Obsah článku
Černění podorozhdok - typ lamelární houby patřící do rodiny russula, jejímž hlavním rysem je absence mléčné šťávy v dužnině plodnice. Tento druh patří do podmíněně jedlých hub (4 koč.). Také, tyto houby jsou známé mnoha obyvatelům a pod jinými jmény: nipper, černý russula.
Vzhled podgruzdky je pozoruhodný - poněkud ponurý a neatraktivní, což je důvod, proč ho mnoho fanoušků lovu, kteří nevěděli o jeho požitku, jednoduše obcházejí. Tyto houby jsou oblíbenou pochoutkou různých druhů hmyzu a jejich larv.
Popis druhu
Klobouk podruzhdka zčernalé, spíše husté, masité maso. V průměru dosahuje čepice hub 150 mm. U mladých jedinců - má charakteristickou vyboulení, které se zhroutí s dospělostí, tvořící malý nálevku, hrany se stanou prostaty a mučivé. Přímo povrch samotného víčka je mírně lepkavý, má šedavě hnědavě hnědou barvu s charakteristickými tmavě hnědými skvrnami. Kůže je poměrně těsná k tělu ovoce, protože to, co je těžké odstranit.
Noha bradavky je hustá, pravidelná válcová ve tvaru, spíše hladká na dotek. Na délku dosahuje 80 mm. Barva nohou mladých hub se často shoduje s barvou čepice, u dospělých podgruzdkov - tmavě šedá.
Lamelární těleso je úzké, desky samotné jsou přiléhající, větvené, ne příliš často umístěné. Barva talířů je krémová, když se řez / ztráta okamžitě ztmaví, mají lehkou ovocnou vůni. Výtrusy jsou bílé, zaoblené.
Kde roste
Nejvíce často, černý russula se nalézá v lesích s mírným chladným podnebím (smíšený, jehličnatý, opadavý). Hlavním stromovým partnerem tohoto typu hub je borovice, ale brada se často vyskytuje v březových hájích, na malých lesních hájích, podél lesních cest a silnic. Může růst jak jednotlivě, tak v malých skupinách.
Vrchol rodící černá podgruzdka - od poloviny léta až do nástupu prvního mrazu.
Dvojčata a podobné druhy
Chernushka, jako většina jedlých hub, má dvojčata, která se tomuto druhu podobají.
Je velmi snadné zmást podgruzdok s takovým pohledem jako zčernalá Russula, barva pleti čepice, která může mít také stejnou barvu jako barva Chernushky. Hlavním rozdílem je méně nasycená barva houby.
Další dvojitou černou dírou je bílo-černé podtlak, jehož hlavním rozdílem je dostatečně vyvinuté lamelové těleso (často umístěné padající desky), stejně jako světle šedý uzávěr. Dřeň tohoto typu houby se ihned po rozlomení změní na černou.
Často talířovitý podgruzdok - tento druh má klobouk sytě tmavé barvy, desky, pod kterými jsou velmi malé. Nejčastěji roste v jehličnatých lesích.
Jednostrannost
Černění podruzdok je poměrně jedlá houba, nicméně zpravidla se odebírají pouze mladé exempláře pro přípravu v důsledku měkké a chutné vlákniny. U dospělých hub je maso velmi tvrdé s výraznou hořkou chutí. Další nespornou skutečností ve prospěch sběru chernushki pro následnou přípravu je, že tento druh je skutečnou pochoutkou pro mnoho lesních hmyzů a červů.
Nejoblíbenější jsou solené Chernushki, které jsou důkladně namočené a vařené dříve. Toto ošetření vám umožní zbavit se specifické hořkosti a vůně. Slané podruzdki mají příjemnou chuť a vůni, ovocné tělo ztmavne při solení.
Také, často příprava mladých podgruzdkov znamená takové tepelné zpracování jako dušené maso, pražení a moření. Předpokladem v tomto případě je primární zpracování (namáčení a následné vaření po dobu 20-30 minut). Černý podruzdok, stejně jako mnoho druhů hub, lze sušit, v této formě lze skladovat po dobu jednoho roku.
Je to důležité! Pro vaření je lepší použít mladé houby Chernushka. Starší exempláře se nepoužívají pro kulinářské účely vzhledem k tomu, že jejich maso je příliš tvrdé.
Chtěl bych vás upozornit na skutečnost, že zčernání podruzhdok je dobře rodícím typem hub a v chudých obdobích může být plnohodnotnou náhradou za skutečné houby.
Video: Černění Podgruzdok (Russula nigricans)
Odeslání