Nelíbí se vařit? Pak jste na cestě ven. Zbytek - jste vítáni. Koneckonců, jste pravidelnými kulinářskými místy. A je to vaše kolekce magických doplňků, které rostou každý den. A v určitém bodě vyvstává otázka: jak ukládat koření a koření? To je o tom dnes a mluvit.
Obecná doporučení
Mnoho článků na internetu na vyžádání rozdává krásné fotografie možností ukládání. Nepochybně, velkolepá designová řešení a okouzlující sklenice jsou pro oko příjemné. Ale nikdo se nikdy nezeptal na koření, co oni sami chtěli. Je jasné, že odpověď není čekat. Ale změna vzhledu, vůně, chuti, vzhledu plísně - to je také druh odpovědi.
Ti, kdo skutečně vědí, jak používat koření, už dávno vyvinuli několik důležitých pravidel pro sebe.
Půdní koření vydrží mnohem rychleji. Odborníci raději nakupují celé koření a ukládají je pouze v této formě. Před přidáním do misky rozemele nebo rozdrtí. Samozřejmě, pokud recept neznamená jinak. V průběhu skladování se magické aroma z mletých koření odpaří mnohem aktivněji.
Naprosto všechny koření se bojí světla. To je otázka krásných fotografií z internetu. Světlé skříně, originální police, stylové střešní lišty a ... absolutní dostupnost slunečních paprsků pro sklenice a boxy. Situace neukládá ani kapacitu tmavého skla.
V zásadě existuje nějaká situace. Nahraďte například průhledné nádoby:
- dřevěné
- z tmavého plastu
- neprůhledné sklo
- z lepenky
Těsně před vložením koření a koření do skladů se ujistěte, že sklenice nepropustí světlo. Pak bude jen krása, vůně a chuť budou pryč.
Žádný koření nemá rád ostrý teplotní rozdíl. Například, některé hostesky se jim podaří udržet v chladničce, v zapečetěných nádobách. A z nějakého důvodu je vždy ve dveřích. Pokaždé, když otevřete, dostane teplý vzduch z místnosti. Uvnitř nádoby se tvoří kondenzát. To ztratilo aromatické přísady.
Jediný druh koření, které se nebojí takových kapek, je chilli paprička. Všechny ostatní chuťové přísady lépe táhnout do chladničky. Ideálním místem pro ně by byla samostatná skříňka nebo zásuvka.
Ve většině kuchyní samozřejmě není možné přidělit oddělené oddělení pro koření kvůli malému prostoru. Ale pamatujte si, že každý měl lékárničku? To může být velmi zajímavé vyzdobit nebo porazit v kuchyni interiéru. Proč neudržovat své zásoby v něm? Trvá málo místa, visí na zdi, nikoho neobtěžuje. Teplota uvnitř je vhodná. Není to špatné rozhodnutí.
Vlhkost Hrozné pohromy jakéhokoli koření. Zejména to bolí ty, kteří rádi ukládají koření do sklenic s otvory. Vlhkost proniká skrz ně a umožňuje spóry plísní začít pracovat ve vašich rezervách. Nebo dokonce jednoduše uvolní aromatické do páchnoucí kašovitě zabalené hrudky.
Nezapomeňte! Všechna koření by měla být skladována v zapečetěných nádobách se zemními víčky. Zvláště pokud je to velmi významné rezervy. Koneckonců, je velká škoda vyhodit drahocennou přísadu.
Rady Z nádob s otvory se nelijte koření přímo do pánve nebo do talíře. Pára stoupající z jídla udělá svůj zákeřný skutek. Vezměte lžíci, nalijte tam koření a teprve potom - do jídla. Takže budete mít jistotu, že vlhkost nepronikla do nádoby. Ano, a je to jednodušší.
Užitečné tipy
Podívejte se do kuchyně na průměrnou milenku. Co tam můžete vidět? To je pravda, balíček kořenících pytlů. Vše je vytištěno, pachy jsou smíšené, chutí se měnit.Je jasné, že naše dámy nejsou všichni velcí kuchaři, kteří se třesou přes skořici nebo vanilkový lusk. Ale proč to neusnadnit?
- Jdeme do obchodu.
- Kupujeme hromadu malých sáčků se zipem.
- Vrátíme se domů.
- Nalijeme všechny tištěné koření do pytlů zvlášť.
- Čistíme v běžném sáčku.
Alternativně můžete tyto tašky dát do krásné krabice nebo plastové nádoby. Pohodlné, vždy dostupné a vůně se nemíchají.
Mimochodem, důrazně doporučujeme držet podobný organizér na stole vedle kuchyňského sporáku nebo na parapetu nad baterií. I ne mleté koření pod vlivem tepla začíná vydávat svou chuť a vůni. Přímo do vzduchu. Nakonec, po chvíli, můžete být velmi překvapeni. Do misky se nalila přísada, ale téměř žádný účinek. To je výsledek vaší nedbalosti.
Vložte krabici s taškami do skříně nebo na polici. Stručně řečeno, v každém místě, daleko od tepla.
Rady Nezapomeňte podepsat každou tašku! Žádoucí trvalý marker. Pak nemusíte hádat, co je uvnitř. A nemusíte znovu otevírat sponu při hledání řešení.
Některé zdroje doporučují skladování koření v textilních pytlích. Tato možnost je přijatelná, pokud budete používat bylinky a kořeny co nejdříve. Jinak vaše rezervy čekají na smutný osud: zvětrávání, absorpce vlhkosti ze vzduchu a ztráta aromatických vlastností. Bude to škoda, pokud se cenné zásoby zhorší.
Jak často, když procházíte trhem nebo bazarem, váš nos cítí nádhernou vůni koření? Nohy, které neposlouchají pána, vás dopraví na ceněný podnos s kořením. Oči se rozptýlí, ruce sáhnou po peněžence ... stop! Opravdu si to koupíte? A dokonce k jídlu?
Než uděláte dohodu, zvažte, kolik dní slunce ovlivnilo koření. Kolik větrů hodilo do kontejnerů poryvy prachu. Kolik deště prošlo a vzduch kolem něj byl mokrý.
A teď se rozhodněte, zda přidáte takové koření do svých pokrmů, nebo se necítíte.
Jak skladovat koření a koření? Velmi opatrně. V opačném případě všechny vaše hodnoty ztratí chuť a vůni. Samozřejmě, stejně jako v dávných dobách, říše se nepadnou a válka o pepř nezačne. Ale bez řádné pozornosti je váš osobní kuchařský kolaps zajištěn.
Video: skladování koření, koření a sypkých výrobků
Odeslání