Λευκός μύκητας - περιγραφή, είδη, όπου μεγαλώνει

Κάτω από τον λευκό μύκητα αναφέρεται σε μια ποικιλία δασικών δώρα, τα οποία κατατάσσονται στη σειρά των βασιδιομύκητων. Επίσης, αυτά τα δείγματα έχουν μια σειρά - ένα bolus, και μια κατηγορία - agaricomycetes. Εκπρόσωποι της δασικής ομάδας του γένους borovik έχουν ένα κοινό όνομα - μανιτάρια πορτσίνι. Κάποιοι προτιμούν να τους ονομάζουν παλιομοδίτικη μπίτη, αλλά η ουσία παραμένει η ίδια. Μεταξύ όλων των ποικιλιών των διαθέσιμων μανιταριών, αυτά είναι τα πιο αναγνωρίσιμα. Οι άνθρωποι γεμίζουν με χαρά τα καλάθια τους όταν πηγαίνουν στο αποκαλούμενο κυνήγι.

Είδη

Πριν εξετάσουμε όλα τα διαθέσιμα είδη, ας εξετάσουμε τους λόγους για τους οποίους αυτό το δώρο της δασικής φύσης ήταν τόσο παρατσούκλι. Ήδη από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έδιναν ένα όνομα στα μανιτάρια, δεν παρακάμπτουν την εν λόγω οικογένεια. Δεδομένου ότι οι άνθρωποι έχουν ασχοληθεί εδώ και καιρό για τη συλλογή και την επεξεργασία αυτών των αντιγράφων, το όνομα ήρθε από μόνο του.Ο πολτός του ακατέργαστου μαρμάρινου μανιταριού μετά από ξήρανση ή άλλη επεξεργασία παραμένει λευκός. Εν μέρει για το λόγο αυτό, οι άνθρωποι έχουν καλέσει τα μανιτάρια λευκά, παρά το γεγονός ότι έχουν ένα σκοτεινό καπέλο.

Τώρα προσέξτε τις διαθέσιμες ποικιλίες.

1. Πλέγμα. Ανήκει στην κατηγορία που επιτρέπεται να καταναλωθεί στα τρόφιμα. Σύμφωνα με τα εξωτερικά δεδομένα του είναι παρόμοια με τα boletuses, αλλά το καπέλο είναι χρωματισμένο με μια ώχρα, καφέ χρώμα. Μπορεί να υπάρχουν κηλίδες με κοκκινωπό τόνο. Το καπάκι βρίσκεται σε μια συντομευμένη βάση. Το ίδιο το πόδι έχει σχήμα κυλίνδρου. Μπορεί να δει κανόνας πλέγματος, το οποίο είναι χρωματισμένο καφέ ή υπόλευκο. Η διάμετρος της κορυφής μπορεί να φτάσει έως και 30 cm, αλλά συνήθως υπάρχουν μανιτάρια με κάλυμμα 6-20 cm. Το μαλακό μέρος είναι απολύτως λευκό. Μπορείτε να συναντήσετε αυτά τα μανιτάρια στις ΗΠΑ, την Ευρώπη, τον Καναδά, την Αφρική, την Υπερκαυκασία. Συνήθως επιλέγετε μανιτάρια, ξεκινώντας από τον Ιούνιο, που λήγει τον Σεπτέμβριο.
2. Birch. Έχει και ένα άλλο όνομα - kolovik. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ενός λευκού καπακιού, το οποίο έχει διάμετρο 15 εκατοστά. Η κορυφή μπορεί να μην είναι λευκό, αλλά κρέμα ή φως με κίτρινη λάμψη. Η βάση έχει τη μορφή βαρελιού, όχι κυλίνδρου, όπως άλλοι εκπρόσωποι του γένους. Είναι ανοικτό καφέ, με ένα λευκό πλέγμα στην κορυφή. Εάν κόψετε το μανιτάρι, δεν θα γίνει μπλε.Όσο για τον πολτό, είναι λευκό. Όπως υποδηλώνει το όνομα, εκπρόσωποι της ομάδας αναπτύσσονται κάτω από τις σημύδες. Έχουν αρκετά εκτεταμένη περιοχή διανομής, βρίσκονται στις άκρες, σε διάφορες δασικές ζώνες και σημύδες. Η φρούτα αρχίζει τον Ιούνιο, λήγει τον Οκτώβριο. Η ανάπτυξη επηρεάζει τη Δυτική Ευρώπη, τη Ρωσία.
3. Pine. Μια άλλη ποικιλία από λευκό μύκητα, που χαρακτηρίζεται από ένα σκοτεινό καπάκι. Μπορεί να είναι μοβ απόχρωση. Το καπέλο ποικίλει σε διάμετρο από 6 έως 28 cm σε διάμετρο. Το μαλακό μέρος είναι καλυμμένο με λεπτό δέρμα, είναι κόκκινο με καφέ απόχρωση και με βάση είναι λευκόχρυσο. Εάν κόψετε το πόδι, ο πολτός δεν θα γίνει γαλαζοπράσινος. Το πόδι είναι συμπαγές και εκτεταμένο, καφέ ή ελαφρύ (λευκό), πάνω του υπάρχει ένα κόκκινο ή καφέ πλέγμα. Όπως υπονοεί το όνομα, αυτά τα μέλη της οικογένειας μεγαλώνουν σε πευκοδάσος. Αγαπούν σε αμμώδη εδάφη, κορυφές βουνού, φυλλοβόλα δάση. Όσον αφορά τη διανομή, βρίσκονται στις εκτάσεις της πατρίδας μας, στις ΗΠΑ, στην Ευρώπη.
4. Oakwood. Το καπέλο είναι καφέ, κυριαρχείται από γκρι, όχι καφέ. Μπορούν να παρατηρηθούν επιφάνειες λευκού ή ωχρού τόνου.Το μαλακό μέρος δεν είναι πολύ πυκνό, εύθρυπτο από όλες τις άλλες ποικιλίες αυτής της οικογένειας δασικών δώρα. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται στο Primorsky Krai και στον Καύκασο. Βλέπονται στη μεσαία και νότια λωρίδα της πατρίδας μας.
5. Ερυθρελάτης. Ίσως η πιο κοινή ομάδα. Η βάση είναι επιμηκυμένη, συμπιεσμένη, με κάποια πάχυνση στον πυθμένα. Στο πόδι υπάρχει ένα πλέγμα, το οποίο εκτείνεται σε 30 ή 50% σε μήκος. Καπέλο καφετί, κυριαρχείται από καφέ ή κόκκινες αποχρώσεις. Αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στη ζώνη των ελαφιών, καθώς και όπου υπάρχει μεγάλη ερυθρελάτη. Υπάρχουν στην Ισλανδία, στους ανοικτούς χώρους της χώρας μας και στην Ευρώπη. Η φρούτα συνεχίζεται μέχρι την πτώση.
6. Σκούρο χάλκινο. Διαφορετικά, οι εκπρόσωποι της ομάδας που ονομάζεται γούνα ή χαλκός. Μια άλλη βρώσιμη ποικιλία από μανιτάρια, η οποία είναι γνωστή για το σκούρο καφέ χρώμα της. Είναι ενδιαφέρον ότι τα πόδια καπέλων μπορεί να έχουν το ίδιο χρώμα. Συχνά το μανιτάρι φαίνεται μαύρο ή έτσι. Στο κάτω μέρος της βάσης υπάρχει ένα πλέγμα, το οποίο πρώτα χρωματισμένο υπόλευκο, στη συνέχεια γίνεται ώχρα. Το πόδι είναι κυλινδρικό σε μορφή. Όσο για τον πολτό, είναι καφέ-ροζ, χάλκινο.Εάν κάνετε μια περικοπή, η σκιά δεν θα αλλάξει. Το μαλακό μέρος δεν είναι εύθρυπτο, μυρίζει πολύ ωραία, είναι το ίδιο με γούστο. Αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται στο δάσος δρυός ή οξιάς. Η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί τον Ιούλιο, θα διαρκέσει μέχρι τον Οκτώβριο. Στο έδαφος της διανομής υπάρχουν δώρα της φύσης στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και στην Ευρώπη.

Βλάστηση

1. Το λευκό μανιτάρι αναπτύσσεται σε διαφορετικές κλιματικές περιοχές, μπορεί να βρεθεί παντού, εκτός ίσως από την Ανταρκτική ή την Αυστραλία. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα δώρα στην Ευρώπη, το Μεξικό, τη Μογγολία, την Ιαπωνία και την Κίνα. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται επίσης στη Βόρεια Αφρική και τη Βόρεια / Νότια Αμερική. Στην απεραντοσύνη της πατρίδας μας βρίσκονται στην Καμτσάτκα, στον Καύκασο και στην Άπω Ανατολή. Φυσικά, δεν συμβαίνει χωρίς την παρουσία στο νότιο και μεσαίο τμήμα της Ρωσίας.
2. Όσον αφορά την εποχή του χρόνου, στο θέμα αυτό όλα εξαρτώνται από την εδαφική ανάπτυξη. Κατά κανόνα, αυτά τα μανιτάρια εμφανίζονται στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού. Στη συνέχεια, η συλλογή τους μπορεί να συνεχιστεί μέχρι το μέσο ή το τέλος της φθινοπωρινής περιόδου (εάν η περιοχή είναι ζεστή). Εάν η ανάπτυξη πραγματοποιείται σε ψυχρές κλιματολογικές περιοχές, η συλλογή είναι καλύτερο να πραγματοποιηθεί τον Μάιο και τον Σεπτέμβριο. Τα περισσότερα μανιτάρια παρατηρούνται τον Αύγουστο.
3. Εάν εξετάσουμε τη φάση ανάπτυξης της αντιπροσωπευόμενης οικογένειας, ο μύκητας θα φτάσει σε ωριμότητα σε μια ολόκληρη εβδομάδα. Με τη φύση της ανάπτυξης, είναι ένας οικογενειακός μύκητας που ζει αποικιακά. Αν το μανιτάρι συναντά ένα μανιτάρι, τότε στη γειτονιά θα βρείτε σίγουρα πολλά περισσότερα δώρα.

Περιγραφή

1. Το μήκος των στοιχείων του στελέχους κυμαίνεται μεταξύ 12 cm. Ωστόσο, σύμφωνα με την εμπειρία, οι μανιτάροι λένε ότι γνώρισαν μανιτάρια πολύ υψηλότερα (μέχρι 25 cm). Όσον αφορά τη διάμετρο, η βάση είναι 7-9 εκατοστά. Αυτά τα μανιτάρια διαφέρουν σε σχήμα στέλεχος, δηλαδή σε σχήμα βαρελιού ή οβάλ, κατακόρυφα. Εάν το μανιτάρι είναι παλιό, η βάση του θα αποκτήσει τη μορφή ενός κυλίνδρου. Το χρώμα του ποδιού είναι καφέ ή λευκό, ίσως με σκοτεινά σημεία.
2. Μόλις τα μανιτάρια είναι πλήρως ώριμα, η σάρκα τους γίνεται πολύ πυκνή. Έχει ένα ελκυστικό λευκό χρώμα, σάρκα και χυμό. Μπορείτε να δείτε ότι το παλαιότερο δείγμα, τόσο περισσότερο ο πολτός αποκτά ινώδη δομή. Επιπλέον, αρχίζει να γίνεται ελαφρώς κίτρινο. Επίσης στα παλιά μανιτάρια, ο πολτός μπορεί να έχει μια ελαφριά μπεζ σκιά.
3. Αξίζει να σημειωθεί το χαρακτηριστικό γνώρισμα όλων των δειγμάτων που ανήκουν στο γένος Borovik. Τα μανιτάρια αυτά έχουν μοναδική γεύση και λεπτό άρωμα.Καπέλο ώριμο μανιτάρι έχει ένα καφέ-καφέ χρώμα. Επιπλέον, αυξάνεται από 7 έως 30 cm.
4. Ωστόσο, σε ορισμένες περιοχές, κάτω από συνθήκες ήπιας θερμοκρασίας και συχνών βροχών, είναι συχνά δυνατό να βρεθούν λευκά μανιτάρια με διάμετρο καπέλου έως 50 cm. Για να προσδιοριστεί η ηλικία του δείγματος, δεν χρειάζεται να έχουμε κάποια ειδική γνώση.
5. Τα νεαρά μανιτάρια διαφέρουν από το κυρτό καπέλο στο τέλειο σχήμα. Όσο για τα υπερώριμα δείγματα, γίνεται επίπεδη. Είναι συχνά πιθανό να δούμε ότι το καπέλο είναι ακόμα καρφωμένο προς την αντίθετη κατεύθυνση. Συχνά η επιφάνεια του μύκητα είναι αρκετά ευχάριστη στην αφή.
6. Τα καπέλα έχουν βελούδινη δομή. Το άνω δέρμα είναι αρκετά δύσκολο να διαχωριστεί, καθώς έχει στενή σύνδεση με τον πολτό. Εάν ο καιρός είναι μάλλον άνεμος ή ξηρός, το καπέλο αρχίζει να καλύπτεται με βαθιές ρωγμές και ρυτίδες. Ως αποτέλεσμα, οι πόροι του μύκητα είναι σοβαρά κατεστραμμένοι.
7. Μόλις αρχίσει ο βροχερός καιρός, στην επιφάνεια του καπακιού του μανιταριού, μπορείτε να δείτε το κέλυφος με τη μορφή βλέννας. Ξεχωριστά, αξίζει να αναφερθεί ότι το χρώμα του καπέλου των εν λόγω δειγμάτων μπορεί να ποικίλει. Οι αποχρώσεις ξεκινούν από κόκκινο-καφέ έως σχεδόν λευκό.Τα παλαιότερα μανιτάρια έχουν χαλαρότερο καπάκι.

Τα οφέλη

1. Αυτά τα μανιτάρια έχουν μια τεράστια ποσότητα μεταλλικών στοιχείων χρήσιμων για τον άνθρωπο. Τέτοια δείγματα θεωρούνται μεταξύ των πιο χρήσιμων και δημοφιλών. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο πολτός των λευκών μανιταριών περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα σεληνίου.
2. Μια τέτοια ουσία συμβάλλει στη διάθεση των ογκολογικών παθολογιών στους ανθρώπους. Η συστηματική κατανάλωση μανιταριών σας επιτρέπει να αντιμετωπίζετε αρκετά σοβαρές ασθένειες στα αρχικά στάδια. Επιπροσθέτως, στα δείγματα υπάρχει ασκορβικό οξύ και πρωτεΐνη. Λαμβανόμενα μαζί, τα ένζυμα βελτιώνουν τη φυσιολογική δραστηριότητα όλων των εσωτερικών οργάνων.
3. Ο αρωματικός και σάρκος πολτός περιέχει αρκετό ασβέστιο. Επιπλέον, η σύνθεση του μύκητα περιλαμβάνει σίδηρο και φυτορμόνες. Θεωρούνται απλά απαραίτητα για ένα άτομο. Συνολικά, όλα τα ένζυμα μπορούν να εξουδετερώσουν όλες τις φλεγμονώδεις διεργασίες που εμφανίζονται στο σώμα.
4. Η ριβοφλαβίνη υπάρχει επίσης στο λευκό δείγμα. Αυτή η ουσία σταθεροποιεί τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Επιπλέον, η βιταμίνη προάγει την καλύτερη ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών.Όσον αφορά μια επαρκή ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο νευρικό σύστημα.
5. Τέτοιες βιταμίνες έχουν θετική επίδραση στο έργο του εγκεφάλου, της μνήμης, του ενεργειακού μεταβολισμού. Οι βιταμίνες Β προστατεύουν τους βλεννογόνους και το δέρμα από κάθε είδους λοιμώξεις. Επιπλέον, τα ένζυμα επηρεάζουν άμεσα την ποιότητα του ύπνου, την όρεξη και την καλή διάθεση.
6. Το λευκό μανιτάρι περιέχει λεκιθίνη. Μια τέτοια ουσία είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για όσους πάσχουν από αναιμία και αθηροσκλήρωση. Επίσης, το ένζυμο καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη. Επιπλέον, τέτοια δείγματα εκτιμώνται σε μεγάλο βαθμό εξαιτίας της παρουσίας Β-γλυκάνης.
7. Αυτή η ουσία είναι ένα αντιοξειδωτικό που ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Αυτό το ένζυμο είναι εξαιρετικό ενάντια σε διάφορους ιούς, μύκητες και βακτήρια. Επιπλέον, η εργοεθειίνη βρίσκεται στον λευκό μύκητα.
8. Ο τελευταίος είναι υπεύθυνος για την ανανέωση και την αναγέννηση των κυττάρων σε όλο το σώμα. Η ουσία φέρνει ειδικά οφέλη για τα μάτια, τα νεφρά, τον αδρανή εγκέφαλο και το ήπαρ. Επιπλέον, λόγω της σύνθεσης του εν λόγω προϊόντος, η έκκριση του πεπτικού χυμού διεγείρεται καλά.
9. Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε ότι τα λευκά μανιτάρια είναι τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Αποτελούνται από νερό σχεδόν κατά 90%. Για το λόγο αυτό, τέτοια δείγματα μπορούν να αποξηραθούν, να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν και να μαριναριστούν για το χειμώνα χωρίς προβλήματα.
10. Όταν μαγειρεύετε, η σάρκα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμη και τρυφερή. Επιπλέον, η γεύση μανιταριών δεν μπορεί να σας αφήσει αδιάφορη. Είναι ιδιαίτερα ενισχυμένη μετά από θερμική επεξεργασία. Η μεγαλύτερη γεύση προέρχεται από το λευκό μύκητα, εάν έχει στεγνώσει σωστά. Αυτή τη στιγμή, η σάρκα αρχίζει να χάνει βαθμιαία την υγρασία.

Βλάβη

1. Παρά την βιωσιμότητα τέτοιων δειγμάτων, μπορούν ακόμα να δηλητηριαστούν. Μην ξεχνάτε ότι η χιτίνη είναι παρούσα στα μανιτάρια. Είναι πολύ δύσκολο να χωνέψει το σώμα του παιδιού.
2. Πρέπει επίσης να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί των εγκύων κοριτσιών και των ατόμων που υποφέρουν από ασθένειες των νεφρών και του πεπτικού συστήματος.

Θυμηθείτε ότι όλοι οι μύκητες με την πάροδο του χρόνου συσσωρεύουν στη σύνθεση βαριά τοξικά μέταλλα που υπάρχουν στο έδαφος. Συνεπώς, σε καμία περίπτωση δεν τα συλλέγετε σε μη οικολογική περιοχή. Προτιμούν αποκλειστικά τα άγρια ​​δάση και τις όχθες.Στην περίπτωση αυτή, ελλείψει αντενδείξεων, θα λάβετε εξαιρετικά οφέλη από το προϊόν που παρουσιάζεται.

Βίντεο: λευκό μανιτάρι - πώς να βρείτε γρήγορα στο δάσος