Μαριναρισμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα: 4 συνταγές

Τα κολοκυθάκια είναι αρκετά πολύτιμα φρούτα που καταναλώνονται από όλους τους ανθρώπους χωρίς εξαίρεση. Το διακριτικό τους χαρακτηριστικό είναι η διαθεσιμότητα, η ευκολία παρασκευής και ένας εκτενής κατάλογος των διαθέσιμων συστατικών. Για αυτούς και πολλούς άλλους λόγους, οι οικοδέσποινα προτιμούν να αποθηκεύουν λαχανικά για το μέλλον. Συνήθως οι άνθρωποι καταφεύγουν σε αλάτισμα και αποξείδωση, μας ενδιαφέρει η δεύτερη επιλογή. Από τα φρούτα που παρουσιάζονται κάνουν τις λεγόμενες σαλάτες στις τράπεζες, ας δούμε τις βασικές πτυχές της επόμενης παραγγελίας.

Περιγραφή και προέλευση

1. Όλοι δεν γνωρίζουν πώς τα κολοκυθάκια μπήκαν στη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου. Αρχικά, αυτό το είδος βρέθηκε στην Κεντρική Αμερική, τότε τα φρούτα ονομάστηκαν άγρια ​​κολοκύθα. Επιπλέον, πραγματοποιήθηκε τεράστια εργασία για τη μελέτη του λαχανικού, γεγονός που οδήγησε στο γεγονός ότι έγινε ανεξάρτητη ποικιλία.Οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν μαζικά το προϊόν στη βιομηχανία, αλλά δεν το έχουν πάρει ακόμα για φαγητό.
2. Αργότερα στον 14ο αιώνα, τα λαχανικά ήρθαν στην Ιταλία, οι ντόπιοι το δοκιμάστηκαν αρχικά και άρχισαν να το τρώνε. Στις εκτάσεις της χώρας μας, οι καρποί που παρουσιάστηκαν εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα. Ήταν έφεραν οι Τούρκοι ή οι Έλληνες, δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Είναι ξεκάθαρο μόνο ότι το προϊόν προσελκύει όλες τις κατηγορίες ανθρώπων χωρίς εξαίρεση. Τώρα ας δούμε τι είναι.
3. Σε γενικές γραμμές, ένα σκουός είναι κολοκύθα. Το υπό εξέταση λαχανικό διαφέρει μόνο με τη μορφή, τις μεθόδους χορήγησης, ορισμένες ιδιότητες γεύσης και τον κατάλογο των εισερχόμενων ενώσεων. Με αυτό εννοείται ένα ετήσιο φυτό που φέρει καρπούς στη ζεστή εποχή. Οι ταξιανθίες χαρακτηρίζονται από έντονη χρωματισμό και μέγεθος. Φέρνουν έντομα που είναι υπεύθυνα για την επικονίαση.
4. Στο ημερήσιο μενού ενός ατόμου περιλαμβάνονται δείγματα, επεξεργασμένα θερμικά. Είναι επιμήκεις στη μορφή τους, ζωγραφισμένες σε πράσινο ή κίτρινο τόνο. Μπορεί να είναι γκρι με μια πρασινωπή χρωστική ουσία. Ορισμένα είδη είναι ριγέ και ελαφριά. Ο χυμός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη.Στον μαγειρικό κόσμο, τα κολοκυθάκια τρώγονται για να μειώσουν την θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα, επειδή έχουν μικρούς δείκτες και δεν επηρεάζουν το σχήμα.
5. Συχνά τα υπό συζήτηση δείγματα είναι αλατισμένα, μαγειρεμένα, στιφάδο, στον ατμό, ψητά και τηγανητά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές προετοιμασίας, μερικές απλώς αφήνουν τα φρούτα για μακροχρόνια αποθήκευση και κατάψυξη. Τα νεαρά δείγματα μπορούν να καταναλωθούν σε συνδυασμό με το δέρμα και τα ώριμα δείγματα καθαρίζονται από το κέλυφος και το εσωτερικό. Οι σπόροι λαμβάνονται μόνο μετά από ξήρανση, καθώς και σπόρους κολοκύθας.

Τιμή προϊόντος

Προκειμένου να επωφεληθούν αποκλειστικά από την πρόσληψη των φρούτων που συζητήθηκαν, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τα πολύτιμα χαρακτηριστικά των λαχανικών. Ας ξεκινήσουμε την αναθεώρηση με σειρά.

1. Έτσι, θα αγγίξουμε το πιο σημαντικό για την ικανότητα του σύγχρονου ανθρώπου να αποτρέψει ασθένειες ογκολογικής φύσης. Η βάση περιλαμβάνει ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Συμβάλλουν στη δέσμευση και απομάκρυνση ραδιονουκλεϊδίων, αλάτων βαρέων μετάλλων και άλλων τύπων δηλητηρίων. Σε αυτό το πλαίσιο, η λειτουργία των πιο σημαντικών συστημάτων και οργάνων ενός προσώπου βελτιώνεται,μειωμένη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.
2. Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, το προϊόν αυτό αποτελεί τη βάση της διαβητικής δίαιτας. Είναι όλα σχετικά με τη θετική του ικανότητα να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βελτιώνοντας έτσι την κατάσταση των ασθενών με μια διαγνωσθείσα ασθένεια. Μαζί με αυτό, ο μεταβολισμός αυξάνεται, ένα άτομο αποφεύγει το κέρδος βάρους και την παχυσαρκία ειδικότερα.
3. Οι πολύτιμες ιδιότητες του καρπού περιλαμβάνουν τη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος και την πρόληψη της αναιμίας. Κάτω από αυτή την ασθένεια σημαίνει αναιμία, που αναπτύσσεται με φόντο ανεπάρκειας σιδήρου. Το κολοκυθάκι καλύπτει την καθημερινή ανάγκη και ως εκ τούτου αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Είναι σημαντικό για τους σύγχρονους ανθρώπους, ειδικά για εκείνους που υποφέρουν από ίλιγγο και απάθεια.
4. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της εξώθησης μιας περίσσειας ποσότητας ρευστού, βελτιώνεται η δραστηριότητα των νεφρών και ολόκληρου του ουροποιητικού συστήματος ειδικότερα. Επίσης το σύνδρομο των βαριών ποδιών, το πρήξιμο εξαφανίζεται, το πρόσωπο φαίνεται υγιές και όμορφο. Τα άλατα αφήνουν το σώμα, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος και του ιστού των οστών.
5. Έχουν διεξαχθεί πολλές μελέτες, η βάση των οποίων αποτέλεσε το αντικείμενο των συζητήσεων.Οι ειδικοί έχουν δείξει ότι τα κολοκυθάκια βελτιώνουν την ανθρώπινη κατάσταση και ενισχύουν την παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας. Σε αυτό το πλαίσιο, εξαφανίζεται η αϋπνία, ο λήθαργος, η χρόνια κόπωση. Η αντίσταση στο στρες αυξάνεται, ένα άτομο γίνεται λιγότερο επιρρεπές σε αρνητικές συνθήκες.
6. Όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας που συζητείται, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες. Απαιτούνται για την σωστή λειτουργία των εσωτερικών οργάνων που αποτελούν το πεπτικό σύστημα. Η κυτταρίνη φυτικής προέλευσης περνά απαλά μέσα από το έντερο, απελευθερώνοντας τους τοίχους από προϊόντα αποσύνθεσης και τοξικές ουσίες. Μερικώς για το λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι που πάσχουν από πεπτικό έλκος, τρώνε κολοκυθάκια.
7. Δεν πρέπει να παραβλεφθεί η επίδραση στα κανάλια αίματος. Απελευθερώνονται από καταθέσεις χοληστερόλης, καθίστανται λιγότερο εύθραυστα επειδή αποκτούν ελαστικότητα και συμπιέζονται. Ένα τέτοιο λαχανικό καταναλώνεται από την κατηγορία των ηλικιωμένων. Τα φρούτα που μεταποιούνται σε μύκητα βοηθούν να ανακάμψουν από καρδιακή προσβολή. Μειώνουν την πιθανότητα βλάβης στα κανάλια αίματος και ενισχύουν τον καρδιακό μυ.
8. Τα άτομα που έχουν κουραστεί να παλεύουν με υπέρβαρα θα είναι χρήσιμα να γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες και οδηγεί στην διάσπαση του λιπώδους ιστού.Μειώνεται σταδιακά, έτσι μπορείτε να χάσετε αξιοπρεπώς το βάρος. Αυτό το προϊόν είναι καλό επειδή μειώνει τον κίνδυνο να πάρει λίπος στο μέλλον, αν συνεχίσετε να τρώτε φρούτα με μέτρο.

Συνταγές

Στη βουλγαρική γλώσσα

1. Εάν ακολουθείτε απλές οδηγίες, τα κολοκυθάκια είναι πολύ νόστιμα. Ο αριθμός των εξαρτημάτων έχει σχεδιαστεί για βάζα τεσσάρων λίτρων. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε 3 κιλά. σκουός και κόψτε σε κύκλους. Μην τα καταστήσετε πολύ λεπτές.
2. Πλύνετε φρέσκο ​​άνηθο με φύλλα χρένου. Ταυτόχρονα κόψτε 15 σκελίδες σκόρδου. Διαδώστε αυτά τα προϊόντα ομοιόμορφα στις τράπεζες. Πριν από αυτό, μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε γυάλινα δοχεία. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη μαρινάδα.
3. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε 2 λίτρα. νερό κατάλληλο δοχείο. Περιμένετε για βρασμό και προσθέστε 60 γρ. άλας, 0,2 kg κοκκοποιημένου σακχάρου, 20 μπαχαρικών ξιφίας, 7 φύλλα δάφνης. Βράζουμε λίγα λεπτά και ρίχνουμε 200 ml. 9% ξίδι. Βάλτε πάλι σε βράση.
4. Ρίξτε τα κολοκυθάκια στο βραστό άλμη. Το στιφάδο καλύπτεται με καπάκι για περίπου 7 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συστηματικά τα εξαρτήματα. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και οργανώστε σκουός στις όχθες.Αμέσως ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα.
5. Αναπτύξτε τις τράπεζες με την κλασική τεχνολογία και γυρίστε ανάποδα. Τυλίξτε τα κενά με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, στείλτε το προϊόν στην αποθήκη στο κελάρι ή στο βοηθητικό δωμάτιο. Μπορείτε να δοκιμάσετε μετά από μια μέρα.

Στη σάλτσα ντομάτας

1. Πλύνετε και καθαρίστε 1 κιλό. νέος σκουός. Κόψτε τους κύκλους όχι πολύ λεπτό. Στείλτε για τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα σε μια χρυσή κρούστα. Παράλληλα, πλύνετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε 1 κιλό. ώριμες ντομάτες, 2 κεφαλές σκόρδου.
2. Προσθέστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα στα κολοκυθάκια. Μειώστε την πλάκα ισχύος στο ελάχιστο. Τομ τα συστατικά μέχρι να είναι μαλακά. Μεταφέρετε το τυφλό σε ένα κατάλληλο φλιτζάνι και μετατρέψτε το σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Εναλλακτικά, τα προϊόντα μπορούν να αλεσθούν μέσα από κόσκινο. Στην ίδια μάζα, προσθέστε 30 γραμμάρια. ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα, 20 γρ. αλάτι και 40 γρ. άμμος ζάχαρης. Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία. Τοποθετήστε την πάστα ντομάτας και το σκουός σε ίσες ποσότητες σε ένα δοχείο.
4. Ρίξτε σε βάζο 350 γρ. ψιλοκομμένο πιπέρι. Προσθέστε πιπέρι στα 10 τεμ. Στείλτε δοχεία για αποστείρωση.Αναπτύξτε την κλασική τεχνολογία και αφήστε να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε σε κατάλληλο χώρο.

Στα κορεατικά

1. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά αυτής της συνταγής για να κάνετε το τεμάχιο όσο το δυνατόν νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μόνο μικρά και ισχυρά κολοκυθάκια. Μη τους ξεφλουδίζετε, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αν θέλετε να κόψετε τα κολοκυθάκια σε ταινίες, κάντε τα ίδια με άλλα προϊόντα.
2. Κάντε το ίδιο με όλα τα συστατικά με τον ίδιο τρόπο αν αποφασίσετε να κόψετε τα πάντα σε κύκλους. Θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να τα κάνετε πολύ λεπτό. Γενικά, ενεργείτε κατά την κρίση του.
3. Προκειμένου να διευκολυνθεί σημαντικά η εργασία, συνιστάται αμέσως να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κορεατικό πληρωτικό καρότων. Όταν προετοιμάζετε όλα τα λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι τα ανακατεύετε και τα αφήνετε για λίγο. Η μάζα πρέπει να είναι ενυδατωμένη.
4. Για να γίνει αυτό, προετοιμαστείτε για την παραπάνω τεχνολογία 3 κιλά. νεαρή σκουός, 0,5 κιλά. τα κρεμμύδια, τον ίδιο αριθμό καρότων, 5 γλυκές πιπεριές. Περάστε μέσα από την πρέσα 200 γρ. σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα πράσινα φρούτα στο ποσό που θέλετε.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα κοινό μπολ. Την ίδια στιγμή προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Αναμειγνύετε σε συνολική χωρητικότητα 2 πακέτα καρυκευμάτων για καρότα σε κορεατικά, 40 γρ. άλατα, 150 ml. 9% ξύδι, 200 γρ. σάκχαρα και 230 ml. φυτικό έλαιο. Γεμίστε τα με μάζα λαχανικών.
6. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για 5-6 ώρες. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, διανείμετε το κουτάλι σε ξηρά και καθαρά δοχεία. Στείλτε αποστειρωμένα και ανεβάστε. Τυλίξτε ένα πανί και περιμένετε για πλήρη ψύξη. Αφαιρέστε τα κενά για αποθήκευση.

Απλή συνταγή

1. Αμέσως προχωρήστε στην αποστείρωση κονσερβών. Παράλληλα, πλένετε και κόβετε τους κύκλους κολοκυθιών. Αποστολή σε τράπεζες. Προσθέστε σκελίδες σκόρδο και μπιζέλια. Μετά από όλες τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας.
2. Για να το κάνετε αυτό, συνδέστε 40 γρ. αλάτι, 60 γρ. ζάχαρη, 3,5 λίτρα. νερό και 150 ml. 9% δάγκωμα. Βράζουμε τα υλικά και ρίχνουμε το κολοκυθάκι στη μαρινάδα. Καλύψτε και αποστειρώστε για περίπου 10 λεπτά. Ανασηκώστε και ανασηκώστε. Αφού κρυώσετε, τοποθετήστε το στο πίσω μέρος.

Είναι εύκολο να κάνετε νόστιμες προετοιμασίες που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο. Αρκεί να ακολουθήσετε μία από τις παραπάνω συνταγές.Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο σνακ έχει επαρκή αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Ως εκ τούτου, με τη συστηματική κατανάλωση του προϊόντος, το χειμώνα δεν απειλείται με ανεπάρκεια βιταμινών. Θυμηθείτε ότι για τα κενά είναι καλύτερα να επιλέξετε νέους καρπούς.

Βίντεο: συνταγή μαριναρισμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα