Nội dung của bài viết
Mùa đông bóng râm - được biết đến với hầu hết các bộ chọn nấm thuộc chi flammulin. Nó thường được gọi là nhung hoặc enokitake.
Mô tả loài
Cơ thể quả của đại diện của loài này là một mũi đất. Nắp enokitake có đường kính tối đa là 100 mm, trong nấm dành cho người lớn, nắp là bằng phẳng, và ở trẻ nó có một phình nhẹ. Màu sắc của phần nấm này thay đổi từ màu vàng cam đến màu nâu mật ong phong phú. Các cạnh hơi nhẹ hơn phần trung tâm.
Chân Armillaria nằm chính xác trên nắp trung tâm, và đường kính của nó đạt đến 10 mm, chiều dài - 70 mm. chân thành đúng - một hình trụ, cơ thể hình ống với một cấu trúc dày đặc. Chân màu như nhung nâu.
Thịt của nắp là khá mỏng, với một hương vị dễ chịu và hương thơm, màu sắc từ màu trắng tinh khiết đến màu vàng nhạt. Vải lamellar thường mọc lên nắp. Màu sắc của các tấm là đất son hoặc màu trắng. Chân về cơ bản không có dư lượng của mạng che mặt, bào tử có màu trắng, hình dạng là hình elip hoặc hình trụ.
Phân bố các loài
Đỉnh cao của loại nấm này và, theo đó, bộ sưu tập của chúng rơi vào hai mùa - mùa xuân và mùa thu. Tôi muốn thu hút sự chú ý đến thực tế rằng các loại nấm của loài này, như một quy luật, không phát triển một mình, nhưng chịu quả trong các nhóm khá lớn.
Thông thường, bạn có thể thấy một vài kinh nghiệm độc lập. Loài này cũng tiếp tục phát triển trong mùa lạnh, trong đó, trên thực tế, có tên của nó.
Tính khả thi
Nấm honeydew mượt mà là một loại nấm ăn được có thể ăn ở hầu hết mọi dạng (tươi, ngâm, luộc, chiên, ngâm hoặc lên men). Theo khẩu vị và giá trị dinh dưỡng của loại nấm ăn được thuộc loại thứ 4 này.
Quá trình sản xuất nấm mùa đông liên quan đến việc chế biến sơ bộ bắt buộc của sản phẩm, cắt phần tối của chân - trong các mẫu vật trẻ, và việc sử dụng bột giấy nắp - trong những cái cũ. Lưu ý rằng nấm trước khi đun sôi trở nên khá trơn. Loài này chịu được nhiệt độ cao, không bị mất hương vị tuyệt vời. Thực tế này cho thấy rằng, đã tập trung vào một cuộc săn lùng trong rừng trong nấm, bạn không nên bỏ lỡ nấm ở trạng thái tan băng hoặc đông lạnh.
Loại nấm này rất phổ biến ở Nhật Bản và thường được sử dụng để nấu các món ăn truyền thống của Nhật Bản.
Điều quan trọng! Có một số độc tố trong bột giấy của cơ thể trái cây, được phân biệt bởi sự bất ổn của chúng, vì lý do này, nấm mùa đông phải được luộc trong 20-30 phút trước khi nấu các món ăn chính.
Nấm ngâm được coi là ngon nhất.Nấm được đun sôi trong nước muối cho đến khi nấu chín, và sau đó được đặt trong một dung dịch nước xốt đã chuẩn bị, trong đó chúng nên được luộc trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, thành phần đã hoàn thành được phân hủy trong các ngân hàng tiệt trùng.
Thuộc tính thuốc
Cũng giống như nhiều loại nấm ăn được khác, nấm mùa đông có một số đặc tính chữa bệnh, mang lại giá trị lớn hơn cho những món quà ngon và hữu ích này của thiên nhiên. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng bột giấy của cơ thể quả có chứa một chất như flamulin, giúp ngăn ngừa một căn bệnh nguy hiểm như sarcoma.
Loại nấm này thường xuất hiện trong chế độ ăn của con người, nguy cơ ung thư càng thấp. Nó cũng được tìm thấy rằng mùa đông sưng lên kích hoạt hệ thống miễn dịch.
Ứng dụng rộng rãi cũng đã được tìm thấy trong lĩnh vực thẩm mỹ, và trên cơ sở loại nấm đặc biệt này, mặt nạ, và các chế phẩm kem được sản xuất, có tác dụng làm trẻ hóa và loại bỏ bong tróc và làm khô da.
Nuôi trồng loài
Trồng trọt (trồng trọt) trên quy mô lớn được thực hiện, như một quy luật, ở nhiều nước châu Á. Đối với những mục đích này, rơm hoặc rơm rạ được làm đặc và làm ẩm đặc biệt. Việc thu hoạch nấm, trồng nhân tạo trên các trang trại nấm đặc biệt, được thu thập quanh năm, tuy nhiên, cho điều kiện liên tục này trong cơ sở của một nhiệt độ nhất định là điều kiện tiên quyết. Khối lượng nấm trồng nhân tạo một lần nữa đạt 100.000 tấn nấm mỗi năm.
Trồng ở nhà
Ở nước ta, một loại nấm như bóng râm mùa đông tương đối ít được biết đến, như đã đề cập ở trên, loại này phổ biến hơn ở các nước châu Á, nơi nó được trồng với số lượng công nghiệp. Tuy nhiên, nấm này không phải là quá đòi hỏi, và nếu muốn, bất kỳ người đàn ông trên đường phố có thể phát triển nó ở nhà (trên ban công hoặc lôgia). Đối với những mục đích này, bạn nên mua một chất nền làm sẵn phù hợp với các thùng chứa đã chuẩn bị trước, dung dịch lý tưởng sẽ là lọ thủy tinh thông thường.Ở giai đoạn tiếp theo, sợi nấm được đặt trong chất nền.
Chúng tôi thu hút sự chú ý đến thực tế là, tùy thuộc vào tất cả các tiêu chuẩn công nghệ và sau sự xuất hiện của các chồi đầu tiên của quả, nó sẽ có thể thu hoạch vụ đầu tiên sau hai tuần. Trong đau đớn, được trồng trong điều kiện nhân tạo, tất cả các bộ phận được sử dụng cho thực phẩm - cả nắp và thân cây. Theo quy định, năng suất trung bình từ một lít ba lít có thể lên đến 1,5 kg nấm.
Những điều cần cân nhắc khi thu thập nấm mùa đông
Một loại nấm độc như galerina tua là tương tự nhất trong xuất hiện với mùa đông đông.Chúng tôi thu hút sự chú ý đến thực tế là đỉnh của quả này không trùng khớp, nguy cơ gây nhầm lẫn giữa các loài trong quá trình thu hoạch là rất nhỏ. Nhưng tất cả mọi người nên biết rằng sự khác biệt chính giữa một loài độc và opyka là một vòng đặc trưng trên thân cây, vốn vốn có trong nhiều loài không ăn được và nguy hiểm đối với nấm người.
Video: vòng hoa mùa đông (Flammulina velutipes)
Gửi