Jak si vybrat sladký a zralý grapefruit

Najít exotické citrusy v centru města - už není problém. Šťavnaté dovážené ovoce je u nás k dispozici po celý rok. Bohužel, na první pohled není vždy možné pochopit, zda jsme si vybrali chutné ovoce. Chcete-li se vyvarovat kyselého, nezralého, zvadlého nebo nemocného ovoce na stole, nezapomeňte na některá z níže uvedených doporučení.

Známky dobrého zralého ovoce

1. Zralé mladé grapefruity jsou vždy husté a elastické. Pokud je ovoce měkké - dlouho leželo a začíná kvasit.
2. Čerstvé ovoce vyzařuje svou charakteristickou povzbuzující vůni i z dálky. Pokud kůrka necítí, ani když ji přiblížíte k obličeji, je před vámi staré nebo konzervované ovoce.
3. Barva růžové grapefruitové kůže může být různá: od žlutooranžové až po bohatý ohnivý odstín. Přítomnost červenatých nebo červených "pih" na ovoci znamená, že je zralá a bude sladší než monotónní možnosti.
4. Grapefruit by měl být velký, poněkud větší než pomeranč nebo jeden a půl násobek jeho velikosti. Malé plody jsou nezralé.
5. Oloup by měl vypadat hladce, leskle a bez závad. Zkroucené kůry ukazují ztrátu vlhkosti ovoce. To znamená, že s vámi alespoň dlouho nezůstane.
6. Malé jizvy na kůži nejsou nebezpečné, vznikají, když ovoce přichází do styku s větvemi stromu ve větru.
7. Ovoce ztmavené na základně nebo skvrnitý, sotva viditelný pod slupkou ovoce, rozhodně nestojí za to - takové známky znamenají poškození ovoce.
8. Plíseň obvykle nezačne na grapefruitech, pokud však její ochranné funkce zemřely (kůže uschla nebo byla ošetřena chemikáliemi) a ovoce leželo vedle skazitelných „vrstevníků“ - houba se mohla dostat na kůru citrusů. Věnujte pozornost těmto stopám.

Jak si vybrat grapefruit

Při nákupu grapefruitu je třeba zhodnotit jeho hmotnost a tloušťku slupky. Tlusté plody mají často světle růžové maso, středně sladké a kyselé. V takových plodech může být celkový obsah živin, jakož i potenciálních alergenů, nižší. Kromě toho mohou být tyto plody velmi hořké.

Tenké křupavé ovoce má šťavnaté maso, často červeno-růžové barvy, výrazné kyselé a sladké s lehkým nádechem hořkosti. Zralé, plné grapefruity se zdají poměrně těžké. Z těchto plodů můžete získat více zdravé šťávy.

Nejsladší je odrůda s tmavě načervenalým slupkou a růžovým tělem. Tyto plody mají nejvyšší obsah beta-karotenu, příznivý pro pokožku a zrak. Hořkost těchto citrusů je měkká a příjemná. Takové plody jsou méně pravděpodobné, že způsobují nadýmání a nedráždí gastrointestinální trakt, nezpůsobují alergie.

Pokud není ovoce pro demonstraci nakrájeno, pokuste se identifikovat odrůdu vůní. Bylinné a hořké tóny vůně ukazují na odpovídající vlastnosti buničiny. Sladká chuť označuje zralost.

Výběr mezi trhem a obchodem neobsahuje žádná přesná doporučení. Prakticky všechny plody jsou dováženy ze zahraničí. Uložte značku (nálepku) z ovoce, které se vám líbí, a kupte si je od teď. V prodejnách prodlužuje životnost ovoce speciální řešení. To, co soukromý prodávající dělá se svým zbožím, je někdy obtížné kontrolovat. Poskytněte tržní výhodu v případech domácího domácího ovoce. Grapefruity nejsou.

Jak zpracovávat a uchovávat grapefruity

Před použitím se ujistěte, že ovoce opláchnete teplou vodou. Za prvé, mechanicky vymyjte všechny špinavé zbytky a vrstvu léků, které jsou často postříkány ovocem před přepravou a prodejem.Pak můžete nalít převařenou vodu nad kůru, nepoškozuje její užitečné vlastnosti.

Pokud máte v úmyslu použít kůru pro kosmetické nebo kulinářské účely, neignorujte tepelné ošetření. Ale i když je vaším cílem buničina, umyjte kůži před řezáním ovoce, aby se na stůl nedostaly žádné toxické látky.

Pro udržení čerstvého grapefruitu otřete do sucha a vložte jej do zeleninové komory (+ 3-6 stupňů Celsia). Ovoce trvá déle, pokud je zabaleno do sáčku, filmu nebo do vzduchotěsného obalu. Uchovávejte ovoce v chladničce po dobu nejvýše 10 dnů, po které začnou vysychat nebo znehodnocovat.

A pár dalších pravidel:

1. Řezané řezy rychle schnou, ztrácejí své užitečné vlastnosti, podléhají vzhledu formy a nejsou určeny pro skladování.
2. Čerstvou šťávu lze skladovat ve skleněné nebo keramické nádobě v chladničce po dobu 24 hodin.
3. Zest může být uložen v chladničce v nádobě nebo sušen a skladován v plechovce nebo skle. Peel, zabalený v látce nebo papírovém sáčku, může ztratit chuť a živit se jinými pachy kuchyně. Pak to nebude vhodné pro spotřebu. Nicméně, v kuchyni, odkryté chuť bude dlouho vyzařovat osvěžující vůni a zabít nepříjemné pachy, jako jsou ryby, mastné, odpadky. Tím se zabrání vzniku černých mouchy nad odpadem a zachování příjemné atmosféry v kuchyni.

Video: jak čistit grapefruit