És possible menjar all amb diabetis?

L'all és una planta utilitzada en molts països com a condiment. Té un sabor picant cru i una olor peculiar. L'all s'ha utilitzat en aliments durant segles. Hi ha moltes supersticions associades a aquesta planta. Es creu que l'all té moltes propietats útils. Es pot menjar per a persones amb diabetis?

Informació general

L'all és membre del gènere Subfamília Onion. Es considera la seva terra natal com les muntanyes d’Àsia Central, principalment de Turkmenistan. El primer país en què es conreava l'all era l'Índia. Curiosament, no s’utilitzava aquesta planta com a aliment. Els objectius de créixer fins avui no són clars.

Aproximadament el 5000 aC els alls es van estendre a molts països del món antic. Se sap que a Egipte es va menjar l'all pels treballadors que van construir les piràmides. Es creia que la planta els dóna força. Una vegada, es va produir una revolta en una de les obres de construcció a causa que els treballadors no van rebre la seva porció d'all. A més, la planta va ser utilitzada amb finalitats rituals per a l'enterrament d'alguns faraons. Es van elaborar més de 20 tipus de medicaments amb alls.

Ara l’all com a condiment s’utilitza a gairebé tots els països. És un ingredient tradicional en molts plats asiàtics i del nord d'Àfrica. Al Japó, l’all cuit d’una manera especial s’utilitza com a plat dolç independent. Amb aquesta planta s'associa amb un gran nombre de receptes de medicina tradicional.

Propietats d’all

L'all conté un gran nombre d'aminoàcids i olis essencials. Aquest últim determina el seu gust i olor específics. L’allicina, un oli específic que es troba en l’all, és l’antioxidant més fort. Les seves propietats han atret l'atenció dels científics, ja que no hi ha substàncies que es puguin comparar amb ell en les capacitats antioxidants.

L'all és un registre del contingut d'àcid ascòrbic, que també té propietats antioxidants. A més, aquesta planta conté moltes vitamines del grup B, especialment piridoxina. Els oligoelements de l'all contenen més de vitamines. És campió del contingut de calci i fòsfor. A més, l’all conté una gran quantitat de potassi i magnesi. Totes aquestes substàncies determinen les seves propietats beneficioses:

1. Antisèptic. L'all té un efecte negatiu en els bacteris, virus, fongs, paràsits i protozous. Durant molts milers d’anys, s’ha utilitzat com a antisèptic i antihelmíntic. Aquestes qualitats es determinen per la presència d’allicina i altres fitonicides.
2. Antiinflamatori. Les substàncies biològicament actives contingudes en l'all actuen com a àcid acetilsalicílic. Redueixen les reaccions inflamatòries al cos i ajuden a reduir la temperatura corporal durant la febre.
3. Mantenir l'activitat cardíaca. Perquè el cor funcioni rítmicament, necessita dos microelements: potassi i magnesi. L’all conté una gran quantitat d’ells, que redueix el risc d’arítmies en les persones que utilitzen aquesta planta.
4. Reducció de la pressió arterial. L'all té un efecte vasodilatador, que contribueix a reduir la pressió arterial i redueix el risc de patir hipertensió.
5. Augment de la motilitat i secreció del tracte gastrointestinal. L'all irrita les parets del tub digestiu, que augmenta la secreció en totes les parts del tracte, i després la motilitat intestinal.
6. Normalització del metabolisme dels greixos. Aquesta planta ajuda a reduir el colesterol i les lipoproteïnes de baixa densitat, la qual cosa redueix el risc d’arterosclerosi. A més, l’all impedeix el desenvolupament de l’obesitat.

All de diabetis

La diabetis trenca el funcionament del pàncrees i, per tant, la quantitat d'insulina disminueix. L'all estimula el pàncrees, augmentant així la secreció d'insulina. En aquest sentit, l'all amb diabetis es pot considerar un producte mèdic.

L'all no ha de ser utilitzat per persones que pateixen d'úlcera gàstrica i d'úlcera duodenal, així com de gastritis hiperàcida. A més, el seu ús no és recomanable per a persones amb tendència a la diarrea o que pateixin diversos tipus de pancreatitis.

Es pot concloure que l'all té moltes propietats beneficioses que poden reduir les manifestacions de la diabetis. Els pacients amb diabetis es beneficien de l’all, però només amb moderació i sempre que no hi hagi contraindicacions. Aquestes contraindicacions inclouen malalties del tracte gastrointestinal i de les glàndules digestives.

Vídeo: all amb diabetis