Jak zachovat kukuřici na zimu

Jak zachovat obilí na zimu? V žádném případě! Téměř vždy exploduje. Tolik hostesek, kteří měli čas hořet, může odpovědět. Ve skutečnosti je recept na přípravu výborných zrn velmi obscénně jednoduchý. A celý trik je v několika jednoduchých pravidlech.

Hlavní podmínky, které pomohou zabránit roztržení kukuřičných uzávěrů jsou:

• výběr odrůdy
• vaření
• řezání
• množství
• sterilizaci
• ocet

Každá položka má své vlastní charakteristiky. Níže je považujeme za podrobně, ale prozatím samotný recept.

To bude trvat 10 střední klasy, 3 litry vody, 12 lžíce. Já cukr, 4 lžíce. Já sůl, 6 lžíce. Já 9% octa, 6 plechovek po 0,5 litru.

Odstraňte obaly z kukuřice, důkladně omyjte štětcem. Nalijte studenou vodou a vařte 7 minut. Odstraňte klasy, vložte je do studené vody s ledem.

Odstraňte, odřízněte zrno ostrým nožem. Nalijte je do pánve, nalijte 3 litry vody, vařte, dokud nebudete připraveni. Pak je rozprostřete do sterilizovaných nádob. Po uvaření napusťte vodu přes síto, přidejte sůl a cukr, vařte. Ve sklenicích nalijte jednu lžíci octa, nalijte solanku.

Nasaďte uzávěry nahoře a umístěte nádoby na kukuřici na sterilizaci. Po 3 hodinách opatrně vyjměte, navalte. Další, otočte a zalomte velmi teplý. Jak cool - vyčistit sklep.

Se všemi jemnostmi receptury je tento přípravek skladován déle než rok při teplotě ne vyšší než + 10 ° C.

Správná odrůda pro dobrou ochranu.

Ve skutečnosti to není tak důležité, jaký druh kukuřice bude vybrán. Nehraje zvláštní roli. Nejdůležitější - kukuřice by měla být cukr. Vhodný je tedy pouze ten, který byl vyvýšen na vlastním pozemku.

Shromážděné na kolektivních zemědělských polích - krmivo. 100%. Pokud byste mohli klidně vyzvednout své vlastní klasy na zahraničním poli, nemůžete se je ani pokusit zachovat. Průmyslová pole kukuřice jsou velmi pečlivě chráněna. Tam myš nesklouzne, co můžeme říci o této osobě.

Koupeno na trhu - také krmivo. Lupičtí prodejci si ho museli vyzvednout ve stejném poli.

Taková kukuřice exploduje 10 hodin po šití, navzdory tanci s tamburínou a šamanskými tanci.

Pravidlo 1: Pro domácí konzervování jsou vhodné pouze odrůdy cukru.

Kolik vařit

Přesný čas je těžké zavolat. Až do doby připravenosti znamená měkkost zrn. V závislosti na odrůdě to může být 30 minut nebo více než hodinu. Je velmi snadné určit konec vaření: dostaneme jedno nebo tři zrna, zkuste to. Stejně jako textura? Takže je čas. Stále tvrdý? Pak ještě vaříme.

Mimochodem, o předběžném 7minutovém blanšírování. Není určeno ke změkčení klasu. V tak krátké době se tam nic nestane. Faktem je, že kukuřice je velmi rád všech bakterií spór. A jednoduchý způsob, jak se jich zbavit, je nepravděpodobné, že uspěje. Proto je důležité tento bod pozorovat.

Pravidlo 2: Předběžné blanšírování je povinné. Závěrečné vaření - až do úplné připravenosti.

Řezání zrna

Zdá se, že takové důležité řezání? Vzal ostrý nůž, rozřezal obilí v misce a nechal ho vařit. A ne! Existují tipy pro oříznutí zrna s částí klasu. Řekni, pak když se vaří všechno popelnici vyskočí. Není však stanoveno, že zrna budou také vznášet a bude velmi obtížné odstranit odpad z klasů.

A teď si pamatujeme. Kdo někdy koupil konzervy kukuřice, věnoval pozornost - jak je to řez? Pravda, bez kořenů, asi 3/4. Někdo řekne: ano, jen v továrně s kuličkami.O čem to mluvíš? V závodě, kde je prakticky bez odpadu, hodíte čtvrtinu obilí? Určitě nejsou žádné drtiče, které by čistily zrna? Takže z nějakého důvodu tyto kořeny nepoužívají.

A důvod je stále ve stejných notoricky známých sporech o nemoc. Rádi se usadí v dolní čtvrtině zrna. Proto je třeba snížit. Bezohledně házel klas s kořeny. Tak, aby se nezachránila zachovaná ochrana.

Pravidlo 3: Kukuřičná jádra ořízněte ostrým nožem 3/4.

Kolik uvalit

Mnoho domácí konzervované potraviny se nalije do sklenice pod samotným krytem. Nechat co nejméně vzduchu a prostoru. S kukuřicí tato metoda nebude fungovat.

Opět si vzpomeňte na sklenici sladkých zrn průmyslové výroby. Kdo ji po koupi otevřel, nevyvolal - ano, byla tam jen polovina a solanka nebyla přidána na vrchol.

To není marketingový humbuk. To vše jsou vlastnosti chování královny polí v konzervované podobě. Miluje hrát trochu, povpuskat jeep neškodný. A kam by měli jít, pokud je nádoba naplněna pod víkem? Přirozeně ven. Tady a slzy ze střechy na konzervy a zmatenost v nevědomých hostesky.

Pravidlo 4: Kukuřičná zrna by měla být vložena do nádoby o 2/3, solný roztok by neměl být přidáván do horní části 2-3 cm.

Sterilizace je vždy důležitá.

Bez ohledu na to, jak tvrdě se snažíme, na zrnech po vaření, stále mohou být zbytky škodlivého sporu. Proto sterilizován. Dříve a nutně prázdné plechovky a víčka po dobu 10 minut. Plněné polotovary v pánvi - nejméně 3 hodiny.

Co tedy dlouho? A kdo mluvil o lehkém? Proto i ona a královna, aby se klaněli a uctívali. Poděkuje však královské velkorysost: chuť zralé, šťavnaté, kukuřice a bez průmyslové chemie!

Mimochodem, rezinochki z krytů nelze odstranit! Musí být současně dezinfikovány s obrobky. Nebojte se, že se roztaví. Jsou určeny pro domácí sterilizaci, nebojí se vysokých teplot. Pro jejich zmírnění jsou potřeba průmyslové autoklávy. Tak neváhejte vařit.

Pravidlo 5: sterilizujte vše, tak spolehlivě!

Je nutný ocet

Domácí konzervovaná kukuřice na zimu s octem bude vždy. Samozřejmě, pokud omylem zatoužíte do zásobníků průmyslové kapacity v autoklávu, můžete tuto položku přeskočit. Všechno ostatní musí být přečteno!

Sám, kukuřice cukrová, neobsahuje kyselinu. Proto ani při všech sterilizacích a čištění bez octu nebude ochrana fungovat. Samozřejmě, že chuť bude mírně odlišná od obchodu. Ale najdete na poličkách voňavé domácí lecho nebo voňavé jahodové marmelády? Samozřejmě. Ale ... nějak bez duše nebo tak něco? Něco chutnějšího. A říct pravdu, domácí sladká a kyselá marináda je mnohem příjemnější než sladko-sladká průmyslová.

Pravidlo 6: Musí být přidán ocet.

Několik tipů

Na místě jsme pěstovali kukuřici. Čekali jsme dlouho, než dospěje. Nalomi cobs, táhli do kuchyně. Hmm. Vraťte se, je pozdě, dubová ocelová zrna. Jak zjistit, kdy je čas zachovat? Jaký druh mléčné kukuřice? Je to jednoduché. Otevřeme ucho, jemně zatlačíme nehty na semena:

• bělavá šťáva se objevila - ještě brzy
• obilí je těžké škrábnout - je příliš pozdě
• semeno se snadno propíchne, ale není tu žádná šťáva - mléčná zralost

Při vaření kukuřice se může objevit pěna. Musí být odstraněn na maximum.

Napětí vody pro přípravu solanky může nejen přes síto. Gáza složená třikrát se také vejde.

Jak správně sterilizovat banky tak, aby nepraskly? Na dně hrnce zalijeme asi 3 cm horké vody. Teplota 80-90 ° C. Roztáhli hustý hadr. Může to být kus starého ručníku. Opatrně umístěte sklenice s kukuřicí a okurkou. Do závěsných plechovek přidejte horký hrnec.Je vhodnější to udělat z konvice s úzkým dlouhým nosem. A zahrnují nejmenší oheň.

Po sterilizaci vyjměte polotovary na zahřátém suchém ručníku. Pak se rozbalte. Takže určitě zůstanou celé. Sklo se zlomí pouze z prudkého poklesu teploty.

Můžu na obálkách nechat žvýkačku? I třeba! Po odstranění gumy, po sterilizaci, budete muset odstranit kryt vrátit je na místo. Během spalování prstů a ukládání gumy pod ráfek se veškerá pára odpaří. A bakterie s radostí ze vzduchu budou létat do nádoby. Kolik bude po tom stát? Proč se vaří 3 hodiny?

Určité zakalení solanky po 2-3 týdnech je normou. Věnujte pozornost krytu. Je-li konkávní, pak se nemusíte bát. Oteklé? Tak někde nakosyachili, připravte se vidět fontánu slunečních zrn.

Recyklovat takové konzervované potraviny nemůže. Nebo v koši, nebo krmení hospodářských zvířat. Opravdu se jim to líbí.

To jsou všechny triky. Nábožně je pozorujete, nemůžete se bát osudu svých sochorů, nyní můžete bezpečně odpovědět: ano, je to jednodušší než snadné!

Video: jak zachovat kukuřici