Okra - ωφέλιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το Okra είναι ένα εκπληκτικό εξωτικό φυτό που παράγει πράσινα επιμήκη λοβούς που μοιάζουν με πιπεριές. Ο πολιτισμός έχει πολλά ονόματα - gombo, δάχτυλα κυρίες, abelmosh, okra. Στην πραγματικότητα, είναι ένα λαχανικό που έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Κάποιος συγκρίνει okra με φασόλια, κάποιος έχει γεύση όπως μελιτζάνα, κολοκυθάκια και ακόμη και σπαράγγια. Το Okra είναι διαδεδομένο στην Αφρική, τη Νότια Ευρώπη, την Ασία, την Αμερική. Στη Ρωσία, okra μπορεί να βρεθεί στα εδάφη Stavropol και Krasnodar, υπάρχουν μικρές φυτείες, από όπου τα λαχανικά εξαπλώνονται σε όλη τη χώρα. Η λεπτή γεύση του okra σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε σε διάφορα μαγειρικά αριστουργήματα - το λαχανικό είναι στιφάδο και σερβίρεται ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια. Τα okra μπορούν να μαγειρευτούν με δημητριακά ή άλλα λαχανικά, τα λοβό συχνά μαγειρεύονται και προστίθενται στις σαλάτες.

Το okra αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, τα αναπτυσσόμενα λοβό πρέπει να αποκόπτονται εγκαίρως, αλλιώς θα ωριμάσουν, θα γίνουν ζωντανά και σκληρά.Ταυτόχρονα, τα φρέσκα okra αποθηκεύονται για πολύ, λίγες μέρες. Για το λόγο αυτό, οι άνθρωποι προσπαθούν να κρατήσουν τα λοβό για μεγάλο χρονικό διάστημα - έχουν κονσέρβες ή κατεψυγμένα λαχανικά. Αυτό γίνεται για να απολαύσετε το χειμώνα τη λεπτή γεύση του πράσινου πάτου και να λάβετε από αυτό μόνο τα πιο πολύτιμα και χρήσιμα. Μετά από όλα, η σύνθεση του okra είναι εκπληκτική - υπάρχει μια τεράστια ποσότητα ασκορβικού οξέος και άλλων βιταμινών. Το Okra είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, μεταλλικά άλατα. Στους σπόρους υπάρχει ένα ειδικό λάδι που κάνει το προϊόν να μοιάζει με ελιές. Το Okra έχει μια ιδιόρρυθμη δομή - αυτή η βλέννα περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε πολλές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Όσο το okra είναι ακόμα χρήσιμο, θα προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του okra για τον άνθρωπο

Στη βιβλιογραφία υπάρχει μια αναφορά του okra. Σε ένα από τα έργα του, ο διάσημος συγγραφέας επιστημονικής φαντασίας Χάρι Χάρισον μίλησε για ένα διαστημικό σκάφος, το σύνολο των μελών του πληρώματος του οποίου τρέφονταν αποκλειστικά στα όρια. Αυτό επέτρεψε στους ήρωες να επιβιώσουν και να διατηρήσουν την υγεία τους. Πράγματι, το okra είναι μοναδικό, έχει πολλές χρήσιμες ουσίες που έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ειδικά με κανονική χρήση του προϊόντος.

1. Όταν η εγκυμοσύνη. Η σύνθεση του okra είναι το φολικό οξύ - αυτή είναι μια από τις πιο σημαντικές βιταμίνες για μια έγκυο γυναίκα. Όταν η μελλοντική μαμά μαθαίνει για τη θέση της, σίγουρα θα πρέπει να πίνει φυλλικό οξύ χωριστά ή να εισάγει τρόφιμα πλούσια σε αυτή την ουσία στη διατροφή της. Το φολικό οξύ βοηθά το έμβρυο να διαμορφωθεί σωστά, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης παθήσεων του νευρικού συστήματος του μωρού.
2. Με διαβήτη. Το Slime, το οποίο είναι πλούσιο σε κορμούς okra, αποτελεί φυσικό ρυθμιστή των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το Okra σίγουρα συνιστάται να εισαγάγει τους διαβητικούς στη διατροφή.
3. Για τον πεπτικό σωλήνα. Όπως σημειώνεται, η βλέννα στη σύνθεση του κορμού, που πέφτει στους τοίχους του στομάχου, απαλά περιβάλλει την βλεννογόνο μεμβράνη, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, καταπραΰνει, ανακουφίζει τον πόνο. Το Okra έχει παρόμοιο αποτέλεσμα με ένα αφέψημα από πλιγούρι βρώμης. Τέτοια πιάτα είναι πολύ αποτελεσματικά σε ασθένειες του στομάχου - δεν ερεθίζουν τον βλεννογόνο. Και okra είναι καλό για τα έντερα - εισάγετε το λαχανικό στη διατροφή και ξεχνάτε ποια είναι η δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα, το okra παρέχει μια αύξηση στον αριθμό των καλών βακτηρίων.
4. Όταν χάσετε βάρος. Το Okra δεν είναι μόνο ένα χρήσιμο φάρμακο, αλλά και ένα εξαιρετικά νόστιμο λαχανικό, το οποίο έχει μια απαλή και λεπτή δομή.Ταυτόχρονα, το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι πολύ μικρό - μόνο 25-30 θερμίδες και ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Μπάμιες μπορεί κορεστεί μικρή ποσότητα τροφής, αυτό δίνει στο σώμα τις βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, τα οποία είναι τόσο λείπει με περιορισμένη ισχύ. Και μπάμιες έχει μια ήπια διουρητική δράση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να απαλλαγείτε από την περίσσεια του νερού στο σώμα, οίδημα στα πόδια και τα χέρια, σταδιακά αφήνουν τις σακούλες κάτω από τα μάτια. Το Okra καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και σκωρίες, απομακρύνει την υπερβολική χολή. Αυτός ο καθαρισμός είναι ιδιαίτερα σημαντικός στο πρώτο στάδιο της απώλειας βάρους, έτσι ώστε το σώμα να απαλλαγεί από επιπλέον κιλά χωρίς προβλήματα.
5. Για δύναμη. Οι αφρικανικές φυλές αναγκαστικά εισήγαγαν τους νέους άνδρες ως τον καλύτερο τρόπο βελτίωσης της ισχύος. Το Okra είναι ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό στις γαμήλιες γιορτές, ως σύμβολο της ανδρικής γονιμότητας. Τρώτε okra για να αποκτήσετε αρσενική δύναμη και σεξουαλική αντοχή.
6. Για να αποκαταστήσετε τη ζωτικότητα. Και το okra είναι επίσης ένα εξαιρετικό ανοσοδιεγερτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο κατά τη διάρκεια όσο και μετά από ασθένεια για ανάκτηση. Και αν παίρνετε okra όλη την ώρα - αυτό είναι μια εξαιρετική πρόληψη των κρυολογήματα.Το Okra πρέπει να χορηγείται σε παιδιά μετά από λοιμώξεις, ηλικιωμένους, γυναίκες μετά τον τοκετό και τη γαλουχία. Το λαχανικό προστατεύει το σώμα από ασθένειες, δίνει ζωτικότητα και οδηγεί σε τόνο.
7. Κατά του βήχα. Οι λοβοί και οι σπόροι του okra έχουν εξαιρετικό αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, πρέπει να ετοιμάζουμε ένα αφέψημα και να πίνουμε όσο πιο συχνά γίνεται. Διαλύει το πτύελο, το αφαιρεί από τους πνεύμονες, σας επιτρέπει να ξεφορτωθείτε γρήγορα τον βήχα οποιασδήποτε φύσης. Η τακτική κατανάλωση του okra θα συμβάλει στη μείωση του αριθμού των ασθματικών επιθέσεων και θα τους καταστήσει λιγότερο έντονους και επικίνδυνους.
8. Για τα δοχεία και τα τριχοειδή αγγεία. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, τα άτομα των οποίων η διατροφή είναι πλούσια σε okra, είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση λαχανικών ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τα κάνει πιο ελαστικά και κινητά, μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, καταπολεμά την αθηροσκλήρωση.

Επιπλέον, το okra μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του εντέρου. Το λαχανικό είναι τόσο διαφορετικό που δεν πρέπει να σκεφτείτε τις ωφέλιμες ιδιότητές του - υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά. Αλλά είναι ασφαλής;

Αντενδείξεις για τη χρήση του okra

Αφού μάθουμε για τα απίστευτα οφέλη του προϊόντος, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να το καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες, κάνοντας ένα λάθος. Η υπερβολική κατανάλωση πολλών υγιεινών φρούτων και λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες. Αλλά όχι με το okra! Μπορείτε να τρώτε πράσινα λοβούς όσο θέλετε, δεν υπάρχει καμία βλάβη στα λαχανικά. Το μόνο πράγμα που πρέπει να ξέρετε για τη μέθοδο παρασκευής του προϊόντος. Στην επιφάνεια του okra υπάρχουν μικρές τρίχες που μπορεί να είναι επιθετικές στο στομάχι και στο δέρμα. Ως εκ τούτου, κατά την προετοιμασία του λαχανικού, όλα τα μικρά αντικείμενα πρέπει να καθαρίζονται με ένα σκληρό σφουγγάρι ή απλά ένα καθαρό πανί. Η επεξεργασία γίνεται καλύτερα με γάντια, τρίχες που πέφτουν στο δέρμα, συχνά προκαλούν φαγούρα, ερυθρότητα και καύση. Και πολλά άλλα. Εάν καταναλώνετε το okra για πρώτη φορά, ξεκινήστε με μικρές μερίδες - παρακολουθήστε το σώμα σας. Όπως και κάθε άλλο προϊόν, το okra μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Πώς να μαγειρέψετε okra;

Εάν αυτό το καταπληκτικό λαχανικό ήρθε στα χέρια σας, τυλίξτε το σε ένα χαρτί εφημερίδας ή φαγητού και βάλτε το στο ψυγείο ώστε να μπορείτε να αποθηκεύσετε τα λοβό για αρκετές ημέρες.Και είναι καλύτερο να μαγειρεύετε okra αμέσως - μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα από το προϊόν.

1. Γαρνίρετε. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε κρεμμύδια και σκόρδο. Okra πρέπει να προετοιμαστεί - κόψτε το μίσχο, έτσι ώστε οι σπόροι δεν ανοίγουν. Βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε τα λοβό και καθαρίστε τα από τα ράφια. Καθαρίστε το okra αποστέλλεται στο τηγάνι στο κρεμμύδι και το σκόρδο. Το προϊόν σβήνει όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου 15 λεπτά. Έτσι ώστε το okra να μην είναι βραστό μαλακό και να μην σπάει, προσπαθήστε να μην ενοχλείτε πολύ το πιάτο. Πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε γαρνίρισμα με αλάτι και πιπέρι, εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε το ψιλοκομμένο ντομάτα και το χυμό λεμονιού. Η σίτιση σε κρύο ή ζεστό είναι ο τέλειος συνδυασμός σε οποιοδήποτε προϊόν από κρέας ή ψάρι.
2. Μαριναρισμένο κοχύλι. Το marinating okra δεν είναι δύσκολο - όπως τα αγγούρια. Στο κάτω μέρος του βάζου, τα χόρτα τοποθετούνται στη γεύση, το σκόρδο, ένα ζευγάρι μαύρα πιπέρι, και οι ορθοστάτες τοποθετούνται σφιχτά στην κορυφή. Ρίξτε βραστό νερό, αφήστε να αποστειρωθεί για 5 λεπτά, επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές. Για τρίτη φορά προστίθενται ζάχαρη, αλάτι και ξύδι στο νερό. Σε ένα λίτρο νερού για ένα κουτάλι επιδόρπιο αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και την ίδια ποσότητα ξύδι. Για να κάνετε το okra τραγανό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλκοόλ ή βότκα στο τουρσί.Όταν το άλμη βράζει, την τρίτη φορά οι τράπεζες χύνεται και κυλιούνται με αποστειρωμένα καπάκια. Μια τέτοια λιχουδιά θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας.
3. Ομπρά με κρέας. Το κρέας πρέπει να κόβεται σε κομμάτια, να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Εάν το κρέας είναι σκληρό, συμπληρώνεται επιπλέον με νερό και στραγγίζεται για περίπου μισή ώρα. Το Okra πρέπει να προετοιμαστεί και να ξεπλυθεί. Συνήθως τα λαχανικά είναι στιφάδο συνολικά, πολύ μεγάλα λοβό μπορεί να κοπεί στα μισά. Το Okra έχει μια ειδική βλέννα. Εάν θέλετε το πιάτο να είναι παχύρρευστο, προσθέστε το okra απευθείας στο κρέας και σιγοβράστε άλλα 20-30 λεπτά. Αν θέλετε να πάρετε το πιάτο σε φέτες, ξεφλουδίστε ξεχωριστά τα λοβό για να απαλλαγείτε από τη γλοιώδη μάζα και μόνο στη συνέχεια ανακατέψτε τα συστατικά. Πριν από την ετοιμότητα, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, η σάρκα ντομάτας και ο μαϊντανός προστίθενται στο πιάτο.

Και το okra είναι κατεψυγμένα - τα προετοιμασμένα λοβό βρίσκονται σε μια επίπεδη επιφάνεια, και μετά την κατάψυξη, αφαιρούνται σε σακούλες ή δοχεία. Το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα λαχανικών στα πιάτα. Τα φρέσκα ομπρά φρούτα γίνονται σκούρα, σκληρά και ινώδη - σπάνια καταναλώνονται. Αλλά από την άλλη πλευρά, ο καφές παρασκευάζεται από υπερυψωμένους λοβούς - οι σπόροι ξηραίνονται, ψήνονται και παράγουν από αυτούς ένα αρωματικό ποτό.

Το Okra είναι ένα θαυμάσιο φυτό, το οποίο έχει υψηλή απόδοση.Σε θερμά κλίματα, τα λοβό πρέπει να συγκομίζονται κάθε 3-5 ημέρες. Οι θάμνοι Okra είναι πολύ ανεπιτήδευτοι, αν και δεν ανέχονται το κρύο και τον παγετό. Εάν ζείτε σε μια ζεστή λωρίδα, σίγουρα θα βάζετε okra στο καλοκαιρινό εξοχικό σας - αυτή είναι η προσωποποίηση της υγείας και της ευημερίας!

Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες και αυξανόμενη περιθώρια