Jak zmrazit lišky na zimu: 4 způsoby

Lišky jsou považovány za jednu z odrůd nejužitečnějších hub. Dostali své jméno díky charakteristické červené barvě. Lišky - většinou lesní houby, známé svou jedinečnou chutí a příjemnou vůní. Houby obsahují mnoho živin a vitamínů, zatímco zůstávají nízkokalorické.

Vlastnosti přípravy lišek pro zmrazení

1. Tento typ hub ztrácí při marinování trochu chuti a vůně, proto by měl být konzumován většinou čerstvě. Lišky jsou často zmrazeny na zimu různými způsoby.
2. Chcete-li zmrazit houby, budete potřebovat čerstvě sklizené vzorky bez závad. Lišky jsou také slavné pro skutečnost, že nemohou být červí. Proto před zmrazením stojí za to věnovat pozornost silnému a celému ovoci.
3. Zbytek hub je lepší použít v blízké budoucnosti. Nezchlazujte čerstvě sklizené lišky, protože po těchto manipulacích získají hořkost. Po sběru hub je třeba je připravit na dlouhodobé skladování v nejkratším možném čase.
4. Pokud jsou houby připraveny dostatečně rychle, později v používání si zachováte maximální vlastnosti lišek. Skladovatelnost čerstvě nahraných hub v mrazáku je až 5 měsíců.

Metoda číslo 1. Zmrazení syrových lišek

1. Pokud se chystáte zmrazit houby v syrové formě, budete potřebovat čerstvě sklizené vzorky. Je vysoká pravděpodobnost, že pokud lišky nebudou tepelně ošetřeny, mohou se hořce chutí.
2. Aby se zabránilo takovému dohledu, kulinářské odborníci doporučují, abyste pečlivě zvážili třídění hub. Pro zmrazení čerstvých lišek, zvolte pouze husté vzorky bez jakýchkoliv náznaků poškození. Také by neměly být velké ani suché.
3. V každém případě, zmrazení syrových lišek, riskujete, že narazíte na podobný problém. Udržujte houby v této formě nebo ne, rozhodnete se. Po zabalení otřete každé ovoce papírovým ručníkem, ale nepotřebujete si lišky omýt.
4. Provedení manipulace bez vody pomůže lépe udržet kvalitu výrobku. Po zpracování pošlete lišky do mrazničky na podnos, vložíme je do jedné vrstvy. Proces zmrazení trvá 12-15 hodin.
5. Po stanoveném čase lze houby nalít do porcí nebo nádob na potraviny. Poté znovu umístěte lišky do mrazničky a skladujte až do použití. Teplota komory by měla být pod -16 ° C.

Metoda 2. Zmrazené smažené lišky

1. Vezměte požadovaný počet hub, téměř všechny vzorky jsou vhodné pro smažení. Stojí za to se zbavit zkažených. Máte-li sebrané lišky sami, je nežádoucí je umýt.
2. Zkoumejte houby, zbavte se přebytečných větviček, listů a možné nečistoty. Pak poslat lišky na pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Doba vaření je v průměru 20 minut.
3. Ujistěte se, že houby odpařují přebytečnou tekutinu a lišky samotné jsou pokryty rudou kůrou. Aby se produkt smažil, nesmí být přidáván žádný jiný koření a jiné složky než samotný olej.
4. Je zakázáno pečení na živočišném tuku. V opačném případě mohou houby dostat průduchy, doba použitelnosti bude zkrácena na 1 měsíc. Po opékání v rostlinném oleji dejte lišky na papírové ručníky, počkejte, až úplně vychladnou.
5. Další, balit houby pohodlným způsobem pro vás. Poslat pro dlouhodobé skladování v mrazničce.Nespornou výhodou lišek je, že se nemusí před smažením vařit.

Metoda číslo 3. Zmrazit lišky v podobě vývaru

1. Tato volba je považována za ideální, pokud plánujete vařit polévku. Připravte lišky pomocí standardní metody, odstraňte nečistoty a špatné vzorky. Nalijte dostatek vody do žáruvzdorné nádoby, počkejte na var.
2. Po vzhledu prvních bublinek přidejte sůl a pepř podle chuti. Můžete také přidat čerstvé nasekané zelení. Pošlete houby na celkovou hmotnost v pánvi, důkladně promíchejte. Vaří lišky asi 7 minut.
3. Pak je složte do cedníku a udržujte vývar. Počkejte, až se houby a kapalina ochladí. Vezměte nádobu na potraviny, vložte do ní příchytky nebo plastový sáček.
4. Umístěte houby do nádoby, naplňte lišky chlazeným vývarem. Hotový výrobek odešlete na několik hodin do mrazničky. Po vytvrzení odstraňte sloučeninu z nádoby tahem za polyethylen.
5. Výslednou briketu umístěte do sáčku a poté ji znovu posílejte do mrazničky, dokud ji nebudete používat. Na základě polotovaru si můžete udělat lahodnou polévku nebo druhý chod.

Metoda číslo 4. Mražené vařené lišky

1. Jasnou výhodou vařených lišek je, že nehrozí, že v houbách zůstane hořkost. Produkt pečlivě třídte, zbavte se cizích odpadků. Pokud je to nutné, rozřežte velké kusy na dva.
2. Nalijte vodu do kuchyňského náčiní, takže se ukáže, že je dvakrát více než houby. Počkejte na var, přidejte 15-20 gramů. kamenná sůl na 1 kg. produktu. Pak přidejte požadovaný počet lišek.
3. Doba vaření hub je 6 minut. Pokud se během procesu vytvoří film, ihned jej zlikvidujte. Lišky mohou být vařeny o něco déle, ale pak riskujete, že houby ztratí svou dřívější chuť a chuť.
4. Po hlavní manipulaci umístěte lišky na sítko nebo do cedníku, počkejte, až kapalina úplně vypustí. Pak si dáme houby na ručník, necháme lišky suché.
5. Ignorování rady, přebytečná vlhkost vyčnívá a promění se v led. V tom není nic strašného, ​​pouze estetický vzhled výrobku se zhorší. Umístěte houby na podnos, pošlete kameru na 12 hodin. Poté vložte části do nádob, posílejte je na dlouhou dobu do fotoaparátu.

Jak správně rozmrazovat lišky

1. Chcete-li vhodným způsobem rozmrazit houby, musíte akce rozdělit do fází. Zmrazený produkt si odložte a pošlete do nejchladnějšího chladničky. Pravidelně otevírejte dvířka pro sledování procesu.
2. Jakmile led trochu rozmrazí, umístěte houby při pokojové teplotě. Je zakázáno urychlovat rozmrazování lišek pomocí mikrovlnné trouby. Pokuste se použít správné množství hub v krátké době.
3. Je rovněž zakázáno opakovat postup zmrazení. Nejprve spočítejte přibližný počet hub pro vaření jakéhokoliv pokrmu.
4. Pokud jste zmrazené lišky v různých způsobech, zpočátku stojí za podpis balíčky nebo kontejnery. Vysvětlete přesně, jak jste postupovali.

Je snadné připravit lišky na zimu, pokud budete postupovat podle jednoduchých tipů. Z rozmrazených lišek můžete vařit téměř všechna jídla, neexistují žádná omezení. Do základních směsí přidejte houby, pečivo nebo saláty. Vyberte si nejvhodnější způsob zmrazení nebo použití každého z nich.

Video: Lišky na zimu na másle