Com es pot fer licor de cirera a casa

El licor de cirera és molt demandat pels russos i residents d'altres països. L’alcohol no requereix components rars i el temps dedicat a la cuina. Abans d’iniciar la fermentació de les baies, s’han de resoldre. Exclou totes les còpies mogudes i podrides, renti la fruita, traieu la tija. Podeu utilitzar fruites fresques i congelades. En el primer cas, no traieu el suc després de la descongelació; en el futur podeu abocar-lo al recipient per fermentar.

Licor de cirera: un clàssic del gènere

• Vodka - 275 ml.
• baies de cirera: 0,9-1 kg.
• alcohol (vainilla) - 30 ml.

1. Cuini l’alcohol de vainilla abans de fer el licor de cirera. Prengui 40 gr. vainilla, afegiu-hi 220 ml. concentració d’alcohol del 70%. Insisteixi en un recipient de vidre durant 3 dies. Després, filtreu, filtreu la quantitat desitjada.
2. És millor triar les cireres madures agres i dolces, és el més adequat per a la preparació del licor de fruites. Rentar les fruites, enviar-les a la safata de forn. Poseu les baies al sol o envieu-les al forn durant 5 hores. La composició de Tomit a 70 graus amb la porta oberta.
3. Prepareu un flascó, netegeu-lo amb refresc i asseceu-lo Envieu una cirera a l'interior i no arribeu a les vores. Ompliu el contenidor per 2/3 del total. Aboqui el vodka, surgeu els plats.
4. Poseu els plats a foc, deixeu-los reposar 1-1,5 mesos. Durant el període especificat, caldrà decantar la composició tres vegades. Assegureu-vos de sacsejar la llauna cada 12 hores.
5. El licor tradicional es fabrica sense sucre, però es pot endolcir la composició al gust. Quan finalitzi l’hora, aboqueu l’alcohol de vainilla. Torneu a abocar l’alcohol al pot, deixeu que es mantingui calent durant 4 dies.

Licor de cirera a vodka

• sucre granulat - 480 gr.
• cirera: 1,7 kg
• vodka - de fet

1. Recorre la baia, exclou els elements maltractats, traieu les cues. Poseu les cireres en un colador o un colador, netegeu-les i deixeu-les durant un terç d’una hora en vidre líquid.
2. Renteu una llauna de 3 l. refresc, sec, esterilitzar. Poseu la cirera al recipient i traieu-ne els ossos. Les fruites no han d’arribar al coll, es retiren d’ella per 5-7 cm.
3. Espolvorear el sucre, agitar el recipient perquè la sorra s'enfonsi just a sota. Afegiu vodka, que s’elevi per sobre del fons per 2 cm. Tanqueu el recipient amb una tapa de niló, que es posarà en la foscor durant 2 mesos.
4. Agitar periòdicament el recipient, és necessari esperar fins que el sucre es dissolgui completament. Quan passi el temps especificat, filtrar la beguda a través de la gasa.
5. Premeu les baies perquè lliurin tot el suc. Aboqui l’embotellat en ampolles fosques que s’hauran de esterilitzar amb antelació. Mantingui en fred fins que es consumeixi.

Licor de cirera en polonès

• Vodka - 340 ml.
• baies de cirerer - 900 gr.
• sucre granulat - 650 gr.

1. Prepara la cirera, cal resoldre i eliminar els elements podrits. A continuació, traieu les pedres, torneu-les a un tamís, renteu-les i deixeu-les assecar.
2. Poseu la fruita en un recipient cobert d’esmalt. Intenta enviar baies en capes, alternant alternativament amb sucre. No cobreixi els plats amb una tapa, emboliqueu 2 capes de gasa al voltant del forat.
3. Deixeu que la cervesa estigui empesa en calor, prou durant 3 dies. Després d'aquest període, abocar el vodka, agitar el flascó, deixar la barreja durant 1,5 mesos més. Quan arribi aquest moment, barreja els continguts.
4. Insistiu novament en el producte durant 1 mes per dissoldre el sucre granulat. Després d’aquest moment, deixeu la composició a través de diverses capes de gasa, aboqueu-les a les ampolles.

Suc de gerds de cirera

• sucre granulat - 2,25 kg.
• baies de cirera: 2,8 kg.
• Vodka - 760 ml.
• fresc de gerds (es poden substituir maduixes) - 900 gr.

1. Primer heu de resoldre la baia. Traieu les baies dolentes amb llocs podrits, ja que aquests casos poden fer malbé el gust. Feu el mateix amb gerds.
2. Col·loqueu 2 tipus de fruites en un colador i renteu-les sota l'aixeta. No aixafeu la fruita, només heu d'eliminar la pols i les partícules de brutícia. Ara deixeu en un colador un got de vidre líquid.
3. Retirar els ossos, dividir les cireres en dues meitats iguals i barrejar-les amb els gerds. Abocar el sucre, barrejar les baies, deixar reposar durant 6 hores per ressaltar el suc.
4. Després d’aquest període, abocar vodka, barrejar. Cobreixi els plats, envieu en un lloc amb un règim de temperatura de 12-15 graus. La durada de l’exposició és de 2,5 mesos.
5. A continuació, recordeu els tolkushkoy fruites, deixar les baies en el suc per altres 3 hores. Esbandir la fruita, esprémer el suc de gerds i gerds. Aboqui la tintura acabada en ampolles netes, podeu prendre una mostra.

Licor de cirera amb mel

• mel - 245 gr.
• cirera - 2,2 kg.
• alcohol (concentració de 45 a 60 graus) - 240 ml.
• aigua potable filtrada: 1,3 litres.
• Vodka: 1,9 litres.
• sàlvia seca - 6 oz.
• sucre granulat - 1,5 kg.

1. Peleu les baies, renteu-les i netegeu-les. Plega les baies en un colador i pastar bé per obtenir la polpa amb suc. Trieu una gerra de mida adequada, renteu-la amb refresc i deixeu-la assecar. Afegiu les baies al recipient, aboqueu-hi vodka.
2. Ara agafeu el segon flascó, aboqueu-hi sàlvia seca, mel, sucre granulat. Aboqui l'alcohol amb aigua. Tanqueu el plat, agiteu-lo durant 7 minuts.
3. Traieu un lloc fred, poseu-hi els dos recipients, manteniu-los allà durant 25-30 dies. Aquest període està reservat per a la dissolució del sucre granulat i de la mel. Per obtenir un millor rendiment, sacsegeu periòdicament el contingut.
4. Quan passi el temps, barreja la barreja dolça amb les baies. Deixeu insistir durant una setmana més. A continuació, passem la composició a través de la gasa, pre-plegar-la en 3-4 capes.
5. Prepareu l’ampolla, aboqueu-ne una tintura neta. La beguda estarà llesta en 4-5 mesos, però no tothom pot aguantar aquesta vegada. No està prohibit començar a provar abans.

Tintura de cirera en fulles de sorra

• sucre granulat - 680 gr.
• aigua potable: 770 ml.
• Vodka - 600 ml.
• àcid cítric - 12 gr.
• Rowan - 120 gr.
• fulles de cirera (fresques) - 100 gr.

1. Col·loqueu les fulles de cirera a la cassola, afegiu-hi el chokeberry, netegeu-ne el contingut. Deixeu caure un colador per permetre que la humitat flueixi. Després d’un quart d’hora, aboqueu aigua potable, poseu-la a l’estufa i cuini durant un terç d’una hora.
2. Després d’aquest moment, aboqueu àcid cítric, afegiu sucre, cuini a foc lent la massa durant 20 minuts més. Remeneu i traieu l’escuma periòdicament. Apagar el cremador, refredar el contingut, passar per un tamís o tela de gasa.
3. Abocar vodka, barrejar la composició. Prepareu ampolles de vidre fosc, aboqueu-ne la tintura filtrada. Deixeu-vos a la foscor durant quinze dies i després empasteu de nou i comenceu a provar.

Colada de cireres congelades

• clavell - 3 estrelles
• cirera: 1,6 kg.
• canyella picada - 4 gr.
• sorra de sucre: 1,3 kg.
• Vodka: 1,25 litres.

1. Traieu les cireres del congelador i deixeu-les a temperatura ambient per descongelar. No aboqueu el suc que apareix, el necessiteu. Traieu de l’os de la fruita, afegiu sucre a les baies.
2. Abocar la resta del suc, tancar els plats, deixar la composició en un lloc fosc durant 1 dia. Remeneu el contingut cada 4 hores. Un dia després, aboqueu vodka, afegiu-hi els brots de clau i la canyella.
3. Agiteu el recipient amb una massa, tanqueu la tapa. Netejar en una habitació freda durant 1,5 mesos. Intenta mantenir el contingut a la foscor perquè la fermentació sigui moderada.
4. A la composició es va preparar correctament, barrejar la composició cada dia. El sucre s'ha de fondre completament.Després d’un període de temps determinat, passeu la composició a través d’una tela de gasa, ampolla i tanqueu-la.

Colada de cirera amb ossos

• lunar - 0,95-1 l.
• cirera - 1,9 kg.
• sucre granulat o mel - 450 gr.

1. Prepareu la cirera, traieu les còpies podrides, renteu-les. No traieu els ossos, polvoritzeu la fruita amb una mà de fusta. Ompliu el sol de lluna, deixeu-lo reposar durant 4 dies.
2. Construïu un filtre de 2 capes de gasa i una fina capa de cotó. Passa pel contingut. Abocar el sucre, abocar a l’ampolla, tancar la tapa.
3. Envieu el plat amb la tintura a la foscor durant 2,5 mesos. Remoure la barreja periòdicament. Després d’aquest moment, torneu a colar el líquid, insistiu en altres 3 mesos.
4. Podeu beure la colada només quan la composició comença a enganxar-se a les parets i desaprofiti molt lentament. Pot prendre més temps per infondre.

Licor de cirera amb comí

• cervesa: 1,4 l.
• cirera: 0,6 kg.
• comí (llavors) - 6 oz.
• fulles de grosella negra - 60 gr.

1. Esbandiu les fulles de grosella, netegeu-les amb un tovalló o una tovallola. A continuació, afegiu el comí en un morter, moleu en pols. Barregi els dos components.
2. Traieu la cirera de la tija, classifiqueu-la i renteu-la. Després d’assecar, traieu els ossos, envieu en una cassola i polvoritzeu en una massa tova.
3. Aboqui la composició del comí i les fulles, repostar el destil·lat. Remeneu el contingut i transfereu-lo a un plat de vidre. Suro, insisteix en la foscor i calenta durant 1,5 mesos.
4. No sigui mandrós 1 vegada en 4 dies sacsegeu la massa. Quan passi el temps especificat, salteu la barreja a través d’un drap de gasa. Cal separar la polpa del suc i després abocar-la a l'ampolla i tancar-la.

Licor de cirera al forn lent

• Vodka - 600 ml.
• sucre granulat - 210 gr.
• Cirera (congelada o fresca) - 325 gr.

1. Si la cirera està congelada, traieu-la fora de la cambra i deixeu-la descongelar en condicions naturals. En el cas de les baies fresques, s’ha de saltar aquest pas.
2. A continuació, rentar la fruita, treure els ossos. Envieu les baies en una tassa múltiple, empolvoreu-les amb sucre. Tanqueu la tapa del dispositiu, configureu el mode "Cuina". Tom en massa durant 3 minuts.
3. Després del període especificat, apagueu el dispositiu i configureu la nova funció "Calefacció". Bulliu una massa de 19-20 hores. Les fruites han de ser bullides bé.
4. Quan el líquid es converteix en fosc burgundy, apagueu la cuina lenta. Transferiu el contingut a una cassola, afegiu el vodka i deixeu que la composició es refredi completament.
5. Prepareu un tamís de cuina, passeu-hi la polpa amb suc. Llenceu el pastís, no és necessari. Per separat, el suc ha de ser filtrat a través de cotó amb gasa.
6. Agafeu unes quantes ampolles amb un recobriment fosc. Aboqui les colades preparades i tanqueu bé les tapes. Després d'1,5 mesos, es pot degustar la beguda, però és millor mantenir-la a la foscor durant 2 mesos més.

El licor de cirera es pot preparar de moltes maneres utilitzant una cuina o multicooker. Les receptes més habituals són les begudes a base de fulles de baia, espino cerval o sorra, espècies, llavors de comí, mel líquid, gerds. A mesura que s’utilitza el component que conté alcohol, s’ha utilitzat el sol de lluna, el vodka, l’alcohol de concentració alta o mitjana.

Vídeo: recepta de licors de cirera