Άγριο ρύζι - τα οφέλη και η βλάβη. Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της λίστα με τα προϊόντα της, τα αποθέματα των οποίων πρέπει ασφαλώς να βρίσκονται στο σπίτι. Ανάμεσά τους, ο κύριος στον κατάλογο είναι το ρύζι. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές δημητριακό, από το οποίο προετοιμάζουν διάφορα πιάτα, σνακ, σαλάτες, πλάγια πιάτα. Αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι χρησιμοποιούν άγριο ρύζι στο αγρόκτημα, αν και επωφελούνται σε μεγάλο βαθμό από τη θρεπτική αξία και την ποσότητα των βιταμινών. Το άγριο ρύζι αποτελεί τη βάση μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Σήμερα θα μιλήσουμε για άγριο ρύζι - σύνθεση, χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες, αντενδείξεις και χαρακτηριστικά.

Στην πραγματικότητα, το άγριο ρύζι δεν είναι καθόλου ρύζι, αλλά απλά σπόροι άγριου χόρτου που τρώγονται. Το προϊόν ρυζιού ονομάζεται λόγω της ομοιότητας της μορφής με το συνηθισμένο λευκό ρύζι. Η σύνθεση του άγριου ρυζιού είναι μεγάλη. Περιέχει βιταμίνες PP και Β6, ζωτικά ιχνοστοιχεία - φωσφόρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, νικέλιο, ζιρκόνιο, βόριο. Το άγριο ρύζι είναι πλούσιο σε διάφορα αμινοξέα.Όλα αυτά καθιστούν το προϊόν εξαιρετικά πολύτιμο και θρεπτικό, ειδικά για όσους παρακολουθούν την εικόνα τους.

Άγριο ρύζι για απώλεια βάρους

Σε γενικές γραμμές, ακούμε συχνά για το άγριο ρύζι μόνο εάν μιλάμε για απώλεια βάρους και για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος. Σε γενικές γραμμές, ακόμη και λευκό ρύζι χρησιμοποιείται συχνά σε δίαιτες - είναι καλά απορροφημένο, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δίνει μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το άγριο ρύζι κερδίζει σε αυτούς τους δείκτες αρκετές φορές. Πρώτον, το προϊόν είναι αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - μόνο 100 kcal ανά 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λευκού ρυζιού είναι περισσότερο από δύο φορές, τουλάχιστον. Δεύτερον, το μαύρο ρύζι περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν τα έντερα, αφαιρούν τοξίνες και σκωρίες από αυτό, ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα και απορροφούν το υπερβολικό υγρό. Διαιτητική ίνα άγριο ρύζι είναι πολύ χρήσιμη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Τρίτον, ακόμη και μια μικρή ποσότητα ρυζιού είναι σε θέση να αντισταθμίσει την έλλειψη πολλών ιχνοστοιχείων και βιταμινών, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια των περιορισμών των τροφίμων. Τέταρτον, μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων καθιστά το προϊόν μοναδικό - προάγει την ανάπτυξη μυών και ταυτόχρονα διεγείρει την καύση λίπους.

Το άγριο ρύζι είναι η βάση πολλών δίαιτων.Στο άγριο ρύζι χωρίς αλάτι και καθαρό νερό, μπορείτε να κάνετε ημέρες νηστείας για να σας βοηθήσουν να απομακρύνετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα, να απαλλαγείτε από οίδημα. Το μαύρο ρύζι πηγαίνει καλά με κρέας, ψάρι, λαχανικά και ακόμη και λευκό ρύζι. Εάν χρειάζεστε αργούς υδατάνθρακες που θα σας δώσουν μια αίσθηση πληρότητας, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει άγριο ρύζι. Μετά από όλα, δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο.

Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου ρυζιού

Δεδομένου ότι το ρύζι ενσωματώθηκε σταθερά στη διατροφή των αθλητών και των αδυνάτισμα γυναικών, παρατηρήθηκε ότι οι κόκκοι έχουν μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες που έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

1. Η βιταμίνη ΡΡ και το μαγνήσιο έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των ανθρώπινων οστών. Η τακτική κατανάλωση ρυζιού είναι μια εξαιρετική πρόληψη της οστεοπόρωσης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες. Το ρύζι συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη του ιστού μετά από διαστρέμματα, μώλωπες, τραυματισμούς. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για υγιείς αρθρώσεις.
2. Μια μεγάλη και ποικίλη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά του ρυζιού σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν ως ανοσοδιαμορφωτή. Το χειμώνα και την άνοιξη, όταν η αβιταμίνωση φτάσει στο αποκορύφωμά της,το ρύζι θα βοηθήσει στην προστασία του σώματος από κρυολογήματα και παροξύνσεις χρόνιων παθήσεων. Τρώτε τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα για να υποστηρίξετε την άμυνα του σώματός σας.
3. Το ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για το νευρικό σύστημα. Φάτε μια χούφτα λευκού και άγριου ρυζιού και, στη συνέχεια, συγκρίνετε τις επιπτώσεις αυτών των προϊόντων στο σώμα. Μετά το άσπρο ρύζι ένα άτομο θέλει να κοιμηθεί, θα γίνει ληθαργικό και αφηρημένο. Αλλά μετά από το άγριο ρύζι, αντίθετα, η μνήμη και η συγκέντρωση βελτιώνονται, η απόδοση αυξάνεται.
4. Το άγριο ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Η τακτική ένταξη του ρυζιού στη διατροφή σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την αθηροσκλήρωση, τη στεφανιαία νόσο, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.

Το άγριο ρύζι ικανοποιεί απόλυτα την πείνα, δίνει σε ένα άτομο όλα τα απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες. Αυτό είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μονογονεϊκές δίαιτες και δεν υποφέρουν από εξάντληση.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση άγριου ρυζιού

Οι κόκκοι άγριου χόρτου είναι τόσο θρεπτικοί και υγιείς που δεν έχουν πρακτικά αντενδείξεις εάν καταναλώνονται μέτρια. Την ημέρα που μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια βρασμένο άγριο ρύζι.Πάρα πολύ ρύζι μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, εντερικό κολικό και εντερική απόφραξη. Θυμηθείτε ότι η αποτελεσματική απώλεια βάρους στο ρύζι πρέπει να συνδυαστεί με τον περιορισμό των βλαβερών προϊόντων και τη σωματική άσκηση. Διαφορετικά, καμία απώλεια βάρους δεν θα επιτευχθεί. Ένα άλλο μειονέκτημα του άγριου ρυζιού είναι το σημαντικό κόστος του. Το γεγονός είναι ότι ο πολιτισμός απέχει πολύ από το να αναπτύσσεται παντού, χρειάζεται ορισμένες καιρικές συνθήκες. Επιπλέον, το άγριο ρύζι συλλέγεται με το χέρι, γεγονός που καθιστά το προϊόν πολύ ακριβότερο. Εάν η τιμή για εσάς δεν αποτελεί εμπόδιο, φροντίστε να αντικαταστήσετε το άσπρο ρύζι με άγρια.

Πώς να μαγειρέψετε το άγριο ρύζι σωστά

Το άγριο ρύζι μαγειρεύει λίγο περισσότερο από το λευκό του αντίστοιχο. Ως εκ τούτου, μαύρο ρύζι είναι προ-εμποτισμένο για 2-3 ώρες, τουλάχιστον μία ώρα πριν από το μαγείρεμα. Πολύ νόστιμο και εύθρυπτο ρύζι επιτυγχάνεται σε μια βραδεία κουζίνα. Αφού το ρύζι μουλιάσει στο νερό, θα πρέπει να πλένεται καλά και βάλτε σε ένα μπολ Multivarki, χύστε το νερό σε αναλογία 1: 3, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και το αλάτι. Εάν προετοιμάζετε ένα γεύμα για απώλεια βάρους, το αλάτι και το λάδι πρέπει να απορρίπτονται. Βάλτε τη λειτουργία "Δημητριακά" ή "Γαρνίρισμα" (ανάλογα με το μοντέλο του εξοπλισμού) και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος περίπου 40-45 λεπτά. Είναι πολύ χρήσιμο να αναμειγνύεται άγριο ρύζι με απλό λευκό.Αυτό μειώνει το κόστος του προϊόντος, καθιστά νόστιμο και πιο ενδιαφέρον να κοιτάξει κανείς. Αν ακολουθήσετε το σχήμα, μπορείτε να συνδυάσετε άγριο ρύζι με λαχανικά - ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια. Αν το πιάτο φαίνεται να είναι άπαχο, ψήστε το με κορίανδρο, κάρδαμο, κουρκούμη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα μπαχαρικά δεν θα προσθέσουν θερμίδες, και θα πάρετε ένα θρεπτικό, νόστιμο και ελαφρύ δείπνο. Ακολουθούν ορισμένες χρήσιμες και νόστιμες συνταγές μαύρου ρυζιού.

1. Κοτολέτες. Βράζουμε λίγο άγριο ρύζι, προσθέτουμε κιμάδες - καρότα, λάχανο, κρεμμύδια, πατάτες και σκόρδο. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στη μάζα, λίγο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σχηματίζουμε τις πατατάκια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο για χορτοφάγους.
2. Ψωμί Το μαύρο ρύζι αυξάνει τη θρεπτική αξία του ψωμιού, καθιστώντας το ασυνήθιστο και γευστικό. Ρίξτε μια χούφτα βρασμένο άγριο ρύζι στην τελική ζύμη ζύμης, ζυμώστε καλά και τοποθετήστε τη ζύμη στο καλούπι. Πασπαλίζουμε με ρύζι στην κορυφή.
3. Σωλήνας με ρύζι και κρέας. Αυτό είναι ένα απλό και απίστευτα νόστιμο σνακ που σίγουρα θα διακοσμήσει και θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας. Από την τελική φούσκα ή άμμο (όχι γλυκιά) ζύμη για να σχηματίσουν και ψήνουν τους σωλήνες.Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κιμά με κρεμμύδια, ανακατεύουμε με βραστό άγριο ρύζι. Γεμίζοντας προσθέστε σε τελειωμένους σωλήνες, διακοσμήστε με πράσινα.
4. Ρολό. Αυτό είναι ένα άλλο νόστιμο σνακ που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας. Ζυμώνουμε τη ζύμη ζύμης ζύμης - όχι γλυκιά, όπως μια πίτσα, αφήστε την να σταθεί και να ανέβει. Ετοιμάστε τον σολομό σε φέτες, βρασμένο ρύζι, τριμμένο τυρί, αυγό, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και βάλτε σε μια τυλιγμένη στρώση ζύμης, προζυγισμένη με φυτικό έλαιο. Στείλτε το ρολό στο φούρνο για ψήσιμο και, στη συνέχεια, απολαύστε τη μαλακή και αλμυρή γεύση του.

Συνταγές μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, επειδή το ρύζι προστίθεται στο πρώτο και το δεύτερο πιάτα, σαλάτες, σνακ, ακόμη και επιδόρπια. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία και τη θεραπεία τους αγαπημένους σας νόστιμο άγριο ρύζι.

Στον κόσμο υπάρχουν 4 ποικιλίες άγριου ρυζιού. Καθώς οι κόκκοι ωριμάζουν, αλλάζουν το χρώμα τους - από πράσινο έως σκούρο καφέ και μαύρο. Η Τρικία, γνωστή και ως άγριο ρύζι, αναπτύσσεται στη Βόρεια Αμερική και την Ανατολική Ασία. Για χιλιάδες χρόνια, το άγριο ρύζι παρέμεινε η κύρια διατροφή των Ινδών και παραδόθηκε στην Ευρώπη ως "ινδικό ρύζι".Ίσως χάρη σε αυτό το είδος φαγητού οι ντόπιοι της Αμερικής έζησαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και, μέχρι το γήρας, δεν γνώριζαν προβλήματα υγείας. Καταναλώστε το άγριο ρύζι όσο το δυνατόν συχνότερα, χρησιμοποιήστε τη δύναμη και το δώρο της φύσης!

Βίντεο: άγριο ρύζι με σάλτσα σόγιας