nấm này cũng bao gồm champignon lĩnh vực, mà bạn có thể tìm hiểu thêm từ bài viết này.
Đặc điểm của trường champignon
Nó là một đại diện của một trong 200 loại nấm champignon của gia đình Agaric. Nó được coi là một trong những loại nấm lớn nhất thuộc loại này. Nấm đề cập đến nấm ăn được, vì vậy các chuyên gia xếp hạng nó trong thể loại thứ ba theo phân loại.
Ở Nga, nấm này được biết đến với nhiều cái tên. Những người hái nấm địa phương thường gọi nó là vỉa hè hoặc cừu champignon. Xa bên ngoài nước Nga, loại nấm này có một cái tên khác thường. Người Anh thường gọi cánh đồng là nấm "nấm ngựa". Thực tế là nó thường có thể được tìm thấy trong đất được bón phân với phân ngựa trong chuồng ngựa hoặc đồng cỏ.
Ở động vật trẻ, nội thất của nấm có tông màu trắng đậm đặc hơn. Tuy nhiên, nấm già hơn, thịt trở nên mềm hơn khi chạm vào, theo thời gian, màu của nó trở nên hơi vàng. Nếu bạn làm hỏng nắp của nấm, sau đó sau một thời gian bề mặt của nó sẽ chuyển sang màu vàng. Thịt có một hương vị đặc biệt, cung cấp cho một ít hồi hoặc hạnh nhân, hương vị ngọt ngào.
Cánh đồng nấm của nấm khá mịn trong kết cấu. Nấm càng ngày càng lớn thì chân càng thay đổi.Trưởng thành có hình dạng hình trụ, đôi khi mở rộng ở chân đế. Chân Champignon có thể cao tới 10 cm và rộng tới 1,5 cm. Trong một nấm trưởng thành, nội thất của nó trở nên trống rỗng. Chân của nấm có cùng màu với nắp. Một vòng hai lớp với một kết cấu có vảy ở dưới cùng của bề mặt được hình thành ở phía trên. Chân dễ dàng tách ra khỏi nắp nấm.
Lĩnh vực của champignon
Loại nấm champignon này thuộc về các sinh vật saprotrophic, do đó nó thường mọc trên đất mùn bổ sung chất hữu cơ. Trường champignon thường thích trồng ở những khu vực cỏ, nơi không có hàng xóm - cây cối. Từ điều này và đã đi đến biệt danh sonny - nấm trường. Sau khi tất cả, nơi yêu thích nhất của champignons lĩnh vực là các cạnh rừng mà không có cây, glades, khu vực công viên, lề đường dọc theo các cạnh của đường rừng, đồng cỏ. Người hâm mộ nấm có thể tìm thấy những nấm này không chỉ trên bề mặt phẳng trên mặt đất, mà thường trên những ngọn đồi, nơi một cây tầm ma - cây tầm ma phát triển dữ dội. Nó gần như không thể tìm thấy champignon dưới gốc cây, đôi khi môi trường sống của nó có thể là đất dưới gốc cây linh sam.Thông thường những nấm này lodge trong một nhóm: chúng phát triển bên cạnh nhau, tạo thành một hình bán nguyệt. Nhưng đôi khi chúng có thể được tìm thấy một mình.
Loại nấm này đã lan rộng khắp nước Nga và thậm chí ở vùng Caucasus. Rất thường chúng có thể được tìm thấy trên lục địa châu Âu. Những loại nấm này phát triển trong khí hậu ôn hòa phía bắc. Người hái nấm có kinh nghiệm biết rằng bạn có thể tìm kiếm các champignons lĩnh vực với sự xuất hiện của mùa xuân. Nấm bắt đầu xuất hiện từ đầu tháng 5 và đến cuối tháng 11. Tất nhiên, mọi thứ phụ thuộc vào điều kiện khí hậu của sự tăng trưởng của chúng.
Champignon thực sự được coi là một trang trí thực sự của bất kỳ bảng kỳ nghỉ. Nó có thể được gọi là một món ngon của loại hình này, bởi vì nó đi tốt với các loại món ăn khác nhau. Tuy nhiên, điều quan trọng đối với người hái nấm thiếu kinh nghiệm là hãy nhớ rằng champignon có thể dễ dàng bị nhầm lẫn với một số họ hàng độc.
Nấm và nấm độc
Đồng thời, người hái nấm thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng gặp phải trong các đại diện độc hại của họ nấm này, giống như hai giọt nước có thể giống như cánh đồng champignon. Các loài ăn được có một số tính năng tương tự như các loài nấm có màu nhạt, mà những người hái nấm thường gọi là loài nấm trắng bay. Grebe nhạt là rất độc, vì vậy bạn cần phải rất cẩn thận trong việc thu thập nấm trong rừng. Điều quan trọng cần nhớ là sự xuất hiện ăn được có các đĩa màu hồng, trong khi bộ phận màu nhạt có màu trắng. Ngoài ra còn có hai vòng màu nâu, mượt mà trên chân của con cóc trong trạng thái chín.
Video: làm thế nào để phân biệt nấm nấm từ màu nâu nhạt
Gửi