محتوى المقالة
تعتبر كعك الجبن الرائب اللذيذ الحلوى الأكثر شيوعًا في المطبخ الروسي. العديد من ربات البيوت يجدون صعوبة في إعداد الأطباق ، لأنه في عملية القلي ينتشر الجبن وينتقل تماما. كما هو الحال في أي عمل آخر ، فإن إنشاء تحفة للطهي له فروق دقيقة خاصة به. دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب ، نختار الشيء الرئيسي.
تشيز كيك: كلاسيكيات من هذا النوع
- سكر الفانيليا - 3-5 غرام.
- الملح - 5 غرام.
- الجبن عالية الدهون - 330 غرام.
- السكر المحبب - 60 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيوت النباتية (للقلي) - 70 مل.
- الدقيق - 90 غرام.
- تبريد الجبن والبيضة ، وربط المكونات معا. صب السكر والفانيليا ، فرك الكتلة حتى سلس. القليل من الملح ، يتم إضافة كمية التركيب بالجملة حسب الذوق.
- رش سطح العمل مع الدقيق المنخل ، ضع كتلة اللبن الرائب على الطاولة. حرك الخليط حتى يصبح المزيج ناعماً ، ثم قم بإعداد "السجق" من تركيبة الكعك.
- قسّم الكتلة إلى كرات من نفس الحجم ، وشدها قليلاً (حوالي 1 سم). تسخين المقلاة ، صب الزيت النباتي في التجويف (يمكنك تقلى الزبدة).
- لفة الجبن في الطحين لمنع حرق. يوضع على مقلاة ساخنة ويقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب. اقلب المنتجات باستخدام ملعقة خشبية. تحقق من استعداد اللون ، يجب أن تحصل على المنتج قشرة ذهبية.
- إذا كنت في عملية خلط المكونات تعجن عجينة سميكة ، لا يتم تفحم الجبن بالكامل. للقضاء على هذا الجانب ، عند القلي ، قم بتغطية الأطباق بغطاء.
- خط طبق مسطح مع المناشف الورقية ، ووضع الكعك الجبن الجاهزة لتصريف الدهون. بدء القلي دفعة جديدة ، كرر نفس الخطوات. يتم تقديم الطبق النهائي مع المربى والقشدة الحامضة أو العسل.
كعك الجبن الرائب مع الزبيب
- الزيوت النباتية - 70-100 مل.
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - على طرف السكين
- الجبن - 280 غرام.
- الزبيب - 70 غرام.
- دقيق القمح - 60 غرام.
- القرفة سحق - 2 القرصات
- السكر المحبب - 80 غرام.
- إزالة الزبيب من حزمة ، ونقلها إلى مصفاة وشطف. إرسال إلى وعاء عميق ، وتغطية بالماء الساخن ، وتغطية مع غطاء ، واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.
- في حين تنقع الزبيب ، وإعداد العجين لجبن الجبن في المستقبل. اخلطي البيض مع الملح ، السكر والقرفة ، اخفق بخلاط. قم بفرك اللبن الرائب من خلال منخل ، ثم قم بخلطه في كتلة البيض. فاز مرة أخرى.
- ينخل الدقيق ، ابدأ في إدخاله في أجزاء صغيرة إلى التركيب الأساسي. في هذا الوقت ، غارقة الزبيب وجففها وإضافة إلى الوزن الكلي.
- خلط المكونات مع خلاط للقضاء على جزيئات صغيرة من الجبن المنزلية. يجب أن تكون العجين متجانسة ، وإلا لن يتم قلي الفطائر. تسخين مقلاة بالزبدة ، ضع عليها كعك الجبن.
- اقلي الصحن على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (3-4 دقائق على كل جانب). استخدم الحلوى الدافئة ، وتقدم مع المربى أو العسل.
كعك الجبن الرائب مع السميد
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 350 غرام.
- الزيوت النباتية - 80 مل.
- السكر المحبب - 50-60 غرام.
- الملح - 4 غرام.
- مسحوق الخبز للعجين - 7 غرام.
- سميد - 35 غرام.
- دقيق القمح - 60 غرام.
- تحضير وعاء لخلط المكونات. كسر البيضة فيه ، إضافة السكر والملح. عمل الكتلة مع خلاط بحيث البيض ترتفع إلى رغوة سميكة.
- اخلطي مسحوق الخبيز مع الدقيق المنخل والسميد. أدخل الخليط في أجزاء صغيرة ، في وقت واحد حرك. افرك الخثارة من خلال منخل ، أضف إلى التركيب الأساسي.
- تُغطى العجينة بقطعة من القماش أو بمنشفة ، ثم تترك لمدة ثلث ساعة للتسريب. خلال هذه الفترة ، سوف تنتفخ السميد ، وسوف تحتاج فقط إلى تشكيل الفطائر.
- قسِّمي الحجم الكامل للعجينة إلى قطع صغيرة ، ودح كل قسم في دائرة. تسطيح قليلا cheesecakes للحصول على الشكل اللازم. انشر الفطائر بالطحين لتجنب الحرق.
- تسخين الزبدة في مقلاة ، وضع الجبن في الطبق. تقلى على قوة متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم انتقل إلى الجانب الآخر. قدم الكعك الساخن الجبن ، وتناول الطعام مع القشدة الحامضة أو العسل.
الجبن الجبن مع التفاح
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 50 غرام.
- الجبن - 550 غرام.
- الصودا - 6 غرام.
- السكر المحبب - 50-60 غرام.
- التفاح الأحمر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 3 قروش
- زبدة - 60 غرام.
- الدقيق - 90 غرام.
- شطف التفاح ، وقشرها ، وإزالة الأساسية. قطع الثمرة إلى مكعبات ، وإرسالها إلى المقلاة بالزبدة. اطهي لمدة 10 دقائق مع التقليب باستمرار.
- عندما يكون التفاح جاهزًا ، أضف السكر إليه (يمكنك استبدال العسل بنفس الكمية). يعجن المزيج ليذوب الحبيبات جزئيا ، يقطع بالخلاط.
- في وعاء منفصل ، قم بخلط البيض مع الملح والسكر ، إذا أردت ، أضف 3 غرام. الفانيلا أو القرفة. تخفق الخليط مع خلاط ، إضافة السميد والدقيق المنخول.
- يعجن العجين جيدا ، إضافة اللبن الرائب مرت منخل. قم بإعداد كتلة ناعمة وناعمة تلتصق بيديك قليلاً.
- ترك العجين لمدة 45-60 دقيقة بحيث يتم غرست. خلال هذا الوقت ، سوف ترتفع السميد في الحجم وتنتفخ إلى الحالة المطلوبة. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، رش سطح المطبخ بالطحين ، وضع الكتلة عليه.
- لفة كرات صغيرة ، تتسطح لهم في الكعك. ضع حشو التفاح على اللب ، أغلق الحواف ، ثم استعد مرة أخرى. كل كعكة الجبن لفة في الدقيق.
- تسخين المقلاة بالزبدة ، وضع الفطائر على المشوي. طهي لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.يجب أن يكون produt الجاهزة قشرة ذهبية رودي. بعد القلي ، اترك الطبق على المناديل لاستنزاف الدهون.
تشيز كيك في الفرن
- دقيق من الدرجة العليا - 180 غرام.
- السكر المحبب - 130 غرام.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 5 غرام.
- زبدة - 50 غرام.
- الجبن الدهون - 575 غرام.
- مسحوق الخبز للعجين - 8 غرام.
- الصودا - 4 غرام.
- لصنع الجبن اللذيذ في الفرن ، تحتاج إلى جبنة دسمة جافة. قم بتمريره من خلال منخل المطبخ أو اعجن الكتل بشوكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
- أضف السكر والملح والبيض إلى الكتلة. يقلب مع خلاط حتى سلس. في وعاء آخر ، قم بخلط صودا الخبز ونخل الدقيق هنا. أضف إلى اللبن الرائب ، اخلطي مرة أخرى.
- إعداد العجين من الاتساق موحد ، وإلا فإن انتشار الجبن. رشي يديك بالسميد ، دحرج الكرات من اللبن الرائب أولاً ، ثم أضفها إلى الغسالة.
- تحضير ورقة الخبز. ضعه على الرق و ضعه على الزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام قوالب السيليكون ، ولكن سيظهر الجبن الرطب.
- ضع كعكة الجبن في طبق للخبز ، مع الحفاظ على المسافة بين الفطائر.تسخين الفرن إلى 190 درجة ، خبز الكعك لمدة نصف ساعة.
- عندما يتم خبز الحلوى ، ضعها على طبق مسطح ، ثم اسكبيها بالزبدة المذابة. يتم تقديم المربى أو العسل أو التوت الموسمي الحلو.
خلاص الجبن مع الجزر
- سميد - 20 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 220 غرام.
- زيت عباد الشمس - 60 مل.
- السكر - 60 غرام.
- طحين عالي الجودة - 50 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- العسل أو القشدة الحامضة (لخدمة) - في الواقع
- زبدة (يمكن استبدالها بالمرغرين) - 15 غرام.
- اغسل الجزر ، قشرهم وتمر من خلال القسم الضحل من المبشرة. أرسل المارجرين أو الزبدة إلى المقلاة ، قم بتسخينها ، أضف 30 مل. المياه. ضع الجزر في الطبق ، قلي في الطاقة المنخفضة.
- أعلى مع آخر 40 مل. الماء النقي ، إضافة السميد إلى المقلاة. تقليل الموقد إلى الحد الأدنى ، قم بخلط التركيبة لتنتفخ السميد. تبريد التكوين.
- في وعاء منفصل ، قم بخلط البيض والسكر المحبب ، واخلط مع الخلاط. يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء أثناء الخلط. صب جبن الكوخ ، ثم قم بطحن الخليط الكامل مع الخلاط أو تمر من خلال منخل.
- الجمع بين التركيبتين في واحد ، تسخين المقلاة مع زيت عباد الشمس.خفض الحرارة إلى العلامة الوسطى ، قم بإفراغ الكعك الرائب من العجين ، دحرجه في الدقيق وضعه في حاويات مقاومة للحرارة.
- قلي الفطائر لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يظهر لونها بنيا ذهبيا. يوضع على طبق ، يصب في العسل أو يقدم مع القشدة الحامضة.
الجبن الجبن الجبن مع الشوكولاته
- الملح - على طرف السكين
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين عالي الجودة - 140 غرام.
- السكر المحبب - 100 غرام.
- الجبن عالية الدهون (من 20 ٪) - 550 غرام.
- زبدة - 30 غرام.
- الشوكولاته الداكنة - 70 غرام.
- الزيوت النباتية - في الواقع
- مرر اللبن الرائب من خلال منخل دقيق الحبيبات أو قطع الخلاط. مزيج الكتلة مع الملح والسكر ، إضافة البيض. تغلب على مستقبل العجين مع خلاط.
- ينخل الدقيق ، ابدأ في إدخاله ببطء إلى اللبن الرائب و 1 ملعقة طعام. تجنب تشكيل الكتل. تذوب الزبدة ، إضافة إلى التكوين الأساسي.
- جعل كرات من الجبن ، وتحويل كل منهم في كعكة. صر الشوكولاتة على مبشرة ، وضع بعض حشو حلوة في وسط الفطائر الرائب.
- قم بإغلاق الحواف بحيث تبقى الشوكولاتة بالداخل. رش القشع بالجبن مع الدقيق المنخول لتجنب الحرق. سخني صينية الخبز بالزبدة ، وضعي الجبن واقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- فطائر الشوكولا مع الجبن المنزلية تستهلك الساخنة.إذا كنت ترغب في ذلك ، استكمل الطبق بالقشطة الحامضة أو اللبن الطبيعي. استخدم مع الشاي أو الكاكاو أو القهوة.
تحضير الجبن لذيذ من اللبن الرائب باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. استخدام الوصفات التي تنطوي على إضافة الزبيب والشوكولاته والجزر والقرفة والتفاح والسميد. حاول صنع حلوى غذائية في الفرن.
فيديو: أفضل وصفة للجبن
لإرسال