Nội dung của bài viết
Dầu ngô là một trong những sản phẩm được tìm kiếm nhiều nhất, và điều này không đáng ngạc nhiên. Nó thường được ưa thích để hướng dương, bởi vì sau này trong quá trình chiên sản xuất chất gây ung thư có hại. Chúng ta sẽ nói về việc dầu ngô có tốt hay xấu trong ngày hôm nay.
Thành phần hóa học
Dầu có chứa một lượng lớn axit béo cần thiết cho cơ thể con người để hoạt động đầy đủ. Trong số các chất này, axit palmitic, axit stearic, axit linoleic, axit arachidonic và axit oleic được xem là có yêu cầu cao nhất.
Dầu cũng giàu canxi, magiê, đồng, phốt pho, crôm, kẽm, mangan, kali và các loại vi lượng và vi lượng khác. Sản phẩm có chứa axit nicotinic, retinol, vitamin F, tocopherol, thiamine.
Các bác sĩ thích dùng dầu ngô để chế độ ăn uống, bởi vì tất cả các chất có giá trị đều được cơ thể hấp thụ dễ dàng và không tích tụ ở thắt lưng dưới dạng chất béo.
Axit arachidonic kết hợp với linoleic làm tăng tốc quá trình trao đổi chất và tuần hoàn máu. Các chất loại bỏ cholesterol "có hại" ra khỏi cơ thể, mà chưa được lắng đọng dưới dạng các mảng.
Dầu có phẩm chất antimutagenic. Theo quan điểm này, chức năng sinh sản của nam và nữ đang được cải thiện, khả năng thụ thai được tăng lên. Ngoài ra, dầu phải được bao gồm trong chế độ ăn uống của các cô gái mang thai và cho con bú.
Mô tả dầu ngô
Một thực tế thú vị là trong thời cổ đại ngô có kích thước nhỏ hơn 9-12 lần so với các loại lõi ngô hiện nay. Vào thời điểm đó, chiều dài của nguyên liệu không vượt quá 4 cm.
Ngày nay, ngô được trồng ở Hoa Kỳ, Trung Quốc, Nga, Brazil, Argentina và Mexico.Những nước này có điều kiện khí hậu thuận lợi cho việc trồng trọt. Sau khi trồng cây trưởng thành trong thời gian.
Phần lớn nhất của ngô trồng được ghi nhận ở Mỹ. Đất nước này chiếm khoảng 40% tổng doanh thu được trồng ở các nước hàng đầu. Trung Quốc được cấp 20%.
Quy trình sản xuất, đặc điểm
Dầu ngô là một thành phần béo và có hàm lượng calo cao, nó thu được từ hạt của nền văn hóa. 100 gr. cobs chiếm hơn 880 Kcal. Trong số các đối thủ cạnh tranh, dầu ngô được coi là một trong những sản phẩm hữu ích nhất.
Đối với việc chuẩn bị nguyên liệu được sử dụng 2 công nghệ - báo chí và khai thác. Sản phẩm thu được từ phôi, không phải từ các loại ngũ cốc. Phôi là tạp chất của sản xuất thứ cấp (mật đường, tinh bột, bột nhão, thức ăn, bột, vv).
Việc đưa phôi vào nguyên liệu thô để chuẩn bị thành phần là không mong muốn vì dầu trong chế phẩm của chúng nhanh chóng trải qua quá trình thủy phân và oxy hóa. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng của nguyên liệu sản xuất. Màu sắc, mùi thơm và hương vị của dầu bắp phụ thuộc vào lựa chọn sản xuất.
Dầu có thể có phân loại sau:
Đánh dấu P - được tinh chế và khử mùi. Nó được sử dụng tại các cơ sở ăn uống và được giao cho các chuỗi bán lẻ lớn.
Thương hiệu D - trên cơ sở dầu chuẩn bị sữa bột và thức ăn cho trẻ sơ sinh, các bữa ăn kiêng. Sản phẩm cuối cùng cũng thu được tinh chế và khử mùi.
Thành phần chưa tinh chế - dầu có bóng tối và mùi đặc biệt, giữ lại số lượng tối đa các nguyên tố có giá trị.
Thành phần tinh chế - sản phẩm không bị khử mùi, do đó, giữ lại hương thơm đặc trưng. Nó có bóng râm.
Quá trình tinh chế liên quan đến việc loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu và tạp chất từ các nguyên liệu thô. Do đó, dầu trở nên nhẹ và không thơm, nó không có hầu hết các enzyme hữu ích.
sản phẩm tinh chế được dùng để chiên, vì dầu không được nấu chưa chín, nó không phát ra gây ung thư và mùi, không hút thuốc lá, không bọt.
Thành phần chưa tinh chế, lần lượt, tích lũy trong chính nó một danh sách đầy đủ các yếu tố có giá trị, đó là lý do tại sao nó có mùi rất tốt. Tuy nhiên, trong một loại thuốc trừ sâu sản phẩm như vậy thường được tích lũy, được sử dụng trong trồng ngô.
Nếu dầu đã không được làm sạch, nó phải được giữ chỉ trong buồng lạnh. Trong trường hợp này, bố cục phải được đặt trong lọ thủy tinh tối. Sự xâm nhập của ánh sáng hoặc nhiệt độ thay đổi gây ra quá trình oxy hóa, sự xuất hiện của đắng và độ đục.
Lợi ích dầu ngô
Thiamine - một nguyên tố có nghĩa là vitamin B1, có nhiệm vụ chuyển hóa oxy. Thiamine nuôi dưỡng các mô bằng oxy, tăng tốc độ lưu thông máu trong bạch huyết, kiểm soát sự cân bằng chất béo và carbohydrate, loại bỏ các muối dư thừa ra khỏi nước tiểu. Vitamin B1 loại bỏ sự sưng của chân tay và các cơ quan nội tạng, làm giảm hiệu suất của đường, rất có giá trị đối với bệnh nhân tiểu đường.
Tocopherol - một nguyên tố được coi là một chất chống oxy hóa tự nhiên làm trẻ hóa cơ thể ở mọi khía cạnh. Vitamin E bình thường hóa công việc của các tuyến sinh dục ở phụ nữ và nam giới. Các yếu tố chịu trách nhiệm cho vẻ đẹp và bóng râm của da, chữa lành tóc.
Axit nicotinic - một chất chiếm một vị trí hàng đầu trong số tất cả các yếu tố nhằm mục đích bảo vệ hệ thống thần kinh trung ương. Vitamin PP dẫn đến một giai điệu của trạng thái tinh thần của một người, bình tĩnh, thư giãn, chống lại những tác động của cảm xúc tiêu cực.Axit nicotinic có thể loại bỏ chứng mất ngủ.
Vitamin F - làm chậm sự lão hóa sớm của cơ thể, chống lại chứng mất trí già. Vitamin F có hiệu quả trong táo bón mãn tính, rối loạn hệ tiêu hóa. Các yếu tố làm loãng máu và tăng tốc lưu thông của nó, được đặc biệt đánh giá cao bởi những người bị giãn tĩnh mạch.
Lecithin - ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong các kênh máu, làm tăng quá trình trao đổi chất, tái tạo mô ở cấp độ tế bào, giảm viêm. Dầu ngô chữa lành vết thương và chiến đấu các vấn đề về da liễu.
Axit béo không bão hòa - chịu trách nhiệm về sự cân bằng cholesterol, loại bỏ độc hại và để lại hữu ích. Axit làm tăng sức đề kháng của cơ thể với vi khuẩn, loại bỏ sâu và giun ký sinh khác từ ruột.
Hành động của dầu ngô
- giữ độ đàn hồi của da;
- làm cho tóc sáng bóng và mạnh mẽ;
- chiến đấu với bệnh da liễu;
- ngăn ngừa đột biến mô;
- ngăn chặn sự tiếp cận của máu với ung thư;
- tăng cường chức năng bảo vệ của cơ thể;
- lấp đầy khoảng trống trong gan, làm sạch cơ quan nội tạng của độc tố;
- điều trị bệnh sỏi mật;
- duy trì glucose ở mức thích hợp trong bệnh tiểu đường;
- loại bỏ tắc ruột;
- giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru;
- làm sạch mạch máu, tăng tốc lưu lượng máu;
- kiểm soát nhịp tim và huyết áp;
- loại bỏ sự tách lớp móng;
- chữa lành vết trầy xước và vết nứt lớn;
- chiến đấu chống lại avitaminosis trong thời gian giữa các mùa;
- ngăn ngừa cục máu đông hình thành trên các thành mạch máu.
Tỷ lệ hàng ngày
Một người trưởng thành cần 100 ml mỗi ngày. sản phẩm. Đồng thời, dầu có thể được thêm vào món salad, bánh ngọt, nước sốt và các món ăn khác.
Đối với trẻ em, trẻ em dưới 1 tuổi nên được cho dầu dần dần. Bắt đầu với 1 giọt, trộn với thức ăn thông thường.
Thế hệ cũ hơn (tuổi mầm non) được khuyến khích dùng 25 ml. dầu mỗi ngày. Học sinh đủ 30 ml., Thanh thiếu niên - 60-75 ml.
Thiệt hại dầu bắp
- Dầu không nên được thực hiện bởi những người tự nhiên có một sự thèm ăn thấp và không đủ trọng lượng cơ thể cho độ tuổi.
- Đó là khuyến cáo để từ bỏ các thành phần của các loại công dân với đông máu cao và một xu hướng huyết khối.
- Để loại trừ dầu từ chế độ ăn uống nên những người có bệnh về đường tiêu hóa, không dung nạp cá nhân với ngô và dị ứng với sản phẩm.
Dầu ngô có khả năng chịu nhiệt tốt, do đó nó thích hợp cho việc chế biến các món ăn khác nhau. Nó thường được tiêu thụ bên trong để làm ướt cơ thể bằng các enzym cần thiết. Để có được lợi ích đầy đủ, trước tiên bạn nên loại trừ các chống chỉ định.
Video: Bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng dầu ngô không?
Gửi