Πώς να στεγνώσει τα σύκα στο σπίτι

Πώς να στεγνώσει τα σύκα στο σπίτι; Το ζήτημα για τους κατοίκους των νότιων περιοχών δεν έχει σημασία. Αλλά για εκείνους που, επιστρέφοντας από διακοπές στη θάλασσα, πήραν μαζί του ένα κουβά ώριμων εύγευστων σύκων, το άρθρο μας θα έρθει χρήσιμο. Επειδή δεν θα έχετε χρόνο να τα φάτε ούτως ή άλλως. Τα σύκα αρχίζουν να υποβαθμίζονται ήδη σε 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στο ψυγείο - για 5 ημέρες.

Τα κατεψυγμένα σύκα κατά τη διάρκεια της απόψυξης μετατρέπονται σε ολισθηρή άκαμπτη μάζα. Ως εκ τούτου, η ξήρανση είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης των σύκων. Με την ευκαιρία, τα αποξηραμένα σύκα στην κατάψυξη μπορούν εύκολα να ξαπλώνουν για 2 χρόνια. Σε συνθήκες δωματίου, αποθηκεύεται για έως και 10 μήνες. Και σιρόπι ζάχαρης επεξεργασμένο και αποξηραμένα - μόνο 30 ημέρες. Αλλά, πρώτα πρώτα.

Πώς να παρασκευάσετε σύκα για ξήρανση

Κατ 'αρχήν, δεν απαιτείται τίποτα περίπλοκο ή δυσνόητο. Τα φρούτα πρέπει να τακτοποιήσουν. Ξεφλουδισμένο ή απωθημένο για να φάει αμέσως. Το γρατσουνιές μπορεί επίσης να καταναλωθεί. Ή μαγειρεύετε για ξήρανση.

Το επόμενο βήμα είναι η υποχρεωτική πλύση των καρπών.Κάποιος θα πει ότι στο νότο, τα σύκα δεν πλένονται πριν από το στέγνωμα. Λοιπόν, τα συλλέγουν από κάτω από το δέντρο και αμέσως σύρετε για να στεγνώσει. Και φέρατε αρκετές χιλιάδες χιλιόμετρα. Και σε γενικές γραμμές, μην το fuck yourself! Πλύνετε όποιον λέω! Από την παιδική ηλικία, δίδαξαν: ό, τι τραβάτε στο στόμα σας, πρέπει να πλύνετε τα πάντα. Και μετά από όλα, έχουν συγκεντρωθεί για να μην θαυμάσουν τα ξηρά σύκα, θα το φάτε.

Στη συνέχεια, τα φρούτα στεγνώνουν σε κόσκινο ή παλιά πετσέτα. Η κουζίνα από χαρτί ταιριάζει επίσης. Απλά μην τρίβετε τα σύκα κατά το πλύσιμο και προσπαθείτε να αφαιρέσετε το υπόλοιπο νερό μετά. Το πολύ λεπτό και λεπτό δέρμα καταστρέφεται εύκολα ακόμη και με απλή πίεση. Αφήστε το νερό να στεγνώσει μόνο του.

Τα αποξηραμένα σύκα μπορούν να είναι ολόκληρα φρούτα ή κομμένα σε μισά ή τεταρτημόρια. Το τελικό αποτέλεσμα δεν επηρεάζει το σχήμα, αλλά και η γεύση δεν αλλάζει. Εδώ, η αρχή της προσωπικής προτίμησης και της αισθητικής αντίληψης. Για παράδειγμα, ένα καθαρά θηλυκό "το ήθελα, γι 'αυτό το έκοψα". Πόσο βολικό, έτσι.

Συμβούλιο Αγοράζοντας σύκα, ξέρετε ότι το κίτρινο είναι καλύτερο για το στέγνωμα και μωβ για μαρμελάδα.

Πού να στεγνώσει σύκα

Στις νότιες περιοχές δεν τίθεται αυτό το ερώτημα.Το ίδιο το κλίμα ευνοεί την ξήρανση έξω στη ζεστή ηλιοφάνεια. Στη μεσαία λωρίδα και βόρεια αυτής της θερμότητας δεν μπορεί να δει κανείς. Αλλά, εάν ο καιρός είναι καθαρός και ασυνήθιστα ζεστός, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη μέθοδο.

Για να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πλέγματος. Οποιαδήποτε βοήθεια. Είναι πολύ σημαντικό τα σύκα να διοχετεύονται με φρέσκο ​​αέρα από κάτω και πάνω. Εάν τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, ο καρπός μπορεί να ζυμώσει ή να αρχίσει να σαπίζει. Διαδώστε τα σύκα στη σχάρα και τα βάζετε σε ένα ηλιόλουστο, καλά αεριζόμενο μέρος.

Είναι επιθυμητό να κλείνει ολόκληρη η δομή με ένα λεπτό μη υφασμένο υλικό ή παχιά γάζα. Και από το κατώτατο σημείο. Σφήκες, μύγες φρούτων και μια ολόκληρη δέσμη εντόμων επίσης αγαπούν να δοκιμάσουν τη γλυκιά σάρκα. Από αυτούς, και χρειάζονται τέτοια κόλπα.

Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί περίπου 5 ημέρες, με διαλείμματα για τη νύχτα. Με την ευκαιρία, το βράδυ θα πρέπει να αφαιρέσετε τη σχάρα στο σπίτι. Είτε δεν είναι αρκετό, η βροχή θα πάει ή η δροσιά θα καθίσει. Υπερβολική υγρασία - ένα μεγάλο εμπόδιο στην επιχείρησή σας.

Ορισμένες πηγές προτείνουν βρασμένα σύκα σε βραστό σιρόπι ζάχαρης για 10 δευτερόλεπτα και μόνο στη συνέχεια να καθορίσουν για ξήρανση. Φαινομενικά για καλύτερη κατακράτηση χρώματος. Θεωρώ ότι αυτή η κατοχή δεν έχει νόημα, επειδή ολόκληρα τα ξηρά σύκα έχουν το ίδιο ανοιχτό καφέ χρώμα.

Εκτός εάν η διαδικασία για την πρόληψη των διεργασιών σποράς ή την πρόληψη της ζύμωσης θα βοηθήσει αρκετά.Είναι αλήθεια ότι τέτοια φρούτα αποθηκεύονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα.

Συμβούλιο Προσπαθήστε να κάνετε τα μισά από τα κενά με την επεξεργασία του βραστού σιροπιού ζάχαρης, και το άλλο μισό - χωρίς. Ταυτόχρονα συγκρίνετε τα γούστα.

Τι να κάνετε σε εκείνους τους οποίους ο ήλιος δεν ευνοεί τις καυτές ακτίνες ακόμα και το καλοκαίρι; Υπάρχει διέξοδος. Ακόμη και δύο. Επιλέξτε οποιοδήποτε κατάλληλο.

Για τους ευτυχείς ιδιοκτήτες ενός στεγνωτηρίου στο σπίτι. Τα ολόκληρα ή μισά κομμένα σύκα βρίσκονται σε πλέγματα. Η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από + 65 ° C. Επειδή η ζάχαρη στον πολτό σε υψηλότερη θερμοκρασία καραμελοποιείται και μπορεί να αλλάξει την τελική γεύση του τελικού προϊόντος.

Με την ευκαιρία, ακατανόητη λευκή άνθιση στα αποξηραμένα σύκα - αυτή είναι η ζάχαρη που βγήκε.

Ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου 6-8 ώρες. Όλα εξαρτώνται από το βαθμό φόρτωσης και ισχύος της συσκευής σας. Η ετοιμότητα ελέγχεται οπτικά. Τα φρούτα μειώνονται σε μέγεθος, αποκτούν μια ελαφρά καφέ απόχρωση. Όταν πιέζεται, αισθάνεται ότι το δέρμα έχει γίνει πυκνό και ελαστικό.

Υπάρχουν συστάσεις για να ισοπεδώσετε τα σύκα σε ένα επίπεδο σχήμα. Δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό καθόλου. Επειδή το κάνουν αυτό στην περίπτωση μεγάλων κενών. Η εξομάλυνση εξοικονομεί χώρο, τα σύκα αυτά τοποθετούνται σε μια χορδή και κρεμούνται για αποθήκευση.

Εάν πρέπει να στεγνώσετε μια μικρή ποσότητα, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε τα σύκα στη συνήθη μορφή χωρίς επιπλέον χειρισμούς.

Απλά μην ρωτάτε πού να αποθηκεύσετε ένα κουβά από ξηρά σύκα στο σπίτι. Μόνο το ένα τρίτο του κουβά σας θα παραμείνει (οι καρποί μειώνονται σημαντικά στον όγκο και το βάρος) και σίγουρα θα βρείτε πού να το επισυνάψετε.

Συμβούλιο Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα. Εάν δεν υπάρχει ορατός χυμός, τότε το στεγνώσατε σωστά.

Και αν δεν υπάρχει ηλιοφάνεια και ηλεκτρικά στεγνωτήρια; Πού να βάζετε τα υπόλοιπα σύκα; Φυσικά να στεγνώσει! Μόνο στο φούρνο. Ολόκληρο ή κομμένο, δεν έχει σημασία. Το κύριο πράγμα - πάλι στο δίκτυο. Ένας δίσκος ή ένα ταψί θα επιτρέψει να ψηθούν τα φρούτα πριν ξεκινήσει η διαδικασία ξήρανσης. Και δεν το χρειαζόμαστε.

Εκθέτουμε το μικρότερο καθεστώς θερμοκρασίας. Ιδανικά + 60 ° C. Αλλά μερικές φορές η ελάχιστη θερμοκρασία είναι υψηλότερη, τα μοντέλα των φούρνων είναι διαφορετικά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να γυρίσετε τα κενά πιο συχνά, έτσι ώστε να μην καίει. Και σε κάθε περίπτωση, φροντίστε να αφήσετε την πόρτα ανοιχτή έτσι ώστε η εξατμιστική υγρασία να μπορεί να βγει έξω. Ο χρόνος στεγνώματος είναι δύσκολο να καλείται ακριβώς, όλα εξαρτώνται από το βαθμό θέρμανσης του φούρνου. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 8 ώρες.

Η ετοιμότητα προσδιορίζεται επίσης όπως περιγράφεται παραπάνω. Ελέγουμε τα στυλό για ελαστικότητα και ακαμψία, μάτια για χρώμα και μαχαίρι για χυμό.

Συμβούλιο Αφήστε τα αποξηραμένα φρούτα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε. Διαφορετικά, θα συμβεί συμπύκνωση και με αυτό μούχλα.

Πώς να στεγνώσει τα σύκα στο σπίτι; Είναι πολύ απλό. Είναι σημαντικό να μην διστάσετε, διαφορετικά ο καρπός θα χαλάσει. Και έτσι θα είστε σε θέση να σύρετε μια λεπτή λιχουδιά από τη δική σας καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Βίντεο: πώς να επιλέξετε τα σωστά αποξηραμένα σύκα