Πώς να διατηρήσετε το καλαμπόκι για το χειμώνα

Πώς να διατηρήσετε το καλαμπόκι για το χειμώνα; Δεν υπάρχει τρόπος! Σχεδόν πάντα εκρήγνυται. Τόσες πολλές παρέες που είχαν χρόνο να καούν μπορούν να απαντήσουν. Στην πραγματικότητα, η συνταγή για την παρασκευή εύγευστων σπόρων είναι απίστευτα απλή. Και το ολόκληρο τέχνασμα είναι με λίγους απλούς κανόνες.

Οι κύριες συνθήκες που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε το σχίσιμο των καλαμποκιών:

• επιλογή ποικιλίας
• μαγείρεμα
• κοπή
• το ποσό των
• αποστείρωση
• ξύδι

Κάθε στοιχείο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Παρακάτω τις εξετάζουμε λεπτομερώς, αλλά για τώρα η ίδια η συνταγή.

Θα χρειαστούν 10 μεσαίες κοπάδια, 3 λίτρα νερό, 12 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, 6 κουταλιές της σούπας. l 9% ξίδι, 6 κουτιά των 0,5 l το καθένα.

Αφαιρέστε τα φύλλα περιτύλιξης από το καλαμπόκι, πλύνετε καλά με μια βούρτσα. Ρίξτε με δροσερό νερό και βράστε για 7 λεπτά. Αφαιρέστε τα κουνουπίδια, τα βάζετε σε κρύο νερό με πάγο.

Αφαιρέστε, κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι σιτηρών.Ρίξτε τα στο ταψί, ρίξτε 3 λίτρα νερό, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια τα απλώστε σε αποστειρωμένα βάζα. Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε. Σε βάζα ρίχνουμε σε μια κουταλιά ξύδι, ρίχνουμε το τουρσί.

Τοποθετήστε τα καπάκια στην κορυφή και τοποθετήστε τα δοχεία αραβοσίτου για αποστείρωση. Μετά από 3 ώρες, αφαιρέστε προσεκτικά, ανασηκώστε. Στη συνέχεια, γυρίστε και τυλίξτε πολύ ζεστό. Πόσο δροσερό - καθαρίστε το κελάρι.

Με όλες τις λεπτές αποχρώσεις της συνταγής, η μάζα αυτή φυλάσσεται για περισσότερο από ένα χρόνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° C.

Η σωστή ποικιλία για καλή διατήρηση.

Στην πραγματικότητα, δεν είναι τόσο σημαντικό το είδος του καλαμποκιού που θα επιλεγεί. Δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Το πιο σημαντικό είναι ότι το καλαμπόκι πρέπει να είναι ζάχαρη. Επομένως, είναι κατάλληλο μόνο εκείνο που τέθηκε στο δικό του οικόπεδο.

Συλλέγονται σε συλλογικά αγροκτήματα - ζωοτροφές. 100%. Εάν ήσασταν σε θέση να επιλέγετε ήρεμα τα δικά σας κοτσάνια σε ένα ξένο πεδίο, τότε δεν μπορείτε να προσπαθήσετε να τα διατηρήσετε. Τα βιομηχανικά πεδία του γλυκού καλαμποκιού προστατεύονται πολύ προσεκτικά. Εκεί το ποντίκι δεν θα γλιστρήσει, τι μπορούμε να πούμε για το πρόσωπο.

Αγοράζονται στην αγορά - επίσης χορτονομές.Οι πονηροί πωλητές πρέπει να το έχουν πάρει στον ίδιο τομέα.

Τέτοιο καλαμπόκι θα εκραγεί 10 ώρες μετά τη ραφή, παρά τον χορό με ένα ταμπούρ και χορούς σαμάν.

Κανόνας 1: Μόνο οι ποικιλίες ζάχαρης είναι κατάλληλες για κονσερβοποίηση στο σπίτι.

Πόσο μαγειρεύω

Ο ακριβής χρόνος είναι δύσκολος για κλήση. Μέχρι να είναι έτοιμο, σημαίνει μέχρις μαλακούς κόκκους. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι 30 λεπτά ή περισσότερο από μία ώρα. Είναι πολύ απλό να καθορίσετε το τέλος του μαγειρέματος: βγάζουμε έναν ή τρεις κόκκους, προσπαθούμε. Όπως η υφή; Έτσι είναι καιρός. Ακόμα σκληρή; Στη συνέχεια μαγειρεύουμε.

Παρεμπιπτόντως, για την προκαταρκτική 7λεπτη λεύκανση. Δεν προορίζεται να μαλακώσει το κοτσάνι. Σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα τίποτα δεν θα συμβεί εκεί. Το γεγονός είναι ότι το καλαμπόκι είναι πολύ λάτρης των βακτηρίων σπορίων. Και ένας απλός τρόπος για να τα ξεφορτωθείτε είναι απίθανο να πετύχει. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τηρηθεί αυτό το σημείο.

Κανόνας 2: Απαιτείται προκαταρκτική χρώση. Τελική μαγειρική - μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.

Κοπή κόκκων

Φαίνεται ότι μια τόσο σημαντική μείωση; Πήρε ένα αιχμηρό μαχαίρι, έκοψε το σιτάρι σε ένα μπολ και το έβαλε να μαγειρέψει. Και όχι! Υπάρχουν συμβουλές για να κόψετε το σιτάρι με ένα μέρος του καλαμιού.Πείτε, στη συνέχεια, όταν μαγειρεύετε όλα τα σκουπίδια αναδύονται. Ωστόσο, δεν διευκρινίζεται ότι οι σπόροι θα επιπλέουν και θα είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθούν τα σκουπίδια από τα αυτιά.

Και τώρα θυμόμαστε. Ποιος έχει αγοράσει ποτέ κατάστημα κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, έδωσε προσοχή - πώς είναι κοπεί; Αλήθεια, χωρίς ρίζες, περίπου 3/4. Κάποιος θα πει: ναι, ακριβώς στο εργοστάσιο με τα κοτόπουλα του. Για τι μιλάς! Στο εργοστάσιο, όπου σχεδόν χωρίς παραγωγή αποβλήτων, ρίχνουν το ένα τέταρτο των σπόρων; Σίγουρα δεν υπάρχουν καθαριστές θραυστήρων για να ξεφλουδίσουν ολόκληρους κόκκους; Έτσι, για κάποιο λόγο, αυτές οι ρίζες δεν χρησιμοποιούν.

Και ο λόγος είναι ακόμα στην ίδια περιβόητη διαμάχη ασθένεια. Τους αρέσει να εγκατασταθούν στο κάτω τεταρτημόριο των σιτηρών. Ως εκ τούτου, η ανάγκη να κοπεί επίσης. Πετώντας άσκοπα το κοτσάνι με τις ρίζες. Για να μην πετάξετε τη συντηρημένη συντήρηση.

Κανόνας 3: Κόψτε τους πυρήνες καλαμποκιού με κοφτερό μαχαίρι 3/4.

Πόσο να επιβληθεί

Πολλά οικιακά κονσερβοποιημένα τρόφιμα χύνεται στο βάζο κάτω από το κάλυμμα. Να αφήνετε όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα και χώρο. Με το καλαμπόκι, αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει.

Και πάλι, θυμηθείτε ένα βάζο από γλυκά σπόρια βιομηχανικής παραγωγής.Ποιος, έχοντας το άνοιξε μετά από την αγορά, δεν αναφώνησε - ναι, μόνο το ήμισυ ήταν εκεί, και η άλμη δεν ξαναγεμίστηκε στην κορυφή.

Αυτό δεν είναι μια διαφημιστική εκστρατεία μάρκετινγκ. Αυτά είναι όλα χαρακτηριστικά της συμπεριφοράς της βασίλισσας των αγρών σε κονσέρβα μορφή. Αγαπά να παίξει λίγο, povpuskat jeep αβλαβές. Και πού πρέπει να πάνε αν το βάζο γεμίσει κάτω από το ίδιο το καπάκι; Φυσικά προς τα έξω. Εδώ και τα δάκρυα από την οροφή σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα και από την αμηχανία σε αγνώστους οικοδέσποινα.

Κανόνας 4: οι πυρήνες καλαμποκιού πρέπει να τοποθετηθούν στο δοχείο κατά 2/3, η άλμη δεν πρέπει να προστεθεί στην κορυφή 2-3 cm.

Η αποστείρωση είναι πάντα σημαντική.

Ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθούμε, στους σπόρους μετά το μαγείρεμα, μπορεί να εξακολουθούν να υπάρχουν υπολείμματα μιας κακόβουλης διαφωνίας. Επομένως αποστειρωμένο. Προηγούμενα και αναγκαστικά κενά δοχεία και καπάκια για 10 λεπτά. Γεμίστε με κενά σε μια κατσαρόλα - τουλάχιστον 3 ώρες.

Λοιπόν, τι για πολύ καιρό; Και ποιος μίλησε για το εύκολο; Γι 'αυτό η ίδια και η βασίλισσα, έτσι ώστε να προσκυνήσουν και να προσκυνήσουν. Αλλά θα ευχαριστήσει με τη βασιλική γενναιοδωρία: γεύση ώριμου, ζουμερού, γλυκού καλαμποκιού και χωρίς βιομηχανική χημεία!

Με την ευκαιρία, rezinochki από τα καλύμματα δεν μπορεί να αφαιρεθεί! Πρέπει να απολυμαίνονται ταυτόχρονα με τα τεμάχια. Μη φοβάστε ότι θα λιώσουν.Είναι σχεδιασμένα για οικιακή αποστείρωση, δεν φοβούνται τις υψηλές θερμοκρασίες. Για να μαλακώσουν χρειάζονται βιομηχανικά αυτόκλειστα. Τόσο ζεστό βράζει.

Κανόνας 5: αποστειρώστε τα πάντα, τόσο αξιόπιστα!

Απαιτείται ξίδι

Σπιτικό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για το χειμώνα με ξύδι θα είναι πάντα. Φυσικά, εάν τυχαία παρασυρθείτε στους κάδους αυτόκλειστου βιομηχανικού δυναμικού, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στοιχείο. Όλα τα υπόλοιπα πρέπει να διαβαστούν!

Από μόνη της, γλυκό καλαμπόκι, δεν περιέχει οξύ. Επομένως, ακόμη και με όλες τις αποστείρωσης και καθαρισμού χωρίς ξύδι, η συντήρηση δεν θα λειτουργήσει. Φυσικά, η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική από το κατάστημα. Αλλά βρίσκετε αρωματικά σπιτικά lecho ή αρωματικά μαρμελάδα φράουλα στα ράφια; Είναι εκεί, βέβαια. Αλλά ... με κάποιο τρόπο χωρίς ψυχή ή κάτι τέτοιο; Είναι κάτι πιο γευστικό. Και για να πούμε την αλήθεια, η σπιτική γλυκιά και ξινή μαρινάδα είναι πολύ πιο όμορφη από μια βιομηχανία γλυκών ζαχαρούχων.

Κανόνας 6: Πρέπει να προστεθεί ξίδι.

Μερικές συμβουλές

Αναπτύχθηκε γλυκό καλαμπόκι στην περιοχή. Περίμενε πολύ για να ωριμάσει. Nalomi cob, σύρθηκε στην κουζίνα. Χμμ.Μεταφέρετε, είναι πολύ αργά, δημητριακά δρυός. Πώς να προσδιορίσετε πότε είναι καιρός να διατηρηθεί; Τι είδους γαλακτοκομικό καλαμπόκι; Είναι απλό. Ανοίγουμε το αυτί, πιέστε απαλά ένα νύχι στους σπόρους:

• ο λευκός χυμός εμφανίστηκε - ακόμα νωρίς
• το σιτάρι είναι δύσκολο να γρατσουνίσει - είναι πολύ αργά
• ο σπόρος είναι εύκολα τρυπημένος, αλλά δεν υπάρχει χυμός - η γαλακτώδη ωριμότητα

Κατά το μαγείρεμα καλαμποκιού μπορεί να εμφανιστεί αφρός. Πρέπει να αφαιρεθεί στο μέγιστο.

Στέλεχος το νερό για την παρασκευή άλμης δεν μπορεί μόνο μέσω ενός κόσκινου. Αναδιπλώνονται τρεις φορές η γάζα ταιριάζουν επίσης.

Πώς να αποστειρώσετε σωστά τις τράπεζες ώστε να μην σκάσουν; Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ρίχνουμε περίπου 3 cm ζεστού νερού. Η θερμοκρασία είναι 80-90 ° C. Εξάπλωσαν ένα χοντρό κουρέλι. Μπορεί να είναι ένα κομμάτι από παλιά πετσέτα. Τοποθετήστε προσεκτικά τα βάζα με καλαμπόκι και τουρσί. Προσθέστε ζεστό δοχείο στα δοχεία κρεμάστρας. Είναι πιο βολικό να το κάνετε από μια τσαγιέρα με μια στενή μακρά μύτη. Και συμπεριλάβετε τη μικρότερη φωτιά.

Μετά την αποστείρωση, βγάλτε τα κενά σε μια θερμαινόμενη στεγνή πετσέτα. Στη συνέχεια κυλήστε. Συνεπώς, σίγουρα θα παραμείνουν ολόκληροι. Το γυαλί σπάει μόνο από την απότομη πτώση της θερμοκρασίας.

Μπορώ να αφήσω τα ούλα στα καλύμματα; Ακόμη και ανάγκη! Αφού αφαιρέσετε το κόμμι, μετά την αποστείρωση, θα πρέπει να αφαιρέσετε το κάλυμμα για να το επιστρέψετε στη θέση του.Κατά τη διάρκεια του χρόνου που θα κάψετε τα δάχτυλά σας και γεμίσετε το λάστιχο κάτω από το χείλος, όλο το ατμό θα εξατμιστεί. Και βακτήρια με χαρά από τον αέρα θα πετάξουν στο βάζο. Πόσο θα μείνει μετά από αυτό; Γιατί τότε βράζεται για 3 ώρες;

Κάποια θόλωση της άλμης μετά από 2-3 εβδομάδες είναι ο κανόνας. Δώστε προσοχή στο κάλυμμα. Εάν είναι κοίλο, τότε μην ανησυχείτε. Πρησμένο; Έτσι, κάπου nakosyachili, ετοιμαστείτε να δείτε τη βρύση των ηλιακών κόκκων.

Ανακυκλώστε τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν μπορεί. Ή στα σκουπίδια ή για να ταΐσετε τα ζώα. Τους αρέσει αυτή η θεραπεία.

Αυτά είναι όλα τα κόλπα. Παρατηρώντας τα θρησκευτικά, δεν μπορείτε να φοβάστε για τη μοίρα των πρεσσών τους. Τώρα, η ερώτηση - πώς να διατηρήσετε το καλαμπόκι για το χειμώνα, μπορείτε να απαντήσετε με ασφάλεια: ναι είναι ευκολότερο από το φως!

Βίντεο: πώς να διατηρήσετε το καλαμπόκι