És possible tenir pasta amb diabetis?

La diabetis mellitus és una malaltia endocrinològica greu associada a processos metabòlics alterats al cos. La diabetis pot ocórrer en una persona a qualsevol edat en un context de predisposició hereditària, obesitat, infeccions víriques anteriors o malalties del pàncrees. La diabetis mellitus és una manca d'insulina al cos, que és necessària per al processament de la glucosa; entra al cos juntament amb la nutrició. A causa d’un excés d’oferta de sucre que no es pot absorbir, una persona comença a experimentar la boca seca, la set i la micció freqüent, debilitat, augment de pes, etc.

La malaltia es complica pel fet que no hi ha manera de guarir-la del tot. L’única decisió correcta és aprendre a viure amb diabetis. Amb l’enfocament correcte, la teràpia farmacològica puntual i la dieta, la qualitat de vida del pacient no canvia: les persones segueixen fent activitats normals. Tanmateix, els diabètics, sobretot els que s'han incorporat recentment a aquestes files, tenen molts problemes nutricionals. Avui aprendrem què és una dieta per als pacients amb diabetis, i també intentem esbrinar si és possible menjar pasta amb aquest diagnòstic.

Nutrició per a la diabetis

La medicina és una ciència totalment lògica en la qual tot està interconnectat. Si el cos pateix un excés de glucosa en el cos, que no es pot processar, cal reduir la quantitat de glucosa a la dieta. Per això, els diabètics van prohibir els aliments amb altes quantitats d'hidrats de carboni, especialment ràpids i inútils. Entre ells, el primer de la llista és el sucre, així com els seus derivats: pastisseria, postres, begudes dolces, gelats, caramels, pastissos i pastissos, melmelades, conserves, etc. És molt important l’índex glucèmic, que, en percentatge, revela quanta glucosa es troba en un producte determinat. Això és el que és capaç d’augmentar fortament el nivell de sucre a la sang, que és extremadament indesitjable i fins i tot perillós per a un diabètic. Els aliments amb l’índex glucèmic més elevat són les dates, el pa blanc i les magdalenes, la cervesa, la farina d’arròs, les fruites en conserva dolces, les patates fregides, la mel, les crispetes de blat de moro, les patates fregides i la síndria. Tots aquests productes no són recomanats per al seu ús amb diabetis. A més, a la dieta cal excloure sucs frescos, conserves de verdures i peixos en oli, alcohol, fruits secs.

No us molesteu, perquè a la llista de productes acceptables hi ha moltes verdures naturals i fruites saboroses. No només ajudaran en la lluita contra la diabetis, sinó que també milloraran significativament la seva salut i la seva forma corporal. És important triar els aliments amb un índex glucèmic inferior a 50, i també per preparar-los correctament. Recordeu que els pacients diabètics són freds contraindicats. En prioritat bullir, cuinar i fumar. El menjar hauria de ser sovint, però en petites porcions, per tal d’aconseguir aproximadament el mateix nivell de sucre a la sang durant el dia. Cada menjar ha de ser igual en quantitat d'hidrats de carboni i calories.

La llista de productes permesos inclou bolets, verdures verdes, fruites sense sucre, verdures, te i cafè sense sucre i crema, una petita quantitat de fruits secs, una cullerada d’oli vegetal al dia, pa integral, llet i productes lactis baixos en greix, cereals. Als diabètics se'ls permet gairebé totes les baies, excepte els gerds. Hauria de recolzar-se en productes lactis, que contenen calci i vitamina D, i redueix els desitjos de dolços. Es permet l’ús de peixos magres i peces magres de carn.No obstant això, molt sovint es planteja la qüestió de la pasta, perquè són tan estimats al nostre país.

Pasta: pot ser o no?

De fet, la pasta és un carbohidrat pur que contribueix a augmentar els nivells de sucre en la sang. Tanmateix, la pasta també pot ser diferent. En cas de diabetis mellitus, només es pot consumir pasta de varietats sòlides. S'absorbeixen més lentament i, per tant, no contribueixen a un fort augment del nivell de sucre en el cos. A més, la pasta dura conté molta fibra, que neteja els intestins de toxines i toxines, millorant així els processos metabòlics del cos.

Si el diagnòstic s'ha realitzat recentment i només esteu construint la vostra dieta, estigueu preparats perquè alguns productes tinguin efectes diferents a diferents persones. Comenceu a utilitzar pasta en petites porcions, rastrejant la reacció del cos. Si després d’aquest dinar o sopar senti una forta debilitat, malestar general, si el teu pèl va començar a caure (i això també pot succeir), la pasta hauria de ser temporalment abandonada. Val la pena parlar d’aquest producte amb el vostre metge i identificar la taxa de consum admissible del plat. Com a regla general, els diabètics no poden menjar més de 200 grams de pasta bullida per dinar o sopar, 2-3 vegades a la setmana, no més. No obstant això, un cop més, vull assenyalar que tot és individual: mira la reacció del cos!

Com cuinar pasta amb diabetis?

En primer lloc, és important triar un producte útil, és a dir, pasta dura. També es permeten marcacions com "First Class", "Group Category A". Totes les altres designacions, per regla general, indiquen que es tracta de productes procedents de varietats de blat tou. És molt important cuinar correctament la pasta perquè conservin tots els seus beneficis i l’índex glucèmic no augmenti durant el procés de cocció. Cal afegir sal a l’aigua, però directament a la pasta, després que estiguin preparats. La quantitat de sal ha de ser moderada, igual que la quantitat d’oli vegetal. Però el més important, la pasta ha de ser cuita "aldente", és a dir, una mica cru a l'interior. Aquest grau de preparació us permet estalviar més nutrients i fibra en les pastes.

La pasta bullida es pot combinar amb qualsevol cosa. Pot ser un acompanyament meravellós per a la carn estofada, és bo menjar pasta amb verdures a la graella. Els diabètics poden agradar-se amb la pasta boloñesa, ja que conté un tomàquet. Per preparar la salsa, cal triar carns magres i utilitzar una petita quantitat d’oli vegetal. També la pasta va bé amb bolets. Però la crema de crema agra clàssica o la crema de crema és millor no utilitzar-la és massa gras per a la taula de dieta. Una altra bona barreja de pasta seria el peix o el pollastre amb formatge. En diabetis, haureu de consumir formatges magres amb un contingut de greix inferior al 30%. Intenta menjar pasta immediatament, els plats d’ahir augmenten la seva GI.

Recordeu que no us haureu de recolzar la pasta diàriament: heu de prendre pauses d’un dia entre els àpats. No obstant això, la pasta ben cuita pot ser una varietat meravellosa en una dieta diabètica pobra. El més important és saber que és necessari triar els aliments amb un baix índex glucèmic, reduir el contingut calòric al màxim i no abusar d’aquest plat. I llavors la pasta només es beneficiarà, fins i tot per als pacients amb diabetis.

Vídeo: Pasta per a diabetis