محتوى المقالة
اسوداد podruzdok - وهو نوع من الفطر صفائحي تنتمي إلى عائلة روسولا ، والميزة الرئيسية التي تتمثل في عدم وجود عصير حليبي في لب جسد الفاكهة. تنتمي هذه الأنواع إلى الفطر الصالح للأكل (4 قطة). أيضا ، ومن المعروف أن هذه الفطر لكثير من السكان وتحت أسماء أخرى: القراص ، أسود روسيا.
إن مظهر podgruzdka مثير للإعجاب - قاتمة وغير جذابة إلى حد ما ، وهذا هو السبب في أن العديد من عشاق الصيد ، لا يعرفون عن سهولة استخدامه ، يتجاوزونه ببساطة. هذه الفطر هي الشهي المفضلة من مختلف الحشرات ويرقاتها.
وصف الأنواع
قبعة podruzhdka اسوداد ، وليس سميك لحم اللحم. في القطر ، يبلغ الحد الأقصى لسمك الفطر 150 ملم. في عينات الشباب - لديه انتفاخ مميز ، والذي ينهار مع النضج ، وتشكيل قمع صغير ، الحواف تصبح ساجدا وعضبا.إن سطح الغطاء بحد ذاته قليل اللزوجة قليلاً وله لون رمادي-بني اللون مع بقع بنية داكنة مميزة. الجلد ضيق جدا لجسم الفاكهة بسبب ما يصعب إزالته.
ساق الحفاض كثيفة ، أسطوانية عادية ، ناعمة بما يكفي للمس. في الطول يصل إلى 80 ملم. لون أقدام الفطر الشباب غالبا ما يتزامن مع لون الغطاء ، في podgruzdkov الكبار - الرمادي الداكن.
الجسم الصفائحي ضيق ، واللوحات نفسها ملتصقة ، متفرعة ، لا تقع في كثير من الأحيان. لون لوحات دسم ، عندما يغمض الشق / الكسر فورا ، لديهم رائحة الفواكه الخفيفة. الجراثيم بيضاء ، مدورة.
أين ينمو
في معظم الأحيان ، يتم العثور على أسود روسولا في الغابات مع مناخ بارد معتدل (مختلطة ، الصنوبرية ، نفضية). الشجرة الرئيسية في هذا النوع من الفطر هي الصنوبر ، ومع ذلك ، غالباً ما توجد السكاكين في بساتين البتولا ، على مساحات صغيرة من الغابات ، على طول مسارات الغابات والطرق.يمكن أن تنمو على حد سواء منفردة وفي مجموعات صغيرة.
ذروة poudugruzdka السوداء fruiting - من منتصف الصيف حتى بداية الصقيع الأول.
التوائم والأنواع المماثلة
تحتوي تشيرنوشكا ، مثل معظم عيش الغراب الصالح للأكل ، على توائم تشبه هذه الأنواع.
من السهل جداً أن نخلط بين podgruzdok بمظهر من هذا القبيل كرأس أسود ، لون جلد القبعة قد يكون أيضاً من نفس اللون كما في Chernushka. والفرق الرئيسي هو اللون أقل تشبعا للفطر.
الثقب الآخر للثقب الأسود هو ثقل أسود أبيض ، والفرق الرئيسي فيه هو جسم لامع متطور بما فيه الكفاية (غالباً ما يوجد صفائح سقوط) ، بالإضافة إلى غطاء رمادي فاتح. يتحول لب هذا النوع من الفطر فوراً إلى اللون الأسود عند كسره.
في كثير من الأحيان podgruzdok مثل لوحة - هذه الأنواع لديها قبعة من اللون الداكن المشبعة ، لوحات التي هي صغيرة جدا في ظلها. غالبا ما ينمو في الغابات الصنوبرية.
الصلاحية للأكل
podruzhdok اسوداد هو الفطر الصالحة للأكل تماما ، ولكن ، كقاعدة عامة ، يتم جمع العينات الشباب فقط للتحضير بسبب اللب اللطيف واللذيذ.في الفطر البالغ ، يكون الجسد صعبًا جدًا مع طعم مر مرشد. حقيقة أخرى غير قابلة للجدل لصالح جمع chernushki للتحضير اللاحق هو أن هذا النوع هو شهية حقيقية لكثير من الحشرات والديدان الحرجية.
والأكثر شعبية هي Chernushki المملحة ، والتي هي غارقة تماما وغليها من قبل. هذا العلاج يسمح لك بالتخلص من المرارة والرائحة الخاصة. المالحة podruzdki لها طعم ورائحة لطيفة ، جسم الفاكهة يظلم عندما المملحة.
أيضا ، في كثير من الأحيان إعداد الأحمال الفرعية الشباب يعني أيضا مثل المعالجة الحرارية مثل stilling ، التحميص والتخليل. إلزامية في هذه الحالة - المعالجة الأولية (تمرغ وغليان لاحق لمدة 20-30 دقيقة). يمكن تجفيف podruzdok الأسود ، مثل العديد من أنواع الفطر ، في هذا الشكل يمكن تخزينها لمدة سنة واحدة.
من المهم! للطهي ، فمن الأفضل استخدام الفطر Chernushka الشباب. لا يتم استخدام العينات القديمة لأغراض الطهي بسبب حقيقة أن لبها صعب للغاية.
وأود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن اسوداد podruzhdok هو نوع من العيش الغني بثراء ، وفي المواسم العجاف يمكن أن يكون بديلا كاملا للفطر الحقيقي.
فيديو: بلاكينج بودجروزدوك (Russula nigricans)
لإرسال