Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι

Τα αποξηραμένα βερίκοκα αποτιμώνται για τις ευεργετικές τους ιδιότητες που διατηρούνται στα φρούτα ακόμη και μετά την ξήρανση. Κατά κανόνα, η διαδικασία πραγματοποιείται μέσω ενός κλιβάνου, ηλεκτρικών στεγνωτηρίων, συχνά βερίκοκα που αποξηραίνονται στον ήλιο. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι διακοσμημένα με επιδόρπια, προστίθενται στο πρωινό και χρησιμοποιούνται ως σνακ για το τσάι. Τα κομπόστα και τα ποτά φρούτων παρασκευάζονται με βάση τα αποξηραμένα φρούτα, χωρίς καν να προσθέτουν ζάχαρη. Αν θέλετε να απολαύσετε όλες τις απολαύσεις των αποξηραμένων βερίκοκων, πρέπει να το κάνετε σωστό. Εξετάστε τις κύριες πτυχές της σειράς.

Τι είναι χρήσιμα βερίκοκα

1. Οι ξηροί καρποί τραβούν από τα τοιχώματα των εσωτερικών οργάνων βαριές ακαθαρσίες και μέταλλα, τα οποία συχνά εναποτίθενται στο έντερο και στο στομάχι. Λόγω της μεγάλης ποσότητας πηκτινών και οργανικών οξέων, το προϊόν απομακρύνει τα ραδιονουκλίδια.
2. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι γνωστά για τη μεγάλη συσσώρευση βιταμινών όλων των ομάδων, ιδιαίτερα Α, Β, C, ΡΡ. Αν μιλάμε για μέταλλα, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο.
3. Οι γιατροί διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα βερίκοκα για την πρόληψη της γαστρεντερικής λειτουργίας, καθώς και για τη θεραπεία της γαστρίτιδας και των ελκών. Συχνά αποξηραμένα φρούτα αυτού του είδους συνταγογραφούνται για αναιμία των άκρων.
4. Εάν παίρνετε τη συνήθεια να τρώτε αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρές μερίδες καθημερινά, μπορείτε να αποτρέψετε την απόφραξη τριχοειδών αγγείων και αιμοφόρων αγγείων. Επίσης, τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν μια υγιή επίδραση στο σώμα και την καρδιά.
5. Για να σφίξετε το δέρμα, να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος, λεία λεπτές ρυτίδες, αρκεί να φάτε περίπου 85-90 γραμμάρια. αποξηραμένα βερίκοκα ανά ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν χρησιμοποιείται ανεξάρτητα ή ως μέρος των πιάτων.

Παρασκευή βερίκοκων για ξήρανση

1. Βρόχο μέσα από τα φρούτα, αποκλείουν όλα τα σκουλήκια, χτυπημένα και μερικώς σάπια. Τα απογυμνωμένα βερίκοκα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αποξηραμένων βερίκοκων.
2. Αξιολογήστε τα φρούτα με την αφή, δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά. Η καλύτερη επιλογή είναι ένας σκληρός καρπός με πλούσιο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.
3. Μετά από προσεκτική επιλογή προχωρήστε στο νεροχύτη.Ξεπλύνετε τα βερίκοκα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε την μεμβράνη. Κόβουμε κάθε φρούτο σε 2 μισά, αξιολογούμε την παρουσία σκουληκιών.
4. Εάν βρείτε ένα παράσιτο, ρίξτε αμέσως τα χαλασμένα βερίκοκα (ακόμα και αν με την πρώτη ματιά τα φρούτα φαίνονται καλά). Διαφορετικά, μετά την ξήρανση, οι προνύμφες θα μετατραπούν σε πλήρεις σκώληκες.
5. Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν ξεβγάλματα βερίκοκα μετά τη διαίρεσή τους σε 2 μισά. Μια τέτοια πορεία θα πλένουν τα χρήσιμα ένζυμα, καθιστώντας τους καρπούς μαλακωμένους.
6. Μην πετάτε τους πυρήνες βερίκοκων. Στο μέλλον, μπορείτε επίσης να τα στεγνώνετε, να τα κόβετε και στη συνέχεια να προσθέτετε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κέικ ή κολοκύθια.
7. Κατά κανόνα, κατά τη διαδικασία της ξήρανσης βερίκοκα σκουραίνουν. Για να διατηρήσετε μια όμορφη σκιά πορτοκαλί, στείλτε τα μισά του φρούτου σε ένα σουρωτήρι. Κρατήστε τα πάνω από μια κατσαρόλλα με βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Η επεξεργασία με ατμό είναι εξαιρετικά σημαντική σε οποιαδήποτε μέθοδο ξήρανσης (ήλιο, φούρνο, ηλεκτρικό στεγνωτήριο κλπ.). Μετά από ένα χρονικό διάστημα, διπλώστε το φρούτο σε μια πετσέτα, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ των καρπών. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τελείως.

Μέθοδος 1. Μαγειρέψτε αποξηραμένα βερίκοκα στο φούρνο

1. Κάντε μια προσεκτική προετοιμασία.Επιλέξτε και ξεπλύνετε τα βερίκοκα εκ των προτέρων, τα κόβετε σε ίσα μέρη.
2. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι τα φρούτα πλένονται καλά εκ των προτέρων. Μη ξεπλύνετε τα μελλοντικά αποξηραμένα βερίκοκα με νερό λίγο πριν την ξήρανση. Διαφορετικά, η υγρασία δεν θα εξατμίσει την κοιλότητα.
3. Προσπαθήστε να διαχωρίσετε τα οστά χωρίς να καταστρέψετε τον πολτό του εμβρύου. Διαφορετικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν θα φαίνονται αισθητικά ευχάριστα μετά την τελική προετοιμασία.
4. Τώρα αναδιπλώστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, κρατήστε το πάνω από τον ατμό για 15 λεπτά. Βάλτε σε μια βαμβακερή πετσέτα, αφήστε για 45-60 λεπτά. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με χαρτί περγαμηνής.
5. Απλώστε το βερίκοκο μισά σε φέτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 60-65 μοίρες. Στείλτε ένα δίσκο ψησίματος με το φρούτο μέσα, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 8-9 ώρες.
6. Κάθε 1,5 ώρα, ανοίξτε τη θύρα της συσκευής για να βοηθήσετε στην υπερβολική υγρασία. Για ευκολία, τοποθετήστε μια ξύλινη ράβδο στην τρύπα, θα σταθεροποιήσει την πόρτα.
7. Αφαιρέστε περιοδικά το φύλλο ψησίματος για να αξιολογήσετε την ετοιμότητα των αποξηραμένων βερίκοκων. Δεν πρέπει να είναι ξηρό και σκοτεινό. Τα ποιοτικά μαγειρεμένα φρούτα διατηρούν πλούσιο χρώμα και πυκνότητα.

Αριθμός μεθόδου 2.Παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο

1. Προτάσεις κατασκευαστή μελέτης για ηλεκτρικό στεγνωτήρα. Επιλέξτε το κατάλληλο πρόγραμμα, διατηρήστε τη θερμοκρασία και τη διάρκεια της διαδικασίας.
2. Προετοιμάστε τα φρούτα εκ των προτέρων (πλύσιμο, κοπή, επεξεργασία ατμού, ξήρανση). Αφαιρέστε τη σχάρα της συσκευής, βάλτε βερίκοκα πάνω της με ραφές προς τα πάνω.
3. Μην αφήνετε τα φρούτα να αγγίζουν, διαφορετικά θα κολλήσουν μαζί κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Στείλτε τη σχάρα μέσα, συνδέστε τη συσκευή στο δίκτυο. Ρυθμίστε το χρόνο στεγνώματος σε 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία 45 μοίρες.
4. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ενεργοποιήστε τη συσκευή στους 55 μοίρες, στεγνώστε για άλλες 6 ώρες. Στη συνέχεια, μειώστε και πάλι τη θερμοκρασία στο πρώτο σημάδι, συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία για 1,5 ώρες.
5. Μετά από όλους τους χειρισμούς (8,5-9 ώρες ξήρανσης), ανοίξτε τη συσκευή, βάλτε τα αποξηραμένα βερίκοκα για να κρυώσουν σε βαμβακερή πετσέτα. Μετακινήστε σε μια τσάντα από καμβά ή ξύλινο κουτί με καλή κυκλοφορία αέρα.

Μέθοδος 3. Παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων σε σχοινί

1. Αυτή η τεχνολογία είναι η πιο απαλή και φυσική. Η ξήρανση των καρπών πραγματοποιείται με φυσικό τρόπο. Προεπεξεργαστείτε τα βερίκοκα.Πρέπει να πλύνετε, να ταξινομήσετε, να κόψετε σε 2 τμήματα και να κρατήσετε τον ατμό.
2. Βάλτε τα μελλοντικά αποξηραμένα βερίκοκα πάνω σε γάζα ή βαμβακερό ύφασμα και στη συνέχεια προετοιμάστε το νάιλον νήμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γραμμή αλιείας). Ξεκινήστε να χτυπήσετε τα μισά βερίκοκα, διατηρώντας απόσταση 1,5-2 εκατοστά μεταξύ τους.
3. Κρεμάστε τη χορδή κάτω από το άμεσο ηλιακό φως για την ημέρα. Τη νύχτα, αφαιρέστε τα φρούτα στο διαμέρισμα, το πρωί και πάλι, στείλτε για στέγνωμα. Είναι απαραίτητο να είστε υπομονετικοί, δεδομένου ότι η ξήρανση βερίκοκων θα διαρκέσει 12-14 ημέρες.

Αριθμός μεθόδου 4. Παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων σε παλέτα

1. Η επιλογή μαγειρέματος είναι παρόμοια με την προηγούμενη, η ξήρανση πραγματοποιείται επίσης στον ήλιο. Για να γίνει αυτό, μαγειρέψτε τα βερίκοκα, πλένοντας και κόβοντας τα. Όπως όλες οι άλλες τεχνολογίες, κρατήστε τα φρούτα πάνω από βραστό νερό.
2. Γραμμή ενός ξύλινου ή πλαστικού δίσκου με φύλλα άλμπουμ (μπορείτε να αντικαταστήσετε χαρτί περγαμηνής). Βάλτε βερίκοκα "κώλο" κάτω. Τοποθετήστε τα φρούτα ελεύθερα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
3. Για να ξεκινήσετε, αφήστε το φρούτο σε θερμοκρασία 20-23 μοίρες για 3 ώρες. Στη συνέχεια, μετακινήστε κάτω από τον καυτό ήλιο μέχρι το σκοτάδι. Τη νύχτα, αφαιρέστε τους δίσκους στο διαμέρισμα, και πάλι το πρωί, βγάλτε έξω για να στεγνώσει.
4. Η προετοιμασία των αποξηραμένων βερίκοκων με αυτή τη μέθοδο θα σας πάρει περίπου 10 ημέρες. Για να αποφύγετε να σέρνετε έντομα στα αποξηραμένα βερίκοκα κατά τη διάρκεια της γήρανσης στο διαμέρισμα, καλύψτε τα φρούτα με γάζα, τοποθετήστε τα πόδια των δίσκων σε ένα δοχείο νερού.

Είναι εύκολο να κάνετε αποξηραμένα βερίκοκα, αν τηρήσετε πρακτικές συμβουλές. Παρασκευάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιώντας το φούρνο ή μια ειδική συσκευή. Προσπαθήστε να στεγνώσετε τα φρούτα στον ήλιο, να τα σφίξετε σε ένα σχοινί ή να τα τοποθετήσετε σε παλέτες. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε σακούλα από ύφασμα, κουτί από χαρτόνι ή ξύλινο κουτί.

Βίντεο: ξήρανση βερίκοκο