Άλευρο πουλιών - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία

Το αλεύρι πουλιών είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από τα μούρα του κερασιού. Οι φίλοι του αρχικού ψησίματος θα εκτιμήσουν τα πιάτα που γίνονται με βάση αυτό το αλεύρι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στις εκτάσεις της χώρας μας, αυτό το αλεύρι είναι εξαιρετικά σπάνιο. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη καταφέρει να εκτιμήσουν τη μοναδική γεύση και τα οφέλη αυτού του προϊόντος.

Η σύνθεση και η μέθοδος παραγωγής

Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλευριού από πτηνά και κεράσια είναι κάπως εξίσου παρόμοιες με τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αλεύρων από σίτο ή σίκαλη, η οποία είναι συνήθης για όλους. Για την παραγωγή αλευριού πτηνών και κερασιών χρησιμοποιούνται αποξηραμένα φρούτα από τον θάμνο πουλιών πουλιών, τα οποία για πολλά χρόνια δεν θεωρούνται προϊόν που χρησιμοποιείται στο γαστρονομικό τομέα.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει ποτέ γλυκίσματα από αλεύρι πουλερικών γνωρίζουν ότι το κεράσι είναι ένα ασυνήθιστο, νόστιμο και πικάντικο συστατικό για πολλά πιάτα. Είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε το γεγονός ότι στην εγχώρια αγορά για να βρείτε αυτό το αλεύρι θα είναι πολύ προβληματική, δεδομένου ότι δεν είναι μαζικής παραγωγής. Το προϊόν αυτό κατασκευάζεται σε μικρές παρτίδες, στις περισσότερες περιπτώσεις κατόπιν ατομικής παραγγελίας, από μικρές επιχειρήσεις και επιχειρήσεις.

Προσοχή! Κάνετε αλεύρι κερασιού να είστε ο εαυτός σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συλλέξετε τα φρούτα του κερασιού και να τα στεγνώσετε. Στη συνέχεια, το κεράσι πτηνών πρέπει να αλεσθεί σχολαστικά με ένα μύλο καφέ. Στο τελικό στάδιο της παρασκευής, το αλεύρι πουλιών-κερασιών πρέπει να χτυπηθεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρεθεί η φλούδα των κερασιών πουλιών από τη σύνθεσή του.

Το αλεύρι πουλερικών είναι ένα απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή διαιτητικών προϊόντων αρτοποιίας. Επίσης φτιαγμένο από ζαχαροπλαστική, ποικιλία επιδόρπια και ζελέ. Επιπλέον, το προϊόν αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσική βαφή κατά την παραγωγή οίνων και ποικιλία αλκοολούχων ποτών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η σύνθεση του αλευριού από τα πουλερικά είναι μοναδική, αλλά ταυτόχρονα, όσον αφορά τα συστατικά του, είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση ενός προϊόντος από σιτάρι. Ωστόσο, το αλεύρι που παράγεται από τα κεράσια πουλιών περιέχει μια τεράστια ποσότητα διαφόρων οξέων οργανικής προέλευσης. Για παράδειγμα, περιέχει κιτρικό, ασκορβικό και μηλικό οξύ.

Το αλεύρι πουλερικών περιέχει ασήμαντες ποσότητες βιταμίνης Ε, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β ως Β1 και Β2. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά τέτοια μικρο και μακρο στοιχεία όπως το κοβάλτιο, ο χαλκός, το μαγνήσιο. Η σύνθεση του αλεύρου που παράγεται από κεράσι πουλιών, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, περίπου 5 γραμμάρια ίνας ανά 100 γραμμάρια αλεύρι. Το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι δεν είναι υψηλής θερμιδικής αξίας (υπάρχουν μόνο 120 cal) ανά 0,1 kg αλεύρι.

Ποια είναι τα οφέλη και τι βλάπτει αυτό το προϊόν μπορεί να κάνει

Στην εμφάνιση, το αλεύρι που παράγεται από τα κεράσια των πουλιών μοιάζει με σκόνη κακάο. Σύμφωνα με τη γεύση του, έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Λόγω αυτής της γεύσης, αυτό το αλεύρι εκτιμάται πολύ από πολλούς μαγειρεμένους.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι, εκτός από την εξαιρετική γεύση, το προϊόν αυτό έχει έναν πλήρη κατάλογο ιδιοτήτων που είναι ευεργετικές για ολόκληρο τον οργανισμό.

1. Πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το αλεύρι, συμβάλλουν στη βελτίωση του σώματος, σταθεροποιούν το μεταβολισμό. Επίσης, πρέπει να σημειωθεί ότι το αλεύρι πουλιών-κερασιών, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, δεν βλάπτει το σχήμα και διατηρεί την λεπτότητα του σώματος.
2. Ο καρπός του κερασιού είναι γνωστός κυρίως για την αναλγητική δράση του στο σώμα. Είναι επίσης ένας εξαιρετικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Τα πιάτα από αλεύρι από κεράσι είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο που εμποδίζει την εμφάνιση κρυολογήματος.
3. Επίσης, τρώγοντας αυτό το αλεύρι, ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα και οι ικανότητες αναγέννησης ολόκληρου του σώματος.
4. Σταθεροποιεί την οξύτητα στο στομάχι και προάγει την απομάκρυνση επικίνδυνων τοξινών από το πεπτικό σύστημα.
5. Λόγω του γεγονότος ότι η σύνθεση του αλευριού των πτηνών περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, καθώς και ουσίες όπως το φλαβονοειδές και η ανθοκυανίνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο πρόληψης της εμφάνισης διαφόρων αλλεργικών αντιδράσεων στο σώμα.Επίσης γνωστό προϊόν για την ικανότητά του να μειώνει τον ερεθισμό και όλα τα είδη φλεγμονής, τα οποία εμφανίστηκαν στο σώμα λόγω έκθεσης σε οποιοδήποτε αλλεργιογόνο.

Ωστόσο, παρά τον μεγάλο κατάλογο των θετικών ιδιοτήτων του αλεύρου πουλερικών, πρέπει να σημειωθεί ότι το προϊόν αυτό έχει πολλές αντενδείξεις για τη χρήση του. Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν αυτό δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται ως το κύριο συστατικό για το μαγείρεμα για τις έγκυες γυναίκες, καθώς και για τις γυναίκες που θηλάζουν. Η αποχή από τη χρήση αυτού του αλεύρου είναι επίσης απαραίτητη για άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία στις ουσίες που περιέχονται στο κεράσι πουλιών.

Η συνταγή για τη διατροφή τηγανίτες από αλεύρι κεράσι

Το αλεύρι πουλιών είναι ένα εξαιρετικό συστατικό από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες διατροφής. Για να κάνετε τέτοιες τηγανίτες, πρέπει να πάρετε αλεύρι από σιτάρι και κεράσι πουλιών και ανακατέψτε σε αναλογία 2 προς 1. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το συνηθισμένο νερό ή το γάλα. Σε 0,3 λίτρα υγρού, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα σόδα, 2 αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι.Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Προκειμένου να βελτιωθεί η γεύση των τηγανιών, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολύ ανθρακούχο νερό με σόδα κατά την προετοιμασία της ζύμης. Το περιεχόμενο σε θερμίδες τέτοιων τηγανιών είναι μόνο 200 cal.

Βίντεο: Αλεύρι αλεύρων πτηνών