Skripitsa je obyvatelem lesa, odlišeným od ostatních hub charakteristickým vrzáním, když drží prst na povrchu čepice. Tato houba patří do jedlých druhů, hlavní podmínkou je její správná příprava.
Popis
Taková houba jako palačinka patří k poddruhům rodu Russula. Mezi jinými jmény mnoha obyčejných lidí je tento typ hub známý jako plstěný pocit, pískání. Tento druh patří mezi volně rostoucí houby, které spadají do kategorie podmíněně jedlých.
- Čepice této houby je masitá a poměrně velká, dosahuje velikosti 25 cm, u mladých lidí má plochý konvexní tvar, okraj je mírně ovinut k noze. Ve středu je malá prohlubeň, která se nakonec změní v nálevku s vlnitým okrajem. Barva klobouků mladých jedinců je mléčně bílá, s dozráváním se stává okrovým odstínem s lehkými žlutými skvrnami. Povrch je suchý, cítí se jako cítil, protože ve skutečnosti tento typ hub obdržel jedno ze svých jmen. Když držíte klobouk prstem nebo nožem, vytváří charakteristický vrzání.
- Dužina ovocného těla dospělé houby je velmi křehká, bílá barva. Při lisování může produkovat šťávu, která se vyznačuje schopností hoření.
- Bílá noha houby není příliš vysoká - až 50 mm, tloušťka nepřesahuje 5 cm, tvar je válcovitý, hladký na základně, mírně zúžený.
- Plstěné desky plumina sestupně, zřídka umístěné.
Šíření
Většinou pískavé roste ve velkých skupinách, často se však vyskytují osamoceně rostoucí houby. Nejchutnější jsou mladé houby sbírané od července do září.
Všimněte si, že prezentované druhy hub nemají pro člověka nebezpečné dvojčata, ale milovníci tichého lovu by měli být schopni odlišit housle od takových druhů, jako jsou nakládací a mléčné houby (bílé a pepřové).
Vaření
Často takový typ houby jako pískací se nazývá falešná váha. To však není úplně pravda, protože tento druh je velmi jedlý a jeho chuť není o nic horší než u jiných volně rostoucích hub. Jeho příprava zahrnuje poměrně zdlouhavý proces - ale stojí za to. Prvním krokem je čištění ovocného těla před ulpěním trávy a listí.
Housle, stejně jako mléčné houby podobné jim, jsou ochutnávány nejlépe v nakládané nebo solené formě. Solené houby získávají charakteristické vrzání, vůni a pružnost. Je důležité si uvědomit, že čím starší houby ve sklizené plodině, tím více by měl proces solení trvat déle. Jeho doba zpravidla nepřesahuje 1-2 měsíce.
Také bychom neměli zapomínat na provádění takového zpracování těl plodů houslí, jako odstranění hořce hořící mléčné šťávy. K tomu, loupané houby jsou namočené na několik dní v chladné vodě (po dobu nejméně 3 dnů, voda by měla být změněna dvakrát denně).
Připravené plstěné mléčné houby se vaří ve slané vodě několik desítek minut. Poté můžete pokračovat na marinování. Po 7-10 se připravené housle naválí do sterilizovaných skleněných nádob.
Přínos a škoda
Pokud se během tichého lovu setkáte se skupinou houslí roste na mechovém povrchu, neměli byste si nechat ujít šanci získat dobrou úrodu chutných hub. Nedoporučuje se používat syrové houby, protože může způsobit zvracení nebo zažívací potíže.
Provádění správného zpracování a následné přípravy zbavuje pískání z existujících škodlivých vlastností, což je činí chutnými a zdravými pro lidi s dary přírody, obsahující impozantní komplex minerálů, vitamínů a aminokyselin. Také tento typ hub lze použít ke snížení tělesné hmotnosti - to je vysvětleno tím, že 100 gramů houslí je pouze 22 kcal. Ačkoliv jsou huby méně známé než bílé houby, tento druh má své obdivovatele, kterým tato houba potěší vynikajícími chuťovými vlastnostmi a výraznou vůní.
Video: Creeper (Lactarius vellereus)
Odeslání