كيف لطهي مربى الكشمش الأسود

يعتبر مربى الكشمش الأسود طعامًا شهيًا مستقلًا. وغالبًا ما يتم تناوله أثناء تناول الشاي مع الشاي ، إضافة إلى الآيس كريم والحلويات والطعام على الخبز. تزهو الحلوى الرائعة في خزانة المطبخ للعديد من العائلات ، مما يسعد الناس من جميع الأجيال. حتى الآن ، جلبت ربات البيوت من ذوي الخبرة الكثير من الوصفات التي يمكن ترجمتها إلى واقع في غضون ساعات.

مربى الكشمش الأسود: كلاسيكي من هذا النوع

• السكر المحبب - 1.1 كجم.
• الكشمش الأسود (ناضجة) - 950 غرام.
• مياه الشرب - 145 مل.

1. يبدأ مربى الطبخ مع تحضير التوت. انهم بحاجة لفرز ، ثم أضعاف في مصفاة وشطف. من الضروري استبعاد العينات التالفة وتجاهل الأغصان والأوراق.
2. اترك ثمرة على مصفاة بحيث السائل هو الزجاج.الآن نشر منشفة على طاولة المطبخ ، وضع الكشمش على القماش. اتركه لمدة نصف ساعة حتى يجف.
3. ضع الفاكهة في وعاء ، وعجن مدقة المطبخ للحصول على العصيدة. يمكنك أيضا استخدام خلاط ، وسوف يقطع التوت أفضل.
4. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، ضع التركيبة في وعاء مينا للطهي. صب في مياه الشرب ، وإرسال الخزان إلى الموقد. انتظر حتى الوقت الذي يبدأ فيه الخليط في الغليان.
5. بعد تشكيل الفقاعات الأولى ينضج التوت لمدة ربع ساعة أخرى. لا تترك المطبخ ، يجب أن يحرك التكوين باستمرار. الآن أدخل السكر المحبب حاسما ، انتظر حتى تذوب البلورات.
6. عند سكب كل السكر ، ضعي على نار متوسطة واطهي لمدة نصف ساعة. بعد 10 دقائق من بداية الشوق ، قم بتخفيض الموقد إلى الحد الأدنى. أطفئ الحرارة ، واترك المربى يبرد دون غطاء.
7. في هذا الوقت ، اغسل الأطباق للتعبئة ، ومناسبة للحاويات نصف لتر. تعقيم الحاويات والأغطية الجافة. انتشر على المرطبان جاهز ، نشمر ، بارد. احفظ في البرد.

الكشمش جام مع الزنجبيل

• الزنجبيل (الجذر) - 15 غرام.
• الكشمش - 900 غرام.
• القرفة المسحوقة - 8 غرام.
• السكر المحبب - 900 غرام.

1. تحضير الكشمش. من الضروري شطف ، تجفيف ، طحن في البطاطس المهروسة. ضع عصيدة في أطباق مقاومة للحرارة ، إضافة السكر ، وإرسالها إلى الموقد.
2. ضع على الموقد الحد الأدنى من الطاقة ، وتغطية مع غطاء. تغلي حتى حبيبات الرمل تذوب. عندما تذوب البلورات ، قم بزيادة الحرارة.
3. تغلي العلاج لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، قم بتنظيف الزنجبيل من أعلى طبقة ، أو صر أو فرم في مطحنة قهوة. أضف إلى التوت ، إضافة القرفة.
4. اثارة علاج ، واسمحوا ليغلي لمدة 8-10 دقائق أخرى. في نهاية الفترة المحددة ، أطفئ النار. تغطية مع غطاء ، بارد ، وتعبئتها في حاويات.

مربى الكشمش الأسود في متعدد الطباشير

• الماء المصفى - 175 مل.
• السكر المحبب - 850 غرام.
• الكشمش - 1.15 كجم.

1. شطف الفاكهة تحت الصنبور وتجفيفها على منديل ومنشفة قطنية. إزالة الكشمش من شرابات ، وتجاهل التوت الفاسد وأوراق الشجر.
2. عندما تختار ثمرًا ناضجًا صحيًا وتغسله ، أرسل الفاكهة إلى وعاء متعدد الطباخين. صب في الماء ، ووضع برنامج "الطبخ" أو "الخبز".
3. عند درجة حرارة 95-105 درجة ، يتم غلي المربى لمدة ثلث ساعة.بعد الوقت المحدد ، حرِّك التوت إلى منخل دقيق الحبيبات. مسح الكشمش في وعاء منفصل.
4. يجب أن يكون لديك عصيدة متجانسة لينة. صب السكر ، ومرة ​​أخرى إرسال تركيبة في فنجان متعدد الكأس. اضبط وضع "الطبخ" ، واطهي ربع ساعة.
5. عندما يصدر الجهاز صوتًا حول اكتمال البرنامج ، ضع المزيج الساخن على الفور في أوعية معقمة. نشمر جيداً أو تغطي أغطية نايلون.

مربى Blackcurrant جام

• السكر المحبب - 775 غرام.
• الكشمش الأسود (بالضرورة ناضجة معتدلة) - 950 غرام.

1. بالنسبة للمبتدئين ، من المهم إعداد التوت لاتخاذ مزيد من الإجراءات. غسل الفاكهة تحت ضغط الماء البارد ، فرز التوت.
2. لمربى الطهي غير مناسب للتكوين مع العفن. رمي العصي والأوراق والفروع. ملء الكشمش بالماء الدافئ ، وترك لمدة 10 دقائق ، واستنزاف السائل.
3. ضع التركيبة على شاش أو منشفة ، واتركها لتجف. عندما يجف التوت ، قم بتمريره في مطحنة اللحم أو الخلاط. نحن بحاجة للحصول على كتلة عصيدة.
4. الآن تأخذ مصفاة من قسم صغير ، تبدأ لطحن البطاطا المهروسة ، بحيث يكون هناك عظام على الشبكة.إذا كانت هناك حاجة لطحن متكرر ، لا تهمله.
5. عندما تحصل على كتلة بدون قشور وعظام ، ضع الكشمش المهروس في مقلاة مع المينا. صب التحلية ، وإرسالها إلى النار. طهي التكوين على قوة متوسطة من 8 دقائق.
6. بعد فترة محددة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واترك المربى لمدة 7-10 ساعات حتى ينقع (طوال الليل). بعد اجتياز المرحلة المخصصة ، اغلي كتلة الكشمش لمدة ربع ساعة أخرى.
7. بعد ذلك ، غطِ العالج بغطاء ، دعه يقف بقية اليوم (على الأقل 6 ساعات). خلال هذه الفترة ، لديك الوقت لتعقيم الأطباق والأغطية للالتواء.
8. إعداد علاج في حاويات أعدت ، وإعداد حمام بخار. خذ مقلاة واسعة ، قم بتغطيتها بمنديل من القماش. ضع الجرار بالداخل ، املأ بالماء البارد على الكتفين.
9. احضر السائل حتى يغلي ، ثم قم ببترة المنتج لمدة 12-15 دقيقة. قم بإزالة الحاوية برفق ، ثم اسحبها على الفور إلى أسفل.

الكشمش جيلي جام

• السكر المحبب - 1.65 كجم.
• الكشمش الأسود - 2.2 كجم.
• الجيلاتين الغذائي - 35 غرام.
• مياه الشرب - في الواقع

1. رعاية التوت ، وشطف الكشمش ، وإزالة الفروع والأوراق والعناصر الفاسدة.إرسال الفواكه الصحية المناسبة في وعاء وتغطيتها بماء دافئ ، اتركها للوقوف لمدة 15 دقيقة.
2. صب خارج السائل ، المواد الخام الجافة على المناشف. مرر التركيبة من خلال منخل أو مفرمة لحم أو خلاط. عندما تحصل على كتلة موحدة ، امسحه من خلال الشاش. مثل هذه الخطوة ستزيل العظام.
3. يخلط الجيلاتين مع السكر ويخلط ويصب الماء حسب التعليمات. الجمع بين عصيدة الكشمش مع التكوين السابق ، وإرسال في البرد لمدة 2.5-3 ساعة.
4. عندما يمر الوقت المحدد ، ضع الكتلة على الناسخ. يغلى لمدة 15 دقيقة ، ثم يترك للبث لمدة 1.5 ساعة. كرر الخطوات مرتين.
5. بعد الغليان وغرس ، صب مربى جيلي على الجرار نظيفة استعداد ، المسمار على وتحويل الحاوية. اتركها في هذا الوضع لمدة نصف يوم.

مربى الكشمش الأسود مع البرتقال

• السكر المحبب - 1.35 كجم.
• الكشمش الأسود (ناضجة ، ولكن ليس منبسط) - 1.1 كجم.
• برتقالي - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (حوالي 330-350 غرام.)

1. ضع كتلة التوت في مصفاة ، وشطف تحت الصنبور. التخلص من الأغصان والأوراق ، والقضاء على العناصر التجاعيد. اترك الكشمش لتجف لمدة 25-40 دقيقة.إذا لزم الأمر ، ضعه على منشفة.
2. الآن استخدم معالج طعام أو خلاط أو مفرمة اللحم. يمكنك أيضا فرك التوت من خلال غربال مع قسم حفرة ضحلة. صب السكر في التوت ، فرك مع شوكة.
3. إرسال الكتلة إلى النار لغليان. فضح سعة صغيرة ، وتضع تركيبة تحت الغطاء. في هذا الوقت ، قم بإزالة القشرة من الحمضيات ، لا تؤثر على القاعدة البيضاء.
4. ضغط العصير من اللب ، صب في الكشمش ، وتخطى تلذذ من خلال مبشرة صغيرة أو خلاط.
5. الجمع بين جميع المكونات في قدر. تغلي المربى لمدة ساعة ثالثة ، مع فترات راحة كل 10 دقائق (الفاصل الزمني هو 1 ساعة).
6. في حين يغلي الخليط ، تنظيف الحاوية. فمن الضروري أن تحرق مع الماء المغلي وجافة. يتم تنفيذ نفس التلاعب بالأغطية. صب المربى والفلين.

الكشمش الأسود ومربى الكرز

• رمل السكر - 1.3 كجم.
• الكرز pitted - 900 غرام.
• الكرز الأسود الناضج - 900-950 غرام.

1. شطف التوت وجففها في مصفاة. وضع على مناشف المطبخ ، وانتظر حتى يتبخر السائل. القضاء على الفاكهة والفروع والأوراق سيئة.
2. صب السكر في تكوين ، الجنيه مع شوكة ، والانتقال إلى أطباق مقاومة للحرارة.اغلي تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركه لمدة 3 ساعات. كرر التلاعب.
3. افركي المربى خلال غربال ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من السكر واغلي. حزمة في حاويات ، وتشديد مع مفتاح خاص ، ووضعها في الطابق السفلي.

في كثير من الأحيان ، يكمل مربى الكشمش مع عنب الثعلب والزنجبيل والبرتقال وغيرها من المكونات. يمكنك طهي طبق من ظلال اثنين من التوت ، دون خوف من إفساد الذوق. اختلاف كمية السكر ، مع الأخذ بعين الاعتبار الرغبات الفردية للعائلة.

فيديو: مربى الكشمش الأسود