Com estalviar rúcula per a l'hivern

Per rúcula es vol dir una planta verda amb un gust especial. Són una mica similars al sabor de la nou i la mostassa combinats. Sovint, aquestes herbes es barregen en amanides i també es consumeixen en la seva pròpia forma i composició de begudes. L'espècia és valorada per la seva composició química, motiu pel qual moltes hostesses experimentades intenten mantenir-la durant molt de temps. Per gaudir de la ruca durant la temporada d'hivern, cal processar-la. Vegem els aspectes principals en un ordre regular.

El valor de la rúcula

1. En comú es denomina herba amarga, perquè per degustar la rúcula lleugerament amarga. Es consideren qualitats valuoses quant a substàncies entrants. La base consisteix en minerals, vitamines, àcids orgànics, fibra dietètica, pectina, tanins i altres compostos igualment valuosos. Tots són senzillament necessaris per al sistema immunitari humà.
2. Si es consumeix sistemàticament una planta, una persona podrà augmentar tots els processos metabòlics del cos. La composició de la sang també millorarà, augmentarà la seva circulació. El producte evita l'anèmia i augmenta l'hemoglobina, ja que concentra molt de ferro. Quan feu una planta a la nutrició bàsica, deixareu els problemes associats amb el tracte digestiu.
3. Els Verds aporten un valor especial al sistema circulatori humà, reforçant els canals sanguinis, augmentant els lúmens de les seves cavitats, evitant patologies greus en forma de tromboflebitis. Pel que fa als beneficis per a la salut de les persones amb diagnòstic de diabetis, necessiten aquest variat, ja que pot reduir la concentració de glucosa a la sang.
4. Baixa en calories i el fet que l'herba sigui un tipus natural d'antioxidants, animen a molta gent a introduir-la en la dieta. La cavitat dels òrgans interns i de tots els sistemes es neteja de substàncies tòxiques, escorces, verins de qualsevol naturalesa, radionuclids, etc.

Funcions d’emmagatzematge

1. És molt convenient recol·lectar la planta durant molt de temps, per després utilitzar-la en les seves obres mestres culinàries. Si la collita va resultar extensa, caldria dur a terme mesures preparatòries per preservar els compostos més valuosos possibles en les matèries primeres.
2. Si no és capaç d’afrontar l’ús d’una gran quantitat de vegetació, no deixeu que s’acosti. Seleccioneu immediatament la variant adequada de la peça de treball i continueu.
3. Per preservar l'herba en una forma fresca, no cal sobresortir molt. Escriviu aigua potable filtrada al contenidor. Unir els feixos de vegetació, però no massa ajustats. Submergeix en un líquid de la mateixa manera que hi ha flors en un gerro. D’aquesta manera, l’herba amarga durarà uns 5 dies, potser fins i tot més. Per estendre el període, es posa una conca amb plantes i aigua directament a la nevera.
4. Si necessiteu estalviar la planta durant molt de temps, té sentit recórrer a la congelació. No hi ha necessitat de molestar-se, les condicions de baixa temperatura pràcticament no afecten la valuosa composició de les matèries primeres. Podeu enviar verds en un paquet o tallar, i després congelar.
5. Ara sobre la vida útil. Si parlem d’un greenfinch fresc, la seva vida útil és d’uns 10 dies. Per aconseguir-ho, cal treure l'herba en una bossa o col·locar-la en una conca i després cobrir-la amb paper d'alumini. Podeu utilitzar contenidors hermètics o altres contenidors. El més important és assegurar-se que el verd no fa temps.
6. Si teniu previst mimar la casa amb herbes fresques durant tot l’any, no té sentit mantenir la vegetació fresca en una conca amb aigua o nevera. Penseu en altres mètodes més pràctics de conservació.Hi ha variacions amb la sal, l’assecat o l’exposició al fred. En cada cas, la vida útil varia.

Mètodes d’emmagatzematge

Fins ara, no hi ha tantes variacions inventades per preservar la vegetació durant la temporada d’hivern. No obstant això, tots són efectius per no perdre la major part dels beneficis. Trieu una o més variacions.

Amb sal

1. Moltes mestresses de casa estan acostumades a reduir tomàquets i cogombres. Cal assenyalar que es pot realitzar un procediment similar fins i tot amb rúcula. No us preocupeu, el resultat final us encantarà molt. Aquesta preparació es pot incloure en diverses amanides i altres preparacions lleugeres.
2. Per fer-ho, heu de classificar la planta i seleccionar només fulles verdes, intactes i elàstiques. Esbandir la matèria primera amb aigua freda i eliminar l'excés d'humitat. Assegureu-vos que no quedi res a les fulles.
3. Per eliminar l'excés d'humitat per estendre el producte a una tovallola i deixar-ho durant un temps. Com a resultat, l'aigua es drena i s'evapora. Si les fulles són massa grans, tallar-les. Deixeu les còpies petites modificades.
4. Col·loqueu la ruca a les gerres. 100 gr. les matèries primeres representen 20 grams. sal. Aboqui l’import requerit. Agiteu el recipient de manera que es barregi. Tanqueu bé la tapa.
5. L’avantatge d’aquest emmagatzematge és que la planta no perd el seu sabor i les seves qualitats útils. A més, aquesta rúcula es pot emmagatzemar fins a 1 any. Es recomana que els bancs amb continguts es mantinguin en un lloc fresc.

Assecat

1. Alternativament, podeu utilitzar una altra manera igual de popular per emmagatzemar els verds en qüestió. En aquest cas, la ruca serà suficient per assecar-se. Tota la humitat s'evapora de les fulles i la vida útil de les matèries primeres augmentarà significativament.
2. Val la pena assenyalar l'únic negatiu. Amb aquests greens no podreu preparar una amanida fresca. Com a alternativa, les matèries primeres s’utilitzaran com a espècies en la preparació de diversos plats.
3. En aquest cas, només hauríeu d’utilitzar les fulles senceres i les millors. Després de rentar-los i assecar-los, tallar-los segons desitgi Podeu deixar-lo en la seva forma original. Cobreixi la safata per coure amb pergamí i poseu-hi les fulles.
4. Assegureu-vos que les fulles no entren en contacte amb el metall, per la qual cosa es produirà una oxidació. Per tant, si cal, molí les matèries primeres. Podeu assecar la planta en un ambient càlid i sec. Tindrà un dia complet o dos.

A l’assecador

1. Si teniu una assecadora elèctrica, considereu-vos molt afortunats. Amb la seva ajuda podeu assecar no només els verds, sinó també les verdures i les fruites. L’avantatge d’aquest mètode és que la rúcula està encara més saturada d’enzims valuosos.
2. Definiu els paràmetres necessaris al dispositiu. Tot el procés durarà unes 12 hores. Podeu triturar les herbes o deixar-lo tal com és. Emmagatzemeu-lo en un recipient segellat i sec.

La rúcula és una planta molt útil. Val la pena assenyalar que els fitonicides estan presents en la seva composició, de manera que algunes persones poden desenvolupar una reacció al·lèrgica a les matèries primeres. Penseu en aquesta característica quan enceneu el producte en la dieta. A més, la prudència en la recepció de la ruca és mostrar als individus que pateixen de gastritis amb un augment de l'acidesa de l'estómac.

Vídeo: com és útil la rúcula i què fer-ne