Πολωνικά μανιτάρια - περιγραφή, είδη, δηλητηριώδη μανιτάρια

Οι φίλοι των μανιταριών γνωρίζουν από πρώτο χέρι τη σημασία της συγκομιδής και της "σωστής" συγκομιδής. Αναφέρεται σε μια λεπτότητα που είναι κατάλληλη για ανθρώπινη κατανάλωση και δεν βλάπτει την ανθρώπινη υγεία. Σήμερα βλέπουμε το πολωνικό μανιτάρι, το οποίο ονομάζεται καφετί ή πανσκύ. Ένα άλλο όνομα είναι ένας σφόνδυλος. Αλλά ας μην ξεπεράσουμε τον εαυτό μας, θα μελετήσουμε τις σημαντικότερες πτυχές με τη σειρά του.

Περιγραφή

1. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά διαστάσεών τους, τα παρουσιαζόμενα δείγματα δεν διαφέρουν πολύ. Το μήκος των μανιταριών μεγαλώνει μέχρι 15 cm, το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τη διάμετρο (είναι ελαφρώς μικρότερο). Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το περιβάλλον στο οποίο αναπτύσσεται ο μύκητας. Ορισμένες περιπτώσεις αυξήθηκαν περισσότερο από αυτούς τους δείκτες.
2. Το καπέλο είναι καφετί χρώματος με κοκκινωπό ή καφέ χρώμα. Μπορεί να φτάσει σε σοκολάτα ή καφέ-κόκκινο. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό είναι ότι το καπέλο μπορεί να σκουραίνει σε συννεφιασμένο και βροχερό καιρό. Εάν ακούσετε τη διάμετρο του καπέλου, κυμαίνεται από 4-12 cm.(μερικές φορές 15).
3. Το παρουσιαζόμενο αντίγραφο κατατάσσεται ως οικογένεια σωληνωτών, επίπεδων. Το κατώτατο τμήμα του καπέλου είναι χρωματισμένο με πολύ λεπτή κιτρινωπό-μπεζ σκιά. Μπορεί να υπάρχουν αναλαμπές χρυσού, καθώς και χόρτα ή ελιές. Οι σωλήνες είναι χρωματισμένοι με φως και φτάνουν τα 2 εκατοστά σε μήκος. Αν ασκείστε μηχανική πίεση σε αυτά, το χρώμα θα αλλάξει και θα γίνει πράσινο ή μπλε.
4. Αρχικά, αυτά τα μανιτάρια έχουν στρογγυλεμένο καπέλο, με το πέρασμα του χρόνου να ισοπεδώνει και να φτάνει σταδιακά σε μια επίπεδη κατάσταση. Η επιφάνεια είναι ξηρή, παρόμοια με το βελούδο. Αυτό το δέρμα γίνεται λαμπερό και λιπαρό όταν είναι υγρό ή βρέχει έξω.
5. Το μαλακό μέρος είναι πυκνό σε δομή, μάλλον σαρκώδες, ευχάριστο στη μυρωδιά. Χαρακτηρίζεται από έναν κιτρινωπό ή λευκό τόνο, ο οποίος γίνεται καφέ όταν πλησιάζει το πώμα. Η σάρκα είναι μπλε, τότε φωτίζεται. Το τμήμα που περπατούσε με ένα μαχαίρι ήταν αρχικά μπλε, έπειτα βαμμένο σε γκριζωπό με κόκκινη απόχρωση.
6. Το μήκος των μανιταριών είναι περίπου 4-10 cm, μερικές φορές περισσότερο. Διαφέρει σε πλάτος από 1 έως 4 εκατοστά, χρώματος καφέ, καφέ ή ελαφρώς μπεζ.Στο κάτω μέρος του κορμού είναι ελαφρύ, στη μέση σκουραίνει και φωτίζει πάλι στο επάνω τμήμα. Αν πιέσετε το πόδι, θα πάρει ένα γαλαζωπό τόνο. Σύμφωνα με τη μορφή του, η βάση είναι κυλινδρική, κατόπιν στενεύει, στη συνέχεια επεκτείνεται, μοιάζει με κύματα.

Ευκολία

1. Αυτές οι υπέροχες δημιουργίες της φύσης επιτρέπονται για κατανάλωση στα τρόφιμα, είναι προικισμένες με μια μάζα πολύτιμων ποιοτήτων, επομένως, θεωρούνται καλοί επισκέπτες σε κάθε τραπέζι. Το Mokhovik είναι διάσημο για την ευχάριστη γεύση και τη μυρωδιά του · η οικοδέσποινα θα λάβει πραγματική απόλαυση από το μαγείρεμα.
2. Οι διαστάσεις μπορούν να αποδοθούν στα θετικά χαρακτηριστικά των πολωνικών μανιταριών. Παρά το μάλλον μεγάλο μέγεθος, ο πολτός, το πόδι και άλλα μέρη του μύκητα δεν έχουν την ικανότητα να απορροφούν επιβλαβείς ενώσεις (βαρέα μέταλλα, ακαθαρσίες κλπ.). Ακόμα κι αν η συλλογή πραγματοποιήθηκε σε βρώμικες περιοχές, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το γεγονός ότι τα μανιτάρια θα είναι δηλητηριώδη. Αρκούν να επεξεργαστούν πρώτα και να αρχίσουν να μαγειρεύουν.
3. Ο κίνδυνος έγκειται στο γεγονός ότι ένα σκουλήκι μπορεί να βρεθεί στον πολτό ή σε άλλα μέρη. Κυριολεκτικά σε μερικές ώρες θα χαλάσει ολόκληρο το καλάθι, καθιστώντας τα μανιτάρια ακατάλληλα για περαιτέρω κατανάλωση.Επομένως, όταν η συλλογή ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην ακεραιότητα, είναι απαραίτητο να εξετάσει τα μανιτάρια, και να μην τα στείλει στο καλάθι χωρίς σκέψη. Αν η πληγείσα περιοχή είναι μικρή, μπορείτε να την εξουδετερώσετε κόβοντας με μαχαίρι. Σε περιπτώσεις που το επηρεασμένο πόδι αποδείχθηκε ότι είναι με το καπάκι, τότε πρέπει να εξαλειφθεί το παράδειγμα. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε πολύ παλιά φαγητά.
4. Τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στην αρχική τους μορφή για χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει την ημέρα και στη συνέχεια υποβάλλονται σε επεξεργασία. Πρώτον, είναι απαραίτητο να ξεπλυθούν καλά τα υπολείμματα του εδάφους και του φυλλώματος. Στη συνέχεια κόψτε τις ακατέργαστες περιοχές στην άκρη του κορμού. Ακολουθεί η μούρα για ένα τρίτο της ώρας. Για το σκοπό αυτό, η παρασκευή διαλύματος αλατιού σε κρύο νερό. Εάν υπάρχουν σκουλήκια, θα πεθάνουν και θα επιπλέουν. Η βρωμιά, με τη σειρά της, θα πέσει και θα καθίσει στο κάτω μέρος.
5. Οι ειδικοί που έχουν δημιουργήσει μια σταδιοδρομία στον τομέα της μαγειρικής προετοιμάζουν χιλιάδες διαφορετικά πιάτα με βάση αυτά τα δώρα της φύσης. Οι ερωμένες περιστρέφουν τα μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα, τα τηγανίζουμε, τηγανίζουμε και τα βράζουμε. Ορισμένα μανιτάρια που υπόκεινται σε ξήρανση, κατάψυξη και άλλα πονηρά χειραγώγηση. Λειτουργήστε με τις προσωπικές προτιμήσεις σας.

Βλάστηση

1. Δεν έχουν όλοι γνώση του πού βρίσκονται αυτά τα δείγματα στη φύση. Τα περισσότερα από τα διασκορπισμένα στις ευρωπαϊκές χώρες. Υπάρχουν μανιτάρια στα κράτη της Βαλτικής, στην Τσεχική Δημοκρατία, στη Γερμανία, στη Λευκορωσία και φυσικά στην Πολωνία. Ήταν στην τελευταία χώρα που ανακαλύφθηκε αυτή η ποικιλία.
2. Βρίσκονται επίσης στη Δυτική Ουκρανία, στον Καύκασο και στη Σιβηρία. Υπήρξαν περιπτώσεις ανεύρεσης δώρων της φύσης στην Άπω Ανατολή. Η ποικιλία είναι αρκετά μεγάλη, αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται επίσης σε μερικά μέρη της Αυστραλίας, στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Εμφανίζονται στη Μογγολία, στο Αζερμπαϊτζάν, στην Ασία.
3. Τα κολοκυθόσπορα αναπτύσσονται κυρίως σε κωνοφόρα δάση. Κατά μία έννοια, συνθέτουν μια συμβίωση με το ριζικό σύστημα διαφόρων φυτών. Τα μανιτάρια βρίσκονται συχνά κάτω από ερυθρελάτες και πεύκα. Μπορούν να βρεθούν σε μικτά δάση και ανάμεσα σε φυλλοβόλα δέντρα.
4. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα πολωνικά μανιτάρια βρίσκονται κάτω από οξιά, καστανιά, δρυς, πεύκο ή ερυθρελάτη. Το πιο ευνοϊκό έδαφος για αυτούς είναι οι ψαμμίτες, η βρύα και η βάση των δέντρων. Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε ότι τα μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες.
5. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια που παρουσιάζονται σπάνια βρίσκονται σε περιοχές όπου το καυτό και ξηρό κλίμα διατηρείται συχνά. Αυτά τα δείγματα αναπτύσσονται κυρίως στη ζώνη του βόρειου εύκρατου κλίματος.

Πρωτογενής επεξεργασία

1. Προτού προετοιμάσετε τα θεωρημένα αντίγραφα, πρέπει να τα επεξεργαστείτε προσεκτικά. Επιπλέον, η γεύση των μανιταριών θα εξαρτηθεί άμεσα από τη μέθοδο παρασκευής τους. Πλύνετε καλά το προϊόν αφού επιστρέψετε από το δάσος.
2. Αμέσως να απαλλαγούμε από όλες τις θέσεις wormy. Αφαιρέστε επίσης τα φύλλα που μπορεί να κολλήσουν. Πλύνετε τα μανιτάρια και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό για μούσκεμα. Βάλτε λίγο αλάτι σε αυτό. Αφήστε αντίγραφα για λίγες ώρες.
3. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα μανιτάρια θα σκληρυνθούν λίγο. Επίσης, τα σκουλήκια που παραμένουν στο εσωτερικό θα πεθάνουν. Μετά το μούσκεμα όλα τα σκουπίδια θα εγκατασταθούν στο κάτω μέρος. Ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια και αρχίστε να μαγειρεύετε.
4. Σκεφτείτε, αν πρόκειται να μαγειρέψετε το προϊόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο δοχείο με επίστρωση με σμάλτο. Γεμίστε τα μανιτάρια με νερό και σκουπίστε.Μόλις βράσει το νερό, αλλάξτε το σε νέο.

Το σημερινό υλικό αφιερώνεται στο πολωνικό μανιτάρι, το οποίο αναπτύσσεται σε διαφορετικές κλιματολογικές περιοχές. Αυτά τα δώρα της φύσης δεν είναι δηλητηριώδη στα χαρακτηριστικά τους. Δεν θα προκαλέσουν βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, αλλά αντίθετα, θα είναι τεράστια υπηρεσία στο σώμα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξουμε μόνο υψηλής ποιότητας δείγματα που δεν έχουν προσβληθεί από σκουλήκια. Μην ξεχνάτε τη διαβροχή πριν τη δευτεροβάθμια θεραπεία.

Video: Πολωνικό μανιτάρι (Boletus badius)