كيف لطهي البطاطا الفطائر: 13 وصفات

قدمت المأكولات البيلاروسية طعمها التقليدي للبطاطا في العديد من الدول. وصفات الفطائر المنتشرة في جميع أنحاء العالم. بسبب الطهي البسيط ، حتى الأطفال يمكنهم تناول الطبق. تعتبر الوصفة الكلاسيكية عبارة عن فطائر البطاطس مع البصل. بعد سنوات عديدة ، جلب الطهاة العديد من أنواع الفطائر مع إضافة العديد من المنتجات. النظر في بعض منهم في النظام.

فطائر البطاطا: كلاسيكيات هذا النوع

• البطاطا - 950 غرام.
• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل - 3 قطع.
• الثوم - 7 أسنان
• القشدة الحامضة - 30 غرام.
• الفلفل - حسب الذوق
• الدقيق - 55 غرام.
• الملح الصخري حسب الذوق
• زيت عباد الشمس - 70 غرام.

1. شطف البطاطا جيدا ، وإزالة الزي الرسمي. المضي قدما في فرك الجذر مع مبشرة كبيرة. تفعل الشيء نفسه مع البصل المصباح.
2. إذا كانت البطاطا المفرومة تنتج كمية كبيرة من العصير ، فيجب ضغط الخضار باستخدام قطعة قماش شاش. تخلص من السوائل الزائدة.
3. الجمع بين البيض والثوم المفروم والتوابل. اجلب الكتلة إلى الاتساق باستخدام خفاقة. إضافة القشدة الحامضة وتخلط جيدا.
4. انتبه إلى اتساق المنتج ، إذا كانت الكتلة سائلة ، أضف الكمية المطلوبة من الدقيق.
5. ضع الحاوية المقاومة للحرارة السميكة القاع على الموقد ، صب في الزيت. اضبط النار على قوة متوسطة ، انتظر حتى يسخن الجهاز المنزلي.
6. صقيل الكعك الصغيرة مثل فطيرة. بدء القلي ، يستغرق 3-5 دقائق على كل جانب.

الفطائر البطاطا مع الفطر

• مشروم طازج - 320 غرام
• البطاطا - 1 كجم.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• التوابل - حسب الذوق
• دقيق القمح - 50 غرام.
• زيت الزيتون - 45 غرام.

1. شطف الفطر في مصفاة تحت الماء الجاري.انتظر حتى يتم استنزاف السائل تمامًا ، ثم قم بقطعه. قشر البصل وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. صب الزيت في المقلاة ، زريعة الفطر ، ثم أضيفي البصل. قم بتمرير المنتجات حتى تصبح ذهبية. غسل البطاطا ، فرك على مبشرة بخير.
3. الجمع بين الزريعة المطبوخة مع كتلة الجذر. إضافة الدقيق والبيض والتوابل حسب الذوق ، وتخلط جيدا. ابدأ الطهي. تقدم مع الكريمة الحامضة.

الفطائر على أساس البطاطا المهروسة

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا - 550 غرام.
• الدقيق - 100 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• champignons - 120 غرام.
• ملح الطعام - 13 غرام.
• الخضر الطازجة - 40 غرام.
• الجبن الصلب - 110 غرام.
• زيت طبيعي - 95 مل.

1. قشر البطاطا ، أرسلها إلى وعاء المينا ، غطي بالماء. تغلي المنتج ، وجعل البطاطس المهروسة. السماح للطبق ليبرد.
2. في موازاة ذلك ، صر الجزر ، قطع البصل وختم الفطر. ضعي الخضار في المقلاة وأضف القليل من الزيت واقليها. أحضر التركيبة إلى اللون الذهبي.
3. أضف الجبن المبشور إلى القلي الجاهز ، اخلطي جيدا. مزيج البيض والطحين والملح في كتلة البطاطس. ضعي قدرًا نظيفًا على الموقد ، وأضيف الزبدة ، وقم بتسخينه.
4. ضع كمية صغيرة من المعجون على حاويات مقاومة للحرارة. يضاف خليط الفطر كملء. الطبقة الأخيرة تضع أيضا كتلة البطاطس.
5. من جانبين ، تقلى الطبق من أجل الكمية المطلوبة من الوقت حتى تتشكل قشرة هشة.

فطائر البطاطا مع الجبن والثوم

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا - 600 غرام.
• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق القمح - 75 غرام.
• الجبن الصلب - 160 غرام.
• الملح الصخري حسب الذوق
• الزيوت النباتية - 65 غرام.
• الثوم - 8 أسنان

1. قشر البصل والبطاطس واقطع الخضار ، وإذا لزم الأمر ، اضغط عليها من خلال الشاش. تخلص من العصير الزائد.
2. صر الجبن على مبشرة خشن ، أضف إلى الخضار مع الدقيق والبيض. نفرم الثوم ناعما نمزج مع الكتلة الكلية.
3. يعجن حتى تجانسا ؛ يضاف الملح إذا لزم الأمر. صب الزيت في المقلاة ، قم بتسخين الجهاز على الفرن. المضي قدما لتوجيه القلي.

الفطائر هام

• لحم الخنزير - 120 غرام.
• البطاطا - 650 غرام.
• الجبن - 110 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الدقيق - 55 غرام.
• الخضر الطازجة - 25 غرام.
• فلفل الأرض - 7 غرام.
• زيت نباتي - 100 مل.
• الملح - 8 غرام.

1. تغسل البطاطا ، قشر الجلد.فرك محصول الجذر والجبن على مبشرة كبيرة. ختم لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. إذا لزم الأمر ، اضغط على الخضار المفروم.
2. الجمع بين الخضار المفروم والبطاطا والبيض ولحم الخنزير والجبن والتوابل والدقيق. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة.
3. سخّنت الأجهزة المنزلية على حرارة متوسطة. قوالب القشرة في شكل مخاليط البطاطس. بدء القلي ، وإعطاء كل جانب من فطيرة 4 دقائق.

فطائر البطاطا بدون بيض

• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا - 800 غرام.
• زيت عباد الشمس - 75 غرام.
• التوابل - حسب الذوق

1. قشر الخضار ، وشطف وفرك على مبشرة. اعصر عصير إضافي إذا لزم الأمر.
2. ثم يضاف التوابل في خليط البطاطس. تسخين مع الزبدة. بدء الفطائر القلي ، وجعل المنتجات الذهبية.

Draniki مع إضافة الكوسة

• كوسة - 450 غرام.
• البطاطا - 600 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الدقيق - 65 غرام.
• التوابل - حسب الذوق

1. قشر وشوي البطاطس والبصل. أضف التوابل والبيض إلى الكتلة الكلية. اخلط جيدا.
2. الآن تنظيف الكوسة ، فرك على مبشرة صغيرة ، إذا لزم الأمر ، بالضغط على عصير الزائدة.الجمع بين الجماهير اثنين معا ، إضافة الدقيق.
3. ضجة مرة أخرى حتى سلس. تسخين وعاء زيت سميك القاع. ابدأ الطهي.

فطائر البطاطس الخالية من الليمون

• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البطاطا - 400 غرام.
• الملح - 10 غرام.
• الفلفل الأسود - حسب الذوق
• زيت عباد الشمس - 55 غرام.

1. طحن البطاطس مقشرة على مبشرة. تغلب على البيض ، إضافة التوابل.
2. اخلطي خليط المحاصيل الجذرية مع الكتلة الثانية ، اخلطي جيدا. صب الزيت في مقلاة ساخنة ، ابدأ الفطائر الطبخ.

فطائر البطاطا مع الخضار

• لحم الكوسة - 320 غرام.
• البطاطا - 700 غرام.
• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزيوت النباتية - في الواقع
• الدقيق - 130 غرام.
• لب اليقطين - 190 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأعشاب المجففة والملح حسب الذوق
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

1. ضع الكوسة واللحم اليقطين في وعاء الخلاط ، وطحنها حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، افعل نفس الشيء مع باقي الخضروات.
2. يخلط الخليط مع بعضهما البعض ، ثم يضاف البيض والطحين والملح والأعشاب إليها. اجلب التركيبة على التماثل. بعد ذلك ، تابع المعالجة الحرارية في المقلاة.

درانيكي في الفرن مع الجبن

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا - 750 غرام.
• الجبن الصلب - 230 غرام.
• الزيوت النباتية - 80 مل.
• فتات الخبز - في الواقع
• الملح - 8 غرام.

1. شطف وقشر البطاطا بالطريقة المعتادة. سحق الخضروات الجذرية على المبشرة ، والتخلص من عصير الزائدة. ملح الكتلة والمزيج.
2. إزالة قشور من البصل ، ويقطع إلى مكعبات صغيرة. إرسالها إلى البطاطس ، إضافة نفس البيض للضرب وطحين القمح. اخلط المكونات جيدًا.
3. تسخين الفرن إلى 200 درجة. تزييت طبق الخبز بالزيت ، ثم رشه بكمية صغيرة من البسكويت. التلاعب سيساعد على تجنب حرق الفطائر.
4. ضع فطائر البطاطا على ورقة الخبز ، وأرسلها في الفرن. بعد 8 دقائق ، قم بإزالة الطبق ، اقلبه ورشي الجبن المبشور. ثم نعود إلى الفرن ، وانتظر حتى التحضير الكامل.

الفطائر مع النقانق

• سجق مدخن - 120 غرام
• البطاطا - 350 غرام
• الثوم - 5 أسنان
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الشبت الطازج - 30 غرام.
• زيت الزيتون - 65 غرام.
• التوابل - حسب الذوق

1. شطف وإزالة معطف من البطاطس. سحق الخضروات الجذرية على المبشرة ، الضغط على العصير. قومي بتقطيع السجق جيداً ، وضرب البيض ، وأضغط على الثوم باستخدام جهاز خاص.
2. يُمزج كل المكونات معاً في وعاء واحد ، ويُضاف الفلفل والملح والشبت المفروم. تحريك الشامل بدقة. ضع عجينة البطاطا في مقلاة ساخنة بالزبدة. تقلى المنتج على كلا الجانبين.

الفطائر في طباخ بطيء مع اللحم المفروم

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• لحم مفروم - 550 غرام.
• البطاطا - 1 كجم.
• دقيق القمح - 50 غرام.
• الملح والفلفل - حسب الذوق
• الزيوت النباتية - 45 غرام.

1. قم بإعداد البطاطس بالطرق الموصوفة أعلاه. سحق البصل المقشر ، إضافة إلى الكتلة الإجمالية. صب الملح والفلفل.
2. مزيج في التكوين الرئيسي للبيض والطحين المطروق. جلب الكتلة إلى التوحيد. الحشو سيكون بمثابة ملء. وعاء الشحوم متعددة مع النفط ، وتعيين وضع "القلي". ابدأ التلاعب.
3. ضع كمية صغيرة من عجينة البطاطس في قاع الطباخ متعدد الطبقات ، ثم انشر منتج اللحم في طبقة رقيقة ، ثم قم بتغطيته مرة أخرى بمزيج من الخضروات. قلي المنتج بالطريقة المعتادة من الجانبين إلى القشرة الذهبية.
4. بعد طهي الجزء الكامل من الفطائر ، ضع الطبق المطبوخ بالكامل في الوعاء المتعدد ، واضبط وضع "التسخين". رقة توميت حوالي نصف ساعة.خدمة الفطائر اللحم مع الصلصات المختلفة لذوقك.

درانيكي مع البصل

• بصل - 3 قطع.
• البطاطا - 600 غرام.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل - 9 غرام.
• ملح الطعام - 12 غرام.
• سميد - 30 غرام.
• الزيوت النباتية - 50 مل.

1. قشر البصل واقطع الحلقات ، ضعها في المقلاة بالزيت حتى تصبح ذهبية. غسل البطاطس ، وإزالة الزي الرسمي ، فرك على مبشرة.
2. اخلطي الكثير من الخضروات الجذرية مع السميد والفلفل والبيض والملح. اخلط جيدا. تسخين مقلاة الثانية ، تصب في بعض الزيت. بدء الفطائر الطبخ.
3. يجب أن يتم إرسال الطعم المشوي إلى قعر مقلاة سميكة الجدران. يوضع البصل المقلية على الوجه وتصب 50 مل. الماء المغلي. ضع الفرن على نار صغيرة ، وخلطيها لمدة 5 دقائق.

النصيحة العملية

1. يضاف البصل في الطبق ليس فقط للتذوق ، ولكن أيضًا حتى لا تغطس البطاطا. يجب أن تكون المكونات مختلطة في نفس الوقت.
2. إذا كنت ترغب في استخدام الفطائر مع قشرة مقرمشة ، تحتاج إلى قليها في مقلاة ساخنة (في وعاء متعددة ، فرن) مع الزبدة.
3. للحصول على طعم فريد من نوعه من فطائر البطاطا ، من الضروري اختيار أصناف من المحاصيل الجذرية ذات المحتوى العالي من النشا.
4. لا تستخدم البطاطا الجديدة كأساس للفطائر. يحتوي على كمية صغيرة من النشا.
5. بعد القلي ، تجفيف الفطائر مع مناشف ورقية. مثل هذه الخطوة سوف تتخلص من فائض النفط ، وسوف تكشف عن الطعم الحقيقي للطبق.
6. إذا تحولت الفطائر البطاطا بعد الطهو إلى "مطاط" ، فيجب إضافة القليل من النشا أو استبدال الدقيق به.

إذا كنت قد أعدت لأول مرة إعداد طبق بيلاروسيا وطني ، يجب أن تبدأ مع وصفات بسيطة. اسر أسرتك بطعام جديد. تكشف عن نفسك التكنولوجيا المثالية والنسب. بعد أن اكتسبت خبرة ، لا تخاف من تجربة المواد المضافة.

فيديو: كيف لطهي الفطائر البطاطا اللذيذة