Jak suchý celer doma

Voňavá zelenina, která tak příjemně obohacuje chuť mnoha prvních, druhých jídel a občerstvení, může být připravena pro budoucí použití, aby bylo možné používat koření po celý rok. Tam jsou zajímavé recepty pro marinování a moření celeru, ale nejjednodušší způsob, jak zachovat chuťové vlastnosti a prospěšné látky výrobku je sušení. Doma, bez zbytečných potíží, můžete rychle zaschnout jak listy, tak kořeny stonky celeru. Zde je několik pokynů, jak to provést.

Jak suché celer listy

Voňavý zelený celer lze sušit jako větvičky nebo listy a nasekanou formu. Za tímto účelem musí být tráva vytříděna, aby se vyloučily pomalé a zažloutlé listy. Poté se celer umyje ve studené vodě. Je lepší nalít kapalinu do nádoby, než používat tekoucí vodu, takže celý povrch kudrnatých větviček bude umyt. Další svazek se rozprostře na papírové ručníky a nechá absorbovat přebytečnou vlhkost. Je-li rozhodnuto nakrájet celer na sklizeň, rozkrájejte listy nožem v poměrně velkých kusech.

Pro sušení můžete použít troubu. K tomu se zahřeje na 40 stupňů, roztáhne zeleninu na plech na pečení lemovaný papírem na vaření, dveře zůstanou pootevřené tak, aby se tráva nepekala a nesušila. Každá hodina musí být zkontrolována na připravenost.

Listy můžete sušit ve vzduchu. Zelení jsou zavěšeni ve svazcích koruny dolů nebo rozprostřeni na lůžku z čisté látky nebo papíru v tenké vrstvě. Nechte podestýlku na větraném místě, je to možné v návrhu. Proud vzduchu pomůže rychle erodovat vlhkost z listů. V ideálním případě byste měli použít gázu nataženou do výšky. Koření na obou stranách rychleji schne. Zelení musí být pravidelně mícháni, aby se rovnoměrně vysychali. Tato metoda potrvá asi 2 týdny.

Je důležité, aby se tráva v prachu ani v blízkosti zdrojů silného pachu neudržela, aby neovlivňovala kvalitu koření. Také nepoužívejte noviny jako ložní prádlo. Tisková barva je velmi škodlivá pro zdraví a neměla by přijít do styku s potravinami.

Pro rychlé zpracování zelenin lze umístit do mikrovlnné trouby. Je nutné ponechat listy v komoře asi 2 minuty a zkontrolovat připravenost. Možná budete muset postup zopakovat.

Jak suché celer doma

Kořeny celeru se suší na proužky nebo plátky. Omyjte a očistěte ovoce, škrábněte všechny hrboly. Poté musí být kořen nasekán:

• rošt na velkém struhadle;
• nakrájíme na proužky;
• odloupněte talíře s řezačkou zeleniny;
• nakrájíme na tenké kroužky.

Připravený kořen se suší obvyklými způsoby:

• ve vzduchu;
• v duchu skříně;
• v elektrické sušičce.

Aby koření správně vyschlo a uchovalo si vitamíny, musíte zvolit teplotní režim až 60 stupňů, rovnoměrně rozdělit produkt na listy a občas ho promíchat nebo otočit. Dvířka trouby zůstanou otevřená pro cirkulaci vzduchu, jinak bude zelenina pečena ve vlastní šťávě.

Během sušení není kořen nasolen a nepoužívá jiné koření. Doba schnutí může trvat asi 10-12 hodin, záleží na velikosti řezů. Tenký nasekaný celer rychle schne a bude uložen na dlouhou dobu. Silné řezy nesmí sušit zevnitř. Takový výrobek se může hnit a bude muset být vyhozen, takže buďte opatrní.

Jak suché stonky celeru doma

Stonky celeru se suší stejnou technologií. Řezy je třeba důkladně omýt, očistit od tvrdých filmů a pruhů, nakrájet na tenké plátky a dát na list. Teplota v troubě nebo elektrické sušičce by neměla překročit 60 stupňů. Trvá proces 10 hodin. Při sušení a kontrole připravenosti surovin sebere a míchá.

Sušené travní nebo celerové řezy skladujte v těsně uzavřené nádobě. K tomu je vhodná banka z tmavého skla nebo plastu s těsným víkem. Je nutné zamezit vniknutí vlhkého vzduchu do suchého produktu, aby nedošlo k vyvolání růstu plísní a plísní. Hodnota jeho produktu šetří 1-2 roky, po kterých bude nutné koření osvěžit.

Video: sušení celeru a kořenů petrželky