Πώς να ξεφλουδίσετε τα κουκουνάρια από το κέλυφος

Pine nuts - αυτός είναι ο πραγματικός πλούτος της Σιβηρίας. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο, νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Μόνο 50 γραμμάρια καθαρισμένων πυρήνων περιέχουν 300 kilocalories - και αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι ένα πλήρες γεύμα! Αλλά, παρά το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων, τα κουκουνάρια παραμένουν ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα καρύδια μεταξύ των Ρώσων. Η διαδικασία απορρόφησης των ξηρών καρπών επισκιάζεται μόνο από το γεγονός ότι τα καρύδια καθαρισμού προκαλούν πολλά προβλήματα.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε τόσο φλούδες όσο και ολόκληρα κουκουνάρια. Κατά την επιλογή μεταξύ δύο ειδών, προτιμήστε τους καρπούς με κέλυφος στο κέλυφος. Το γεγονός είναι ότι σε ένα φυσικό κέλυφος ένα καρύδι διατηρεί περισσότερες θρεπτικές ιδιότητες, διαρκεί περισσότερο και έχει καλύτερα γεύση στο τέλος!

Τα οφέλη των καρπών κέδρου

Πριν μάθετε πώς μπορείτε γρήγορα και σωστά να καθαρίσετε το παξιμάδι από το κέλυφος, ας μιλήσουμε για τα οφέλη αυτού του προϊόντος και την επίδραση που έχει στο ανθρώπινο σώμα.

Ο σιβηρικός κέδρος είναι ένα πολύ μεγάλο και εξάπλωμα δέντρο, το οποίο αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο 15-20 χρόνια μετά τη φύτευση. Μέχρι και 12 κιλά κουκουνάρια μπορούν να συλλεχθούν από ένα μεγάλο δέντρο. Αυτή η λιχουδιά δεν είναι αντίθετη με το φαγητό όχι μόνο των ανθρώπων, αλλά και των ζώων. Ο σκίουρος είναι εφοδιασμένος για το χειμώνα με κουκουνάρια, επειδή είναι πολύ θρεπτικά και βοηθούν να επιβιώσει μέχρι την άνοιξη. Η σύνθεση του κουκουναριού έχει διάφορα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, έλαια, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Τα κουκουνάρια είναι χρήσιμα για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, συνιστώνται τουλάχιστον μερικές φορές για εφήβους, παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Ο τελευταίος, παρεμπιπτόντως, βοηθά στην παραγωγή περισσότερο θρεπτικού γάλακτος.

Η τακτική κατανάλωση κουκουνάρι βελτιώνει το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα, τον γαστρεντερικό σωλήνα. Τα κουκουνάρια είναι ικανά να καταπολεμήσουν την αναιμία, βελτιώνουν την ανοσία, θεραπεύουν τις ασθένειες του αίματος. Ο καρπός του κέδρου συμβάλλει στην ενεργοποίηση των νοητικών ικανοτήτων, ένα άτομο είναι λιγότερο κουρασμένο, λειτουργεί καλύτερα, δεν κουράζεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για τους άνδρες, το πεύκο είναι ένα σύμβολο της υγείας των ανδρών. Για τις παραδοσιακές συνταγές ιατρικής, χρησιμοποιούνται όχι μόνο οι ίδιοι οι πυρήνες αλλά και οι κουλούρες. Έχει θεραπευτικές, ταννικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.Το πεύκο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ως επίδεσμο για σαλάτες, στην παραδοσιακή ιατρική ως παράγοντα επούλωσης πληγών και στην κοσμετολογία ως μάσκα σύσφιξης και ενυδάτωσης.

Πώς να ξεφλουδίσετε τα κουκουνάρια από το κέλυφος

Εδώ είναι μερικοί δημοφιλείς και αποτελεσματικοί τρόποι για να ξεφλουδίσετε κουκουνάρια.

1. Το χτύπημα. Για να αφαιρέσετε τα παξιμάδια από τους κώνους, μετακινείται στα χέρια, συνθλίβεται και στη συνέχεια χτυπήστε ήπια στο τραπέζι ή το κύπελλο. Τα ώριμα καρύδια συνήθως βγαίνουν χωρίς προβλήματα. Μην ξεχνάτε να φοράτε καουτσούκ γάντια πριν από αυτό, αλλιώς η ρητίνη από τους κώνους για μεγάλο χρονικό διάστημα θα παραμείνει στο δέρμα των χεριών σας.
2. Θραυστήρα. Σε βιομηχανική κλίμακα, τα καρύδια καθαρίζονται με ειδικό ξύλινο θραυστήρα. Διαχωρίζει το κέλυφος, αφήνοντας τον πυρήνα ολόκληρο. Ωστόσο, πριν το καρύδι φτάσει στο τραπέζι σας, θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Ως εκ τούτου, είναι ακόμα καλύτερο να καθαρίσετε τον εαυτό σας με τα κουκουνάρια, αμέσως πριν τη χρήση.
3. Δόντια. Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τα καρύδια είναι να χρησιμοποιήσετε τα δόντια σας. Τα καρύδια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με ζεστό νερό για 10 λεπτά. Το κέλυφος θα γίνει μαλακό και θα είναι ευκολότερο να σπάσει το παξιμάδι.Ωστόσο, θα πρέπει να καταλάβετε ότι μετά το μούσκεμα η διάρκεια ζωής του καρύου μειώνεται απότομα, οπότε θα πρέπει να απολαύσετε μόνο όσες καρύδια που σκοπεύετε να φάτε. Τα ξηρά καρύδια πρέπει να δαγκώνουν έτσι ώστε το κέλυφος να ανοίγει στη βάση. Στη συνέχεια γυρίστε το παξιμάδι 30 μοίρες και πιέστε τα κελύφη στη μέση. Το κέλυφος θα ανοίξει και ο πυρήνας θα καθαριστεί. Η διαδικασία μοιάζει με την αποφλοίωση των σπόρων, αλλά αυτό θα απαιτήσει πολύ δυνατά δόντια. Εάν αυτά τα δόντια δεν διαφέρουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους αποφλοιώσεως των καρυδιών.
4. Καρυοθραύστη Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίζετε τα καρύδια είναι να χρησιμοποιήσετε ένα καρύδι καρύδι ή ένα πιπέρι σκόρδου. Έτσι ώστε τα κουκουνάρια δεν πετούν πέρα ​​από το δωμάτιο, είναι επίσης προ-μούσκεμα. Βάλτε το παξιμάδι σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και μετά προχωρήστε στον καθαρισμό. Το μούσκεμα ενός καρύου στο νερό αλλάζει ελαφρώς τη γεύση του, έτσι δεν μπορείτε να ρίχνετε τα καρύδια με νερό, αλλά απλά να τα απλώσετε σε μια υγρή πετσέτα, καλύπτοντάς τα με ένα δεύτερο στρώμα αυτής της πετσέτας. Μετά από ένα τέτοιο ατμόλουτρο, μόνο το κέλυφος καρυδιάς θα εξατμιστεί και η υγρασία δεν θα εισέλθει στον πυρήνα.
5. Σφυρί. Εάν θέλετε να φάτε καρύδια αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προσπαθήσετε να τα χωρίσετε με ένα σφυρί.Αλλά για τέτοιους σκοπούς, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό σφυρί υποδημάτων, το οποίο θα χωρίσει το κέλυφος, αλλά δεν θα βλάψει τον πυρήνα. Για να μην τραυματίσετε τα δάχτυλά σας, μπορείτε να πιέσετε το περικόχλιο με πένσες και να περάσετε ελαφρά το κέλυφος με ένα σφυρί. Μετά από αυτό, μπορείτε να ανοίξετε το καρύδι με τα νύχια σας.
6. Ζεστό κρύο Για να ανοίξετε το κέλυφος των παξιμαδιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αρχή της διαφοράς θερμοκρασίας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα καρύδια στο τηγάνι χωρίς λάδι και τα θερμαίνετε. Ανακατεύουμε συνεχώς τα καρύδια, έτσι ώστε να μην τηγανίζουμε. Μετά από αυτό, τα καυτά καρύδια πρέπει να χυθούν σε παγωμένο νερό. Μια απότομη πτώση θερμοκρασίας θα προκαλέσει τον πυρήνα να σκάσει από μόνη της, θα πρέπει μόνο να το ανοίξετε. Είναι πολύ σημαντικό να μην παρακάνετε τα καρύδια στη φωτιά και στο νερό. Με τη μακρόχρονη θέρμανση, τα καρύδια μπορούν να χάσουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες και με μεγάλη παραμονή στο νερό γίνονται υγρές και χάνουν τη γεύση τους.
7. Φούρνος Είναι πολύ εύκολο να καθαρίσετε τα ψητά κουκουνάρια. Χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλεται στο φούρνο για μισή ώρα. Η θερμοκρασία θέρμανσης πρέπει να είναι περίπου 200 μοίρες. Όταν τα παξιμάδια έχουν κρυώσει, θα είναι πολύ εύκολο να τα αποκολλήσετε, το κέλυφος πηγαίνει μακριά με μια απλή πίεση με τα δάχτυλά σας.
8. Κατάψυξη. Τα κουκουνάρια πρέπει να χυθούν σε μια πλαστική σακούλα και να τα βάλουν στην κατάψυξη. Μετά από λίγες ώρες, τα καρύδια εξάγονται, απλώνονται πάνω από την τσάντα έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα λεπτό στρώμα. Μετά από αυτό, στα καρύδια πρέπει να περπατήσετε με μια κυλινδρική ακίδα, χωρίζοντας το κέλυφος. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, αφήστε τα παξιμάδια να αποψυχθούν και, στη συνέχεια, καθαρίστε με το χέρι τον πυρήνα από το ψιλοκομμένο κέλυφος. Η κατάψυξη γίνεται έτσι ώστε κατά τη διαδικασία του κυλίνδρου του πυρήνα με μια κυλιόμενη περόνη να παραμείνει άθικτη. Επιπλέον, το παγωμένο κέλυφος είναι λιγότερο ελαστικό και επομένως πιο εύθραυστο.
9. Αλάτι νερό. Οι Σιβηρικοί γνωρίζουν ότι για να καθαρίζονται εύκολα τα καρύδια πρέπει να κρατούνται σε θαλασσινό νερό. Διαλύστε τρεις κουταλιές αλάτι σε ένα λίτρο ζεστού νερού και βάλτε τα καρύδια μέσα σε αυτά. Μια ώρα αργότερα, οι ξηροί καρποί οι ίδιοι ραγισμένοι, δεν χρειάζεται να υποφέρουν με τροχαίο καρφίτσες και σφυριά. Το nutlet είναι στη συνέχεια εύκολο να καθαριστεί με τα δάχτυλά σας.

Αν το παιδί σας αρέσει στα κουκουνάρια, δώστε του ένα ειδικό καρυόπτερο. Αυτό το δώρο θα είναι ιδιαίτερα σημαντικό την παραμονή του νέου έτους.

Τα κουκουνάρια είναι μια αποθήκη βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων, τα οποία η ίδια η φύση μας δίνει με ευχαρίστηση.Για να απολαύσετε τα οφέλη αυτού του προϊόντος, χρειάζεται μόνο να ξέρετε πώς να κόβετε γρήγορα και αποτελεσματικά αυτό το χυμώδες, σκληρό, αλλά τόσο εξωφρενικά νόστιμο κουκουνάρι.

Βίντεο: Πώς να ξεφλουδίσετε τα κουκουνάρια