És possible menjar pèsols amb diabetis?

La diabetis és una malaltia molt insidiosa. Hi ha moltes raons per a la seva aparició, però és bastant difícil desfer-se'n. La diabetis tipus 1, i en la gran majoria del segon, és completament incurable. Com aprendre a viure amb aquesta malaltia i mantenir constantment el seu nivell de sucre sota control? En primer lloc, cal conduir un estil de vida saludable i respectar determinades normes de nutrició.

Cada dia en la dieta dels diabètics ha de ser present i els greixos, i les proteïnes i els hidrats de carboni. El més important és saber exactament quins productes i quina quantitat es pot consumir i quines persones estan prohibides per a aquesta malaltia.

Només es permeten els productes amb un baix índex glucèmic. Per exemple, les llegums. Un dels més populars, útils i efectius és el pesols.

Característiques principals

Els pèsols verds estan completament saturats de vitamines tan importants per al cos humà: A, C, PP, B, E, H, K. També conté molts microelements útils. Es tracta de ferro, cobalt, níquel, magnesi, zinc, fluor, iode, sodi, alumini, seleni i molts altres. A més, els pèsols són molt rics en flavonoides, àcids grassos poliinsaturats, piridoxina, polisacàrids, midó i proteïnes vegetals.

Producte de calories: 300 kcal. El seu índex glucèmic pot ser diferent:

• en fresc - 50 unitats (per 100 g);
• pèsols secs i puré de patates - 25;
• marinat - 45.

L’índex d’insulina també té un índex baix. Està a prop de l’índex glucèmic de les papes de pèsols.

Els especialistes en pesos de valor nutricional de la dieta també tenen un efecte positiu sobre els productes que utilitzen, en particular, redueix el seu índex glucèmic.

Un factor igualment important per a les persones amb diabetis és el nombre d’unitats de pa al producte. I en aquest cas, el pèsol confirma el seu benefici indubtable: set cullerades del plat són iguals a 1 unitat de pa.

Com és útil el pèsol per a la diabetis?

També és important que els pèsols puguin reemplaçar completament la carn diabètica, ja que conté molta proteïna natural. Al mateix temps, els pèsols són digerits i absorbits molt més ràpid que la carn.

S'ha demostrat que aquest producte hauria de ser utilitzat amb més freqüència per persones amb diabetis tipus 2. Això us ajudarà:

• reduir el contingut de sucre de la sang;
• millorar l’activitat cerebral.

I un diabètic, interessat en els esports i experimentant constantment l'esforç físic, simplement no pot prescindir dels pèsols. Amb aquest producte se li proporcionarà vigor, energia i un bon rendiment.

A causa de l’ús de pèsols es produeix:

• millorar el metabolisme i el sistema digestiu;
• augmentar la immunitat;
• normalització de la freqüència cardíaca, la pressió arterial i els nivells de colesterol;
• reduir el risc de cèl·lules cancerígenes;
• prevenció d'insuficiència cardíaca, obesitat, ictus.

Danys dels pèsols

Cal recordar que, tenint un gran nombre de moments positius, els pèsols poden tenir un impacte negatiu en el cos. Es recomana reduir el seu ús a aquelles persones que sovint tenen inflor. Per als peixos en conserva i bullits en aigua, els experts de civada aconsellen en aquests casos afegir fonoll o anet. Ajudaran a reduir la formació de gasos.

Les persones grans amb diabetis, és millor eliminar completament els pèsols de la vostra dieta. A més, les dones no haurien d’utilitzar-les durant l’allotjament i els diabètics diagnosticats amb malalties com:

• inflamació de la vesícula biliar;
• tromboflebitis;
• urolitiasi.

Està prohibit als diabètics que pateixen gota. Això es deu al fet que les purines presents en els pèsols augmenten el contingut d’àcid úric. I això, al seu torn, condueix a l'acumulació en el cos dels urats: sals d'aquest àcid.

Tot això de nou ens convenç que, per molt útils que siguin les mongetes, haureu de consultar amb el vostre metge i dietista abans d’utilitzar-les.

Maneres de menjar pèsols

El menú de diabètics inclou guisats de sucre, cerebrals i bombardejos. Cadascuna d’aquestes espècies té les seves pròpies característiques de preparació i ús. Així doncs, a partir dels pèsols de bombardeigs per a diabètics solien cuinar sopa, sopes i cereals. El sucre es conserva millor o es consumeix fresc. Es recomana un cervell o escabetx (a causa del seu sabor dolç) o cuinar (relativament ràpid es torna suau).

Curiosament, els pèsols s’utilitzen no només a la cuina dels diabètics. També es preparen brous mèdics.

Aquí hi ha una de les receptes populars per a la preparació d’agents anti-glucèmics: 25 gr. les beines joves tallades bullen en 1 litre d’aigua durant tres hores. La decocció resultant es pot beure cada dia per a qualsevol tipus de diabetis. El curs del tractament no ha de ser superior a un mes. No obstant això, no és necessari dedicar-se a un tractament propi, és millor consultar un metge abans d'un procediment similar. En cas contrari, pot produir-se un xoc d'insulina.

Els diabètics són uns pèsols útils, ja que contenen una gran quantitat de proteïnes naturals. També se'ls anima a començar a menjar amb una cullerada de farina de pèsols. En primer lloc, és necessari per a aquells que pateixen una malaltia de les cames. A l’hivern i la tardor, també hi ha una bona oportunitat per reposar el cos amb aquest producte útil: durant el període de beriberi, podeu comprar pèsols congelats. És cert que cal tenir en compte el fet que dos o tres dies després de la compra de vitamines es converteix en molt menys. Això vol dir que no es pot emmagatzemar durant molt de temps, però s'ha de menjar més ràpid.

Recomanacions per cuinar els pèsols

1. S'ha demostrat durant molt de temps que les papes de pèsols són bones per reduir els sucres. Per això, els experts aconsellen que arribin al menú setmanal del diabètic com a mínim 1 vegada. El millor és menjar aquest farinetes, ric en oligoelements i minerals, per dinar. Les farinetes de cuinar no seran difícils. Per fer-ho, aboqueu les mongetes amb aigua i deixeu-les durant 7-8 hores. Després d’haver de drenar l’aigua en la qual s’ha produït un pèsol, aboqueu aigua neta, sal i envieu el recipient de cuina a l’estufa. Bulliu les farinetes fins que els grans siguin suaus. Després d'això, el puré s'ha de barrejar a fons, afegir espècies, mantega o verdures. Es pot menjar farinetes de pèsol amb verdures guisades o cuites al vapor.
2. El mètode per cuinar les papilles de cigrons no és diferent del pèsol. Es recomana condimentar-lo amb llimona, sèsam o alls. Per tant, serà molt més saborós i més aromàtic.
3. Els pèsols també fan excel·lents sopes per als diabètics. Els fesols frescos i secs i els grans congelats són adequats per a la seva preparació. La sopa es pot cuinar tant en aigua com en un brou baix en greixos, millor en carn de res. Els cuiners recomanen després de bullir drenar l’aigua en què es cuina la carn. Després d'això, la carn es torna a abocar amb aigua i un brou bullit. A continuació, afegiu els pèsols i continueu cuinant fins que estigui llest. Només així es pot posar la resta de productes necessaris a la sopa: pastanagues, patates, cebes, verdures. Abans s'han de netejar, tallar i spasserovat en verdures o mantega. Aquest plat serà deliciós, nutritiu.
4. Es pot cuinar i nata la sopa.En aquest cas, es permet cuinar a l’aigua. A més de les cebes tradicionals, les pastanagues i les pastanagues, podeu afegir ingredients com el carbassó, el bròquil, els pebrots dolços. Aquesta recepta és idònia per als diabètics que no mengen carn o per als que estan contraindicats.

Els cuiners del seu arsenal disposen de receptes per a cuitetes, bunyols i fins i tot salsitxes elaborades amb pèsols. Podeu diversificar el menú de diabètics amb pèsols, cuits al forn o al forn. Es condimenta amb salsa de soja o oli d'oliva.

Per tant, en absència de contraindicacions, les persones amb diabetis no només tenen pèsols, sinó que també necessiten menjar-les.

Vídeo: els porxos i les papes de pèsols útils per als diabètics?