Πώς να τηγανίζετε κάστανα στο σπίτι

Τα ψημένα κάστανα θεωρούνται ένα ευπροσάρμοστο πιάτο. Σερβίρεται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες ως ανεξάρτητο σνακ ή προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, πιάτα. Πολλοί ακόμα δεν ξέρουν πώς να τηγανίζουν κάστανα στο σπίτι, προσπαθήστε να το καταλάβετε μαζί. Δίνουμε πρακτικές συστάσεις και εξετάζουμε διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος.

Τα θετικά χαρακτηριστικά των κάστανων

1. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το κάστανο είναι όσπρια. Ωστόσο, στη φύση υπάρχουν αρκετοί τύποι φρούτων κατάλληλοι για ανθρώπινη κατανάλωση. Οι υπόλοιποι τύποι απειλούν σοβαρές επιπλοκές, οπότε η επιλογή των πρώτων υλών πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά.
2. Πρότυπο (χρήσιμο) προϊόν περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: υδατάνθρακες (απλά και σύνθετα), άμυλο, πρωτεΐνη, β-καροτένιο, ένα λίπος, βιταμίνες Α, Β, C, μαυρίσματος ένωση.Το λίπος και η πρωτεΐνη κάστανου εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους αθλητές, των οποίων ο κύριος στόχος είναι να αποκτήσουν μυϊκή μάζα και να βελτιώσουν την απόδοση.
3. Αν μιλάμε για την ενεργειακή αξία του προϊόντος, κυμαίνεται από 165-175 Kcal / 100 gr. Επιπλέον, τα φρυγμένα κάστανα περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο και μαγγάνιο. Λόγω αυτού, το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά από άτομα με παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, διαβήτη, νεφρική ανεπάρκεια. Επίσης, τα καβουρντισμένα κάστανα είναι διατροφικά πιάτα, γι 'αυτό είναι τόσο λάτρης των κυριών που βρίσκονται σε δίαιτα.
4. Αναμφισβήτητο όφελος θεωρείται ότι έχει ευεργετική επίδραση στην αναπνευστική οδό, βοηθά στην ανακούφιση του πρήξιμου των άκρων και του σώματος στο σύνολό του, διευκολύνει τη ροή των κιρσών και μειώνει τον πόνο. Το προϊόν είναι πολύτιμο για όσους πάσχουν από διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, έχει ξεθωριάσει το δέρμα και τις ρυτίδες.

Πώς να τηγανίζετε κάστανα στο φούρνο μικροκυμάτων

Η συνταγή για την παραγωγή κάστανων εξοικονομεί χρόνο, επομένως έχει νόημα να εξετάσουμε λεπτομερέστερα την τεχνολογία.

1. Περάστε μέσα από τα κάστανα, αποκλείστε όλα τα κατεστραμμένα και ραγισμένα.Πλύνετε το σύνολο των δειγμάτων και στη συνέχεια τα βυθίζετε στο νερό για 15 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, στεγνώστε τα φασόλια με πετσέτες, αφήστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
2. Κάνετε 3-4 τρύπες στην επιφάνεια των κάστανων με ένα μαχαίρι ή ένα μπουλντόζα, ετοιμάστε ένα βαθύ πιάτο για το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα δοχείο σε μια σειρά, καλύψτε με υγρά μαντηλάκια ή ένα πανί που βρέθηκε σε νερό.
3. Απεικονίστε τη μέγιστη ισχύ μικροκυμάτων και το χρόνο περίπου 3-5 λεπτών. Κάθε 1,5 λεπτό, διακόψτε το φούρνο και ανακατέψτε τα κάστανα.
4. Μετά την ημερομηνία λήξης, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στη δεξαμενή μικροκυμάτων, ρυθμίστε το χρόνο για άλλα 10-15 λεπτά. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, φτάστε στα κάστανα κάθε 1,5-2 λεπτά και ανακατέψτε.

Πώς να τηγανίζετε κάστανα σε μια κατσαρόλα

Η κλασική συνταγή για το μαγείρεμα είναι το ψήσιμο καστανιάς σε μια κατσαρόλα, τίποτα άλλο. Αργότερα, έμπειροι σεφ βρήκαν μια αναλογία ψήσιμο του προϊόντος στο φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων, αυτές οι μέθοδοι θα συζητηθούν επίσης παρακάτω.

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αγοράστε κάστανα που είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Τα βρώσιμα φρούτα έχουν μία επίπεδη επιφάνεια, είναι πολύ μικρότερα από τα άγρια ​​(άλογα) καστανιά.
2. Μετά την επιλογή των κατάλληλων πρώτων υλών, προχωρήστε στην επεξεργασία. Περάστε μέσα από τα φρούτα, πετάξτε όλα τα θρυμματισμένα, ραγισμένα και κατεστραμμένα δείγματα, αφήστε μόνο ολόκληρα κάστανα. Πλύνετε τα καλά με ένα σφουγγάρι κουζίνας.
3. Ρίξτε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ευρύ μπολ, τοποθετήστε τα φασόλια μέσα σε αυτό. Αν τα καστανιά έρθουν, δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα. Προτιμούν μόνο τα προϊόντα που πνίγονται.
4. Μετά τη δειγματοληψία, τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα δοχείο με δροσερό νερό, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Στεγνώστε τα προϊόντα με βαμβακερές πετσέτες, τρυπήστε αρκετές τρύπες σε όλη την επιφάνεια με ένα μαχαίρι, ένα πιρούνι ή ένα ρολό. Μια τέτοια κίνηση θα εμποδίσει το κέλυφος να σπάσει και, ως εκ τούτου, θα βλάψει το προϊόν.
5. Επιλέξτε ένα βαθύ ταψί με χοντρά τοιχώματα και κάτω. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού στα πιάτα, έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν τα φασόλια. Βάλτε μερικά παχιά υγρά μαντηλάκια στα κάστανα, ένα τέτοιο βήμα θα αποτρέψει το στέγνωμα.
6. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για να αποφύγετε την "ξεσπάση" των φασολιών εάν αρχίσουν να εκραγούν. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα στο μεσαίο σημάδι, ψήνετε τα καστανιά για περίπου 25-30 λεπτά, όχι περισσότερο.
7. Σε τακτά χρονικά διαστήματα ανακινείται τα πιάτα χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, ή να διαταράξει τη σύνθεση του skimmer / ξύλινη σπάτουλα. Στο τέλος του μαγειρέματος, απλώνονται σε ένα πιάτο με λίγες χαρτοπετσέτες, βάλτε κάστανα, ψύξτε σε ένα αποδεκτό θερμοκρασία.
8. Ξεφλουδίστε τα κάστανα πιέζοντας τα ελαφρά. Θα δείτε τα φασόλια να αρχίζουν να ραγίζουν, το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσετε τη φλούδα. Σερβίρετε το τελικό προϊόν σε μορφή σνακ ή προσθέστε το σε σαλάτες, πρώτο και δεύτερο μαθήματα.

Πώς να φτιάξετε κάστανα στο φούρνο

Πρόσφατα, το μαγείρεμα των κάστανων στο φούρνο αποκτά ιδιαίτερη δημοτικότητα. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το ψήσιμο των φρούτων, διατηρώντας ταυτόχρονα τις ωφέλιμες ιδιότητές τους.

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο, θερμαίνοντάς το έως και 200-210 μοίρες. Ευθυγραμμίστε την αυλάκωση οργάνου έτσι ώστε η θερμοκρασία να διατηρείται στο ίδιο επίπεδο.
2. Ενώ ο φούρνος θερμαίνει, προετοιμάστε τα κάστανα. Συνδέστε τα ξανά, αφαιρέστε τα ραγισμένα και κατεστραμμένα, πλύνετε προσεκτικά κάτω από τη βρύση. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, βυθίστε στο νερό για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα.
3. Στη συνέχεια κάνει μια εγκάρσια τομή γίνεται στο επίπεδο μέρος του εμβρύου (μπορεί να υποκαταστήσει 2-3 τρυπά πιρούνι).Μια τέτοια κίνηση δεν θα επιτρέψει στο φασόλι να σπάσει, και θα δώσει επίσης ένα ζευγάρι, το οποίο σχηματίζεται κάτω από το κέλυφος.
4. Πλένετε το τηγάνι, το γράφετε με λάδι λαχανικών ή καλαμποκιού, βάζετε τα κάστανα σε μια σειρά, διατηρώντας τη μέση. Τοποθετήστε την πρώτη ύλη με το επίπεδο μέρος επάνω (όπου βρίσκεται η κοπή). Πασπαλίστε τα φρούτα με καθαρό νερό.
5. Ο χρόνος ψησίματος / ψησίματος είναι περίπου 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φασόλια θα πρέπει να είναι μαλακά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μετακινήστε τα καστανιά από το ένα μέρος στο άλλο κάθε 2 λεπτά για να μην καούν. Όταν το περίβλημα γίνει εύκαμπτο (θα σπάσει εύκολα), απενεργοποιήστε το φούρνο.
6. Ψύξτε τα κάστανα για 3 λεπτά, στη συνέχεια τα καθαρίστε. Για να αφαιρέσετε σωστά το κέλυφος, τυλίξτε τα φρούτα σε μια βαμβακερή πετσέτα, πιέστε το, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, αφαιρέστε τη φλούδα. Επαναλάβετε τους προηγούμενους χειρισμούς με κάθε αντίγραφο.
7. Μην ξεχάσετε να πάρετε το εσωτερικό κέλυφος με το δέρμα. Τα κάστανα πρέπει να καθαρίζονται τα πρώτα 10 λεπτά μετά την προετοιμασία, ενώ το προϊόν είναι ακόμα ζεστό. Μετά το χρόνο που έχει δοθεί, το κέλυφος σκληραίνει, γεγονός που περιπλέκει πολύ την εργασία.
8. Εάν ένα ή περισσότερα φρούτα είναι δύσκολο να καθαριστούν,στείλτε τους στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία. Μην προσπαθήσετε να κόψετε τα φρούτα με ένα μαχαίρι, το δέρμα θα πρέπει να είναι εύκολο να απομακρυνθεί.

Πώς να φτιάξετε κάστανα με κάρβουνο

Αν θέλετε να έχετε ένα πικνίκ ή να εκπλήξετε τους φίλους σας με ένα πρωτότυπο πιάτο, χρησιμοποιήστε την τεχνολογία μαγειρέματος καστανιάς για κάρβουνο.

1. Προσέξτε προσεκτικά τα φρούτα, εξαιρουμένων των περιττών (χαλασμένων, ραγισμένων, με μούχλα και βαθουλώματα). Μετά από αυτό, πλύνετε ολόκληρα τα δείγματα κάτω από κρύο νερό, βυθίστε τα για 10 λεπτά, στεγνώστε με πετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
2. Προετοιμάστε ένα παχύ τοίχωμα με παχιά βάση (κατάλληλο χυτοσίδηρο) ή κατσαρόλα. Κάνετε μια σταυροειδής οπή στο επίπεδο τμήμα σε κάθε κάστανο.
3. Ανάψτε ένα τζάκι ή μια σχάρα, ώστε να έχετε ένα υψηλό στρώμα λαμπερό αλεξίπτωτο. Βάλτε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο πάνω τους, βάλτε τα κάστανα κομμένα, καλύψτε με ένα καπάκι, τηγανίζετε για περίπου 5-7 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ανακινήστε τα πιάτα κάθε 2 λεπτά, ώστε τα κάστανα να ψήνονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
4. Μετά την καθορισμένη περίοδο (5-7 λεπτά), αφαιρέστε το δοχείο από τον άνθρακα, γυρίστε τα κάστανα στην αντίθετη πλευρά, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι.Μετά το μαγείρεμα, ψύξτε τα φρούτα για 3 λεπτά, τυλίξτε σε μια πετσέτα και ψιλοκόψτε, αφαιρώντας το κέλυφος και το εσωτερικό κέλυφος.

Με βάση τα κάστανα ετοιμάζετε σούπες, σαλάτες, ψητά και ακόμη και ψωμί. Τα οφέλη των φασολιών αποτελούν θρύλους, ενώ το προϊόν έχει σχετικά χαμηλές τιμές και διαθεσιμότητα. Χρησιμοποιήστε τις μεθόδους μαγειρέματος φρούτων σε ένα τηγάνι, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, στα κάρβουνα.

Βίντεο: πώς καρύδια ψητό στην Τουρκία