Com fer chacha a partir de raïms a casa

Chacha es considera una beguda alcohòlica forta, que va començar la seva història a Geòrgia. Visiteu una cafeteria o un restaurant georgià i, al menú, veureu aquest tipus d’alcohol fort. Anem a descobrir junts si és possible preparar de forma independent una beguda similar, si no sou del país de les muntanyes.

Chacha - clàssics del gènere

• pastís de raïm - 10 l.
• sucre granulat - 6,5 kg.
• aigua purificada: 30 litres.

1. El component principal per a la preparació d'una beguda forta és el puré. Aquest producte es pot obtenir fàcilment a partir del pastís de raïm que quedava de la producció de vi. En casos rars, la infusió domèstica s'obté de fruites senceres. El Chacha clàssic segons la recepta de Geòrgia està fet d'aigua i de marc. El llevat i el sucre no sempre s’utilitzen.
2. Si fes vi a partir dels fruits de la varietat Isabella, haureu d’afegir sucre al pastís per fer chacha. Aquests raïms tenen un baix contingut en sucre. Cal afegir aigua per reduir l’alta acidesa de les matèries primeres. Comenceu a preparar-vos. Recollir raïm i desfer-se de tot l'excés, està prohibit rentar-lo.
3. Placa blanca que és a la fruita, actua com a llevat salvatge. El resultat és un procés de fermentació natural. Aixafar els raïms de qualsevol manera possible, el procediment es pot dur a terme juntament amb les serralades. Per fer el procés molt més fàcil i ràpid, es recomana utilitzar un trepant amb un filtre especial o un mesclador gran.
4. Recordeu, per fer una beguda georgiana, només necessiteu una beguda. Aboqui el suc en un recipient separat; es farà un deliciós vi. Penseu en la recepta que es donen els valors (quantitat de pastís d’oli) que s’obtenen de fruites acabades d’excavació. Si voleu prendre pastís, que ja es fermenta a partir del vi, cal augmentar la seva quantitat 2 vegades.
5. A continuació, aneu al procediment de fermentació. Envieu la compressió a un recipient adequat, afegiu sucre i aboqueu aigua. El líquid ha de ser a temperatura ambient. Penseu en la quantitat de sucre que heu d’afegir, centrant-vos en els indicadors del mesurador de sucre. En el seu mosto ha de ser del 20 al 25%. Per accelerar el procés, es permet recórrer a l'ajut de llevats de vi. El procediment durarà de 14 a 21 dies.
6. El procés de fermentació ha de tenir lloc a temperatura ambient de 20 a 25 graus. La durada del procés depèn de molts factors. Com demostra la pràctica, el puré estarà llest després d’1 a 2 mesos. En el període assignat, regir regularment el most i ofegar la tapa que sorgirà a la superfície. La disposició està determinada per la terminació del gas i la presència d’olor d’alcohol.
7. Després d'això, premeu el mash de la mescla. Aquest procediment es duu a terme si decidiu agafar el transbordador al clàssic moonshine. La manipulació ajudarà a evitar la crema de partícules sòlides. No es pot realitzar la filtració si es fa servir una caldera de vapor. La beguda tindrà un sabor més ric.
8. Envieu la cervesa casolana acabada en un cub de destil·lació. Realitzeu la doble destil·lació. La primera vegada que obtinguis alcohol en brut. Destil·li el puré amb la màxima potència per obtenir aigua. Com a resultat, tindràs uns 12 litres. moonshine cru La seva fortalesa serà de 30 a 40 graus.
9. La segona destil·lació serà fraccional. Separeu primer la fracció principal. Aquest serà el 10% d’alcohol (aproximadament 380 ml). La fracció principal es fa servir exclusivament per a fins tècnics, ja que és molt nociu per als humans. Augmenteu-vos la calor i separeu la fracció que podeu prendre. El resultat hauria de ser d’uns 4 litres. qualitat chacha. La seva fortalesa arribarà als 90 graus.
10. En la fase final, es produeix el refinament i la maduració de la beguda. Diluir la chacha amb aigua purificada. Obteniu una força de beguda de 45 a 70 graus. Estendre la composició en recipients de vidre i segellar les tapes. Manteniu la beguda durant 1 mes.

Chacha al llevat

Gràcies a aquest mètode de preparació, la fermentació del most serà molt més ràpida, necessitareu uns 10 dies. En afegir llevats, el chacha conservarà unes qualitats aromàtiques i gustatives inigualables.

Perquè la recepta requerirà:

• sucre granulat - 2,4 kg.
• marc de raïm - 4,8 l.
• aigua purificada: 14,5 litres.
• briquetes / llevats secs: 240 o 45 gr., respectivament

1. Depenent del tipus de llevat que preferiu utilitzar, s’ha de posar d'acord amb les recomanacions del paquet. Prepareu un recipient, aboqueu-hi la pressió amb el llevat, introduïu el sucre granulat.
2. Portar l’aigua a la temperatura desitjada (22-24 graus) per endavant, omplir-la dels components dels plats. No utilitzeu bullent ni líquid excessivament calent per no matar els bacteris del llevat.
3. Remeneu els components a fons, col·loqueu un guant o un segellador d'aigua al recipient. Trieu un lloc per insistir amb un règim de temperatura d'uns 30 graus. Deixa la tara a la foscor.
4. No hem d'oblidar-se de la infusió, pastar el contingut cada dos dies i tornar a portar un guant. Un cop finalitzada la fermentació, el guant caurà al costat. Notareu que la composició s’ha convertit en un sabor lleuger i amarg.
5. Traieu el purí del sediment i filtreu-lo amb 5-6 capes de teixit de gasa. Ompliu la composició resultant amb una galleda per destil·lar-la, traieu la lluna fins que la fortalesa baixi al 30%.
6. Abans de tornar a conduir l'escenari, diluïu el puré amb aigua purificada per obtenir una alimentació del 20%. Elimineu aproximadament el 10% de la composició que heu rebut al principi. Acumula compostos tòxics per als humans.
7. En el procés de producció de chacha, es treu la lluna fins que la fortalesa es converteix en un 40%. El producte resultant es dilueix amb aigua per obtenir 40 graus. Llavors el chacha es deixa en fred durant 3 dies.

L'impacte del chacha en el cos

1. Al nostre país, la beguda es consumeix amb un propòsit diferent, però sovint evita diverses malalties víriques. Estalvia fred i millora la immunitat.
2. Si es pren la composició en petites dosis, no hi haurà cap dany. La medicina alcohòlica millorarà l’activitat del sistema digestiu, alleujarà les pressions arterials i normalitzarà l’entorn psicoemocional d’una persona.
3. La composició a base de marc de raïm es considera una cura per al càncer. La beguda eficaç especial afecta els pulmons.
4. L’avantatge indubtable de chacha és l’absència de ressaca. Naturalment, vull dir una quantitat limitada. Si tens una composició hipersensible està contraindicada.
5. El Chacha està contraindicat en categories de persones que tenen canvis patològics en el múscul cardíac o en el sistema circulatori. L’embaràs i la lactància natural es troben en la categoria de prohibicions.

Subtileses de recepció i normes de chacha

1. Una característica interessant d'aquest tipus de begudes és la facilitat de consum absoluta. Malgrat el grau més aviat elevat, chacha literalment "vola".
2. En el procés de consum, primer cal escalfar-lo a les mans, la beguda ha de tenir temperatura ambient. Pel que fa a la quantitat, no excedeixi el volum de pila de 30-50 ml.
3. A Chacha se li permet beure no només net, sinó també com a component d’un còctel. Ella revela les seves notes en begudes a temperatura ambient.
4. Còctel molt popular de 45 ml. Chachi, 140 gr. suc de raïm, llima i puré. Aquesta composició pot ser pre-refredada, però no gaire.

Consells

1. Chacha, cuit recentment, no fa gaire olor. Cal eliminar aquesta fragància. S'utilitzen cristalls de manganès, s'afegeixen a la beguda preparada. Amb 2 l.es basa en cristalls de 1,5-2. Després d'afegir chacha insistir en la foscor durant tres dies. A continuació, apareix un precipitat, del qual cal desfer-se'n.
2. Hi ha una altra manera de desfer-se de l'olor desagradable. Llenceu un grapat de chacha de cedre, deixeu-lo durant 6-8 dies a la foscor per infusió. Després traieu els fruits secs i filtreu l’alcohol. Es pot filtrar a través de carbó activat a terra i gasa.

Chachu es pot preparar per si mateix, si teniu coneixements determinats. A més, heu de disposar de tot l'equipament necessari. Seguiu les instruccions i obtindreu una veritable beguda georgiana.

Vídeo: recepta de chacha