Πώς να στεγνώσει τα βερίκοκα στο σπίτι

Τα αποξηραμένα βερίκοκα θεωρούνται η αγαπημένη λιχουδιά των περισσότερων ανθρώπων. Τα αποξηραμένα βερίκοκα διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Αποξηραμένα φρούτα προστίθενται στα δημητριακά, που χρησιμοποιούνται ως σνακ για το τσάι, είναι διακοσμημένα με επιδόρπια. Ιδιαίτερα χρήσιμο προϊόν είναι για τους διαβητικούς και τα κορίτσια ανύψωσης βάρους. Λόγω του μεγάλου αριθμού χρήσιμων ενζύμων, η λιχουδιά εξομαλύνει τα επίπεδα γλυκόζης και βελτιώνει την πέψη. Για να στεγνώσετε βερίκοκα, πρέπει να έχετε βασικές γνώσεις.

Παρασκευή βερίκοκων για ξήρανση

1. Επιλέξτε καλλιεργούμενες ποικιλίες βερίκοκου. Τα άγρια ​​υποείδη (κοινά - «άγρια ​​φύση») δεν είναι κατάλληλα για τέτοιους χειρισμούς. Επιλέξτε γλυκά, όχι υδατικά, ώριμα, πυκνά φρούτα. Επειδή κατά τη διαδικασία βρασμού νερού, το βερίκοκο θα χάσει το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.Φροντίστε ότι τα φρούτα είναι αργής ποικιλίας.
2. Πριν από την ξήρανση, λύστε τα βερίκοκα, ξεφορτώστε τα σάπια, κατεστραμμένα δείγματα. Αφαιρέστε τα οστά, κόψτε τα φρούτα στο μισό και μην ξεχάσετε να αποκλείσετε τα σκουλήκια. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι οι προνύμφες δεν θα αναζωογονηθούν κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Δεν συνιστάται να πλένετε την κοπή φρούτων σε δύο.
3. Για να έχετε μια πιο φωτεινή σκιά κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, θα χρειαστεί να στείλετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και να κρατήσετε τα φρούτα πάνω από τον ατμό για ένα τέταρτο της ώρας. Μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο, βράζοντας 200 γραμμάρια σιροπιού. ζάχαρη και 300 ml. νερό. Βάλτε τα λοβούλια στη μαγειρεμένη μάζα για λίγα λεπτά. Βγάλτε, απλώστε σε ένα επίπεδο δοχείο, αφήστε μέχρι την πλήρη ροή της γλυκιάς πάστας.

Μέθοδος 1. Ξήρανση μέσω οικιακών συσκευών

1. Ηλεκτρική μηχανή Διαβάστε πρώτα τις οδηγίες για τη συσκευή, επιλέξτε μια πιο κατάλληλη λειτουργία. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες της ξήρανσης βερίκοκων. Διαδώστε τα παρασκευασμένα φρούτα στους δίσκους, διατηρώντας μια μικρή απόσταση, αυτή η κίνηση θα αποτρέψει την κόλληση. Κατόπιν, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 45 βαθμούς και τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας για 2 ώρες.Μετά από αυτή την περίοδο, αυξήστε τη θερμοκρασία σε 60 μοίρες, απολαύστε βερίκοκα για 5,5 ώρες. Στη συνέχεια, γυρίστε την τροφοδοσία ξανά σε 45 μοίρες πάλι, μετά από άλλες 2 ώρες. Η συνολική διάρκεια της διαδικασίας είναι περίπου 10 ώρες.
2. Φούρνος Εάν δεν υπάρχουν ειδικά ηλεκτρικά στεγνωτήρια, χρησιμοποιήστε ένα συμβατικό φούρνο. Σκεφτείτε ότι τα φρούτα χρειάζονται συνεχή επιτήρηση. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 65 μοίρες. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα φύλλο ψησίματος, στείλτε το στο φούρνο. Η διαδικασία του μαρασμού θα είναι περίπου 9 ώρες. Μην ξεχνάτε να ανοίγετε περιοδικά την πόρτα του φούρνου για να αποστραγγίσετε την υπερβολική υγρασία. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα βερίκοκα δεν ξεφλουδίζουν.
3. Αφυγραντήρας Αυτή η μέθοδος είναι η ταχύτερη και καλύτερη. Για να ξεκινήσετε, βάζετε βερίκοκα κομμένα στο πλέγμα. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 60 - 65 μοίρες, ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 30 λεπτά. Με αυτή τη θεραπεία, τα φρούτα θα είναι ημι-βροχερά, ημιδιακά. Ο τύπος των ξηρών καρπών εξαρτάται από τη γεύση, αν προτιμάτε μια πιο ξηρή σύνθεση, επεκτείνετε τη θερμική επεξεργασία σε 45 λεπτά.

Αριθμός μεθόδου 2. Ξήρανση στον ήλιο

1. Η μέθοδος θεωρείται πιο φυσική, αφού τα φρούτα αποξηραίνονται στο φυσικό τους περιβάλλον κάτω από τις ακτίνες του ήλιου.Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα αποφλοιωμένα φρούτα κομμένα σε φέτες.
2. Βάλτε βαμβακερό υλικό σε ξύλινες παλέτες, στέλνετε βερίκοκα σε αυτό σε ελεύθερη, μη συνδεδεμένη κατάσταση.
3. Πρώτον, τα βερίκοκα vyalyatsya στη σκιά περίπου 4 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετούνται κάτω από τις καυτές υπεριώδεις ακτίνες για να ολοκληρωθεί η ξήρανση. Μετά το ηλιοβασίλεμα, αφαιρέστε τα φρούτα στο σπίτι, καλύψτε με ύφασμα γάζας. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα έντομα να μην βλάπτουν τη σύνθεση.
4. Έχετε υπομονή, γιατί το στέγνωμα με αυτόν τον τρόπο διαρκεί περίπου 10 ημέρες. Κατά την αποθήκευση των καρπών μεταξύ των ημερών ξήρανσης, τοποθετήστε τα πόδια των παλετών σε ένα φλιτζάνι νερό, τότε τα μυρμήγκια δεν θα φτάσουν στα βερίκοκα.
5. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος - ο συνδυασμός. Διαδώστε τα παρασκευασμένα φρούτα στον ήλιο, περιμένετε περίπου 4 ώρες. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 65 βαθμούς, μετά στέλνουμε τα βερίκοκα σε αυτό για 1 ώρα. Αφαιρέστε τα φρούτα, τοποθετήστε τα στη σκιά για τελική ξήρανση.

Προσδιορίστε την ετοιμότητα των αποξηραμένων βερίκοκων

Ο βαθμός ετοιμότητας των αποξηραμένων βερίκοκων καθορίζεται από διάφορους δείκτες.

1. Νιώστε τους ξηρούς καρπούς. Η σωστή ξήρανση καθιστά τα αποξηραμένα βερίκοκα τσαλακωμένα, αλλά ελαστικά.Η σύνθεση θα πρέπει να είναι ελαφρώς βαρύτερη από τα αποξηραμένα δείγματα, ευχάριστη στην αφή, λόγω της περιεκτικότητας σε μικρή ποσότητα νερού.
2. Εάν βάζετε τα μαγειρεμένα αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό, θα διογκωθεί. Σε αυτά τα βερίκοκα αποθηκεύεται μέγιστη προσφορά βιταμινών και μετάλλων.
3. Κατά την προετοιμασία αυτού του προϊόντος χωρίς τη χρήση χημικών, το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο, καφέ, μέτρια πορτοκαλί. Μια υπερκορεσμένη απόχρωση υποδεικνύει ότι ο καρπός αντιμετωπίζεται με μια αφύσικη σύνθεση.

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα βερίκοκα

1. Βαμβακερή τσάντα. Αυτή η μέθοδος είναι πιο κοινή από όλα τα άλλα. Τοποθετήστε αποξηραμένα φρούτα σε μια τσάντα, κρεμάστε σε ένα γαρύφαλλο σε ένα σκοτεινό δωμάτιο με την ελάχιστη υγρασία.
2. Πλαστική τσάντα. Η μέθοδος είναι πιο σύγχρονη και πρακτική. Μετά την ξήρανση, τα αποξηραμένα βερίκοκα τοποθετούνται σε πολυαιθυλένιο, τοποθετούνται σε δροσερό μέρος, ανοίγουν περιοδικά το σάκο και αερίζονται τα περιεχόμενα.
3. Δοχείο από χαρτόνι. Η μέθοδος αποθήκευσης βοηθά έτσι να διατηρηθούν τα άνυδρα αποξηραμένα φρούτα. Αρκεί να καλύψετε το κουτί με φύλλα άλμπουμ, στη συνέχεια βάζετε βερίκοκα σε αυτό (μια σειρά).

Είναι εύκολο να στεγνώσετε βερίκοκα στο σπίτι, αν ακολουθήσετε τις πρακτικές συστάσεις. Εξετάστε δημοφιλείς μεθόδους χρησιμοποιώντας το φούρνο, ηλεκτρικό στεγνωτήριο, αφυγραντήρα. Προσπαθήστε να εκτελέσετε τη διαδικασία, τοποθετώντας τα φρούτα σε άμεσο ηλιακό φως. Συνδυάστε πολλές τεχνολογίες μεταξύ τους, αναζητήστε την καλύτερη επιλογή. Αποθηκεύστε αποξηραμένα βερίκοκα σε πλαστικές σακούλες, δοχεία από χαρτόνι ή σακούλες από βαμβάκι

Βίντεο: πώς να φτιάχνετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι