محتوى المقالة
التوت والفواكه الطازجة مليئة بالعديد من الفيتامينات والمغذيات - لذا يوصي الأطباء بإدراجها في الحمية اليومية. ومع ذلك ، في فصل الشتاء ، للعثور عليهم ليست سهلة ، وأنها تكلف الكثير. ولذلك ، فإن مسألة تخزين هذه المنتجات القيمة التي تدعم الصحة ذات صلة.
التوت البري هو واحد من التوت الأكثر فائدة. يتم تناول الفواكه الطازجة والمسلوقة والمربى والمجمدة والمجففة. ولكن سواء فوائد التوت ، إذا استخدمت في شكل مجفف؟
يتم إنتاج التوت البري المجفف عن طريق الجفاف. يحتوي على حمض البنزويك ، الذي يوفر إمكانية التخزين على المدى الطويل ، حيث يعمل بمثابة مادة حافظة طبيعية. يسمح لك وجود هذه المادة بتخزين التوت في أي ظروف تقريبًا.التوت البري قادرة على الحفاظ على خصائصها المفيدة على مدى فترة طويلة (تقريبا طوال العام).
المكونات النشطة
تجدر الإشارة إلى أن التوت البري المجفف ليست أقل فائدة من التوت الطازج. في تكوينها يمكنك العثور على الفيتامينات التالية:
- حمض الاسكوربيك (فيتامين ج) ؛
- فيتامين E ؛
- المجموعة B (B1، B2، B5، B6، B12).
كما تحتوي التركيبة على العناصر النزرة: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المنجنيز ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، النحاس ، الحديد ، الزنك ، السلينيوم.
أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية للمنتج ، فهي مرتبة من حيث الحجم أعلى من الفواكه الطازجة. في التوت المجفف ، هو 308 سعرات حرارية لكل 100 غرام ، وهو ما يقرب من 8 مرات أعلى من التوت البري الطازج.
خصائص مفيدة للتوت البري المجفف
التوت البري المجفف مفيدة للوقاية من الأمراض القلبية الوعائية. فهو يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويحسن مرونتها ، ويحفز عمليات الدورة الدموية.
الفلافونويد هي المسؤولة عن الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. هذه المواد تقلل من الكولسترول تترسب على جدران الأوعية الدموية ، ومنع تطور تصلب الشرايين. تساعد مضادات الأكسدة التي هي جزء منها على تسريع عمليات إعادة التجديد في الخلايا.
محتوى حامض الاسكوربيك يوفر تأثير مضاد للجراثيم. لذلك ، ينصح باستخدام decoctions وعصير التوت لاستخدامها في أمراض الجهاز التنفسي - لأنها تسهم في تدمير البكتيريا المسببة للأمراض في الحلق ، وتسهم في إفراز البلغم. مشروب فاكهة التوت البري هو دعم لا غنى عنه أثناء علاج نزلات البرد. يزيد من فعالية الأدوية المضادة للبكتيريا. في نفس الوقت ، يحتوي التوت على phytoncides ، والتي تعمل كمضادات حيوية طبيعية. لنزلات البرد الشاي الفعال مع التوت البري المجفف.شرب يساعد على التعامل مع الحمى ومنع تطور المرض.
الفيتامينات PP والمجموعة B بالاشتراك مع فيتامين C تحفز تشكيل الكريات البيض - خلايا الجهاز المناعي.
يتميز التوت البري المجفف (وكذلك الطازج) بنشاط مضاد للورم. منع تطور الأورام التوت يسمح التشبع عالية من فيتامين ج وغيرها من مضادات الأكسدة.
التوت البري المجفف له تأثير مفيد على حالة الجهاز الهضمي. ويمكن العثور عليها كمكون للعديد من الوصفات الشعبية التي تسمح لك بالتعامل مع قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.
شرب التوت البري يمكن أن يحل مشاكل الأسنان ومنع حدوث تسوس. عند استخدام التوت ، يعمل مجمع وقائي خاص على سطح السن ، مما يمنع البكتيريا من الالتصاق بالمينا ، أي يمنع تشكيل الجير.
التوت البري المجفف مصدر للكالسيوم ، وبالتالي يساهم بشكل فعال في تقوية الأنسجة العظمية والأسنان. الاستهلاك المنتظم من التوت يشير إلى الوقاية من مرض هشاشة العظام وأمراض المفاصل.
في مرض السكري ، يظهر التوت البري أيضا ، حيث أن التوت يحتوي على جرعات صغيرة من الفركتوز الطبيعي والجلوكوز. بسبب استخدامه ، فمن الممكن لتصحيح مستوى السكر في الدم ، لتحفيز تخليق الأنسولين.
غالبًا ما تشمل التوت البري في الوجبات الغذائية. ينصح به للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، لأنه يحفز الأمعاء ، ويحفز التمعج ، ويساعد على التخلص من السوائل الزائدة من الجسم ، ويزيل الانتفاخ. عندما تستهلك التوت البري المجفف يحفز عملية إنتاج عصير المعدة.
تستخدم التوت البري المجفف لتنظيم ضغط الدم: تساعد حفنة من التوت يوميًا على جلب ضغط مرتفع إلى وضعها الطبيعي.
بيري سيكون منتج مفيد لأولئك الذين يعانون من فقر الدم. يُنصح باختيار التوت في نهاية الخريف ، خلال الفترة التي يبدأ فيها الصقيع الأول. في هذا الوقت ، يحدث التراكم الرئيسي للخصائص المفيدة.
بسبب وجود مكونات مثل المنغنيز والنحاس والكوبالت والموليبدنوم وتطبيع الجهاز الهضمي ، فإن تقوية الجهاز العصبي المركزي تحدث.
ينصح بشدة شرب التوت البري للأطفال.ومع ذلك ، من المهم عدم المبالغة في ذلك ، لأن التوت بسبب ارتفاع الحموضة يمكن أن يعطل الجهاز الهضمي.
وهكذا ، يمكن تمييز الخصائص العلاجية التالية للتوت البري:
- مبيدات الجراثيم.
- المطهرات.
- المقويات.
- تخفيف الالتهاب.
كما تستخدم التوت البري المجفف في وصفات الجمال: فهي تستخدم لاستعادة والحفاظ على صحة الشعر والبشرة والأظافر. يسمح التطبيق الخارجي للتوت بالتخلص من التجاعيد الدقيقة وتحسين البشرة وتنظيف البشرة. بعد استخدام المنتجات مع التوت البري المجفف ، لوحظ تأثير رفع واضح. يصبح الجلد ناعما ، البثور والبقع الحمراء تختفي ، يتم تقليل المسام المتضخمة.
في رعاية أقنعة الشعر على أساس التوت البري سوف تتخلص من القشرة ، وتطبيع حالة الشعر المجفف.
الاستخدام الفعال للتوت البري في علاج الأمراض الجلدية. يحسن حالة الجلد في الصدفية ، يحرم ، ويسرع عمليات التجدد في وجود الجروح صديدي.
موانع الاستعمال التوت البري المجفف
لمنع تطور تشوهات الجهاز الهضمي ، لا يتم إعطاء التوت البري المجفف للأطفال دون سن 3 سنوات من العمر.لا تأكل التوت للنساء اللواتي يرضعن الطفل.
هو بطلان استخدام التوت للناس في فترة تفاقم القرحة الهضمية ، وكذلك أولئك الذين لديهم زيادة الحموضة.
كيف تجفف التوت البري؟
يتم وضع التوت المغسول في المجفف الكهربائي ، وينشره بالتساوي على الصواني الأكثر جفافا ويضبط درجة الحرارة إلى 55 درجة. لتجفيف التوت سيستغرق حوالي 30-40 ساعة.
يتطلب الطهي في الفرن تحضيرًا أوليًا للفاكهة. أولاً ، غلي التوت البري بالسكر. يتم تغطية التوت الصافي (1 كغم) مع السكر (1 كوب) ويتم سكب كوب من الماء. يجب أن تغلي الثمرة على نار صغيرة. وينبغي أن تنفجر التوت ، وبعد ذلك يتم توزيعها بالتساوي على ورقة الخبز المغطاة بورق الورق. في فرن الخبز لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة حوالي 60 درجة. في عملية تجفيف التوت ، من الضروري أن تقلب من وقت لآخر ، وأحيانا تفتح الفرن لتوفير الهواء النقي.
قواعد التخزين
يتم تخزين التوت المجفف بسهولة أكثر في درجة حرارة الغرفة في أكياس من النسيج الطبيعي ، أو في الزجاج ، الجرار مغلقة بإحكام (يجب أن يتم تجفيفها بعناية التوت البري).
إذا تم تجفيف التوت البري ، فيجب تخزينها في الثلاجة.
كيف يمكنني استخدام؟
يمكن أن يكون تطبيق التوت البري المجفف في الطبخ شديد التنوع. وهي مناسبة كقاعدة للصلصات والموس. يتكون عدد كبير من المشروبات منه: كومبوت ، مشروبات الفواكه ، الشاي ، العصير. أيضا ، يمكن استخدام التوت في إعداد المعجنات والحبوب والسلطات والأطباق الجانبية.
فيديو: خصائص مفيدة وموانع للتوت البري
لإرسال